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2023-02-15
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宴·鐵板燒位於天后嘅亨環。天后頂層，餐廳座享無敵大海景/夜景，裝潢金碧輝煌，華麗輕奢風設計，環境舒適。我地揀咗$1280/pp 嘅鐵板燒Omakase set ，幸好有預先book 位可以坐吧枱，邊欣賞鐵板燒師傅同壽司🍣師傅用心製作料理，邊同師傅傾下計交流吓，言談之間仲知道原來除咗吧枱同梳化雅座外，仲有一間VIP廂房可供預約👍🏻👍🏻講番今次嘅special tasting menu 有成12道菜，超級豐富，而且款款都係高級食材，真係物超所值😎季節前菜 - 北海道鱈魚白子口感如奶油般滑順細膩，入口即溶，配上清新酸酸地嘅柚子啫喱，平衡油膩感又開胃👍🏻鮟鱇魚肝多士魚肝醬呈慕絲狀，口感幼滑creamy ，配上脆口多士，齒頰留香😋加上面頭嘅食用花點綴，睇得又食得先付 - 日本真蠔有手掌✋咁大隻，生蠔🦪超級大隻厚身，口感creamy 飽滿，櫻桃小嘴嘅朋友要小心爆醬🙊加上自家製橘子啫喱同三文魚籽，海鮮嘅天然鹹香已經好好味刺身 - 🐟赤身、鰤魚背&腩、炙燒鱈魚BB刺身，件件厚身，日日新鮮直送，鮮味十足😋鰤魚腩勁肥美，鱈魚皮炙燒後魚油香四溢，魚皮少少脆身，雙重口感👍🏻燒右口魚邊金槍魚腩手卷有別於一般手卷
我地揀咗$1280/pp 嘅鐵板燒Omakase set ，幸好有預先book 位可以坐吧枱，邊欣賞鐵板燒師傅同壽司🍣師傅用心製作料理，邊同師傅傾下計交流吓，言談之間仲知道原來除咗吧枱同梳化雅座外，仲有一間VIP廂房可供預約👍🏻👍🏻
講番今次嘅special tasting menu 有成12道菜，超級豐富，而且款款都係高級食材，真係物超所值😎
季節前菜 -
北海道鱈魚白子
口感如奶油般滑順細膩，入口即溶，配上清新酸酸地嘅柚子啫喱，平衡油膩感又開胃👍🏻
鮟鱇魚肝多士
魚肝醬呈慕絲狀，口感幼滑creamy ，配上脆口多士，齒頰留香😋加上面頭嘅食用花點綴，睇得又食得
先付 -
日本真蠔有手掌✋咁大隻，生蠔🦪超級大隻厚身，口感creamy 飽滿，櫻桃小嘴嘅朋友要小心爆醬🙊加上自家製橘子啫喱同三文魚籽，海鮮嘅天然鹹香已經好好味
刺身 - 🐟
赤身、鰤魚背&腩、炙燒鱈魚BB刺身，件件厚身，日日新鮮直送，鮮味十足😋鰤魚腩勁肥美，鱈魚皮炙燒後魚油香四溢，魚皮少少脆身，雙重口感👍🏻
燒右口魚邊金槍魚腩手卷
有別於一般手卷，哩度用咗鱈魚乾代替紫菜，主廚介紹話好處係可以保持脆度👍🏻金槍魚腩蓉好creamy ，加上燒加口魚邊油脂豐腴，超水準之作
鐵板燒 -
香草牛油紐西蘭海蜇蝦🦐
主廚已經喺Siu嗰陣時將開邊海蜇蝦起肉，食嘅時候一夾就已經可以起肉😆蝦肉爽口彈牙加上香草牛油🧈超級香😎
北海道帆立貝配三文魚籽
Mega size 帆立貝肉厚鮮味，而且熟度剛好加上自家醃製嘅三文魚籽，天然鹹香做提鮮嘅效果
法國鵝肝配自家製藍莓醬
高級食材法國鵝肝已經燒到外層脆身，內層仍保持綿綿口感，加上自家製藍莓醬平衝油膩感，食多兩塊都仲得😌
美國特選牛肉
可以揀厚切或者薄切牛肉，我地各自揀咗一款交換食，厚切牛肉較有口感，肉味亦較濃厚，薄切牛肉會包住蔥粒同炸蒜片，味道會較濃郁😆
黑松露蟹肉炒飯🦀
珍珠米炒至粒粒分明好乾身，每粒米飯都係金黃色，加上大量蟹肉都原粒黑松露炒香，炒飯炒好後會交入木筒再處理先上枱，至於原因道番番什大家自己發掘啦😏
炒什菜
份量多，新鮮爽脆，記得唔好錯過日式XO醬
吸物 - 🐟
日本淮山鮮魚濃湯好似落咗幾斤海鮮去用心熬煮，雪白色嘅魚湯加上鮮准山，湯頭鮮味非常，飲落去超舒服😌
甜品 - 🍦
抹茶🍵布甸加蕨餅充滿和風口味，布甸超滑無顆粒，抹茶味勁濃，蕨餅沾上黑糖蜜好好味😋
日本雪糕可以揀豆腐雪糕或者柚子雪葩，我地揀咗後者，真材實料用鮮柚子製成，酸甜度適中，食咗超過10道菜以清新柚子雪葩作結就完美😆
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