熊熊烈火係有啲驚！但食爐端燒一定要夠火氣！而且可以取得明火炭燒牌照的日本餐廳在香港非常難得，這晚我們在灣仔 QRE 的「炭兎」，一見到高高的火光就興奮，日藉師傅功夫了得，炭燒魚、炭燒雞絕對是必吃之選。整晚氣氛熱鬧，八點更有敬酒節目，每人獲贈一小杯清酒，師傅親自響鼓敬酒，所有客人配合，大家非常高興，師傅更宣報選清酒有半價優惠。我們坐在吧枱，面向喜之次爐端燒，清楚看見師傅純熟的技藝，他把整條喜之次屈曲穿在一枝竹竿上、離開炭火爐兩至三吋的距離，然後慢慢利用熱力烤脆。炭燒喜之次 $290燒好喇！喜之次動態如仍在暢泳，魚身微曲、魚尾翹起，燒至金黃焦香。入口皮脆肉嫩，鮮美的原味，配備鼓油蘿蔔蓉提味及新鮮青檸。炭燒名古屋交趾雞 $168另一名物，這一道炭燒雞基本上在火海中烹調，每一口都洋溢炭火香，真正齒甲留香。切至細細粒，看外表也有炭火烙印，名古屋交趾雞肉質上乘，香嫩無比！酥炸鮟鱇魚 $88新鮮鮟鱇魚比較少吃，酥炸更加未食過，外表見炸得酥脆不油膩；咬一口，真的唔食唔知道，肉質極香嫩，看那色澤分明，便知皮脆肉滑，蘸少許沙律醬增潤澤，更上一層樓。番茄伴魩仔魚沙律 $88程序上其實先吃了這道沙律，番茄洋蔥爽口酸香甚開胃，魩仔魚柔軟味美。針魚刺身 $198非常鮮美，也許正值時令，與酸汁非常合拍，回味無窮。(鵝肝)免治雞肉 $58自家製免治雞肉，口感及味道皆好，配上鵝肝更是相得益彰！鹽燒牛舌 $48鹽燒雞尾 $38燒得香，味道好。蟹味噌蟹蓋燒飯團 $78唔睇清楚以為是甲羅燒，其實蟹殼內是混了蟹味噌的米飯，鋪面的有蟹籽及蟹膏。邊吃邊知道，蟹膏有濃郁的鹹香，而飯糰就是正常剛好的味道，所以記得混合來吃。燒三文魚飯糰 $48意猶未盡，再來一個燒飯糰，滿意滿足。進店先見展示食材的海鮮吧，見已垂涎！設置吧枱、靠窗的用餐區、私人房及酒吧，各式各樣，服務有效率，態度友善，價錢合理，食物出色，值得放在口袋重溫。#炭兎 #灣仔 #日本菜 #爐端燒…查看更多
子持鮎魚，用上炭火圍爐燒，魚皮及魚鰭燒到脆卜卜，魚肉鮮甜，有非常多魚春，再點上附有嘅酸汁一齊食，味道更惹味！
