Amina Modern European (已結業)

今日同個好朋友慶祝生日，所以食好啲，嚟哩度慶祝。入到去雖然地方唔大，但幾有氣氛。有樣嘢幾細心就係Menu分咗兩款，有星(有價錢)嘅係比男士睇，無星(無價錢)就俾女士睇，咁被請果個就唔會知道價錢。首先嚟咗碟芝士，無諗過芝士味道可以咁清新，一啲都唔膩!之後就有3款麵包可以揀，我要咗一款比較軟身嘅包同埋黑麵包，再配埋佢哋嘅蕃茄牛油，味道幾特別。跟住就食前菜，個樣睇落勁似蝦餃啲frd，入邊係蟹肉同打碎咗嘅帶子，配埋佢嘅提子啫喱同香橙汁，酸酸甜甜幾開胃。跟住就到白豆湯，平時我好少飲白湯，因為飲完覺得好滯，不過哩款白豆湯又幾好飲，好濃郁，質感係好似流沙包果啲流沙感覺，好多白豆蓉，再加埋金華火腿吊味，正!跟住就到意大利飯，有辣肉腸，青蘋果粒，配藏紅花泡沫，個飯有啲硬，如果腍啲會好食啲，有青蘋果粒，食落無咁膩。哩個飯仲配一杯Tarima紅酒。之前就到澳洲牛柳，個蛋係炸過而且流心蛋，牛柳牛味濃，而且煎得幾適中，唔韌易切，幾鍾意伴碟果舊蜂蜜桔子，食完可以辟咗啲油膩感，同埋配咗杯The Funk Wagon紅酒。最後就係食甜品，raspberry mousse同 chocolate，每一粒都唔同味。最後就揀

約左朋友嚟廣東道樓上呢一間高級餐廳，佔地全層。 一出𨋢就見到一啲好relax嘅裝飾，轉右就見到一塊黑色布簾，有神秘感又有私密感。 入到餐廳，佈置好高雅。 由於今日好早，竟然有早鳥套餐。【5 COURSE EARLY BIRD WINE PAIRING MENU】3款自家製麵包，想食幾多可以自己揀，配埋特式醬。前菜有個【春卷】造型幾得意。【鹿兒島帶子刺身及蟹肉包配香核提子啫喱及香橙酸忌廉汁】入面有一梳梳蟹肉，細細粒，醬汁酸酸地。【陳年金華大腿香草白豆忌廉湯】好creamy，白豆湯比較少見，最特色係金華火腿做成薄脆片，好味！【西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫】飯煙煙韌韌啱啱好，但飯量比較少。【香煎澳洲牛柳及香炸春卷賓尼迪蛋】炸賓尼迪蛋一篤穿就流出蛋汁，下面牛柳肉色鮮紅。 配搭嘅【蜂蜜吉仔配甘筍芥末籽青檸牛油汁】 甘筍味好突出。餐酒係Bodegas Volver Tarima Monastrell 2016 同Kellermeister the Funk Wagon GSM 2014 。甜品可以選擇加錢order，今日係【Earl Grey Creme Brulee】，質地幼滑。最

今日約了朋友去尖沙咀吃西餐，廣東道Amina Modern European。我們來的早，5點半可以點5 course early bird。門外有些裝飾，很別緻，大門放著簾子，進門先見到一排酒架，放滿酒，右邊是吧枱，環境很放鬆。燈光，擺設等，很有情調，很浪漫的氣氛。自家製麵包及特式醬，醬用了蕃茄、牛油、蒜蓉等調配，沾著吃內軟外脆的麵包，配搭洽到好處。鹿兒島帶子剌身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁，賣相很討好，從外面看不出來裏面用帶子剌身包著蟹肉，口感豐富，拈著香橙酸忌廉汁吃更帶出鮮味。香濃的香檳味搭配提子調製啫喱，很新穎。吃剌身時先上一杯Tarima Monastrell，淡淡的。陳年金華火腿香草白豆忌廉湯，先上了陳年金華火腿，然後再看著服務員把忌廉湯倒進去，忌廉湯很濃豆味，配搭陳年金華火腿竟不覺鹹。西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫，這道看出廚師很花心思，賣相色彩繽紛，燴飯煙韌彈牙，加上藏紅花泡沫，好幾個層次。香煎澳洲牛柳及香炸春卷賓尼廸蛋，蜂蜜吉仔配甘荀芥末芋青檸牛油汁，切開賓尼廸蛋，蛋黃流在牛柳上，配搭著吃，仍特出肉香，這個時快飽的不行了，吃著拌碟的甘筍和蜂蜜吉仔，

9月份真係好多朋友生日，為咗帶佢一個驚喜我決定在尖沙咀Amina Modern European 來一餐難忘的 Fine Dining Night 。餐廳剛推出一個「5 course early bird wine Pairing meun 」,有5道菜式加一杯紅酒，只限每日5點半至7的推介餐單。先來送上自製的芝士炸春卷，賣相很靚，入口有濃郁芝士香。自家製麵包及特式醬，有多款麵包選擇，我就揀了甜味重的餐包，塗上特式牛油醬更添滋味，簡簡單單嘅麵包都已經很不錯。鹿兒島帶子刺身急蟹肉色配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁，賣相很靚，一個圓圈的小球狀，底下是一塊香檳提子啫喱。入口滿口都係蟹肉，口感豐富，加上提子啫喱酸酸地好醒胃。陳年金華火腿香草白豆忌廉湯，口味清淡的白豆忌廉湯很幼滑，加埋鹹重的金華火鍋，味蕾感到有強烈對比。西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫再配一杯西班牙嘅Bodegas Volver Tarima Monastrell 2016。青檸果爽脆酸香，辣肉腸鹹中帶辣，加埋燴飯一齊入口，夠惹味，飲一啖指定紅酒更帶出滋味感。香煎澳洲牛柳及香炸賓尼迪蛋，蜂蜜吉仔配甘筍芥末芓青檸牛油汁，再配

今晚同埋朋友去了間環境舒適，又有情調嘅餐廳，放早行完蘋果店沿著廣東道前行一陣就到，餐廳佔了全層，一入去有個好大嘅酒架，放了好多不同嘅餐酒，因朋友知道這裡有個5Course Early Bird Menu優惠，咁當然之前朋友已經訂了位確認，而餐牌內亦有Wine Paring Menu，會按住食物再配上紅酒，嘅然都係就選呢個，美食配埋紅酒，同朋友在這種環境份外舒服！先有自家製麵包，麵包裡面軟熟外面焗得十分香脆，加埋蕃茄蒜蓉牛油入口更佳！接住就係鹿兒島帶子刺身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁，從外觀上真係估不到，因廚師用了鮮帶子切開中間再將蟹肉放進帶子內，而下面嘅伴碟做出來嘅提子亦見用了好多心機處理，入口時個種口感超級豐富，軟軟嘅帶子裡面充滿了鮮甜嘅蟹肉，再配埋個香橙酸忌廉汁味道更佳！一道菜完了就係陳年金華大火腿香草白豆忌廉湯，上湯前，先上了湯碟裡面用插住了一片陳年金華火腿，跟住店員就將熱嘅白豆忌廉湯倒進湯碟內，成個畫面就係白豆忌廉湯中央有片紅色嘅金華火腿，賣相精緻！湯底濃郁！接住就係西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫，每道菜都見到廚師嘅心機，賣相又白又紅十分搶眼，辣肉腸配上煙韌

幾年前於 Amina 慶祝生日，美好的回憶令人念念不忘，這家樓上私房菜餐廳有美酒伴佳餚，可惜男伴沒有耐性吃幾小時的法國菜，最近知道他們推出嶄新的 5 course 🖐🏻Early Bird🐥Wine pairing🍷 Menu，幾百元已經可以一嘗歐陸風味私房菜風味。Amina 位於廣東道交通方便，氣氛浪漫優雅，室內裝修帶點簡約歐陸風，空間感大且環境開揚，餐牌選擇豐富，價錢合理。大廚工藝精湛，以高級食材入饌，自家手工炮製，店內設有蠔吧還提供紅酒配襯，新鮮感滿分。《自家製麵包及特色醬》點餐後侍應奉上自家烘焙的麵包，新鮮熱騰騰外脆內軟，自家製特色醬更加是水準之上！店長特別送給我們品嚐的歡迎飲品，青蘋果蜜瓜冷湯，味道清甜芳香，青蘋果味的泡沫很有分子料理的感覺。《鹿兒島帶子刺身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁》這個冷盤漂亮得有仙氣飄飄，未吃先興奮。鹿兒島帶子刺身新鮮甜美，蟹肉味道濃郁，香檳提子啫喱酸甜又開胃，配上黑魚子更顯心思，清涼透心非常治癒最近煩躁的心情。《陳年金華火腿香草白豆忌廉汁》陳年金華火腿薄脆鹹香，香草白豆忌廉汁口感厚實又綿密細緻。Wine Pairing 的精髓在於佳餚配美酒，

今晚係我同我老公結婚五周年 就梗係要去好好慶祝一下啦 老公話想搵一間靜靜地嘅西式餐廳食唔想太嘈 上網見人評價話唔錯所以就去試吓啦-我哋試左個Five course嘅early bird wine pairing menu 好似係由5點幾開始到七點幾店員服務非常好 我地一坐低之後就會送上麵包同前菜 麵包幾柔軟 我一個人都食左兩個 之後就開始食第一道菜 帶子刺身爆蟹肉 嫩滑嘅帶子都幾鮮甜 蟹肉肉質都算爽甜 第二道菜就係金華火腿香草白豆忌廉湯 個人好鍾意個湯因為非常濃郁 唔會話好稀 第三道菜就係辣肉腸青蘋果risotto 微辣嘅辣肉腸與甜甜嘅青蘋果係一個Perfect match 醬汁同飯粒係融合一起 第四道菜就係香煎牛柳配炸egg Benedict 一刀切落去蛋漿就完全流出黎 半熟嘅牛柳蘸著蛋汁 同青檸牛油汁一齊食 口感非常豐富 甜品係朱古力mousse 鍾意食朱古力嘅朋友一定啱晒 仲有五款唔同嘅朱古力 果仁味係最好味 最後以茶作為總結 順便可以解下膩 -總結黎講成餐飯都非常滿意 店員非常貼心 會幫手拍照同留意你嘅需要

好朋友就黎生日 點可以唔同佢慶祝一下先所以我就決定帶佢去尖沙咀食番餐好嘅 之前上網都見到呢間嘅評價係唔錯 無論食物質素同氣氛都令人滿意***我地叫左個5 course early bird wine pairing menu 店員服務幾好 會先送上前菜同自家制麵包 我揀左white bread同soft bread 暖暖地非常鬆軟***1.鹿兒島帶子刺身蟹肉包呢個帶子刺身入面係包住啲蟹肉 配住香橙忌廉汁 非常清新***2.陳年金華火腿香草白豆忌廉湯呢個湯嘅口感厚厚的 少少嘅金華火腿提升左整個忌廉湯嘅味道 ***3.西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫 一上枱就覺得個碗勁可愛 清爽嘅青蘋果同帶有少少辣嘅辣肉腸好匹配 仲有藏紅花獨特嘅香氣 ***4.香煎澳洲牛柳及香炸春卷benedict 牛柳煎得唔會過熟 超驚喜個benedict係真流心 甜甜嘅蜜糖味令味蕾帶來衝擊***5.最後有埋個朱古力mousse 作為總結 龍龍嘅朱古力味令我感到非常滿足P.S 係食兩個主菜期間仲配埋紅酒飲

同朋友去咗一間非常有情調嘅餐廳，今次選擇呢間餐廳係為咗要慶祝生日，餐廳係商業大廈之內，不過地點也算容易找到，打開門看到餐廳不算太大，不過氣氛卻很好，門口的左邊擺放了一牌的酒假，裏面放了很多不同種類的洋酒。。由於慶祝生日的關係，我們點算了九道菜作為今天的晚餐。。九道菜自家製麵包及自家牛油南瓜包、意式麵包、脆條、朱古力包火腿拼盤不同嘅口味三組火腿火腿下邊放了蜜糖醬和開心果碎。青蘋果蜜瓜冷湯、佐谷巴火腿脆片這個火腿脆片味道較為濃郁，而且帶有鹹香，侍應提醒我們先吃火腿片再飲蜜瓜難湯，能夠中和味蕾的感覺呢。白露荀冷盤、青葡萄、柚子凍及三色海藻頭盤非常有心思，白蘆筍切成細粒的一口size，配合味道非常清新的柚子凍，冰冰涼涼的，非常適合現在炎熱的天氣，配上三色海藻也增添了不少口感呢接骨木花風味漬帶子、紅藜麥搭配飛魚卵咁即綠色係帶子油，上面還有酸豆，紅洋蔥。這道菜式的配搭是非常有心思，很喜歡好洋蔥略帶輕微的酸味，反而刺激了味蕾，紅藜麥配搭飛魚子，配上蛋黃醬，整個味道是出其不意的非常配合呢。法式龍蝦湯配咸火腿餃子、龍蝦慕絲及黃色的茴香薄脆這個龍蝦湯底下的便是龍蝦慕絲，還有黃色的茴香薄脆，非常香口香煎法國

呢晚上左黎呢間私房小餐店既原因係酒鬼朋友被呢度既wine pairing：佳餚配美酒既菜餐單吸引住，近日升職既佢仲好豪氣咁話要請我食返餐fine dinning 見佢興致萬分，我都無謂推搪咁掃興，一於同佢一齊享受一晚“美酒佳餚”啦meun內有8course 同9course可選，定價視乎主菜，當晚我就揀左8course既“炭燒澳洲M7和牛”HKd$1380+10%，朋友就要左8course既“牛油煎南極牙魚（with wine pairing）”HKd$1980+10%首先到來既係“自家製麵包及特色醬”自家烘焙既麵包，外脆內軟而不乏筋性，每款都在水準之上，即使不添任何醬料都已覺滋味！！期後既餐前小吃係“青蘋果蜜瓜冷湯及佐谷巴火腿脆片”呢個冷湯有如一杯welcome drinks，清甜既蜜瓜汁上加蓋一層青蘋果味泡沫，味道相當refreshing而佐谷巴火腿風乾至薄脆，薄如和紙而及脆如薯片，鹹香既味道同清爽既冷湯做成強烈既對比，但味道卻互相輝映接住落黎既係“白蘆筍冷盤”係一款清淡冰涼既頭盤之後既“接骨木花風味漬帶子”亦為出色，帶子看來份外有光澤，帶子經過接骨木花既醃漬，入口嫩滑而味道鮮甜，

Amina Modern EuropeanAmina在阿拉伯語中是可靠的意思餐廳位於尖沙咀的核心地段，繁華鬧市，燈光普照甫出𨋢門，就聞到一股濃濃的香味，是龍蝦湯的特有香味，閉上眼睛，單靠香味就已經可以將我帶入餐廳餐廳環境相當不錯，並不是一般的餐廳的佈局一般的餐廳，「張檯有咁窄得咁窄，張凳有咁迫得咁迫，咪等啲友坐得咁舒服，食完嗱嗱聲好走」人與人之間的安全距離是122公分，餐廳枱與枱之間的距離肯定超過122公分的，也即是說，用軟軟的聲線跟對座的情人談心，鄰座的男食客甲和女食客乙，壓根兒聽不到你在說什麼柔柔的浪漫䁔黃色燈光輕輕的悠揚悅耳奏音樂都是情感的催化劑黃家衞說：飲酒講究三個條件，一個地方，一個對手和一個reason這個地方我很喜歡，跟我飲酒的人我也很喜歡，理由嗎？喝了酒，看這世界都是美好的，這個不就是飲酒的最好理由嗎？是的，是每一道菜都會撘配一杯酒的而每一杯酒，都是經過待酒師的精心撘配的都市傳說，阿斯特洛伊．尼古拉斯說：「食物和葡萄酒，就跟男人與女人都是一樣的，相襯才能締結」一個待酒師的日常，都是千杯酒己喝下去，千道菜都吃下去的，都想配這個是一個非想因難的過程要知道，瓶酒的味道，不是待

Amina modern European是一間傳統的法式餐廳 位於尖沙咀 位置都容易揾到 岀地鐵站行幾分鐘就到 首先講environment 一入到去都幾有情調 燈光同餐廳佈置都唔錯架 另外服務方面 waiter都好有耐心地講解每一道菜式 介紹每道dishes既材料同用膳時既配搭 今次就order咗order 8 course tasting menu 其中三文魚同鵝肝最為岀色 三文魚煎得啱啱好 魚質唔會散而且都幾鮮甜 另外鵝肝啱啱熟 而且仲有少少血色 所以熟度都拿捏得啱啱好 每道菜都配上唔同酒 但我覺得最為岀色既係最後一杯水果酒 可能呢種甜甜地都幾易入口 所以我比較prefer呢隻多啲 再配上當日dessert 根本係prefect match 所以都幾滿意呢一餐既安排！

Tastes: 4 /5Service:4 /5Environment: 4/5Amina Mordern European is located in Tsui sha Tsui, so it is quite easy to find. In commence with,I would like to talk about the environment. First of all, the environment is quite grandeur and it is a romantic restaurant. For food, I’d order 8 course tasting menu. The dishes I like the most is foie gras, that taste is not that heavy and it is quite match with other side dish.Also, the scallop ceviche taste quite good too. It includes haokkaido scallop,eld

整整三小時的法國菜體驗，令我渡過了一個難忘的晚上！芝士拼盤—根據味道濃烈程度開始吃，由淺入深，其中Tete de Moine 最為味道香濃，讓人回味無窮！接骨木花漬帶子十分嫩滑，配上紅藜麥及飛魚卵，點少少乳酪，把鮮味提上另一個層次。龍蝦湯非常細緻順滑，由熱壺倒出，配火腿餃子，吃得出龍蝦的膏和油份，可見真材實料及其功力。香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋，鵝肝一點兒也不油膩，兩邊煎香，把原汁原味油封。松露野菌球十分有趣，單是外型便充滿着創意。內包著飯和芝士，顛覆了一貫吃松露和飯的次序，驚喜滿滿！吃個雪萉，清清味蕾，就期待主菜吧！澳洲M7和牛鎖住肉汁，牛味濃郁，點鹽或醬汁都有不同口味的吃法，口味新穎。最後以朱古力及花茶作結，為整晚留下一點甜。

🐽呢間Fine Dine幾有情調！好岩情侶黎慶祝食🥰。👅8 Course Wine pairing ($1780/ppl)第一次試wine paring!唔單止每道菜配唔同既白酒同紅酒😛連甜品都有配隻幾香甜既白酒！不過大家要衡量下怕唔怕溝酒飲會易啲醉啦🤣🤣🤣講番野食先！第一道有青蘋果蜜瓜冷湯同火腿脆片😀麵包都係自家制！冷盤有白蘆筍、青葡萄、柚子凍同三色海藻😌食起黎好fresh!帶子係接骨木花漬，配紅藜麥同飛魚子😋酸酸甜甜幾開胃！個龍蝦湯勁濃郁🦞入面有咸火腿餃子🥟煎鵝肝係成餐最深刻既一道菜😍鵝肝兩面煎香左微脆，入面軟淋但唔會成口油，而係好香🤤連埋鵪鶉蛋黃食夾得黎又出奇地唔會膩👍🏻松露野菌球入面有拉絲水牛乳酪芝士😈外皮脆口入面香軟！食主菜前食個芭樂雪芭清一清個味蕾先亦解下膩☺️主菜有烤豬柳，肉質鬆軟得黎帶啲咬口👍🏻個茴香酒醬汁既味道就略厭有啲單調🧐另一道主菜係牛油煎南極牙魚配佐鱈魚高湯😋魚肉一梳梳超嫩滑！個湯奶白色都好清甜😌甜品係橙香蛋糕配百香果醬，甜度岩岩好👍🏻