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2019-09-26
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今日約了朋友去尖沙咀吃西餐，廣東道Amina Modern European。我們來的早，5點半可以點5 course early bird。門外有些裝飾，很別緻，大門放著簾子，進門先見到一排酒架，放滿酒，右邊是吧枱，環境很放鬆。燈光，擺設等，很有情調，很浪漫的氣氛。自家製麵包及特式醬，醬用了蕃茄、牛油、蒜蓉等調配，沾著吃內軟外脆的麵包，配搭洽到好處。鹿兒島帶子剌身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁，賣相很討好，從外面看不出來裏面用帶子剌身包著蟹肉，口感豐富，拈著香橙酸忌廉汁吃更帶出鮮味。香濃的香檳味搭配提子調製啫喱，很新穎。吃剌身時先上一杯Tarima Monastrell，淡淡的。陳年金華火腿香草白豆忌廉湯，先上了陳年金華火腿，然後再看著服務員把忌廉湯倒進去，忌廉湯很濃豆味，配搭陳年金華火腿竟不覺鹹。西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫，這道看出廚師很花心思，賣相色彩繽紛，燴飯煙韌彈牙，加上藏紅花泡沫，好幾個層次。香煎澳洲牛柳及香炸春卷賓尼廸蛋，蜂蜜吉仔配甘荀芥末芋青檸牛油汁，切開賓尼廸蛋，蛋黃流在牛柳上，配搭著吃，仍特出肉香，這個時快飽的不行了，吃著拌碟的甘筍和蜂蜜吉仔，
我們來的早，5點半可以點5 course early bird。
門外有些裝飾，很別緻，大門放著簾子，進門先見到一排酒架，放滿酒，右邊是吧枱，環境很放鬆。
燈光，擺設等，很有情調，很浪漫的氣氛。自家製麵包及特式醬，醬用了蕃茄、牛油、蒜蓉等調配，沾著吃內軟外脆的麵包，配搭洽到好處。
鹿兒島帶子剌身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁，賣相很討好，從外面看不出來裏面用帶子剌身包著蟹肉，口感豐富，拈著香橙酸忌廉汁吃更帶出鮮味。香濃的香檳味搭配提子調製啫喱，很新穎。
吃剌身時先上一杯Tarima Monastrell，淡淡的。
陳年金華火腿香草白豆忌廉湯，先上了陳年金華火腿，然後再看著服務員把忌廉湯倒進去，忌廉湯很濃豆味，配搭陳年金華火腿竟不覺鹹。
西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫，這道看出廚師很花心思，賣相色彩繽紛，燴飯煙韌彈牙，加上藏紅花泡沫，好幾個層次。
香煎澳洲牛柳及香炸春卷賓尼廸蛋，蜂蜜吉仔配甘荀芥末芋青檸牛油汁，切開賓尼廸蛋，蛋黃流在牛柳上，配搭著吃，仍特出肉香，這個時快飽的不行了，吃著拌碟的甘筍和蜂蜜吉仔，胃口再開。
吃牛柳時再上一杯 Keller Meister，味濃一點，正好解膩。
甜品，先上一盤朱古力，太漂亮了，差點不捨得吃，有黑朱古力，白朱古力內含草莓，有杏仁，太豐富了。雲呢拿雪糕，加上白朱古力圈包圍的草莓蛋糕，兩者都不太甜，蛋糕裏面很鬆軟。
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