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港鐵灣仔站 B2 出口
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電話號碼
21520369
69777721
開飯介紹
由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，更特設傳統圍爐裏即燒喜之次等料理，另外亦供應多款傳統及創意日式料理，配搭清酒可提升味覺享受。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*Last Order: Lunch 14:30 ; Dinner 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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日本系島既傳統炭火圍爐燒，係香港好罕有，慶祝生日有人打鼓，仲有全場祝酒！考考你 – 知道系島在日本哪個位置嗎? 系島有什麼名產?答案：福岡但系島不是一座離島，是個半島！炭兎SUMITO神還原了系島海邊牡蠣小屋的 –– 炭火圍爐燒!
由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，日本員工比例絕高!餐廳至少一半的座位都是吧台位，坐吧台位就能觀賞到以備長炭慢烤，氣氛更好更輕鬆! 生日的壽星能獲得全場的祝酒，有員工擊鼓助慶，用巨型酒杯奉上!鐵盒燒廣島生蠔 (6隻)長方形的蠔bar有多款日本各地品種的蠔，廣島蠔殼呈長形，即燒即開，蠔肉是較高質的，肥美巨大鮮甜。名古屋炭燒雞名古屋交趾雞為日本三大地雞之一，地雞於日本雞肉市場上只占1％。對於地雞的品種和飼養，日本農林所有嚴謹的規格定義。炭燒交趾雞的土雞肉味濃郁，雞肉滑，口感彈牙。系島的海產天然豐富，故有多種保鮮的保存方法，爽彈溜滑的醃製螢烏賊是其中之一。薑葱醋鯖魚卷以生鯖魚片泡醋作壽司，於香港為較少見; 醋鯖魚配薑蔥，口感和味道特別清爽，可一嘗係香港較為罕有的日本獨特美食。° 鹽燒牛舌 – 牛舌咬下時外脆內軟，有種美味的奶香在口腔中迴盪。° 炙燒和牛 – 是生牛肉片Wagyu Carpaccio，配上白色的芝絲更滋味。° 壽司5貫 – 魚生新鮮肥美° 炭兎冷麺 – 是我吃過最彈牙的冷麺! 十分美味! 果然有著店家名字的都是出類拔萃的。° 夾餅紅豆雪糕 – 夾餅有可愛的炭兎，紅豆不甜，抹茶味濃。
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灣仔一間高級日式居酒屋，餐廳裝修走新穎現代風，設有備長炭燒專區，令氛圍溫暖又高雅，🦪 *鐵盒燒廣島生蠔配拉克萊特芝士* ：廣島生蠔鮮甜嫩滑，鐵盒燒令蠔肉充分鎖住鮮味，加上拉克萊特芝士嘅濃郁奶香，入口時濃滑與鮮味互相交融，濃郁而不膩口，口感極致豐富。🍗 *炭燒"雞"（Grilled Nagoya Chicken）* ：名古屋雞以備長炭燒至外脆，內裡肉質鮮嫩，帶有濃郁嘅炭燒香氣，雞肉天然甜美又帶少少煙熏味。🥩 *炙燒和牛卡爾帕喬* ：和牛切片薄而均勻，經過輕輕炙燒後香氣四溢，入口即化，令人回味無窮。🥘 *山芋明太子鐵板燒* ：鐵板燒至微焦嘅山芋外脆內軟，加上鹹香濃郁嘅明太子醬，鮮味充滿口腔，每口都充滿細膩嘅和風🐚 *花蛤燒* ：花蛤經炭火燒至剛好熟，肉質彈牙鮮嫩，保留濃濃海水鮮香
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炭兎 SUMITO 主打以備長炭燒烤方式炮製最正宗既爐端燒，由前米芝蓮廚師主理，係香港🇭🇰非常罕見。日本傳統入面，圍爐燒主要用黎生火泡茶+燒鍋，之後慢慢變成一種料理方式，中間放備長炭，將串好既魚類、海鮮插係備長炭四周加熱煮熟。餐廳餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，廚房區劃分左一個區域專門製作圍爐燒。餐廳仲有卡位，今次坐係吧枱位置可以近距離欣賞大師們👨🏻🍳 精湛廚藝+即席炮製多款招牌菜式。餐廳食材由日本直送，有2款必試招牌菜式：炭燒名古屋交趾雞+鐵盒燒廣島生蠔🦪。餐廳除左爐端燒，仲提供前菜沙律🥗+類+刺身壽司🍣+炸物+串燒+飯麵+甜品等，多款傳統日本居酒屋美食應有盡有。作為居酒屋，餐廳有多款酒供應：清酒+啤酒🍻+high-ball+sour等。店內經常傳出師傅們元氣滿滿既叫喊聲，大大營造日本🇯🇵文化。餐廳每晚仲有為生日之星🎂而設嘅特別驚喜🥳，非常有氣氛，用餐體驗非常好👍🏻，絕對係慶生🎉好去處‼️當中比較推薦：🥢6PC鐵盒燒廣島生蠔 （加配拉克萊特芝士)🥢炙燒和牛卡爾帕喬🥢炭燒「雞」Chacoal🥢明太子天婦雞🥢栃尾油炸豆腐🥢栃尾揚 釜揚🥢醃製螢烏賊🥢山芋明太子鐵板燒🥢海鮮明太山芋鉄板🥢SUMITO莫希托🥢Glass 宇宙星梅酒
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位於灣仔QRE Plaza嘅炭兎由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理🧑🏻🍳 有地道嘅圍爐燒、爐端燒、時令生蠔、刺身等日本料理🥢 一入去已經見到好多新鮮生蠔，點忍得住唔試吓！🤩 呢晚同朋友嚟慶生👯♀️同場都有其他食客生日！食到咁上下，職員會開始打鼓🥁為壽星送上生日帽同送上在座每位一杯清酒！之後大家會舉杯🍶祝賀🎊真係好熱鬧！ 職員飲嘅Sage杯仲要係巨大杯🥂好好笑😆 🦪《 恵比須牡蠣盛合6pc 💲298 》有3款生蠔，每款2隻，好鮮嫩～加少少檸檬汁更提鮮～ 🍳《 明太子芝士蛋卷 💲108 》蛋滑嫩帶蛋汁仲有芝士，入面嘅明太子咸香中有微微嘅辣，好惹味～ 🥩《 炙燒和牛卡爾帕喬 💲188 》牛肉半熟好軟綿有肉香，加上洋蔥、蔥花同鮮檸汁好提味～ 🥖《 鵝肝伴法國麵包 💲128 》鵝肝醬綿密柔滑，味濃面不膩，搭配法包､餅乾作為開胃小點,更突顯鵝肝醬綿密柔滑的口感｡ 🐟《 鰯魚伴明太子 💲118 》鰯魚=沙甸魚～ 燒得恰到好處，肉質細密又夠滑，有鰯魚獨特嘅魚香～一口魚肉、一口濃郁咸香嘅明太子，口感同味道都好豐富！ 🍓《 法式士多啤梨蛋糕 💲158 》職員特意叫我地去睇佢唧士多啤梨蓉，好治療～口感似栗子蓉般軟面細滑，但濕度會比較高啲，因為用上鮮士多啤梨汁製成～🍓再加上士多啤梨雪糕，入口有滿滿香甜嘅士多啤梨味～ 🈵星期一都滿座！大家記住book 位！
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炭兎同集團都食過幾間，一向都高品質，但小編忠情於炭兎，真係每次去都超有氣氛🥰日本人主理嘅炭兎，每次去都超爆場，佢仲有吧枱同獨立房間，🎂生日仲有特備環節🍸，真係好岩情侶或一班朋友嚟食飯傾計同慶祝🥳仲有日本傳統圍爐燒，唔只打卡一流，佢炭火燒出嚟串燒、魚等，特別香口，真係必點😋𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ❁ ⭐️⭐️鐵盒燒廣島生蠔🦪 6pcs $240加配拉克萊特芝士 Raette cheese 3pcs $48小編最愛佢哋嘅鐵盒燒廣島生蠔，蒸熟之後就即開即食，隻隻生蠔都好漲卜卜，再加上即溶Raette cheese🧀，厚厚一大層芝士鹹香味，超好味👍🏻👍🏻❁ ⭐️⭐️🐔名古屋炭燒雞 $168雞肉燒得啱啱好，外皮香脆，內裡嫩滑多汁，而且，炭燒嘅香味好突出，食落有啲焦香，但又唔會過火，配上少少檸檬汁更加開胃！❁ 枥尾油炸豆腐 $78豆腐表面炸得金黃色，雖然係油炸，表面炸得金黃色，但一啲都唔覺得膩；豆腐外脆內軟，上面再加有大量香蔥同白飯魚😋❁ 🍜Sumito 冷麵 $88冷麵口感爽滑，湯底清涼，配上泡菜、蛋同檸檬，整體感覺好清新。❁ 🐚花烚燒 $128愛知縣出產花烚，新鮮又大大隻，肉質肥美！❁ 🐮燉牛舌伴蛋 $68牛舌燉得軟腍，入口即化，配上滑溜溫泉蛋汁，口感好豐富，味道濃郁。日本傳統圍爐燒🔥 - 師傅會串起條魚🐠，再用炭火圍爐燒熟👍🏻❁ 🐟大鰯魚 $98肉質鮮嫩，魚皮燒得香脆，魚肉多汁，帶有淡淡嘅海水味，簡單用鹽調味已經好夠，食得出魚嘅新鮮。❁ 🐟鱩魚一夜干2條 $108經過一夜風乾，魚肉更加結實，魚皮脆脆哋，魚肉帶有淡淡嘅鹹香味，食落幾惹味，係好岩配酒嘅菜式。小編覺得呢兩款魚比較就一夜平較濃味，好岩口味😋
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