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2019-09-23
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幾年前於 Amina 慶祝生日，美好的回憶令人念念不忘，這家樓上私房菜餐廳有美酒伴佳餚，可惜男伴沒有耐性吃幾小時的法國菜，最近知道他們推出嶄新的 5 course 🖐🏻Early Bird🐥Wine pairing🍷 Menu，幾百元已經可以一嘗歐陸風味私房菜風味。Amina 位於廣東道交通方便，氣氛浪漫優雅，室內裝修帶點簡約歐陸風，空間感大且環境開揚，餐牌選擇豐富，價錢合理。大廚工藝精湛，以高級食材入饌，自家手工炮製，店內設有蠔吧還提供紅酒配襯，新鮮感滿分。《自家製麵包及特色醬》點餐後侍應奉上自家烘焙的麵包，新鮮熱騰騰外脆內軟，自家製特色醬更加是水準之上！店長特別送給我們品嚐的歡迎飲品，青蘋果蜜瓜冷湯，味道清甜芳香，青蘋果味的泡沫很有分子料理的感覺。《鹿兒島帶子刺身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁》這個冷盤漂亮得有仙氣飄飄，未吃先興奮。鹿兒島帶子刺身新鮮甜美，蟹肉味道濃郁，香檳提子啫喱酸甜又開胃，配上黑魚子更顯心思，清涼透心非常治癒最近煩躁的心情。《陳年金華火腿香草白豆忌廉汁》陳年金華火腿薄脆鹹香，香草白豆忌廉汁口感厚實又綿密細緻。Wine Pairing 的精髓在於佳餚配美酒，
Amina 位於廣東道交通方便，氣氛浪漫優雅，室內裝修帶點簡約歐陸風，空間感大且環境開揚，餐牌選擇豐富，價錢合理。
大廚工藝精湛，以高級食材入饌，自家手工炮製，店內設有蠔吧還提供紅酒配襯，新鮮感滿分。
《自家製麵包及特色醬》
點餐後侍應奉上自家烘焙的麵包，新鮮熱騰騰外脆內軟，自家製特色醬更加是水準之上！
店長特別送給我們品嚐的歡迎飲品，青蘋果蜜瓜冷湯，味道清甜芳香，青蘋果味的泡沫很有分子料理的感覺。
《鹿兒島帶子刺身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁》
這個冷盤漂亮得有仙氣飄飄，未吃先興奮。鹿兒島帶子刺身新鮮甜美，蟹肉味道濃郁，香檳提子啫喱酸甜又開胃，配上黑魚子更顯心思，清涼透心非常治癒最近煩躁的心情。
《陳年金華火腿香草白豆忌廉汁》
陳年金華火腿薄脆鹹香，香草白豆忌廉汁口感厚實又綿密細緻。
Wine Pairing 的精髓在於佳餚配美酒，令整體菜式層次得以提升。
《Bodegas Volver Tarima Monastrell 2016》
Bodegas Volver是一間西班牙酒莊，用西班牙當地葡萄品種，品質好。入口飽滿且豐富果香，口感餘韻悠長。
《西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫》
西班牙辣肉腸口感非常薄脆香口，青蘋果意大利燴飯增添一點色彩，配藏紅花泡沫像慕絲，空氣感十足。
《Kellermeister the Funk Wagon GSM 2014》
呈現明亮的酒紅色，口感輕盈，口感細膩柔和，回味悠長。
《香煎澳洲牛柳及香炸春卷賓尼迪蛋, 蜂蜜吉仔配甘筍芥末芓青檸牛油汁》
酒後迎接我的香煎澳洲牛柳，肉質嫩滑鬆軟，牛脂分佈平均，品嚐到牛柳帶有濃郁的甘香。香炸春卷賓尼迪蛋，外脆內軟，流心蛋汁，回味無窮！
《Dessert》
來到甜蜜的甜品時間，Chef of the day 是薰衣草熱情果慕絲蛋糕，清新的酸甜味道，多吃也不會膩。
店長更送了Petit Four 給我們，五款不同朱古力賣相精緻，Rose Strawberry 最得我心。
最後我們以一杯 cappuccino 作為今晚完美的結局。
總括而言，私房菜 Amina 令食客享受到高質食材，和諧舒適的私人空間，很享受的法國時光。
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