Amina Modern European (已結業)

今日去咗一間高級法國餐廳食飯 環境十分之幽靜 超適合情侶去 我嗰日去到都見到好多情侶慶祝紀念日🤪 又送花🌷 而且椅與椅之間都有一定嘅距離 保證到大家既私人😏好多細節位都特別細心🙋🏻‍♂️特別要讚一讚侍應 佢哋好清楚自己賣緊乜嘢食物 而且酒果方面都有一定嘅知識 基本上你有乜嘢疑問佢都可以解答🤔 你唔好以為呢啲係基本野 好多出邊嘅餐廳都未必解答到😀嗰日食咗個餐係包埋wine pairing 所以先$1780 如果唔包wine pairing then $1180提提大家左上角係第一道菜 右下角係最後一道 全部都順次序方便大家睇😏-八度菜+wine pairing ($1780)🦖第一度菜 火腿脆片+青蘋果蜜瓜冷埸🦖第一次食到好似薯片既火腿😂 火腿同蜜瓜不嬲係好朋友 食起嚟好夾 火腿味唔太重 唔會影響之後嗰啲菜嘅味道👍.🐶第二度菜 白露荀冷盤🐶柚子凍食落酸酸地幾開胃 白露荀增加左口感👍不過整體成個餸食落嚟都係偏淡 應該係因為佢想由最淡食到最濃嘅安排😀 .🐴第三度菜 帶子配飛魚卵🐴另一個冷盤 帶子十分鮮甜 一食就知就新鮮貨🤪 配上飛魚卵更加將佢嘅鮮味提升🤤 因為兩者都係主要玩鮮味 食落去感覺到味

這家店不大，店內只有幾張檯，這樣不會很嘈，一進店就看見一個很高的酒櫃，環境很舒服。而且服務員的服務很好，一坐下就給我們介紹菜單。每一道菜都會給我們介紹這個菜式還有配搭什麼酒。每一道菜都很精緻，就像一個藝術品，看得出廚師的用心製作，而且每一道都會給你驚喜。不用講這麼多看圖就知道。我們點了一份9course的，另一份8course的。前菜就是蜜瓜汁配乾火腿，蜜瓜汁上面的泡沫是蘋果味的，配這個火腿乾，特別好吃。這個是蘆筍苣蒻配海藻，很有海洋的味道，再加上一邊吃一邊有冰氣散出來，完全是視覺味覺享受。每一道菜都配一款酒，我特別喜歡他們選的白酒，跟菜式很搭配。這個龍蝦夠濃郁！這個鵝肝不得了，夠厚，又香，配上鵪𪂹蛋吃又另多點層次。這道菜就是藝術品，外面脆，咬開裡要是黑松露飯，再裡面還有芝士。主菜我選了黑毛豬很有驚喜，肉質很嫩滑多汁，而且特別有鮮味。這晚上吃了3個小時，特別享受。

都很久沒有獎勵自己，今天晚上男友帶自己到高級餐廳食飯，穿著打扮得美美噠。餐廳位於海港城對面，上樓的。十分貼心的是女生的Menu上沒有價錢😂每一個套餐也有起碼八至十道菜，這個價錢比這些食材還算公道。我們點的是十道菜的套餐+上wine pairing。前菜為脆片火腿配密瓜汁，火腿脆得像薯片，十分咸，但配上密瓜汁就中和了。另外更有自家製麵包，有牛油、南瓜、朱古力包。然後上了十分養眼的白蘆筍冷盤配佐青葡萄柚子jelly, 味道10分清新，這樣的配搭是第一次，加上乾冰令底部不斷冒煙，10分適合拍照。不得不提的是，完全不吃生東西的我，竟然把下來的接骨木花風味漬帶子清掉，甜甜酸酸的醬汁，把刺身的味道蓋掉，也是10分清新的前菜。接著上小意大利雲吞配龍蝦湯。兩種都是我最喜歡的食物之一，雲吞配上熱湯也沒有把雲吞溶掉，有驚喜！鵝肝被香煎了，味道十分濃郁，不用調味，只吃他的新鮮。再加賣相100分的黑松露球，終於把前菜吃完，已經把半個胃塞滿了。這裡親切和貼心的是店員會每個菜和你介紹，前菜有心思地由清至濃的鋪排上菜，已經達到了full course的狀態。上main之前用sorbet把口腔清清。我揀左魚配櫛瓜面，

今晚同男朋友拍拖兩周年🥰佢神神秘秘咁話放工喺尖沙咀等，又唔肯話俾我聽食邊間餐廳，結果原來帶我去食呢間Amina😍😍上到流尚坊8f一入到去就覺得氣氛好好，播住細細聲嘅音樂，地方唔大只有幾張枱，但每張枱都有足夠嘅空間，啱晒情侶傾計1.自家製麵包配特式醬一共有四款麵包🥯包括南瓜麵包、朱古力麵包、香草麵包同麵包條，全部都微熱，好新鮮麵包條好香脆，我同男朋友一人一條食哂我自己最中意香草味，加埋佢嘅smoked butter好香好滑其他我地只試左兩啖，唔想一陣太飽食唔落🤪唔夠食可以refill的2.青蘋果密瓜冷湯佐谷巴火腿脆片作為餐前小食，火腿脆片好香口，杯小飲品味道清新，同火腿脆片好夾3.火腿拼盤同頭先嘅火腿隨便比較當然呢款係軟身啲同埋有口感啲，有較重嘅油味，火腿味濃郁！我當然比較中意呢款多d😝4.白蘆筍冷盤 佐青蘿蔔、柚子凍及三色海藻冷盤有乾冰喺個底，賣相好吸精，影相一流！有自動味道清新，只係微微甜味🍾配上Cantine Riondo Castelforte Pinot Grigio Doc 2018 比較薄身順滑，唔酸，唔會蓋過蘆筍味5.接骨木花風味漬帶子 紅蕎麥飛魚卵個帶子入口即溶，好味！

今晚男朋友帶我食好西🥰一入到去就覺得氣氛好好，每張檯都隔開一定嘅距離比客人可以傾密計入座之後，店員話男士個個餐牌有價錢，女士個個就係冇show價錢嘅🤪我地揀左一個9 course wagyu menu同一個8 course wine pairing menu服務員整個過程都非常體貼，一坐低即刻遞上餐牌，每一個菜色都會詳細講解自家製麵包配特式醬一共有四款麵包🥯包括南瓜麵包、朱古力麵包、香草麵包同麵包條，全部都微熱，好新鮮，可以refill我同男朋友最中意條麵包條，大家都食晒一條，其他麵包我地只試左少少，唔想食唔落之後嘅菜青蘋果密瓜冷湯佐谷巴火腿脆片係餐前小食，會青蘋果蜜瓜配合火腿脆片啱啱好火腿拼盤火腿味好濃郁，比較多油份白蘆筍冷盤 佐青蘿蔔、柚子凍及三色海藻冷盤有乾冰喺個底，影相一流，呃like岩哂配合Cantine Riondo Castelforte Pinot Grigio Doc 2018 口感較順滑，微酸接骨木花風味漬帶子 紅蕎麥飛魚卵個帶子好味，配搭個飛魚卵一齊食酸酸甜甜咁，出奇地夾配合William Fevre Petit Chablis 2016 味道偏淡 易帶出帶子嘅新

上星期同女朋友慶祝七夕情人節，以前都係中要book d大路餐廳，食物就一般而且價錢比較貴。不過最近都有朋友介紹尖沙咀這間法國菜，菜式都會定時更新，所以都有不少朋友好評。餐廳裝潢簡約，主打情調為主。我們各自點了一set 10道菜，除湯品外，其餘8道菜均分別配上特定紅或白酒。首先出場是自家製麵包配煙燻牛油，包點有Brioche奶油蛋糕, Grissini 麵包棒, Focaccia扁麵包, Chocolate nutty rye 朱古力黑麥麵包其中Brioche最為深刻, 十分鬆軟, 而且包面上有些許糖粒, 令到整個包的味道都變得有層次！ 頭盤白露荀冷盤 佐青葡萄 柚子凍及三色海藻，這道菜上碟的時候放在乾冰上，發出陣陣白煙，既夢幻又令女友覺得驚艷haha 我好喜歡他混合很多不同的食材。接著，接骨木花風味漬帶子 紅藜麥搭配飛魚卵和帶子鮮甜加上配合我從未吃過的接骨木花醬汁，真的好鍾意！要推龍蝦湯！同一般嘅唔同，先上咗龍蝦mousse同餃子，再加濃濃嘅龍蝦湯。成個湯龍蝦味好濃，飲完一啲都唔口渴。我好欣賞大廚用熱的碟盛載鵝肝，一上枱便聞到陣陣鵝肝香味，鵝肝煎得恰到好處，特色在還配上温泉鵪鶉蛋，這個

今日同朋友慶祝，專登搵左間fine dining去試試，可以坐低慢慢傾！呢間Amina係尖沙咀位置夠方便，一入餐廳就見到好大個酒櫃放滿唔同種類既酒，幾有格調👍🏻仲有個靚仔金髮外藉店員，服務非常好，每道菜色都有專人用英文介紹，餐具冷熱等等都做得好仔細，值得一讚👍🏻講返菜色，佢有幾款tasting menu，我就點左8 courses、有南極牙魚做main dish𠴱款，試下新野。先上自家製麵包，個牛油好特別有d煙薰味，配各種包都好好食，仲可以無限加。前菜有Amuse Bouche，有青蘋果泡泡既蜜瓜凍湯，配火腿片食幾夾第二味White Asparagus 係一d 柚子jelly，有荀味好清新，個碗識噴煙好靚😂第三味呢個漬帶子非常好食，因為漬左好軟，配上魚子既味極夾，記得要夾埋兩樣野一齊食！第四味龍蝦湯好濃好濃，極重龍蝦味🦞第五味煎鵝肝配奶泡好特別，個奶泡中和返鵝肝濃烈既味道，平時唔食鵝肝既朋友都可以一試第六味Truffle 波波入面有好多cheese，非常邪惡，Truffle 夠香中間有個sorbet間場，準備食主菜🤤非常貼心Main dish南極牙魚以前真係未食過，個肉質非常軟滑，入口

朋友邀請, 第一次以wine pairing方式品嘗fine dining, 對比一般fine dining, Amina的wine pairing套餐十分驚喜我選擇一個八道菜，除湯品外，其餘七道菜均分別配上特定紅/白酒首先出場是自家製麵包配煙燻牛油 Homemade Bread and smoked butter左起為Brioche奶油蛋糕, Grissini 麵包棒, Focaccia扁麵包, Chocolate nutty rye 朱古力黑麥麵包其中Brioche最為深刻, 十分鬆軟, 而且包面上有些許糖粒, 令到整個包的味道都變得有層次***下一道為青蘋果蜜瓜冷湯佐谷巴火腿脆片Amuse Bouche一開始入口,這個冷湯感覺比較像果汁, 應侍應建議, 給尾時配上火腿脆片, 令到整道菜變得完整, 更像一道餐桌上的前菜, 打開味蕾***接下來為白蘆筍冷盤 佐青葡萄、柚子涷及三色海藻White Asparagus配白酒Cantine Riondo Castelforte Pinot Grigio Doc 2018這道口味偏淡, 一啖入口, 首先感受到青葡萄和柚子涷的清新，當中白蘆筍及

廣東道近Apple Store 附近的樓上歐陸私房菜，Amina Modern European，以法菜為主幹，揉合意大利、西班牙元素，主打8 course / 9 course tasting menu，無論是份量、水準、質素都令人十分滿意。想食Fine Dining，但又怕酒店高級餐廳好拘謹，咁Amina 就啱晒。環境有Class但不會太拒人千里，衰D講短褲Tee 都唔怕尷尬（個人意見，男士為表尊重都最好著長褲啦）。8 course tasting menu 約$1000，連wine pairing $1780，7杯紅、白酒。選酒大部分偏向輕身、清爽、易入口的白酒，尾聲的Moscato是亮點，配合那橙香糕，飽滯感全消。尚未進入熱食，還算是前菜的第四道菜，接骨木花風味漬帶子配紅藜麥搭配飛魚卵，新鮮的帶子配合爽口的白酒，William Fevre Petit Chablis 2016，帶有柔和香氣，極之refreshing，為接下來幾個熱食做好準備。剛好遇上Chef 轉Menu，主菜選擇了鹽膚木烤黃油雞Sumac feed Chicken，鹽膚木是一種常用於中東料理的香料，微酸帶果香，

常言道食色性也，也許一頓美食真的可以讓人放鬆心情，享受一下。位於尖沙咀流尚坊的Amina，正正就是一個提供優質食物的好地方。地方細緻優雅，沒有壓迫感。大約只有5張枱，用膳的每一位都能擁有足夠的私人空間。因為兔子是晚上用餐的關係，燈光已經調得非常有情調和格調。我點選了8 course with wine pairing，難得吃一頓美食，怎能沒有美酒相伴？先來的是送給大家的新作品，綠油油的小清新如一格風景，非常不錯。自家製的麵包很出色，南瓜味最得人歡心，微甜的味道吃出真材實料。接下來是一道充滿仙氣的柚子凍，配上淡身的Pinot Grigio Doc 2018，清爽的味道互補不嗆喉，作為打頭陣絕對是很好的開始。味漬帶子則配上Petit Chablis 2016，酸度較高，帶有一種青澀和薄薄的香草味。和帶上接骨木花的帶子一起吃的時候，更能突顯帶子的鮮甜。濃郁的龍蝦湯配上Chardonnary 2017，年輕的風味接近青蘋果與檸檬，偏酸的味道刺激口腔，小雲呑內的Parma ham充滿咸香。主菜選了煎烤伊比利豬柳，第一次吃到西班牙伊比利豬，偏紅的肉質看起來很像牛肉，質感也不像一般豬肉，少一點肉味卻

每到某些特定的日子，都要為另一半準備一個特別的晚餐，今晚便選擇了服務極佳的餐廳，享受一個浪漫的晚餐。選了9道菜$1380火腿拼盤火腿醎香味道十足，吃著火腿拼盤，就可以慢慢等著其他美食了。青蘋果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片冷湯的味道酸中帶甜，令胃口大開，吃點火腿脆片，口感豐富。白蘆筍冷盤佐青葡萄、柚子凍及三色海藻全部都是健康素食，味道清爽，令人感到健康。接骨木花風味漬帶子 紅藜麥搭配飛魚卵紅藜麥和飛魚卵，味道酸甜，而味漬令到帶子肉質鮮甜。法式龍蝦湯配鹹火腿餃子 龍蝦慕絲及茴香薄脆這個湯放了鹹火腿餃子🥟和茴香薄脆，令到濃郁的龍蝦湯，味道層次更豐富。香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋佐白豆蔻風味奶泡溫泉鵪鶉蛋是很流心，清淡的味道，化解了美味鵝肝的油膩感。松露野菌球佐水牛乳酪 龍蒿蛋黃醬野菌球經過烤焗變得香脆，而水牛乳酪溶化在其中，加上龍蒿蛋黃醬，配搭創新。芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫洋蔥苗芭樂和紅石榴的酸甜味道，令到口腔立刻感到清爽。炭燒澳洲M7和牛 花椰菜及辣根瑪莎拉酒醬汁澳洲M7和牛的脂肪肥美，肉質肥腍中帶點嚼勁，肉汁豐富，味道十足。橙香蛋糕配杏仁脆糖及漬橘皮百香果醬蛋糕帶點橙皮的香味，混合百香果醬，味道

以前我對法國菜的印象是昂貴、份量少、用餐時間很長等等。今天一嚐，徹底地改變了我的想法，法國料理對食物極為講究，與此同時亦給予我細味食物的機會。8 course tasting menu 🍽自家製麵包🥯及特色醬：共有南瓜、香草、麵包條、朱古力四款麵包，個人特別喜愛香草味，而且包身軟綿綿，沾上煙燻了的牛油特別美味。青蘋果蜜瓜冷湯佐谷巴火腿脆片🍏🍈：自己一向很喜歡食蜜瓜火腿，想不到這個菜式多麼的創新！火腿脆片帶點鹹香，青蘋果蜜瓜冷湯清甜，兩者果真是超級搭配！白蘆筍冷盤 佐青葡萄、柚子涷及三色海藻🌿：冷盤造型極具仙氣，白蘆筍色澤瑩白，吃起來清新爽口。接骨木花風味漬帶子 紅藜麥配飛魚卵😋：我特別喜歡這道菜，因爲接骨木和紅藜麥向來都是高營養食品。帶子和飛魚卵可撈在一起吃或分開吃，不同的吃法有不同的享受。法式龍蝦湯🦞配鹹火腿餃子龍蝦慕絲及茴香脆片：這是我全晚最喜愛的一道菜，龍蝦湯味濃，特愛其幼滑的口感，真的很想店員可以為我添加多些龍蝦湯😂。香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋🥚佐白豆蔻風味奶泡：鵝肝火喉剛剛好，入口即溶，超級美味。溫泉鵪鶉蛋也很特別，這樣的配搭很棒！松露野菌球佐水牛乳酪 龍蒿蛋黃醬😋：松露野菌球

在網上看到這間餐廳無論氣氛、食物或者服務都好好，雖然有些貴，但是在值得紀念的日子，我們還是選了這間餐廳。最後發現真的物有所值，讚👍我們選了每一道菜配一款酒的套餐，雖然我對酒的認識不是很深入，但是也品嚐到各款酒由淡到濃，我都喜歡；最喜歡是餐後甜酒，女生嘛☺️自家製特色麵包🥖及煙燻牛油很喜歡他的煙燻牛油，配上麵包又脆又美味。青蘋果蜜瓜冷湯 佐谷巴火腿脆片🍏我很少飲冷湯的，這個冷湯很美味，青蘋果和蜜瓜的鮮味配合層次感，令人非常享受。白露荀冷盤 佐青葡萄 柚子凍及三色海藻這道菜上碟的時候放在乾冰上，發出陣陣白煙，既夢幻又令女生覺得驚艷😍😍我好喜歡他混合很多不同的食材，讓舌頭去了一次歷險。接骨木花風味漬帶子 紅藜麥搭配飛魚卵帶子鮮甜加上配合我從未吃過的接骨木花醬汁，真的好鍾意。😍龍蝦湯配鹹火腿餃子🥟 龍蝦慕絲及茴香脆片我向來對龍蝦湯的興趣不大，不過這次的龍蝦湯實在美味得有點過分，首先上桌的是龍蝦🦞慕絲及餃子，我們一看還以為湯那麼少，後來他在我們面前倒出龍蝦湯，我一看，我的胃、舌頭好似被它融化了，龍蝦的精華跟忌廉融為一體，美味到了極點。香煎法國鵝肝及溫泉鵪鶉蛋 佐白豆蔻風味奶泡鵝肝煎得很好，吃起來完

又大一歲， 太太同我二人世界， 先重拾 拍拖嘅感覺， 行下海港城 ， 之後帶咗我去對面廣東道嘅商業大廈食法國餐。全層都係呢間法國餐廳，面積唔算大， 每張枱都配備乾花同蠟燭， 播住輕音樂，環境舒適。menu有兩款，8/9道菜, 配酒就貴啲， 但我哋呢啲架車人士，當然好守規則，淨係食野唔飲。頭盤先呢一杯好清嘅青蘋果泡蜜瓜凍湯，配上鹹香嘅脆火腿片， 食完火腿再聽清清味蕾， 廚師好細心。跟住送上一盤四款口味嘅麵包拼盤， 麵包有香草味、朱古力味、 麵包條同牛油味， 全部都鬆軟無比， 好味過貴價麵包舖啲麵包接住上一個用柚子凍做嘅冷盤， 嘩，呢份嘢未食已經好吸睛， 用一個裝住乾冰嘅碗送上， 試咗之後發覺入面有爽脆嘅 露筍， 蘿蔔同海藻， 菜式設計新穎。跟住食咗一個帶子， 上面用咗接骨木花味嘅汁， 同埋用紅藜麥魚籽做嘅配菜， 非常特別。呢度嘅服務認真好， 每一道菜上嘅時候店員都會介紹材料， 小弟都係第一次咁樣飲湯， 將火腿餃子放喺個碗入面， 在利用瓦茶壺加入味道濃沃嘅龍蝦湯。外脆內軟嘅鵝肝， 加入韭菜花為圈嘅溫泉鵪鶉蛋， 視覺及味覺都讚不絕口。跟住係一個黑色球狀嘅黑松露加水牛芝士意大利飯嘅波波， 切開

蝦子餅生日， 成日諗食乜都拗爆頭， 突然諗起呢間高分嘅法國餐廳， 之前我生日都去過一次，食物 水準相當高，賣相都一流， 決定再去睇下水準有冇變到。店舖嘅裝修簡約， 燈光柔和，每一台都有乾花配小蠟燭，增添浪漫嘅感覺。 菜式你可以選擇八或者九道菜。先嚟頭盤， 青蘋果蜜瓜凍湯配佐谷巴火腿脆片，飲品係青蘋果味比較重加上咸咸嘅火腿脆片， 感覺好清新。 接住就係四款特色麵包加牛油， 看似平平無奇，其實真係好鬆軟， 溫熱嘅麵包配牛油， 好味到我哋都要追加。跟住係一個好有仙氣嘅凍盤， 未食先有飄飄然嘅感覺， 爽甜嘅白蘆筍配佐青葡萄、柚子凍，加上三色海藻，味道酸酸地， 有爽同軟嘅口感互相交替， 真係要試過先識得形容。 之後有一個帶子， 用咗接木骨花嘅醬汁加上含紅洋蔥味嘅紅藜麥 配飛魚卵配菜，咸咸地幾好食。昵到嘅法式龍蝦湯好特别， 先將咸火腿餃子、茴香薄脆放在碗內， 隨後服務員利用茶壺加入龍蝦湯， 龍蝦湯質感順滑，味道濃郁令人一試難忘。到咗我哋最鍾意嘅鵝肝， 配上温泉鵪鶉蛋配白荳蔻鲜奶泡， 賣相十分精緻， 食物同視覺同樣享受 。接住係熱辣辣炸起嘅松露野菌球， 呢舊松露波波入面有水牛乳酪同飯， 松露味香濃