宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

營業中

休息中

之前在銅鑼灣吃過瀧宴，一吃難忘，今天過來天后，正好可以嘗試一下它的姐妹餐廳。味道也是相當不錯。 提前預定它的Lunch Special Menu，因為一直都爆滿，看來真是受到不少追捧。 李郎前菜 Setoanllopetiser丰節朝身(2 款) Soestaal Sashimi本日精選壽司 (2 款) Today foecial Sunhi (2 itcus)前菜，刺身和壽司都很精美且新鮮，魚肉入口即化，廚師也會詳細介紹魚的名字。 香煎鵝肝伴藍華罾Cooce Liver with Bineberry Suce一邊吃一邊看到廚師現場製作過程，沒想到鐵板上的大大塊鵝肝，竟然送到了我的面前，口水淌下來。特製的藍莓醬配上鵝肝，味道特別鮮美，也不膩。口感濃郁的同時帶有藍莓的果香，味道層次豐富。 野生大虎瑕 king Pra擺盤精美，細節之處特別加分。蝦很新鮮，肉質細膩，加上鐵板燒烤的香味，簡直就是享受 香草牛油帆立具 lop hith lerb butter很特別，燒烤之後配上鮮美的湯還有三文魚籽，值得一提的是擺盤，就像一個藝術品，呈現在我的面前，視覺盛宴。 美国顶级牛肉 U.s Prime

工作關係暫時未去到日本旅行，慳返啲錢梗係要食豪啲啦，網上見呢間餐廳啲評語都係話高質及食材新鮮，所以就決定試下😋，叫咗呢個set👇宴 special menu $1280季節前菜（2款）🥢鱈魚白子白子綿滑有蛋香，像豆腐布甸般軟綿，配合口感清爽如啫喱般的蓴菜以及柚子醋啫喱一齊食，配合不過🥢螢光魷魚螢光魷魚外面爽脆，中間爆膏十足，綿密鮮甜又鹹香，配埋日本薑蓉及蛋黃醬一齊食，增添風味先付🥢日本昆布森真蠔大大隻脹卜卜，爽身鮮甜，肚位微微creamy，淡淡礦物味，蠔味濃兼餘韻悠長； 配上醃製過嘅三文魚籽，鮮鹹卜脆，夾埋偏甜橘子醋，無得輸嘅配搭季節刺身（3款）🥢鯛魚－味比較清淡，但質地爽口又滑溜🥢鰤魚－一片網燒，另一片原味，網燒滲出油脂香味，濃香肥美，原味那片爽滑鮮甜🥢中拖羅－肥美鮮甜嘅中拖配上獨特惹味醃咗三個月嘅辣子蒜頭，再加埋醋醬油一齊食，完全冇油膩感手卷🥢燒右口魚邊身金槍魚腩手卷口感豐富，燒過魚邊油脂豐盈甘香，金槍魚腩蓉鮮甜軟綿，加埋鱈魚脆片，口感特別鐵板燒🥢香草牛油紐西蘭海螯蝦刺身級海螯蝦無加鹽烹煎，新鮮爽彈又鮮甜，而且師傅煎得啱啱好非常juicy🥢宮城縣帆立貝配三文魚籽刺身級帆立貝大粒又厚

見到網上好多人推介天后亨環宴鐵板燒，趁週末同朋友去試一試，餐廳景色好靚，有露台一眼望盡海景，裝修、坐位亦十分舒適，食物水準出色。🍶前菜北海道鱈魚白子：味道清甜，入口溶化，配合埋柚子汁，非常清新，超級推介鮟鰊魚肝多士：魚肝醬味道濃厚，多汁而不膩，配上脆脆多士，口感與鵝肝相似。🍶先付日本真蠔好大隻，與手掌大小差不多，味道鮮甜，配合魚子同柚子啫喱，味道超特別。🍶刺身3款 三款刺身分別係真鯛、鰤魚和中拖羅，三款味道鮮甜，個人特別喜愛中拖羅，配合餐廳自家醬油，味道出眾。🍶鐵板燒鐵板燒種類多，分別香草牛油紐西蘭海蛪蝦(加$200 可轉澳洲龍蝦)、北海道帆立貝配三文魚籽、法國鵝肝配自家製藍莓醬、美國特選牛肉或西班牙黑毛豬(加$280 升級日本宮崎A4和牛)，特別推介法國鵝肝，配埋藍莓醬，無論味道同口感，都會令人想不停再食。另外黑毛豬配上海鹽，肉汁鮮嫩而不膩。再加上黑松露蟹肉炒飯同炒什菜，黑松露味道香濃，什菜配合特配醬料，值得推介！🍶甜品甜品方面有綠茶布甸同柚子味雪糕，個人比較推介柚子味雪糕，清新可口。

lunch m set 最抵食，食物新鮮，擺盤精緻，份量十足，每一次都有新菜色，上菜前廚師會很細心地解說每一道菜色，也會根據人數贈送前菜和炒飯，非常貼心❤️服務人員的服務態度也是💯，中午來吃可以欣賞海景，非常愜意😊

亨環天后匯集全天后最高質的食府，其中位於頂層的宴主打日式鐵板燒，店內寬敞的環境好舒適，一字排開的廚師吧枱可欣賞到師傅席前料理，更看到牆上櫻花富士山的油畫，坐近窗邊更能飽滿銅鑼灣一帶樓景海景，慶祝的不二之選。宴 Special Menu - $1280/位季節前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、鐵板燒(6款)、吸物、甜品另收加一服務費季節前菜北海道鱈魚白子即鱈魚的精巢，有很高的營養價值，是日本人的美顏補身。咬開如奶油般入口即化，自家製土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。自家製北海道鮟鱇魚肝自家製低溫慢煮的鮟鱇魚肝如鵝肝細滑豐腴，酥脆的多士解膩又添口感。先付北海道仙凰趾真蠔牛奶白色的蠔肉肥美飽滿，金屬味和海水味不重，反倒有著獨特的甜味，加上三文魚籽和土佐啫喱更清新。刺身季節刺身(3款)深海池魚王肉厚刺少的池魚王鮮嫩肥美，非常厚的魚脂有著甘香細膩的魚油，入口爽脆甜美。北海道銀鱈魚刺身級銀鱈魚較少見，肥美豐腴的魚油香，魚味好濃郁，入口細嫩滑溜。赤身色澤紅潤的赤身是吞拿魚無魚脂的部位，風味濃郁，細密的纖維入口彈牙緊致。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷幼細香滑的吞拿魚腩蓉軟綿綿，配大蔥的微辛，加上火灸右口魚

前菜:真鱈魚白子非常新鮮的白子， 顏色奶白，質地挺身creamy，配秘製醋啫喱， 入口即溶 味道清新。安康魚肝多士味道濃郁 餘韻留香，厚身幼滑的安康魚肝醬， 香脆的多士， 配上靚靚的食用花， 就像藝術品般漂亮。先付:昆布森 真蠔北海道昆布森蠔，珍寶的size，肥美肉厚，質地爽口，充滿奶油味道。刺身:深海池漁肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，配日本芽蒽，沒有一般葱的辛辣味，反之帶有一種淡淡的香甜氣味，跟味道偏淡的刺身相輔相成。鰤魚 鰤魚肉質緊實，油脂豐腴，厚切刺身經過網燒，脂香四溢，魚味濃郁，濃厚獨特的鮮味入口軟韌適中。大Toro 蒜香醬油肉質鮮滑而帶有濃郁的特有香味，入口即化，香味久久不散, 師傅配上獨特的蒜香醬油， 更顯美味。燒左口魚裙邊 金槍魚腩手卷很有趣又新鮮的配搭， 金槍魚腩蓉， 味道鮮甜質地棉密， 左口魚裙邊經過燒炙，後油脂豐盈 魚味濃沃。重頭戲鐵板燒，香草牛油紐西蘭海螯蝦， 味道鮮甜質地彈牙， 不需要額外配任何醬料調味， 已經鮮甜無比。北海道帆立三文魚子，厚肉雪白 北海道帆立貝， 彈牙又鮮甜， 配搭鹹香的三文魚子， 味道剛剛好。法國鵝肝配自家製藍莓醬， 鵝肝煎至兩面

這間位於天后的宴．鐡板燒，晚市主打鐵板燒套餐，地方開揚舒適。季節前菜螢光魷魚鮮爽，帶點檸檬皮清香；鮟鱇魚肝醬幼滑，配上香脆多士，一脆一滑，感覺特別。北海道真蠔生蠔配上橘子啫喱及三文魚子，鮮味充斥口腔，又帶點酸汁香味。季節刺身刺身有鯛魚薄切、油甘魚、赤身、拖羅，赤身肉味最濃郁，拖羅入口充滿魚油脂香。燒左口魚邊身金槍魚腩手卷左口魚燒至油脂滲出，金槍魚肉味濃郁，滿口鮮香。香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦肉新鮮彈牙，有淡淡牛油香味，十分鮮甜。北海道帆立貝配三文魚籽牛油味特突出，帆立貝表面煎至剛熟，中間還帶點刺身狀，鮮甜嫩腍。法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝表面煎至焦香，中間剛熟，外脆內滑，加上酸甜的藍莓醬，正好中和油膩感。美國特選牛肉厚切及薄燒各點了一份，厚切牛肉汁豐富，中間有牛油脂香；薄燒中間夾上了蒜片，令牛肉更添風味。黑松露蟹肉炒飯炒飯有淡淡黑松露香，加上蟹肉鮮甜，而且不會太油膩，十分爽口。炒雜菜雜菜配上葱油汁，有芝麻香味及葱香，十分惹味。日本淮山鮮濃魚湯奶白色的魚湯十分濃郁鮮甜，有粒粒爽口淮山。自家製綠茶布甸加黑糖麻糬&柚子雪葩布甸有淡淡綠茶香，十分幼滑，雪葩酸甜減膩。

好開心好期待好滿足的一餐😁 又同屋企人食最愛日式料理🇯🇵 今晚選擇了位於亨環天后頂樓的<宴•鐵板燒>-餐廳環境裝橫帶日本風情，設有露台，可飽覽維景海景。餐廳優雅舒適的環境，令人份外享受整頓晚餐。 而今晚的Omakase 鐵板燒亦令人再三回味。 喜歡坐在Bar 檯，近距離欣賞師傳的刀功及烹調技術，亦是一種視覺藝術享受-⭐️季節前菜🔸真鱈魚白子鱈魚白子呈捲曲形態，口感綿滑十分肥美；入口近乎溶化。配上酸醋啫喱及檸檬🍋提鮮去腥-🔸螢光魷魚🦑螢光魷魚外型短小可愛，是當造時令食物。入口時，口感介乎黏滑與爽彈，經咀嚼後，盡是鮮美-🔸鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝打成蓉，入口質感細滑柔嫩，配上脆香多士-⭐️先付🔸日本真蠔蠔肉肥美飽滿，有獨特的甜味與蠔香。配上咸香的三文魚子及酸醋啫喱，口感富層次-⭐️刺身🔸真鯛：清鮮甜美🔸銀鱈魚BB： 魚肉份外嫩彈香口，經火炙過份外香口🔸醬油漬拖羅：油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃郁🔸燒右口魚邊身金槍魚腩❗️💯❗️右口魚火炙後逼出魚香，香氣在口腔回盪良久。 面層加上芽蔥及魚腩蓉，魚香味爆燈。 師傳改用薄脆餅承托比用紫菜更有口感。層層格疊提升質感，味道濃厚而油香馨馥-⭐️鐵板燒

呢度好靚可以望到海景，我地叫左一份頭盤三文魚籽醬拼白魚子醬，仲好近距離可以見到師傅煮野食，白魚子醬配香脆餅條同食用花瓣香脆可口。油甘魚刺身肥美,深池魚刺身彈牙煙韌肉質好厚肉，油脂豐富味道較濃郁,師傅刀工細緻擺盤精美真鯛壽司入口清淡，鮮味,黑鯥魚壽司肉質鮮甜較濃味。5成熟帆立貝用匙羹食牛肉汁係自家制，帆立貝配牛肉汁鮮味突出，仲有三文魚籽係自家制既。藍莓汁鵝肝配黑豆，藍莓汁同鵝肝好夾藍莓汁既酸甜帶出鵝肝既鮮味，黑豆甜味。牛柳粒用鐵板炒香，肉質嫩滑。炒飯有櫻花蝦乾好香口。

今晚同朋友book左間係天后既鐵板燒店，店內環境好好，出面有個露台🌃 仲可以望到維港景色，無論係職員或者師傅態度都好好，有耐性咁介紹每一道菜，亦會建議唔同既食法😋😋 上菜進度亦唔會太趕～～中意食鐵板燒+omakase既朋友可以一試！！———————————————季節前菜 有2款今晚有白子刺身，師傅處理得好好完全冇怪味👍🏻配上自家製北海道鮟鰊魚肝，味道非常濃郁！另一款係瑩光魷魚🦑 加左柚子再點埋蛋黃醬，成件事好fresh～季節刺身 3款 + 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷刺身都非常新鮮～ 唔同季節魚既油份都唔一樣，師傅建議我地由左邊食起。手卷口感亦都好豐富，微微燒過油香味都好重！北海道仙凰趾真蠔超級大隻，而且上面仲放左少少柚子啫喱+魚籽，好鮮味～～～到左鐵板燒環節～🤩香草牛油紐西蘭海蛪蝦呢個海蜇蝦好好味！師傅話無落鹽～叫我地試下佢既鮮甜， 果然真好好甜，而且燒得岩岩好一啲都唔乾呀！北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝加上自家醃製三文魚籽，師傅燒得好好，口感好正！法國鵝肝配白家製藍莓醬鵝肝加上藍莓醬可以解解膩，最後配上黑豆食，第一次食黑豆，味道有啲似甜薯哈哈。中意食鵝肝唔好錯過呢道菜！美國特選牛肉 薄

特登同老公嚟呢度慶祝情人節,對住海景真係好好feel前菜:白子配柚子醬、蓴菜(第一次試🤭),好清新,鮟鱇魚肝多士魚味香濃日本生蠔:鮮甜,creamy,好大隻,另外加左微辣嘅蘿蔔蓉提鮮刺身:包括立魚、池魚、拖羅等,魚料新鮮,特別中意一款炙燒過既燒左口魚邊金槍魚腩手卷:呢個簡直係無敵嘅絕配,左口魚嘅油脂配金槍魚腩嘅魚味,冇得頂😍飯嘅份量亦都恰當鐵板燒香草牛油紐西蘭海蜇蝦:呢道係我最鍾意嘅菜式,有陣淡淡嘅牛油味襯托住燒蝦,再加幾滴檸檬汁,食埋蝦頭嘅部分簡直係一流北海道帆立貝配三文魚籽:三文魚籽係師傅自己醃製,鹹香十足,為帆立貝增加鮮味法國鵝肝配自家製藍莓醬:鵝肝香濃,唔會太過油,因為用鐵板燒嘅過程中,已經迫走咗一啲油份,另外藍莓醬、蓮藕、黑豆都已經平衡番油膩感美國特選牛肉:今次分別試咗兩款牛肉,一款係厚切另一款係薄切,牛味十足,仲可以用洋蔥、炸蒜、英國馬爾頓海鹽配黎食😋黑松露蟹肉炒飯:我真係要大讚呢個炒飯,好香truffle 味,而且飯嘅飯粒係炒到粒粒分明炒什菜:正常野,不過有少少辣麻油可以撈埋一齊食日本淮山鮮濃魚湯:呢個飲落其實有啲似中湯,feel到飲完應該可以補充骨膠原😂😂甜品柚子雪葩:

同好友慶生，一早Book定呢間餐廳慶祝一下餐廳裝潢好舒適，伴著維港景色坐Bar枱位，一邊食 ... 師傅一邊喺面前燒，個感覺好正加熱前，同新鮮食物影張相先✨季節前菜前菜配搭得有創意，加入魚籽醬．三文魚籽．仲有食用花作點綴下面嗰層好鬆脆✨季節刺身真鯛．油甘魚 甘甜嘅真調．配搭肥美嘅油甘魚油脂滿逸．寧舍滋味✨精選壽司鮫鰈 ．深海池皇鮫鰈亦等同右口魚，非常鮮味連平日唔食魚嘅朋友都話好正✨ 野生大虎蝦蝦肉好新鮮 非常爽口，師傅建議食咗蝦肉 最後先食蝦頭，皆因蝦頭連裡面嘅蝦膏，濃郁又惹味✨ 香草牛油帆立貝厚厚又肥美嘅帆立貝，帶出牛油香味面層係 師傅自家製嘅三文魚籽味道口感加倍昇華✨ 香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎到外脆甘香，油脂豐富放在多士上，更可中和一下油膩感，加少許藍莓醬，味道原來可以咁夾旁邊兩顆似車厘子，其實係浸軟咗嘅黑豆，味道甘甜✨ 美國頂級牛肉兩款牛肉 口感同味覺完全不一樣薄牛 夾著炸蒜同香蔥，啖啖香脆 口感豐富厚牛 5成熟，肉質軟腍，完全唔靭，牛味濃郁✨麵豉湯加入昆布嘅麵豉湯，唔會太鹹✨櫻花蝦炒飯炒飯粒粒金黃，而且炒得乾身，粒粒分離面層加上大量櫻花蝦✨日式炒野菜看似簡單普通嘅椰菜，加少少旁邊

這晚來了天后電器道的<宴•鐵板燒>補祝情人節，平日晚餐set為一人$1280(另收加一服務費) ﹐是鐵板燒加廚師發板。因為餐廳在大廈的頂層所以可以看到海景，跟很多廚師發板一樣餐廳的位置不多，所以可以做到師傅跟每個客人都多一點交流，環境舒適，挺適合慶祝紀念日跟節日！前菜方面首先師傅會問你會否吃鱈魚白子，因為白子是精子，不是每一個人都會吃，這點我覺得餐廳挺細心的。因此我們就選了兩個不一樣的，分別是鱈魚白子跟螢光魷魚，另外還有一個鮟鱇魚肝配土司。鮟鱇魚肝非常濃郁creamy﹐很適合我這種喜歡濃味的人！覺得太濃的人可以吃點潰物開胃(沙葛、苦瓜、蘿蔔等)﹐清一清口裏的味道。然後是日本生蠔，配上三文魚子跟一些調味醬，非常鮮甜，一點也不腥，是我人生食過最好吃的生蠔之一！接著的冷盤還有三片刺身，由左起是真鯛魚、中拖羅及獅魚。燒左口魚邊金槍魚腩手捲，所謂的手捲其實是差不多跟一件壽司的大細，最底下還放了片鱈魚薄脆，不是平日那些燒鱈魚乾，是薄薄一片像薯片一樣的口感，配上燒過的左口魚邊的油脂跟已調味的飯，非常好食！然後來到<宴•鐵板燒>當然有重點的鐵板燒部分！先是新西蘭螯蝦，師

宴·鐵板燒位於天后嘅亨環。天后頂層，餐廳座享無敵大海景/夜景，裝潢金碧輝煌，華麗輕奢風設計，環境舒適。我地揀咗$1280/pp 嘅鐵板燒Omakase set ，幸好有預先book 位可以坐吧枱，邊欣賞鐵板燒師傅同壽司🍣師傅用心製作料理，邊同師傅傾下計交流吓，言談之間仲知道原來除咗吧枱同梳化雅座外，仲有一間VIP廂房可供預約👍🏻👍🏻講番今次嘅special tasting menu 有成12道菜，超級豐富，而且款款都係高級食材，真係物超所值😎季節前菜 - 北海道鱈魚白子口感如奶油般滑順細膩，入口即溶，配上清新酸酸地嘅柚子啫喱，平衡油膩感又開胃👍🏻鮟鱇魚肝多士魚肝醬呈慕絲狀，口感幼滑creamy ，配上脆口多士，齒頰留香😋加上面頭嘅食用花點綴，睇得又食得先付 - 日本真蠔有手掌✋咁大隻，生蠔🦪超級大隻厚身，口感creamy 飽滿，櫻桃小嘴嘅朋友要小心爆醬🙊加上自家製橘子啫喱同三文魚籽，海鮮嘅天然鹹香已經好好味刺身 - 🐟赤身、鰤魚背&腩、炙燒鱈魚BB刺身，件件厚身，日日新鮮直送，鮮味十足😋鰤魚腩勁肥美，鱈魚皮炙燒後魚油香四溢，魚皮少少脆身，雙重口感👍🏻燒右口魚邊金槍魚腩手卷有別於一般手卷

今年情人節👩🏻‍❤️‍💋‍👨🏻特意揀左一間高質日式鐵板燒餐廳慶祝今次揀左呢間位於大廈高層盡享超級無敵維多利亞夜景 鐵板燒Omakase 餐廳食晚餐同情人慶祝💞👨🏼‍🍳由廚師發辦 坐係鐵板吧枱前享受無論係食物同師傅既質素都十分高質 真心推薦比大家 慶祝生日或節日最適合不過🌟 宴 Special Menu （$1280/per person) 🌟✨季節前菜2款▪️北海道鱈魚白子外形好像卷雲 質地軟綿 入口嫩滑即溶 充滿鮮味 ▪️鮟鰊魚肝多士魚肝味道香醇口感豐富 柔滑既質地入口有香濃的魚肝香味✨季節刺身3款刺身肉質偏紅亮澤很鮮美 清淡優雅中帶著細膩✨日本真蠔係師傅即開真蠔 非常新鮮肉質鮮嫩 海水味淡 入口啖啖肉且無渣✨燒右口魚邊身金槍魚腩手卷師傅把右口魚在網先燒香 用了鱈魚片墊底代替紫菜 槍魚腩非常滑流 加埋鱈魚片一起入口食又甜美又香脆 口感一流✨鐵板燒▪️香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦身比較細長 肉質細嫩 味道鮮甜 富有彈性 口感順滑加上檸檬汁令蝦肉鮮味更突出食埋蝦膏好甘香 令人一試難忘▪️北海道帆立貝配三文魚籽大大粒活帆立貝牛油燒 扇貝表面帶有焦糖色肉身圓厚啖啖肉 加上香草牛油香氣鮮味更加特出更惹味 咬落