宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

營業中

休息中

前菜:真鱈魚白子非常新鮮的白子， 顏色奶白，質地挺身creamy，配秘製醋啫喱， 入口即溶 味道清新。安康魚肝多士味道濃郁 餘韻留香，厚身幼滑的安康魚肝醬， 香脆的多士， 配上靚靚的食用花， 就像藝術品般漂亮。先付:昆布森 真蠔北海道昆布森蠔，珍寶的size，肥美肉厚，質地爽口，充滿奶油味道。刺身:深海池漁肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，配日本芽蒽，沒有一般葱的辛辣味，反之帶有一種淡淡的香甜氣味，跟味道偏淡的刺身相輔相成。鰤魚 鰤魚肉質緊實，油脂豐腴，厚切刺身經過網燒，脂香四溢，魚味濃郁，濃厚獨特的鮮味入口軟韌適中。大Toro 蒜香醬油肉質鮮滑而帶有濃郁的特有香味，入口即化，香味久久不散, 師傅配上獨特的蒜香醬油， 更顯美味。燒左口魚裙邊 金槍魚腩手卷很有趣又新鮮的配搭， 金槍魚腩蓉， 味道鮮甜質地棉密， 左口魚裙邊經過燒炙，後油脂豐盈 魚味濃沃。重頭戲鐵板燒，香草牛油紐西蘭海螯蝦， 味道鮮甜質地彈牙， 不需要額外配任何醬料調味， 已經鮮甜無比。北海道帆立三文魚子，厚肉雪白 北海道帆立貝， 彈牙又鮮甜， 配搭鹹香的三文魚子， 味道剛剛好。法國鵝肝配自家製藍莓醬， 鵝肝煎至兩面

這間位於天后的宴．鐡板燒，晚市主打鐵板燒套餐，地方開揚舒適。季節前菜螢光魷魚鮮爽，帶點檸檬皮清香；鮟鱇魚肝醬幼滑，配上香脆多士，一脆一滑，感覺特別。北海道真蠔生蠔配上橘子啫喱及三文魚子，鮮味充斥口腔，又帶點酸汁香味。季節刺身刺身有鯛魚薄切、油甘魚、赤身、拖羅，赤身肉味最濃郁，拖羅入口充滿魚油脂香。燒左口魚邊身金槍魚腩手卷左口魚燒至油脂滲出，金槍魚肉味濃郁，滿口鮮香。香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦肉新鮮彈牙，有淡淡牛油香味，十分鮮甜。北海道帆立貝配三文魚籽牛油味特突出，帆立貝表面煎至剛熟，中間還帶點刺身狀，鮮甜嫩腍。法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝表面煎至焦香，中間剛熟，外脆內滑，加上酸甜的藍莓醬，正好中和油膩感。美國特選牛肉厚切及薄燒各點了一份，厚切牛肉汁豐富，中間有牛油脂香；薄燒中間夾上了蒜片，令牛肉更添風味。黑松露蟹肉炒飯炒飯有淡淡黑松露香，加上蟹肉鮮甜，而且不會太油膩，十分爽口。炒雜菜雜菜配上葱油汁，有芝麻香味及葱香，十分惹味。日本淮山鮮濃魚湯奶白色的魚湯十分濃郁鮮甜，有粒粒爽口淮山。自家製綠茶布甸加黑糖麻糬&柚子雪葩布甸有淡淡綠茶香，十分幼滑，雪葩酸甜減膩。

好開心好期待好滿足的一餐😁 又同屋企人食最愛日式料理🇯🇵 今晚選擇了位於亨環天后頂樓的<宴•鐵板燒>-餐廳環境裝橫帶日本風情，設有露台，可飽覽維景海景。餐廳優雅舒適的環境，令人份外享受整頓晚餐。 而今晚的Omakase 鐵板燒亦令人再三回味。 喜歡坐在Bar 檯，近距離欣賞師傳的刀功及烹調技術，亦是一種視覺藝術享受-⭐️季節前菜🔸真鱈魚白子鱈魚白子呈捲曲形態，口感綿滑十分肥美；入口近乎溶化。配上酸醋啫喱及檸檬🍋提鮮去腥-🔸螢光魷魚🦑螢光魷魚外型短小可愛，是當造時令食物。入口時，口感介乎黏滑與爽彈，經咀嚼後，盡是鮮美-🔸鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝打成蓉，入口質感細滑柔嫩，配上脆香多士-⭐️先付🔸日本真蠔蠔肉肥美飽滿，有獨特的甜味與蠔香。配上咸香的三文魚子及酸醋啫喱，口感富層次-⭐️刺身🔸真鯛：清鮮甜美🔸銀鱈魚BB： 魚肉份外嫩彈香口，經火炙過份外香口🔸醬油漬拖羅：油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃郁🔸燒右口魚邊身金槍魚腩❗️💯❗️右口魚火炙後逼出魚香，香氣在口腔回盪良久。 面層加上芽蔥及魚腩蓉，魚香味爆燈。 師傳改用薄脆餅承托比用紫菜更有口感。層層格疊提升質感，味道濃厚而油香馨馥-⭐️鐵板燒

呢度好靚可以望到海景，我地叫左一份頭盤三文魚籽醬拼白魚子醬，仲好近距離可以見到師傅煮野食，白魚子醬配香脆餅條同食用花瓣香脆可口。油甘魚刺身肥美,深池魚刺身彈牙煙韌肉質好厚肉，油脂豐富味道較濃郁,師傅刀工細緻擺盤精美真鯛壽司入口清淡，鮮味,黑鯥魚壽司肉質鮮甜較濃味。5成熟帆立貝用匙羹食牛肉汁係自家制，帆立貝配牛肉汁鮮味突出，仲有三文魚籽係自家制既。藍莓汁鵝肝配黑豆，藍莓汁同鵝肝好夾藍莓汁既酸甜帶出鵝肝既鮮味，黑豆甜味。牛柳粒用鐵板炒香，肉質嫩滑。炒飯有櫻花蝦乾好香口。

今晚同朋友book左間係天后既鐵板燒店，店內環境好好，出面有個露台🌃 仲可以望到維港景色，無論係職員或者師傅態度都好好，有耐性咁介紹每一道菜，亦會建議唔同既食法😋😋 上菜進度亦唔會太趕～～中意食鐵板燒+omakase既朋友可以一試！！———————————————季節前菜 有2款今晚有白子刺身，師傅處理得好好完全冇怪味👍🏻配上自家製北海道鮟鰊魚肝，味道非常濃郁！另一款係瑩光魷魚🦑 加左柚子再點埋蛋黃醬，成件事好fresh～季節刺身 3款 + 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷刺身都非常新鮮～ 唔同季節魚既油份都唔一樣，師傅建議我地由左邊食起。手卷口感亦都好豐富，微微燒過油香味都好重！北海道仙凰趾真蠔超級大隻，而且上面仲放左少少柚子啫喱+魚籽，好鮮味～～～到左鐵板燒環節～🤩香草牛油紐西蘭海蛪蝦呢個海蜇蝦好好味！師傅話無落鹽～叫我地試下佢既鮮甜， 果然真好好甜，而且燒得岩岩好一啲都唔乾呀！北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝加上自家醃製三文魚籽，師傅燒得好好，口感好正！法國鵝肝配白家製藍莓醬鵝肝加上藍莓醬可以解解膩，最後配上黑豆食，第一次食黑豆，味道有啲似甜薯哈哈。中意食鵝肝唔好錯過呢道菜！美國特選牛肉 薄

特登同老公嚟呢度慶祝情人節,對住海景真係好好feel前菜:白子配柚子醬、蓴菜(第一次試🤭),好清新,鮟鱇魚肝多士魚味香濃日本生蠔:鮮甜,creamy,好大隻,另外加左微辣嘅蘿蔔蓉提鮮刺身:包括立魚、池魚、拖羅等,魚料新鮮,特別中意一款炙燒過既燒左口魚邊金槍魚腩手卷:呢個簡直係無敵嘅絕配,左口魚嘅油脂配金槍魚腩嘅魚味,冇得頂😍飯嘅份量亦都恰當鐵板燒香草牛油紐西蘭海蜇蝦:呢道係我最鍾意嘅菜式,有陣淡淡嘅牛油味襯托住燒蝦,再加幾滴檸檬汁,食埋蝦頭嘅部分簡直係一流北海道帆立貝配三文魚籽:三文魚籽係師傅自己醃製,鹹香十足,為帆立貝增加鮮味法國鵝肝配自家製藍莓醬:鵝肝香濃,唔會太過油,因為用鐵板燒嘅過程中,已經迫走咗一啲油份,另外藍莓醬、蓮藕、黑豆都已經平衡番油膩感美國特選牛肉:今次分別試咗兩款牛肉,一款係厚切另一款係薄切,牛味十足,仲可以用洋蔥、炸蒜、英國馬爾頓海鹽配黎食😋黑松露蟹肉炒飯:我真係要大讚呢個炒飯,好香truffle 味,而且飯嘅飯粒係炒到粒粒分明炒什菜:正常野,不過有少少辣麻油可以撈埋一齊食日本淮山鮮濃魚湯:呢個飲落其實有啲似中湯,feel到飲完應該可以補充骨膠原😂😂甜品柚子雪葩:

同好友慶生，一早Book定呢間餐廳慶祝一下餐廳裝潢好舒適，伴著維港景色坐Bar枱位，一邊食 ... 師傅一邊喺面前燒，個感覺好正加熱前，同新鮮食物影張相先✨季節前菜前菜配搭得有創意，加入魚籽醬．三文魚籽．仲有食用花作點綴下面嗰層好鬆脆✨季節刺身真鯛．油甘魚 甘甜嘅真調．配搭肥美嘅油甘魚油脂滿逸．寧舍滋味✨精選壽司鮫鰈 ．深海池皇鮫鰈亦等同右口魚，非常鮮味連平日唔食魚嘅朋友都話好正✨ 野生大虎蝦蝦肉好新鮮 非常爽口，師傅建議食咗蝦肉 最後先食蝦頭，皆因蝦頭連裡面嘅蝦膏，濃郁又惹味✨ 香草牛油帆立貝厚厚又肥美嘅帆立貝，帶出牛油香味面層係 師傅自家製嘅三文魚籽味道口感加倍昇華✨ 香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎到外脆甘香，油脂豐富放在多士上，更可中和一下油膩感，加少許藍莓醬，味道原來可以咁夾旁邊兩顆似車厘子，其實係浸軟咗嘅黑豆，味道甘甜✨ 美國頂級牛肉兩款牛肉 口感同味覺完全不一樣薄牛 夾著炸蒜同香蔥，啖啖香脆 口感豐富厚牛 5成熟，肉質軟腍，完全唔靭，牛味濃郁✨麵豉湯加入昆布嘅麵豉湯，唔會太鹹✨櫻花蝦炒飯炒飯粒粒金黃，而且炒得乾身，粒粒分離面層加上大量櫻花蝦✨日式炒野菜看似簡單普通嘅椰菜，加少少旁邊

這晚來了天后電器道的<宴•鐵板燒>補祝情人節，平日晚餐set為一人$1280(另收加一服務費) ﹐是鐵板燒加廚師發板。因為餐廳在大廈的頂層所以可以看到海景，跟很多廚師發板一樣餐廳的位置不多，所以可以做到師傅跟每個客人都多一點交流，環境舒適，挺適合慶祝紀念日跟節日！前菜方面首先師傅會問你會否吃鱈魚白子，因為白子是精子，不是每一個人都會吃，這點我覺得餐廳挺細心的。因此我們就選了兩個不一樣的，分別是鱈魚白子跟螢光魷魚，另外還有一個鮟鱇魚肝配土司。鮟鱇魚肝非常濃郁creamy﹐很適合我這種喜歡濃味的人！覺得太濃的人可以吃點潰物開胃(沙葛、苦瓜、蘿蔔等)﹐清一清口裏的味道。然後是日本生蠔，配上三文魚子跟一些調味醬，非常鮮甜，一點也不腥，是我人生食過最好吃的生蠔之一！接著的冷盤還有三片刺身，由左起是真鯛魚、中拖羅及獅魚。燒左口魚邊金槍魚腩手捲，所謂的手捲其實是差不多跟一件壽司的大細，最底下還放了片鱈魚薄脆，不是平日那些燒鱈魚乾，是薄薄一片像薯片一樣的口感，配上燒過的左口魚邊的油脂跟已調味的飯，非常好食！然後來到<宴•鐵板燒>當然有重點的鐵板燒部分！先是新西蘭螯蝦，師

宴·鐵板燒位於天后嘅亨環。天后頂層，餐廳座享無敵大海景/夜景，裝潢金碧輝煌，華麗輕奢風設計，環境舒適。我地揀咗$1280/pp 嘅鐵板燒Omakase set ，幸好有預先book 位可以坐吧枱，邊欣賞鐵板燒師傅同壽司🍣師傅用心製作料理，邊同師傅傾下計交流吓，言談之間仲知道原來除咗吧枱同梳化雅座外，仲有一間VIP廂房可供預約👍🏻👍🏻講番今次嘅special tasting menu 有成12道菜，超級豐富，而且款款都係高級食材，真係物超所值😎季節前菜 - 北海道鱈魚白子口感如奶油般滑順細膩，入口即溶，配上清新酸酸地嘅柚子啫喱，平衡油膩感又開胃👍🏻鮟鱇魚肝多士魚肝醬呈慕絲狀，口感幼滑creamy ，配上脆口多士，齒頰留香😋加上面頭嘅食用花點綴，睇得又食得先付 - 日本真蠔有手掌✋咁大隻，生蠔🦪超級大隻厚身，口感creamy 飽滿，櫻桃小嘴嘅朋友要小心爆醬🙊加上自家製橘子啫喱同三文魚籽，海鮮嘅天然鹹香已經好好味刺身 - 🐟赤身、鰤魚背&腩、炙燒鱈魚BB刺身，件件厚身，日日新鮮直送，鮮味十足😋鰤魚腩勁肥美，鱈魚皮炙燒後魚油香四溢，魚皮少少脆身，雙重口感👍🏻燒右口魚邊金槍魚腩手卷有別於一般手卷

今年情人節👩🏻‍❤️‍💋‍👨🏻特意揀左一間高質日式鐵板燒餐廳慶祝今次揀左呢間位於大廈高層盡享超級無敵維多利亞夜景 鐵板燒Omakase 餐廳食晚餐同情人慶祝💞👨🏼‍🍳由廚師發辦 坐係鐵板吧枱前享受無論係食物同師傅既質素都十分高質 真心推薦比大家 慶祝生日或節日最適合不過🌟 宴 Special Menu （$1280/per person) 🌟✨季節前菜2款▪️北海道鱈魚白子外形好像卷雲 質地軟綿 入口嫩滑即溶 充滿鮮味 ▪️鮟鰊魚肝多士魚肝味道香醇口感豐富 柔滑既質地入口有香濃的魚肝香味✨季節刺身3款刺身肉質偏紅亮澤很鮮美 清淡優雅中帶著細膩✨日本真蠔係師傅即開真蠔 非常新鮮肉質鮮嫩 海水味淡 入口啖啖肉且無渣✨燒右口魚邊身金槍魚腩手卷師傅把右口魚在網先燒香 用了鱈魚片墊底代替紫菜 槍魚腩非常滑流 加埋鱈魚片一起入口食又甜美又香脆 口感一流✨鐵板燒▪️香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦身比較細長 肉質細嫩 味道鮮甜 富有彈性 口感順滑加上檸檬汁令蝦肉鮮味更突出食埋蝦膏好甘香 令人一試難忘▪️北海道帆立貝配三文魚籽大大粒活帆立貝牛油燒 扇貝表面帶有焦糖色肉身圓厚啖啖肉 加上香草牛油香氣鮮味更加特出更惹味 咬落

宴．鐵板燒位於大廈高層可以一邊食飯 一邊飽覽維港景色無論係食物同師傅嘅質素都同樣高質 同屋企人食得好滿足🤍Dinner Special Menu $1280/1🔹季節前菜靜岡縣水果蕃茄配竹炭鹽鮟鱇魚肝多士魚肝口感好creamy 味道濃厚 🔹北海道生蠔配上金橘啫喱同三文魚籽蠔好大隻又厚身 口感creamy 味道一流🔹季節刺身吞拿魚 鰤魚 炙燒銀鱈魚刺身好新鮮 好厚切食落有口感鰤魚食到腩位 肉質肥嫩銀鱈魚魚油味香濃 肉質嫩滑細膩 回味無窮🔹燒右口魚邊身金槍魚腩手卷好出色嘅手卷 右口魚油脂味濃夾埋份量超澎湃嘅金槍魚腩食口感好豐富最特別之處係用上魚乾做手卷 包埋食好特別🔥鐵板燒🔹香草牛油紐西蘭海蛪蝦肉質好甜好彈牙 蝦膏好惹味🔹北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝大大粒又厚身 肉質好彈牙 牛油香草汁好惹味 配搭好好🔹法國鵝肝配自家製藍莓醬藍莓醬酸酸甜甜好醒胃鵝肝煎香後油脂超澎湃 好邪惡🔹美國特選牛肉 有齊厚燒同薄切 試齊兩款口感牛味好濃郁 鐵板燒過帶出微微焦香配埋蒜片食好重口味🔹黑松露蟹肉炒飯米飯炒到粒粒分明 松露味好香🔹炒什菜 新鮮爽脆🔹日本淮山鮮濃魚湯雪白色魚湯 味道好鮮入面仲有淮山海帶同埋豆腐🔹甜

其實也喜歡到天后比較新的亨環/金輪上樓搵食，因為有很多新穎食店，環境舒適，有些甚至有露台，觀景一流；今次收工後到亨環的一間鐵板燒便是在頂樓，有小露台打卡唞氣，望著維港夜景更有興致；我們點了兩個1人set $1280 @🍁季節前菜🔸北海道鱈魚白子配秋田蒓菜 北海道鱈魚白子是高檔食材，入口滑流即溶，養顏🔸鮟鱇魚肝質地幼滑，配上脆口多士，佐酒一流🦪日本真蠔仙鳳趾真蠔，浪溜新鮮，海水味淡🍁季節刺身真鯛 ：肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足赤身 ：肉質偏紅亮澤，有咬口，蛋白質豐富鰤魚：這是野生鰤魚，肉質香甜，脂肪豐富，入口溶化🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷師傅把右口魚在網先辣香，而金槍魚腩滑流肥美極至，配上脆口餅底，又一新配搭🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦身比較細長，肉質本身不是太爽口，配牛油香濃🪸北海道帆立貝配三文魚子珍寶尺寸切成幾塊方便食肉，精華鮮味十足，魚子分量很多，大滿足🫐法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香濃美味入口柔滑，配藍莓醬味道很夾及清新，最後才吃兩粒黑豆🍅高甜蕃茄師傅很細心，想令我們更開胃，加送了高甜蕃茄；這個蕃茄十分清甜，甜度可媲美生果，價格也很高🐮美國特選牛肉有薄片及 牛

為咗避免情人節嘅人潮同埋昂貴嘅菜單，老公已經預先book咗呢一間餐廳，提早同我慶祝情人節 ！👍🏻宴 $1280✨季節前菜（2款）作為前菜而言，份量非常足夠，蟹肉配上酸汁，終極提鮮，襯上蟹膏的甘飴實屬滋味。鮟鱇魚肝多士酥脆美味。✨先付日本真蠔絕對係大過手掌嘅size，蠔肉相當飽滿厚肉，礦物味幾重，配合埋柚子啫喱去食，入口肥美而不膩口！✨刺身由廚師發辦三款季節刺身：真鯛、油甘魚、拖羅。先由啖味品嚐至濃味，整體新鮮，魚脂豐潤，可以自己加入紫蘇花更帶點芬香！✨鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦紅橙色嘅蝦身煎得香口，入口鮮甜得過份，且帶有淡淡的牛油香氣，肉質爽口。✨北海道帆立貝配三文魚籽絕對係奢華嘅配搭，帆立貝厚肉，生熟度剛好，清甜美味，由餐廳自家醃製嘅三文魚籽亦起到提鮮及畫龍點睛之效，且湯汁夠晒濃郁！✨法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝配上藍莓醬，油膩度即刻大減，又不減兩者各自的口感，鵝肝入口軟柔，底部的多士未有因鵝肝的油分有所影響，師傅工架十足。✨美國特選牛肉同老公各自點咗一份牛肉，佢要左厚切而我就揀左薄嘅。兩者均為五成熟，厚嘅肉質相對實淨，肉味濃郁，薄嘅肥瘦平均，入口油脂較重，點上粗鹽同夾上蒜味。✨黑松露

第二次到訪喇 今次食期間限定特別菜單時令壽司加鐵板燒 有肉有海鮮～ 仲可以睇夜景 🌃份量多 而且價錢唔貴 💯前菜 用楓葉擺盆 好有時令感-鮟鱇魚肝多士-真鱈魚白子配上柚子jelly 仲有昆布 白子處理得非常好好鮮味 口感很好然後可以選擇壽司或者刺身刺身方面有：油甘魚腩 肥美嘅魚腩 清甜嘅鮮味火炙銀雪魚bb + 甜甜地嘅麵豉 好特別拖羅 肥美又鮮！深海池魚醬油漬吞拿魚 加現磨芝麻火炙黑目魚 配柚子皮 油香味濃 有啲柚子皮 就戴啲清新感仙鳳趾真蠔 🦪勁大隻 又新鮮 啲肉係爽嘅 青檸啫喱鐵板燒熟食類：北海道活貝粒 配三文魚籽 好有牛油香 新鮮爽口法國鵝肝多士🍞 配紅酒草莓醬汁 香口得黎個士多啤梨醬汁又均衡返 牛脷心配日本脆蒜片 好香口美國特選厚/薄燒牛肉薄燒中間夾住蔥花和蒜茸粒粒 配上洋蔥沙律 濃味之選厚切就係牛扒咁 更食得出肉嘅原味真·黑松露蟹肉炒飯 唔係用現成嘅醬汁 師傅將黑松露片切成好細粒 口感好好 一粒粒飯咁 仲有好鮮甜嘅魚湯 又飽又滿足甜品：豆腐雪糕 & 柚子sorbet，最愛豆腐味 好難先搵到嘅味道！ 真係好鍾意依間餐廳 大時大節都要黎食！