Amina Modern European (已結業)

很久很久沒有去獎勵一下自己了記得對上一次花錢吃好一點已經是大半年前了趁近日疫情緩和一些 好好獎勵一下自己同好友經過多番篩選之後最後選擇了這間位於尖沙咀的高級西餐廳我們叫了 9 course deluxe menu每一道都充滿驚喜現在就由我介紹一下 最令我滿意的幾個菜先要讚的是麵包麵包有三款選擇 而且麵包牛油是餐廳自家製成的 單單時牛油 presentation 已經極顯高貴與神秘 而且牛油非常香濃 我同好友都吃過不停第二樣要介紹的是 「帶子蟹肉包」餐廳將鹿兒島的帶子同蟹肉包成為一個餃子狀底部有香檳提子啫喱 旁邊配上香橙酸忌廉汁用刀切開後 豐富的帶子同蟹肉湧出味道好清甜 間唔中有香檳提子的甜甜澀澀味道 味道非常特別 同開胃 作為頭幾款菜或者中段refresh 非常適合第三樣要介紹是 「青黃瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉」先要講一講我是一個 「喝湯控」超愛喝湯餐廳就先會serve 放好花甲同配菜的湯碗然後餐廳會再幫客人都想香濃的忌廉湯忌廉湯呈黃綠色 口感非常creamy 有點綿密 味道香濃 再配上花甲整個湯都變得清甜第四樣要介紹是 — 燴牛面肉牛面肉配上甘筍和芥末青豆牛面肉本身燴得非常軟焾 而且牛

今日朋友生日帶佢食Amina Modern European想食得好木d , 呢間fine dining 餐廳主打精緻歐陸菜!佈置舒適, 水準極高,價錢合理,氣氛正宗!!先三款法國包+佢哋特製嘅番茄蒜蓉牛油!令麵包更好吃,真的牛油很香!!法包鬆軟!! 餐前小食金槍魚刺身 , 帶出濃郁既味道,鮮極可口跟住仲有法國鵝肝,鵝肝非常甘香! 再黎一個 清湯松露油！氣味幽香, 之後係一個輕脆香氣法國鵝肝，,重點係宮崎牛肉！肉汁濃厚,進入主菜前，一杯涼透心石榴雪葩！解油膩醒胃明目!！跟住再上清新質感班戟, 巧克力！令人恰到好處!!!

Amina Modern European呢間餐廳的裝潢好高級, 餐廳主打歐陸菜色, 多道菜慢慢serve!!絕對高質, 價錢餐牌方面, 男仕女仕都有唔同嘅分別!!女仕餐牌無印價錢 , 對男仕絕對細心! 最後我地叫9道菜既set !首先我地試哂3款法國包!仲有佢哋特製嘅牛油!餐前小食金槍魚刺身， 佢獨特嘅包裝完全睇唔出,跟住仲有鹿兒島刺身帶子同埋三文魚子配黑醋！非常開胃,再黎一個 松露油清湯！係完美既開始,之後係一個非常吸引嘅法國鵝肝，配獨特嘅甜椒醬,呢個係一個創新嘅配搭,重點係12小時慢煮牛肉！非常多汁香甜,差唔多到最後嘅石榴雪葩！解油膩！跟住再上呢個炸乳鴿！令人目不暇給!!!

係網上見很多人讚，於是上星期五試食。地方不大，但佈置舒適，現時環境亦有足夠服務員工作。餐單有7道菜的海鮮餐牌及9道菜肉食餐牌選擇。總體而言由餐前小食到主大盤無論裝飾，味道，溫度水準極高。每道菜式侍應都會講解一下材料煮法。我太太超喜歡加入蝦膏龍蝦湯，做得細緻香滑。我最愛係鵝肝，煎得外脆內軟而不油膩。值得讚賞係廚師最做菜出色外，很花心思選用不同器皿給每道菜用。唯一係甜品可以做得分量小此，因為到尾已很足夠。我期待再去時有新的餐牌。

網上極多讚，第一次來試。地方不大但佈置舒適 ，有7道及9道菜式2款餐單。 由餐前小食到最後甜品無論賣相，味道，都喜出望外，特別欣賞每道菜選用不同器皿，每上—道菜服務員都會講解內容，服務細心。我太太特別讚賞內藏蝦膏的龍蝦湯，做得細緻香滑，溫度適中。我就喜愛煎鵝肝，外脆內軟生熟恰到好處，下回要再試他們的新菜單。

真係唔可以唔介紹，位於香港嘅正宗法國菜！雖然餐廳細細，但 location 夠就腳，最緊要係氣氛冇傳統法國餐廳咁嚴肅😤套餐多選擇價錢又合理☝🏻今次試咗一 set 五道菜式嘅法國餐🇫🇷新鮮鹿兒島帶子刺身加埋香橙酸忌廉汁好開胃而忌廉湯食得出係用配料打出嚟 每淡有粒粒有口感不過最欣賞都係香煎澳洲牛柳配 Benedict egg 🥚 牛味香濃 加埋蛋汁都唔膩🍖甜品係Chef每日特製的 以檸檬為主 酸甜消滯最後係PetitFour 四粒朱古力作為結尾。充滿創意嘅法國菜 推薦你試試呀呀呀！

高水平中價法國菜係香港要食餐正宗French人均都至少要1500 真係唔可以常食最近發挖左呢間尖沙咀廣東道的樓上高質法料首先係麵包配自家製沾醬麵包外脆內軟麥味香 沾醬有啲咖哩味甜甜地幾特別！之後係餐前小食 以脆卜卜春卷皮卷成環形包住混入當造無花果的軟芝士 食落好夾之後係全晚其中一道最欣賞最有驚喜的@薄薄的鹿兒島帶子刺子包住蟹肉 面頭加上魚子醬底層係香檳提子啫喱同香橙酸忌廉海鮮的鮮味同下層的citrus 整體感覺清新@再接係陳年金華火腿香草白豆忌廉湯口感綿密 白豆味濃郁 金華火腿的咸香增添風味@香煎法國鵝肝配天婦羅脆片鵝肝香口肥美 油香一流啖啖肉 高湯鮮艷 一啖接一啖整體水準高 價錢合理 座位唔多夠靜 可以再訪

預早慶祝母親節同太耐無出街食飯 來過幾次 每次都有驚喜 食物水準同服務質素仍然保持好好每道菜會更換新餐具 五星級酒店都未必會咁做 新裝修完 空間感大左 無以前咁逼會再返黎試新menu

近排姐夫冇商行，以為家姐唔使搵我陪，今晚終於等到佢搵我出街食好嘢，因為姐夫突然有事做，訂咗位私房菜冇得改，我行運。呢間私房菜好得，今晚好開心。我揀咗海鮮餐 $1380/位，主要食龍蝦。麵包及醬全部自己製，風乾番茄青檸汁香蒜牛油很特別，麵包好軟身。餐前小食是三文魚他他，有一片紅菜頭配西班牙黑醋，鍾意口感脆脆地，同埋黑醋夠酸。鹿兒島帶子蟹肉卷伴田園沙律及青檸檬油汁，帶子很鮮，卷包住蟹肉食好好味，感覺好豪。龍蝦他他配香草忌廉椰菜花與意大利陳醋，好食。龍蝦濃湯伴龍蝦布丁及巴馬臣芝士脆片，組合好靚，好有新鮮感，面前倒湯感覺好，可以影相，而且熱辣辣，真係極之濃郁好味。香煎蘇格蘭三文魚春卷、三文魚子南瓜蓉配砵酒汁，煎到四面脆而中央生嫩，春卷依然脆，好細心做出來的效果。海膽配黑松露意大利飯濃郁味道，很有忌廉香與稠度。橄欖油浸龍蝦尾配青豆蓉雜菜香茅薑泡沫，同之前嗰啲一樣，海鮮嫩口，後來證實真是晚煮的效果。最後的甜品是柚子雲呢拿雪糕，意大利雪糕質地特別綿客。

先食個法式自家製麵包, 再配埋自家製特色醬, 麵包外脆內軟, 溫暖嘅感覺, 再加埋特色嘅醬, 非常之開胃鹿兒島帶子刺身, 蟹肉包配香檳提子啫喱及香橙酸忌廉汁, 這個刺身肉質非常q彈, 配上香橙酸忌廉汁, 酸酸地, 非常之開胃, 這個頭盤又令人開胃青黃意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉, 店員即場將忌廉湯倒落花甲裏面 , 有GIMMICK, 先食個花甲, 非常的q彈, 這個忌廉湯個質地非常之幼滑, creamy香煎法國鵝肝配天婦羅脆片及甜椒醬, 鵝肝一般都比較油膩, 但係佢這個鵝肝用咗甜椒醬, 令到油膩減低, 現在只有鵝肝香味脂香同甜椒醬既香, 入口即溶, 非常之味宮崎和牛a4和牛黑松露意大利飯 , 每粒飯都煮至僅熟, 非常之正宗, 爽彈嘅飯配埋黑松露, 非常之香, a4和牛 牛嘅有油份溶入咗飯裏面,宮崎和牛, 口感嫩滑，如雪花般入口即化，細嫩肉質中還帶著微微嚼感，豐富的甘香甜味在口中迸發芭樂雪芭配鮮紅石榴及泡沫, 係食肉MAIN之前就食個雪葩, 清一清味蕾, 鮮紅石榴酸酸甜甜, 冰凍嘅口感非常之正, 為下一個餸菜作一個準備燴牛面肉配甘筍和芥末青豆血橙醬及肉桂肉汁, 牛面肉煮得非常之淋,

男朋友就黎生日, 緊係要帶佢食返餐好既比個驚喜佢朋友就推介Amina Modern European呢間餐廳比我餐廳環境氣氛好好, 店員安排好坐位比我地之後就會交低menu靜靜雞話比大家知, 原來男性同女性客人既menu會有少少唔同架女性客人既menu上面係冇價錢架, 最後我地叫9道菜既set 首先就會係上左面包先, 有3款可以揀, 當然你可以試哂3款, 但我地只係試左其中2款1. 盧根 - 帶少少甜, 軟熟2. 法國白面包 (驚太飽所以冇試到)3. 蕃茄包 - 帶淡淡蕃茄香, 軟熟佢地配既牛油都加入左蕃茄, 好特別好好味餐前小食 - 三文魚他他配意大利甜醋面果一層係紅菜頭啫喱, 底部係三文魚他他紅菜頭啫喱酸酸甜甜, 為三文魚他他增添一層味道, 好開胃金槍魚刺身清酒醬油汁配以唔同既醬汁從而會有唔同既味道, 白露荀味道清甜,  開胃清新鹿兒島帶子刺身蟹肉包刺身帶子裡面釀左蟹肉, 底下配既香檳提子啫喱更加帶出左個鮮味成道菜式好精緻又好食青黃意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉花甲令到成個湯個味道非常鮮甜, 雖然加左白豆蓉但唔會令到個湯口感變'鞋', 另外再加左一片脆身既Parma Ham, 再增添

久違了的老朋友Amina，寧靜的音樂，Fancy的裝潢，多道菜慢慢serve的特色，令人又想回來食物麵包+番茄蒜蓉牛油三款黑麥，穀麥，法式白麵包最好吃的一定是穀麥，麥片的爽脆口感令麵包更好吃；黑麥的麥白非常濃厚，真的很香番茄蒜蓉牛油既濃香蓋不住番茄的鮮，跟麵包合奏滿有趣的和諧Amuse Bouche吞拿魚蓉配脆脆 紅菜頭啫喱 意大利黑醋細細的吞拿魚蓉配上脆脆的口感，健康的紅菜頭啫喱加上意大利黑醋，很開胃吞拿魚刺身配檸檬露筍無筋的吞拿魚刺身配上味道濃郁的魚子醬，白露荀爽而甘香，檸檬醬酸而解膩，清新而鮮味帶子刺身蟹肉包把刺身級帆立貝釀入蟹肉醬，creamy 又鮮甜，加上釀入鮮提子的香檳啫喱，爽而清新香橙忌廉汁同樣是解膩佳品翠玉瓜湯還真的很有瓜香，配上海鮮花甲的鮮味，白豆蓉則甜甜的讓人飽足法國鵝肝配天婦羅脆片甜椒醬爽彈無筋的鵝肝配天婦羅脆片有爽有稔，甜椒醬是少見的解膩用汁，泡泡的口感很有趣水煮法國雞配黑松露及自製意大利麵檸檬牛油湯既解膩又油膩，超有趣的舌感，配超香的松露跟煮得入口即溶的雞肉，超好吃！番石榴雪芭清新一下口腔，準備迎接下一道主菜三文魚配春卷Medium rare 的三文魚既有熟魚

western dining @Amina Modern European地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓全層14日抗肺炎, 餐廳只可以坐一半人同每桌之間要有1.5M 距離, 來到FINE DINING, 環境更闊落~每月出糧食好西時間, 又再來臨AMINA, 一份SET DINNER 慢慢品嚐BREAD 伴以自家製蒜牛油抹細醬，滑滑有口感鹹中嚐到乾蕃茄粒粒口感同微酸煙三文魚one bite size ,creamy salmon 加粟米脆片，口感層次豐富，先散發出煙熏香，底下紅菜頭jelly 酸咪咪組合幾特別金槍魚刺身，白露筍田園沙律 ，先來沙律，很精緻材料也是上佳，酸醋特別開胃。帶子刺身蟹肉包香檳提子香橙酸忌廉 。樣似餃子帶子做皮包裹了蟹肉餡味道清淡，而個jelly 入口即溶味道在口中爆發，甜而有微淡香檳陏香，充滿味蕾中青黃意大利瓜忌廉湯配花甲白豆蓉，忌廉湯那細滑奶香口感，加入了很多蔬菜瓜果，吃到打細了的纖維煎鵝肝配天婦羅脆片及甜椒醬，油香豐富，外微焦而中間油潤水煮法國雞配黑松露及墨魚麵條和大蒜檸檬牛油湯，雞肉嫩意麵利落，蒜香牛油汁沒蓋過雞肉味石榴sorbet 去除鵝肝油膩

終於有時間寫番個食評，平時真係好少會上黎寫，食完一直耿耿於懷，比咁貴的價錢食咁低質，認為有需要俾各位準客人睇睇，特別係眼見咁多作家，應該放左唔少錢賣廣告。全餐飯9course加埋成本都唔知有冇$200，食物質素似平時supermarket買的質素，每碟得一粒乒乓球咁大，食物難食，法國菜唔係話用勁大的碟，裝住一粒/一塊野，加幾塊花花草草就扮高級食物！呢間餐廳真係無改錯名，名符其實香港名人AMINA，待客正宗黑口黑面！首先，每位 $1380 + 10%，2人埋單  $3000至少 ，一間好似工廈的西餐廳呢個價值真係好笑，仲要比我地一嘗所謂「Fine Dining」 的「另類享受」。 一出lift就見有個櫃，放左雜物在門口，但係又一個店員都冇，唯有自己捐個頭入去叫人。餐廳好細，一入去一眼睇晒，枱椅好迫，傾計周圍係會聽到晒好尷尬，伸手已經可以觸碰到隔離。去到坐底，揮手好幾次終於有侍應過黎。Menu的選擇好局限，main course要另外加錢。Wine list要問先會提供，已經係得幾款酒仲要有D無貨，我再望一望店內的大型酒架，原來八成都係空架！真係自暴其短，個巨型空架只係一個裝飾品，無酒賣，

今日係紀念日，約左女朋友去食高級西餐，餐廳主打歐陸菜色，每道菜都造到圖畫一樣美麗，重要選用外國食材，絕對高質，女朋友一定好開心👍🏻一入到餐廳，服務員就會禮貌接待，安排位置，餐牌方面都好細心，男仕果份，有價錢，女仕果份無印價錢👍🏻選好菜單，頭盤馬上送上，係麵包，基本有三種選擇，甜度高啲既，法國白麵包（淡味）同埋 蕃茄味麵包。配合埋佢地特制既麵包醬，非常好味👍🏻👍🏻頭盤係紅菜頭啫喱配三文魚他他，佢地重配有意大利醋，食起上黎，有紅菜頭既鮮味，加上酸酸甜甜既意大利醋，非常開胃👍🏻第一個主菜上啦，係金槍魚刺身配清酒醬汁，旁邊有露筍同埋檸檬啫喱。金槍魚非常新鮮，好厚切，配合埋佢地既陳年醋一齊食，鮮味更加提升👍🏻食完金槍魚，記得食埋個春卷皮同埋露筍，露筍連同檸檬啫喱一齊食，份外清新，亦可以令口腔為下一道菜做好準備。第二個主菜係鹿兒島帶子刺身蟹肉包，我好欣賞蟹肉包下面嘅啫喱，佢係用提子片加埋啫喱混合而成，味道清新，又好睇又好食。蟹肉包好鮮味，食到好香嘅蟹肉同埋刺身味👍🏻👍🏻第三道主菜係意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉。首先店員會將花甲放喺碗入邊，再為我們加上意大利忌廉湯。個湯本身都好重豆蓉味，加埋花甲嘅鮮