Amina Modern European (已結業)

第一次同男朋友慶祝生日，緊係要搵啲平時少食嘅餐廳，呢間serve 唔錯，細細間，唔會太多人，不過有少少要改下，佢地上每道菜都會介紹下係用咩材料整，好好呀，因為碟碟都好靚，係未必睇到用左咩煮，不過唔知係咪介紹得多，講到有啲溜口，有啲位聽唔清楚，但係all the serve was good!只於食物我地都試哂當日有嘅7 同9 個courses, 咩都可以食哂。不過我覺得7個courses 抵食，因為係龍蝦為主。樣樣好靚，當然狂影相，估唔到食法都夠飽，最後好好，我係openrice 訂位想要嘅野都有做齊，同男朋友都好開心。仲有幾張相放唔到啦，係甜品同送嘅朱古力。

小心中伏，not worth the money at all千祈唔好試，可以用垃圾來容易，七個courses 主要都係用lobster and salmon roe, lobster is too over cooked, not tender, and tasteless. Decorations are for those靚妹仔，tables are too close to each other. Don’t know what to say. It’s meaningless whether you have seven courses or nine courses. Don’t be misled by the number of courses. 冇一個course 好食，埋單2700. 簡直中伏

好耐之前已經想嚟試呢間餐廳，一路都沒有機會。 直至到現在已搬了新舖位才有時間，今天亦多謝朋友抽空預祝小妹生日 🎂餐廳位置在廣東道一座大廈，位置不錯幾幽靜。上到去其實面積很細小，坐滿可能只有20位食客我們選擇了9 courses dinner， 這個食評最主要想提出的是：當我們對食物有意見的時候，經理是用很好的態度去處理，而且好attentive 👍事情是這樣的：食到main course的時候我和友人都點了lamb 🐑店家沒有詢問要幾成熟，大概亦知道怎樣處理吧！來到的時候過熟了，友人怎樣趙都吞不下去告訴經理之後立即叫chef再整過一份。第二份出來的時候，切開是生的😅根本放不入口🤔最奇妙的事情發生了！Chef從廚房拿了支火槍出嚟來燒了幾秒供我們享用🤣 到最後我們都吃不完，因為實在麻麻哋....經理話原來呢幾日先開始serve lamb，所以未掌握到溫度 於是我衝口而出：未掌握到溫度,怎能夠畀食客仲要收錢呢?! 最後埋單餐廳計了我們半價!!!

老闆請食飯，托筆者安排，即是揀自己所選，真開心。由於大家都覺得吃午餐比晚餐更彈性處理，所以特意選此食店，在公司附近，加油充電再工作⋯⋯依兩句當然是對老闆說的⋯⋯地點在廣東道流尚坊八樓，所以中午時段，都很多食客排隊往不同樓層進餐。一出電梯，看見佈置得很優雅。這照片是筆者先來交按金時拍的，當日食店替我們泊成一張長枱，傾計來得舒服寧靜。自家手造麵包~當肚子餓的時候，拿著暖和的麵包，配上牛油，很味美，店員很細心，見我們很喜歡那些麵包，吃完再附上加多一轉，單是麵包，已很滿足。白露荀冷盤  左青葡萄  柚子凍及三色海藻~頭盤很吸引，清新的白露荀，配上酸甜的柚子泡沫，還加上三色海藻，口感豐富，味道層次變化很出眾，配上朋友帶來的白酒，筆者大愛。巴拿馬火腿白豆蓉湯~薄薄的火腿插在碗底的白豆蓉，賣相很有分量，尤其那個重量的湯碗，已有所期待⋯⋯之後店員拿來的白豆蓉湯底，湯是用上日本鑄鐵茶壺盛器，所以很保溫，從茶壼倒到湯碗，看得出食店在選餐具下，用了一些心思，值得一讚。白豆蓉湯很creamy ，渴湯時將豆蓉及火腿片拌混，一口一口，很有質感，比平日的磨菇湯，顯得更有特色，值得一試。巴馬火腿手工意粉~手造意粉，很

意外發現到哩間咁好味又高尚既西餐，唔少朋友睇左我影既相都表示好有興趣去試。總括用餐體驗係好滿意，每道菜式店員都會講解食材，同食客有唔少互動，食到中段大廚會出黎同我地打招呼，介紹下菜式，感受到佢地既真誠。每道菜式唔止好味，賣相都非常靚。餐包同牛油都係自家製，麵包好脆暖身，個牛油好香呀，同一般果d好唔同。前菜- 估唔到個外層係帶子刺身黎，好巧刀法，切得薄薄一層包住蟹肉，二味海鮮一會合太好味。湯-用上名貴既陳年金華火腿材料，第一次飲到白豆忌廉湯，口感creamy，奶白色，味道較為清淡，個配搭新鮮。意大利燴飯-用左辣肉腸同青蘋果等食材，味道係意料之內，反而個賣相就好特別，好精緻，彷如藝術品。主菜-香煎過既牛柳鎖緊肉汁，5成熟岩岩好，個醬汁同牛柳好夾，面頭既炸物估唔到係溫泉蛋黎，一切開蛋汁湧出，幾治療，整體好味！餐飲揀左桂花同洛神花茶，桂花好香呀，特別中意飲。

今晚揀左呢間好多人推薦既樓上西餐廳，走精緻既fine dining 路線，價錢卻又出乎意料地親民，實在值得大家一試自家製既餐包，揀左plain同芝麻味，上枱個時仲熱辣辣，外脆內軟而且麵包本身既香氣撲鼻，好鐘意個提子果醬添呀，果味濃，酸酸甜甜好fresh (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)頭盤係 鹿兒島帶子刺身蟹肉包，底下好薄嗰層就係香檳提子啫喱，再配上香橙酸忌廉汁。柔軟有彈性嘅帶子完美咁包裹住好足料既蟹肉絲，再加上飛魚子同藜麥，令到個口感更有層次；而個汁巧妙地提升左蟹肉同帶子既甜，亦同頂層既魚子醬既鹹香出奇地匹配，整體黎講好鐘意！陳年金華火腿香草白豆忌廉湯個湯本身因為有大量白豆茸既緣故，質地好濃稠，所以就算份量唔多飲完都好有滿足感。話雖如此，飲起嚟濃而不膩，而嗰幾片金華火腿簡直係畫龍點睛西班牙辣肉腸及青蘋果risotto配藏紅花泡沫先讚賣相，好似一株盛開既紅花配上嫩綠既葉。青蘋果同辣肉腸既味道輪番上陣，甚為有趣。而個risotto個飯亦煮得啱啱好，濕潤同軟硬度都適中👍🏻香煎澳洲牛柳及香炸春卷egg benedict，配上蜂蜜吉仔、甘荀以及芥末芓青檸牛油汁牛柳熟度係完美既median, 口感柔軟，牛味好

金今晚係同女朋友既anniversary ，特別訂左間fine dining 餐廳同佢celebrate，最後既用餐體驗相當之唔錯～今晚既menu~自家制餐包，white bread同 black sesame味，熱辣辣脆卜卜，加上小小grape jam 味道更好噢～Menu上冇既appetizer，味道清新，用黎開胃岩岩好～Menu上既第一道菜，帶子切得好薄，岩岩好包住一大舊蟹肉mixture，超級satisfying 金華火腿白豆湯，估唔到濃郁既白豆蓉加上鹹香既火腿會咁夾～呢個risotto煮得岩岩好，口感做得好出色，加上藏紅花獨有香氣令人食指大動～炸Benedict egg春卷加牛柳，牛柳5成熟岩岩好，裏邊仲好juicy~流心benedict egg，外脆內軟~檸檬加上白朱古力既梳乎厘，甜中帶酸，口感輕盈無負擔感，唔鍾意食甜品嘅我都食晒，係今晚既完美句號～

偶爾上網見到哩間樓上私房西餐廳，覺得環境都食物都好吸引，咁就打左去訂座。晚上七點左右上到黎，見到有一枱食緊，我地被安排坐左一角，座位舒適而且寧靜。打開餐牌見到有5 course同8 course, 我地order左8 course menu, 係慶祝紀念日所以食豪少少啦。無幾耐店員端上餐包，佢話麵包同牛油都係自家製，個牛油真係好香，落左蒜蓉，食落更香口。哩個小食好靚呀，係一個乳酪芝士，單食或者查落麵包都得。冷盤 -一上枱仙氣飄逸，用上乾冰擺設，夢幻。係一個好清新既柚子啫喱，配白露荀、魚子、海藻等名貴食材，食完食慾大增。用帶子做個皮超特別，裡面包住蟹肉好鮮，底下既提子啫喱做得好靚。白豆湯係第一次飲，口味好creamy，加左金華火腿同橙皮乾提升左個湯既口感同味道。咁大塊鵝肝，非常名貴，煎得外脆內軟，接近入口即融。賣相好似雞蛋既意大利飯，睇得又好味。再食個紅石檔雪葩清一清味覺，粉紅色好可愛。日本和牛油脂豐富，好嫩，配紅酒非常夾，出色！哩個香煎澳洲牛柳就肉味更濃，面頭既炸benedict egg真係估佢唔到，第一次食，蛋漿包住牛柳更加滑身同香，好好味！最後連個甜品都有驚喜，好好味。朱古力mou

廣東道樓上fine dining全塲坐滿全部couples 十月Dinner menu 只有8 course 或9 course分別只係主菜選擇唔同但我冇影到menu外表普通其實很香很軟配上自制提子醬棉花糖、dry raspberry ,squid ink,vinegar 味道很多層次又很配合呢個cheese 出嚟奇好食芝士味與奶味平均適合就咁食鵝肝外脆內軟好多道菜都係用泡泡汁飯好咸A4牛比較薄冇1.5 cm 似平時燒肉多過牛扒但都好好食澳洲牛扒比和牛好食燒得好林牛味好重Perfect甜品梳乎里底有香蕉非常好食今次食評未夠詳盡因為掛住傾計同飲咗一支酒😅

係香港要食餐正宗French #Finedining人均都至少要1500 窮jj如我 真係唔可以常食最近發挖左呢間尖沙咀廣東道的樓上高質法料有幾款Menu揀 包括最入門的5-courses ($480/pp)至8/9 courses 再升級至Luxury Menu今日同男友就揀左8-courses Luxury Menu ($980/pp)首先係#Homemade 麵包配自家製沾醬麵包外脆內軟麥味香 沾醬有啲咖哩味甜甜地幾特別之後係餐前小食 以脆卜卜春卷皮卷成環形包住混入當造無花果的軟芝士 食落好夾Appetiser相當吸睛又噴晒煙咁1️⃣白露荀配青提柚子jelly整體清甜開胃 海藻爽口加強口感之後係全晚其中一道最欣賞最有驚喜的2️⃣薄薄的鹿兒島帶子刺子包住蟹肉 面頭加上魚子醬底層係香檳提子啫喱同香橙酸忌廉海鮮的鮮味同下層的citrus 整體感覺清新3️⃣再接係陳年金華火腿香草白豆忌廉湯口感綿密 白豆味濃郁 金華火腿的咸香增添風味4️⃣香煎法國鵝肝配天婦羅脆片鵝肝香口肥美 油香一流🤪5️⃣西班牙辣肉腸及青蘋果Risotto藏紅花泡沫及青蘋果解去辣肉腸的油膩 6️⃣Guava #Sorbet 清新下口腔7️⃣主菜有

有時想食好d, 搵間fine dining 食。搵左尖沙咀區，地點比較便利。晚餐可揀5 courses or 8 courses, 怕食唔哂，叫左5 courses. 先來了店舖自家製麵包，店員會比你揀唔同口味，麵包幾軟林林，好香麵包味。接著就到帶子刺身蟹肉包，呢個幾特別，有點似中式點心但西式煮法。帶子有鮮味，蟹肉都帶點海水味。鍾意佢用咗香檳提子啫喱墊底，甜甜酸酸。另外有芝士炸春卷，外皮香脆，入面食落唔似芝士，口感特別。湯係金華火腿香草白酒忌廉湯，店員會在你面前斟湯，金華火腿鹹鹹地，吊出味來。之後就到西班牙辣肉腸青蘋果意大利飯。賣相唔錯，份量唔會好多，味道剛好，食完食主菜就岩哂。主菜係南極牙魚，魚唔腥，肉質夠新鮮，味道唔錯。最後就是甜品，是日係紅莓慕絲蛋糕，酸酸甜甜，影相幾靚。

叫咗5-course晚餐首先有自家製麵包，麵包有好幾款，揀咗芝麻包同軟豬仔，麵包非常之香，新鮮整起，牛油、蒜蓉及Rosemary，好香。頭盤係鹿兒島帶子刺身蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙鮮忌廉汁。 賣相幾靚透明皮包住，面上有飛魚子。帶子食落新鮮，入面蟹肉好豐富。香檳提子啫喱甜甜地幾特別。芝士炸春卷，賣相幾得意幾特別，芝士唔會太濃味，入面有少少鹹鹹地，幾creamy.金華火腿香草白酒忌廉湯，好似中西合璧咁，金華火腿有鹹香，配上白酒忌廉湯估唔到幾夾。西班牙辣肉腸及青蘋果意大利飯。呢度嘅菜式味道剛剛好，因為西班牙腸比較重口味，佢就會配返青蘋果，令你清一清個味蕾。仲有啲泡沫喺面，淡淡的忌廉味。主菜係澳洲牛柳及炸春egg benedict。Egg benedict 做得唔錯,蛋係炸嘅，而且有流心。牛柳都煎得夠林。甜品係紅莓慕絲蛋糕，賣相整得幾靚，酸酸地，入面一層層，幾有心思。

今天與朋友慶祝，所以特地book了這間餐廳試試。我們很早來到，是第一台客。之後已經坐滿。這裡的環境十分優雅，後面是一個酒櫃，十分特別。我們點了5 Course Early Bird Menu。首先是自家製麵包及特色醬。麵包剛剛出爐，熱度十足，而醬汁是用tomato,galic,lime juice製作而成，點上麵包吃十分滋味。我還encore了多一個吃。之後的前菜是芝士炸春卷，賣相十分吸引。芝士味香濃，而且很creamy。接著有鹿兒島帶子刺身急蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁。外皮皮薄軟屬，一啖吃下去十分滋味。下面的香檳提子啫喱十分juicy。之後有陳年金華火腿香草白豆忌廉湯。忌廉湯即時煲的，熱度十足。首先上了金華火腿、香草、白豆，再倒上熱呼呼的忌廉湯。忌廉湯十分香濃。之後是西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫。芝士味十分香濃，意大利燴飯也很彈牙，可惜份量略少。最後是香煎澳洲牛柳及香炸春卷賓尼迪蛋、蜂蜜吉仔配甘筍芥末芓青檸牛油汁。牛柳大約是5成熟，煮得剛剛好。牛柳肉質鮮嫩，十分喜歡。賓尼迪蛋中間十分流心，一啖咬下去，蛋汁溢出，十分滋味。今天真的很滿足，下次會再來試試其他set。

參觀完高鐵站和戲曲中心，來到尖沙咀另一邊吃晚餐，提早預約了樓上店，來個fine dining。先來個自家製麵包及特式醬，麵包有三款可選，還是覺得最基本的軟包最好吃。在外吃過很多麵包，由意大利至立陶宛，從普通的麵包到當地特製的黑麥包，也不及這裏的麵包香軟。更重要的是這裏的麵包是熱的，更能帶出其軟香。小點是芝士薄脆，如一件藝術品。法式龍蝦湯配咸火腿餃子 龍蝦慕絲及茴香薄脆。咸火腿餃子及薄脆置於熱碗底，店員拿來一個壼，澆上龍蝦湯，香濃的龍蝦味頓時撲鼻。湯的面層浮着少量龍蝦油，輕輕攪拌細喝，便同時嚐到浸軟的薄脆已變成另一種軟稔的口感。吃一粒咸火腿餃子，才發現龍蝦的鮮味與咸火腿的鹹香配合得天衣無縫。牛油煎南極牙帶魚配櫛瓜麵 佐鱈魚高湯 時蘿香草油。這道菜是尾聲，也是重頭戲。嫩滑的牙帶魚以牛油輕煎後，更突出其軟滑、入口即溶的口感。櫛瓜麵看上去跟拉麵麵條一樣，細看才知是粗幼一致的櫛瓜絲。下層泡沫狀的鱈魚高湯，每一口也帶着非常濃香的魚味。選了蘋果花茶，很清新，多浸一會再倒進杯中，味道會更濃。友人選了桂花茶，桂花香需要時間在熱水中慢慢滲出。待十分鐘才喝，清甜桂花味會更濃郁。甜品是伯爵茶法式焦糖燉蛋，有點

上星期欣賞完林海峰「是但蹹Happy Monday 2019」，差不多笑足全場，仲好有同感。的確每個星期一返工都好掙扎，其實星期日已開始掙扎，哈! 星期一是工作週的第一天，的確感覺有點難捱，往往過了星期三心情才變好一點。但如期愁眉苦臉過，倒不如開心地過，所以我深信Happy Monday好重要。其實今日好happy，除了明天是公眾假期外，今日還是公司培訓日，又唔駛OT，心情好輕鬆，Keep住好心情就給自己吃餐好。 日本菜和法國菜兩者都很喜歡，但只可兩選一，最後揀了後者。一出升降機門便見到優雅的接待處，門口以黑色的門廉掩着，感覺好神秘……此刻就展開我的美食之程。餐廳燈光柔和，蠻有情調，地方不大，二人枱佔最多，枱與枱之間有一定距離，的確好適合一雙雙情侶，亦適合同閨蜜來，而我……。裝潢簡約，近門設有一個放滿美酒的大酒架，真是可美酒伴佳饌。看看menu，餐牌很清晰，每道菜都註明用料。Dinner分有5道菜和8道菜，共四款，其中兩款是配美酒，而今晚最岩我就是5 Course Early Bird Menu ($480)，供應時間為5:30-6:30pm。*********************