Amina Modern European (已結業)

呢個食評我拖左一陣終於都出啦。其實已經當時已經疫情左好一段時間，但係都想間唔中去fine dine 下。另一半上網搵到呢間見食評幾好，我地亦想支持一下本地chef 同餐廳，結果只換黎極度失望，完全係用五星級酒店嘅價錢去食一餐可能連普通西餐廳水準都無嘅set lunch。去到先話我哋知得番一個set去揀，冇嗰個龍蝦set...見我乜都冇形容前菜同主菜就知真係冇嘢值得讚，好普通，唔難食但講唔出好味。個離譜位係兩個完全唔同嘅main course,竟然!係竟然!用同一個sauce(綠色個pat野)!!!!!我以為自己睇錯，有冇咁慳水慳力呀😠個牛要加百幾蚊，細到唔知已經食左落肚，酒店fine dine 都冇佢咁細件。個甜品係不知所謂，水準就有如樓上cafe,幾十蚊嗰種，真係食嚟都嘥quota。😪失望係我以為疫情，走貴價路線嘅餐廳會更用心去appreciate 幫襯嘅客人，呢間餐廳裝潢風格好一般不在話下，更甚嘅係收五星級酒店嘅價錢但比啲樓上cafe set lunch咁嘅質素，我亦都睇唔透點解呢間野會咁多like. 真心勸大家唔好去，唔想大家比成千幾二千蚊黎中伏同有不愉快嘅經驗!!!!!😞

自從第一次嚟過之後一直都心思思想再嚟本身自己好鍾意食法國菜精緻得來又好味擺盤又靚～*知道佢有新Menu一定嚟試吓啦首先會一份餐前小食～三文魚加百香果嘅味道真係好夾❤️然後個頭盤～帶子包住蟹肉好香好甜好新鮮雖然食得出係罐頭蟹肉但都好好味因為有兩個唔同嘅餐所以我哋點左兩個可以share鵝肝完全冇令我失望加埋酸酸甜甜嘅汁真係好想食多一份😋😋😋好鍾意每樣嘅擺盤都好靚～又好食😍個女侍應仲好貼心認得我之前嚟過😊又問我飲餐湯要唔要加麵包唔記得咗講佢哋嘅麵包都會轉款今次又芝士脆酥、法國麵包仔、同蕃茄麵包全部都好好食每一次問佢加包之前佢都會再加熱啲包、務求食到熱辣辣嘅感覺呢個湯好特別先食咗粒酸酸甜甜嘅蕃茄仔🍅然後有酸甜嘅清湯係蕃茄味跟住食龍蝦布甸佢上面仲會加龍蝦湯好香好滑🦞呢個鮑魚反而係全玩比較差嘅一樣個鮑魚太硬啦要咬好耐😅其實仲有雪巴、龍蝦同埋兩個甜品不過唔知點解upload唔到咁多相⋯

困左係香港一年，實在太想去旅行啦，趁住疫情緩和左，打算好好獎勵下自己。係網上呢到呢個餐廳勁多like 勁多人推薦！就決定試下咩叫高質既fine dining啦餐廳就係廣東道樓上，位置非常就腳，柔和既燈光營造左浪漫又舒適既環境，十分適合同伴侶黎浪漫一下選擇左8道菜式既menu,發現店員每次上菜前都會好仔細咁介紹菜色，十分細心。🥰首先會試到佢地自家製既麵包配上加左蕃茄既自家製牛油，食落去非常濃郁，估到一開始已經咁有驚喜。餐前小食係三文魚配上酸酸甜甜既熱情果汁，一道小食已經好開胃，我已經好期待接下來既菜式緊隨小食既係“香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律”不得不講既係小魷魚烹調既時間剛剛好🤩而且鮮味十足，而辣椒果凍呢個做法創意十足，食到辣椒既香辣外又唔會搶左魷魚既風頭。跟住呢道“黑菌燉蛋配海膽、藜麥蟹肉、香草油浸北海道刺身帶子沙律及雲尼拿泡沫”係絕對可以用震撼去形容，本身以為面頭既海膽同帶子係主角，做其實呢個菜既重點係佢既蒸蛋,入口果陣爆發既黑松露味道，絕對係想像唔到既濃郁！諗起都好想再食一啖！“馬爾芒德番茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎”你唔會想像到既清澈既蕃茄清湯係用左幾多個蕃茄 幾多既時

今日係紀念日，佢特登book左間法國餐同我慶祝，真係好sweet🥰餐廳唔算大，但感覺更加溫馨有情調，反而多人既地方就冇咁適合慶祝🤔突然覺得佢都幾有心思💕🌟8 course dinner menu🌟點完餐就上左餐廳自家製法國麵包，分別有芝士麵包片、風乾番茄香草包同法式麵包。最推薦風乾蕃茄香草包，本身乾蕃茄的風味加上自製蕃茄牛油，甜酸的風味好正第一道菜是餐前小食，熱情果漿卷住三文魚同cream cheese，之前完全冇食過呢個組合，好新鮮😂為晚餐帶來精彩既開始🤩第二道菜香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律，魷魚非常軟嫩，估唔到魷魚都可以做到呢個口感！配上蕃茄果凍一齊食，勁有新鮮感🤩第三道菜黑菌燉蛋配海膽，面頭加上藜麥蟹肉及香草油浸北海道刺身帶子，北海道帶子鮮甜帶有焦香味，而表面既泡沫有少少雲尼拿味，配搭得好正😫第四道湯，賣相精美，中間清湯樣子既竟然係番茄清湯😨飲落蕃茄味超級濃郁，完全震驚！而右邊既龍蝦濃湯都好好味，好鮮味，中間有塊龍蝦肉鮮嫩爽甜，好想食多兩塊😖第五道係香草橄欖油配油封三文魚XO醬，有少許中西fusion既感覺，而下面綠色既係白蘆筍配芥末豆蓉，令濃味既xo醬加上少少清新🌿第六

與老朋友認識多年，可以一起食飯慶祝聚會係一件好幸福既事。今晚與識了20多年的小學同學慶祝生日。精心挑選了這間「Amina Modern European」餐廳，來一晚Fine Dining 。 -餐廳位於尖沙咀流尚坊。 環境裝潢獨特有格調，以簡約、舒適、浪漫為主，配合落地玻璃，營造出一種華麗精緻的感覺。加上燈光效果及柔和音樂，令人放鬆去享受晚餐。-🎼 8 Course Dinner Menu 🎹✨🥖Homemade Bread and Dip 職員先奉上餐包，麵包有三款選擇。 最喜歡是蕃茄香草包，配上自家製風乾蕃茄garlic butter 🧈。-✨Amuse bouche 意指令人味蕾興奮的開胃菜。 今晚那道菜的主角是熱情果啫喱與香滑Cream cheese , 天然的酸甜度，吃下去很開胃。 一道精美的開胃菜前奏，為難忘的餐饗體驗揭開序幕-✨第一道菜[🐙香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律]以軟嫩彈牙的小魷魚入餚，外層炸得香脆不油膩， 魷魚有咬口。 選擇辣椒茄子凍為拍檔，很有新鮮感。 愛吃茄子的我，還是第一次品嚐茄子果凍，很特別的製作。 田園沙律🥗亦是經過設計，漂亮的花朵與「草地」，

細細個就認識的好朋友，下個月要離開香港，移民到加拿大了。 今晚約左佢食晚飯farewell 。 選擇左依間尖沙咀一間fine dining 意法菜餐廳。 餐廳環境燈光較暗，營造了浪漫又帶點神秘既感覺。 今晚既fine dining 的確很美好又難忘。-職員態度很親切友善，安排座位後，就奉上餐牌，亦作一些介紹。我們選擇了食物，職員亦隨即為我們準備。 -我地點選了8 道菜式 Menu ❤️先來法式自家製麵包及特式醬籃子🧺內有三款麵包，分別是法包、蕃茄包及芝士脆餅。 暖笠笠的麵包配上風乾蕃茄牛油，口感很棒。最喜歡芝士脆片，芝士味十分香濃。-❤️餐前小吃賣相精緻！熱情果啫喱與cream cheese 🧀 融合，酸酸甜甜，味道很清新開胃。-❤️香煎小魷魚及辣椒茄子凍煙煙韌韌的香辣魷魚被酥香的外層包裹著。茄子凍十分特別，口感富有彈性。 最吸晴的是香草田園沙律的設計。-❤️北海道刺身帶子沙律擺盤猶如藝術品，能感受到廚師為客人花上心思去設計每道菜式。 雲呢拿泡沫承托著令人涶涏的海膽。 海膽香滑，與咸香的飛魚子一併吃下， 味道有層次感。除了漂亮的外層，內涵亦很豐富。 北海道刺身帶子相當厚肉彈牙鮮甜。 底層是黑菌

持續的晚市停業要求，已經令不少熟悉的餐館危如累卵，縮小經營已萬幸，倒閉的也不少。目下滿街吉舖，捲閘上的招租廣告比鱗交接，確實令人唏噓。不少以前以晚市為主打的西餐廳改造午市求生，就給我這些一直向隅的人一次品嚐優質西餐的機會。但這次給我不單是食物美味，更帶了我走進食物藝術的門廊，五感盡嘗快感。曾經有酒樓及餐廳因當日訂枱人數欠佳，一日前電說預訂要取消。在這環境我反正理解，但在短時間再找合適地方著實困難。反而一些信守約定的餐廳，我更肅然起敬。因為稍遲了，步伐要急促一點，但餐廳樓下近半地舖全都倒閉了，同時正值午膳頭段時間，路上的人仍然不多，心裏已涼了一截！到達餐廳，情況如想像一樣，但侍應的專業接待，很快就把我們帶進另一空間，一個展示食品藝術的殿堂。之後一度一度精緻又美味的菜餚，我們兩人就樂在短暫離開那令人有點透不過氣的現實！從飽點前菜開始，話題及精神就吸引到食物及陳設上，前菜有慢煮鮑魚、有鵝肝蒙絲、有龍蝦湯！筆力有限，不如就看圖片說話吧，他們每一度菜都美得令我發呆，鮮味滿滿，每一個出品的陳設都像藝術品一樣。我用了很長的篇幅寫放負，寫了很多抵餐廳前的情緒積累，是想帶出若果不是他們優秀的服務和出品，

boxing day 想食餐好 好彩仲有位😍服務態度勁好 勁細心🥰🥰2個人叫4-course menu 每項各一餐包新鮮 仲係暖 種類多-法包, 芝麻包, 蕃茄包前菜配料好足料👍👍我勁鍾意個餐湯- 蕃茄清湯同澧蝦湯 味道好濃好夾同特別🤩🤩🤤🤤主菜份量好足🤫🤫甜品好正 柚子pancake夾雲呢拿雪糕 配朱古力蛋糕 超好味 仲送埋馬卡龍😜😜

見倒好多Like 所以試下，位置喺Hermes 對面一個好細嘅入囗，嘅制好似櫃員機咁🤔，按完樓層要按enter , 真攪笑，上到去裝修好一般，無大落地玻璃仲有窗花，完全唔似高級法國菜，不過食完覺得自己有啲膚淺😅，因為明白食物質素同裝修係無關係。🌲平安夜夜晚禁堂食，好多餐廳主力做午市，價錢都相對調整……得貴🤑。menu 有兩個，一個有價錢，一個無價錢，waitress話無價錢係比女士睇，其實唔係太明呢個邏輯🤔，不過幾得意，令我留下印象。x mas set lunch 780, 4個course , 其實唔平，不過滿座，menu 好簡單，只有starter 同main course 係2揀1, 我地當然唔使揀，兩款要晒share.先嚟係包，有三款，唔係放低晒，係問你想要邊款然後夾俾你，幾好，唔會嘥👍，個牛油加咗啲香草同風乾蕃茄，幾用心。小食外層係紅菜頭啫喱，中間係三文魚，個碟好精緻，好配個小食，有個凹位放醋供調味，不過原味已好好味。之後係兩款starter 《第一款starter 》有四樣野，賣相超靚🥰🥰，比之前食過嘅米之蓮法菜仲靚🌟🌟， 第一樣鵝肝mousse 好濃味，好heavy

最近去咗食一餐Fine-dining，呢間餐廳原來已經開業多年，做呢啲餐廳真係唔容易，因為要keep住有顧客但係又唔可以招呼太多客人，當一間餐廳可以做到咁多年證明有一定實力。法式自家製麵包 🥯自家製特式醬特別之處在多款口味都非常特別，例如可以選擇粟米味、甜麥味等等，我就選擇了甜麥味味道甜甜地也很鬆軟。餐前小吃方面已知道非常用心，紅菜頭啫喱裏面包裹着三文魚，鮮味滿分，表面鋪上開心果碎更加增添口感。自家製北海道牛乳鵝肝慕斯 , 鮮蟲草花沙律葉,焦糖無花果配黃咖哩泡沫牛乳鵝肝慕斯好得意，鵝肝味道香濃，口感入口即化，仲有無花果減低膩感，黃咖喱泡沫估唔到都幾夾，口味清香。黑菌燉蛋配海膽 , 藜麥蟹肉 , 香草油浸北海道刺身帶子沙律及雲呢拿泡沫喜歡吃海膽的我好鍾意表面嘅海膽，味道新鮮，中間有新鮮刺身帶子，底部仲有好多蟹肉鮮味十足，配上燉蛋原來都幾match！牛肝菌及摩利菌清湯配鮮薑黑菌油個湯特別在店員會喺我哋面前刨成片，非常特別，清湯鮮味十足，亦都可以自行加上鮮薑黑菌油個味道就更濃郁。香煎法國鵝肝配天婦羅脆片及甜椒醬好香濃嘅鵝肝香味，而且佢配搭嘅天婦羅脆片加咗唔少口感，同佢表面嘅脆香相得益彰，非常

每年嘅周年紀念日都會去Amina食飯，雖然今年有疫情但係都唔例外，佢入面嘅枱其實分得比較開，所以感覺上都比較安全衛生。今次就揀咗食 7course menu，今次呢個餐牌主打龍蝦🦞鍾意食龍蝦嘅朋友仔就千萬不要錯過！法式自家製麵包 +自家製特式醬原來有粟米麵包，非常特別，味道甜甜地小清新。餐前小吃 ～紅菜頭啫喱包裹着三文魚，味道清新又有鹹香，表面有啲開心果碎令味道甜甜地口感更豐富。鹿兒島帶子刺身蟹肉包配香橙酸忌廉汁帶子刺身非常鮮味又軟稔，竟然裏面可以包裹着超豐富的蟹肉，鮮味十足，而且有香橙酸忌廉汁，口味更加清新。龍蝦他他伴香草忌廉椰菜花配意大利陳醋 下面係椰菜花，有啲香草忌廉令味道香很多，旁邊有不少龍蝦肉，中間就是龍蝦他他，很有鮮味，加上意大利陳醋清新得多。龍蝦濃湯伴龍蝦布丁及巴馬臣芝士脆片 正到不得了，龍蝦味道香濃而且唔會過鹹，加上龍蝦布甸口感有趣，配搭芝士脆片，令味道濃郁之餘又有層次。慢燴韓國野生海參釀香草蟹籽虎蝦配濃雞清，烤什色茄醬配煙燻蘋果木煙熏味道好香海參喺表面真係好得意，彈下彈下咁，仲有啲蟹子同埋虎蝦，口感層次夠豐富，虎蝦質感非常爽彈，仲有雞嘅味道都幾夾。24 小時慢煮鮑魚配

今晚不得了！！😯食足兩個鐘既fine dining真心滿足🤩每道菜職員都會細心解釋，擺盤非常精緻！！手工菜盡顯心思😍😍食材新鮮美味，環境氛圍都好浪漫好chill💕我認為生日呀紀念日呀慶祝呀最適合不過！👱🏻‍♀️= 我（7 course ocean menu）🧑🏻‍🦱= 他（9 course deluxe menu）👱🏻‍♀️🧑🏻‍🦱🔸🔹自家製麵包🔹🔸有盧根、粟米、黑芝麻口味😍可以任何時段無限添加！最正最正係自家製既蕃茄牛油，連我呢啲 #懶健康 少食牛油既，都要下下搽一pat牛油先放入口🤤🤤中段refill左一次😌😌牛油已經比我地食左9成😂😂😂麵包好食，暖暖地微脆！不過味道方面唔係好食得出分別🙈👱🏻‍♀️🧑🏻‍🦱🔸🔹餐前小吃🔹🔸😍😍好靚既紅色外殼，原來係紅菜頭😧裡面藏住金鎗魚蓉😆食落一啲都唔腥！而且非常鮮味！！好特別既組合🤩點埋旁邊既醋，更加加分👍🏻👱🏻‍♀️🧑🏻‍🦱🔸🔹火腿拼盤🔹🔸我麻麻地呢啲Parma Ham🙈三款都唔係好鹹，我唔識欣賞😂食完就算😂😂🧑🏻‍🦱🔸🔹自家製北海道牛乳鵝肝慕斯 蟲草花沙津葉 焦糖無花果配黃咖哩泡沫🔹🔸有無人同我一樣頂唔順鵝肝陣味！？🤣我真係覺得好鬼臭真心唔識欣賞🤣🤣

我地點了一人7 courses 一人9 courses 咁就可以試哂兩個menu💕 餐包已經有驚喜 牛油係自家制 加左蕃茄的😬前菜已經非常精彩我最鍾意佢個帶子蟹肉包太驚豔味道layer好豐富 一定要慢慢品嘗 另一個餐嘅ham好滑又唔會太咸😎送酒一流海膽新鮮鮮甜 不得之了！龍蝦都處理得很好👍🏻兩個餐都有一款熱湯 一個係龍蝦 一個係菇 菇湯同amber果個有8、9成似鵝肝煎得好靚 煎到外面薄薄的皮是脆的👍🏻👍🏻👍🏻 亦能保留肉汁 peigon 都做得好好 廚師十分用心 沒有over也沒有underpre-dessert有refreshing的效果同 dessert都好好 唔會太甜餐後同大廚傾計 果然佢之前係做amber的 難怪 處處菜式都有amber的影子 可價錢只係1/2⋯⋯ 整體服務都好好 高度推薦

食開Van Goash Sences執咗笠，上OpenRice揾fine dinning 揾到呢間！環境清靜，舒適，不嘈！少有大厦樓上嘅fine dinning 。哇……完全冇失望，每一道菜都冇失望，唯獨羊西冷有啲韌同有渣其餘perfect！不過主菜可以選其他，有鴿胸及牛西冷。本人叫了一道7道菜及9道菜。7道菜主打龍蝦，9道菜主打肉類。兩個set 都極度滿意希望下次嚟可以保持水準！不多講喇，自己嚟試吓！👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾

隨便在OpenRice 選了這餐廳位於廣東道的商廈今天的餐牌沒有太多選題就只有一個set lunch 龍蝦🦞的mean今天沒有呢酒類亦沒有太多選題不過沒關係前菜都算不錯。上菜時間都還好但我自己覺得龍蝦湯濃多一點會更好反而我另外加錢點了個牛覺得真一般有4枱客人有2個服務員都算可以有需求時都不會等太久以這價格我自己覺得這午餐還可以