Amina Modern European (已結業)

朋友帶我食咁romantic既餐廳,就為左想令我開心caviar 同 deluxe how to choose?Why not both?我想講兩個set都好正😋兩個都有8 course,的骰但一定夠飽就連餐包同餐前小食我都覺得好食餐包 🥖🥯🍞🧈一共有三款，其中一個係芝士薄脆餅，我自己比較鍾意食芝士就覺得餅同芝士包都好出色，但另一個麵包加牛油都好好食，佢個牛油唔係普通牛油，係自家製加咗蕃茄，但唔會好酸亦都唔會話食到蕃茄粒好誇張咁。（唔好意思我係麵包控所以真係覺得好好食）餐前小食三文魚子茸夾薯片，仲要份量唔少，第一次食覺得佢兩樣嘢幾夾，薯片仲脆------------------------------Caviar menu $1680🔅龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬給田園沙律和紅菜頭醬龍蝦肉爽口，佢個青檸果凍係卷狀，賣相真係加分，而且佢真係食落去係果凍嘅感覺，好特別🔅大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏腩沙律，日本有子酸忌廉就咁睇賣相唔知佢係鮪魚，有晒造型，食落口感真係鮪魚味，兩個人share一人一件岩岩好，兩件我就覺得有少少滯🔅北海道牛乳鮮豪忌廉湯配酥炸生蠔個湯開頭如果唔講真係唔知佢係湯

恭喜友人近排升左職，作為老死嘅我當然叫佢請食飯慶祝😂baby果然好識揀，帶我嚟咗喱間食Fine dining🌹 Menu有兩款選擇，同樣是八道菜，分別是$1380 Deluxe Menu和$1680 Caviar Menu🍴首先介紹是$1380 Deluxe Menu✨法式自家製麵包，3款麵包溫度都是暖暖的，有兩款麵包口感好軟熟，另一款就脆脆的，而且好香～配搭埋風乾蕃茄牛油🧈好好味😋 🍴食物🍴✨香煎小魷魚 及辣椒茄子凍配香草田園沙律🥗茄子跟蕃茄凍口感好特別，蕃茄味道也很特出，小魷魚帶少少辣又彈牙！✨香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉：鵝肝外皮微微焦香，帶出香濃味道，入口溶化，加上有杏脯蓉降低了油膩感。✨馬爾芒德蕃茄🍅清湯配血色瑪莉香草什色茄莎莎～🦞龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉：次序是由🍅開始，味道是由清新口味至中間的清湯很甜，然後再飲濃味的龍蝦湯，賣相跟味道一樣很掂👍🏻✨特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫：牛肋條有香濃牛味，肉質嫩口，雲吞黑白顏色好特別😍而且餡料幾好食😋加上松露馬鈴薯🥔成個感覺好矜貴！✨烤白鴿配慢煮茄子和莫薩里拉芝士🧀及風乾蕃茄配泰國青檸橄欖油：

📍餐廳位置方便，在尖沙咀海港城對面，環境寧靜，配上柔和的黃燈光，氣氛一流，餐枱之間空間寬闊，可保持私隱度。👍🏻服務員的服務態度細心有禮，會在用餐前為每位客人鋪上餐巾及細心解釋每道菜的材料和食法。菜單方面有兩款Dinner Set : Caviar Menu 和 Deluxe Menu, 今次兩款都試左。法式自家製麵包配自家特色醬🧈🥖自家製麵包可選擇迷你多士，芝士脆片和蕃茄餐包，配上加咗香料同蕃茄嘅牛油醬，口感軟滑，蕃茄的酸減少左油膩感，細細份作為餐前小食啱啱好。餐前菜：蕃茄薯片三文魚醬配三文魚子 🐟 薯仔片香脆，中間夾住三文魚醬，食到一絲絲嘅三文魚肉，上面配三文魚子，三文魚子爆開時鹹香同鮮味混合三文魚醬非常夾，再用咗少少七味粉調味，配搭非常新鮮。頭盤: 香煎小魷魚🦑及辣椒茄子凍 🍆配香草田園沙律 🥗 香煎小魷魚配上七味粉非常野味，食得出魷魚嘅鮮味亦都唔會韌，配上辣椒茄子凍酸酸甜甜中帶點辣，配搭出一道非常創新嘅開胃菜。頭盤：龍蝦🦞和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬及田園沙律🥗和紅菜頭醬黃色外皮係青檸果凍，包住裏面嘅沙律醬同紅菜頭醬，味道清新，配上龍蝦和魚子醬等海鮮的鮮味，仲有焗過嘅果仁，口感香脆

好朋友生日一年一次，去左尖沙咀慶祝吃好料！意想不到係平日既晚上都座無虛席，餐廳雖然無靚景色，但有氣氛，果然是慶祝的好地方。我的8道菜每一款細細非常精緻，但最後原來係超級飽！首先是法式麵包，熱辣辣的有三款，最愛是芝士脆片，真係超鬆脆！之後仲encore 左多次！先來餐前小吃，有薯片夾住蟹肉醬，仲有三文魚籽，賣相好靚！龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬及田園沙律 紅菜頭醬，先來視覺享受，再去品嚐每款食材獨特的味道，為晚餐帶來好開始。大目鯖魚他他，紅色公公正正的，香炸魚子薯仔，我喜歡薯仔，外脆裡面就是軟身的薯仔，口感特別味道也不錯。北海道牛乳鮮蠔忌廉湯，超級香濃的蠔味，細細杯好精緻，另配上酥炸生蠔，熱辣辣香噴噴。香草橄欖油配油封三文魚，魚香又不會煮得過熟，驚喜位是綠色的汁原來是芥末豆蓉，很夾。松葉蟹肉甲羅燒蟹膏，襯隻簡單而華麗的碟，特別賞心悅目，聞到有甲羅燒香氣，食落味道一樣，仲有配上意大利飯，不錯！終於來到主菜喇，食主菜之前有個芭樂雪葩配鮮紅石榴，清一清味蕾，我本身好鐘意食芭樂，呢一個岩晒我！主菜係橄欖油慢煮龍蝦尾，龍蝦尾既蝦身蝦鉗係味道同口感方面原來都有差別！龍蝦鉗比較甜同埋食落有一梳梳既感

⭐️Amina Modern European⭐️➡️尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓⁡🎀食物: 4/5🎀環境: 4/5🎀服務: 4.6/5⁡最近換了新工作，日日OT十分疲憊😴要去吃好西獎勵自己😝今次到尖沙咀吃以魚子醬作主角的8-course fine dining。⁡👉🏻食物: 4/5⁡▪️法式自家製麵包•自家製特式醬自家製牛油有融入蕃茄，增添了茄香及酸甜味，減低了牛油的膩感。🤤麵包每日新鮮自家製，蕃茄乾麵包開胃，但略嫌不夠鬆軟。另一款圓法包質感較硬，還有一片芝麻脆脆，香脆可口。⁡▪️餐前小食炸新鮮薯仔片配油鴨髀及三文魚籽，細細一口，薯仔片十分香脆👍🏻，中和了油鴨髀的咸度，加上三文魚籽的鮮味，是一個頗平衡的配搭。⁡▪️龍蝦和藏紅花青檸果涷卷配魚子醬及田園沙律和紅菜頭醬擺盤非常精美😍入口充滿青檸、沙律醬及紅菜頭的味道，對於我是一個頗新穎大膽的配搭。因為個人不太好紅菜頭醬，所以就不是合我口味的一道菜😅⁡▪️大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏脯沙律•日本柚子酸忌廉最欣賞柚子酸忌廉，十分開胃！鮪魚他他鮮味，但口感上可更細滑。炸薯仔香脆可口😋⁡▪️北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸鮮蠔💯超級愛這款忌廉湯😋湯中有蠔碎，

今日約左朋友慶祝佢搵到新工，所以就黎左呢間餐廳食番個fine dining，食飯氣氛唔錯同d staff 服務很好，幫我地整理好餐巾同倒左杯水比我地，我地就點左個8 course deluxe menu $1380。法式自家製麵包分別有芝士片、番茄乾包、法式麵包，暖笠笠麵包很軟熟，芝士片都很脆口，仲有餐廳有自家製特色醬：Garlic tomato 🍅 butter十分特別同牛油香味很濃厚！餐前小食就是薯片夾住龍蝦肉沙律蓉，再配埋大大粒魚子爆開既口感，味道唔錯！香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律🥗：小魷魚煎得很香口，配搭埋帶有微辣既辣椒茄子凍，啫喱般既texture，口感份外特別！香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉： 香煎鵝肝入口溶化既感覺，入口時則味道較濃郁，尾韻強勁，配黑糖黑麥吐司配杏脯蓉可減少油膩感！馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪莉香草什色茄莎莎、龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉： 呢個湯超級特別，首先食左粒蕃茄超甜美，再飲埋個清湯十分清甜，之後龍蝦濃湯底部是啫喱，龍蝦肉很Q彈爽再飲啖濃郁龍蝦湯+啫喱，增加口感既層次感！特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沬：賣相特別，個

朋友想搵個地方Fine Dine 慶祝，搵到位於尖沙咀廣東道嘅Amina Modern European 曾任酒店的資深大廚坐鎮主理，不設單點菜式，以「手工」「食材」及「堅持」為原則。 堅持由意大利和法國入貨，以高級食材入饌，融會精湛工藝．  2款 Tasting Menu - 8 course caviar menu $1680  Homemade Bread and Dip 3款Homemade Bread，包括用上帶點微酸嘅sundries tomatoes 既蕃茄芝士包， 外脆內軟嘅mini 法式麵包，同有著濃郁芝士味嘅芝士片配上 Sundries Tomato Butter  Amuse Boucha Home made potato chips 好新鮮，分別有肉質軟滑香濃嘅油浸鴨肉，同鮮甜飽滿嘅三文魚子．   Lobster & Saffron Lime Jelly Roll on Caviars, Garden Green with Beetroot Dips  (Oscietra From Italy) 龍蝦肉與青新酸甜嘅藏紅花青檸果凍，卷成卷狀 非常突出嘅紅菜頭醬，為

前幾日升左職，所以同男朋友搵咗間Fine Dining慶祝。餐廳唔算大，有5/6張枱左右，環境同氣氛都幾有格調。我哋兩個都揀咗個8 Course Caviar Menu👇🏻首先上咗法式麵包，配自家製風乾番茄牛油。我試咗兩款包，蕃茄法包外脆內軟，而芝士薄脆都好香口🤤餐前小食 - 三文魚子鴨肉蕃茄薯片🍽龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬及田園沙律和紅菜頭醬果凍卷配埋魚子醬同龍蝦食個感覺好清新又唔膩，口感好豐富🍽大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏腩沙律，日本柚子酸忌廉Tuna他他好綿滑，切到好蓉狀，配埋魚子醬嘅少少咸香，好夾🍽北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸生蠔忌廉湯嘅蠔味好濃，啖啖精華。炸生蠔就略嫌油膩咗dd🦪🍽香草橄欖油配油封三文魚，白蘆筍配芥末豆蓉三文魚半熟狀態好軟滑，配上芥末豆蓉，有日本菜嘅風味🍣🍽松葉蟹肉甲羅燒蟹膏香草奶油意大利飯配荷蘭汁risotto醬汁層次豐富，如果可以再加多d蟹肉蟹膏就更好更有蟹味🦀🍽芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫紅石榴味好濃，好清新解膩🌀🍽橄欖油慢煮龍蝦尾和羊肚菌及香草松露馬鈴薯糰子配薑汁蘿蔔泡沫龍蝦尾好大份，仲有大大隻龍蝦鉗，食得出好新鮮爽口。🦞羊肚菌包左喺菜入面，連菜汁好

女朋友挑選左呢一間尖沙咀嘅fine dining餐廳同我慶祝生日，無論食物環境定服務都好適合特別之過嚟食，絕對會令你印象深刻。呢一間咁有情調嘅餐廳Menu只得兩款，一個係魚子醬做主調嘅8 courses，我就揀咗以唔同肉類為主題嘅8 Courses Deluxe Menu $1380🥰先黎麵包同餐前小食，自家製番茄薯片夾鴨肉，會令人更加期待接下來嘅菜式香煎小魷魚及辣椒茄子凍賣相同精緻度都好得香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉鵝肝蜜度好高，輕輕切落去配埋隔離嘅小吐司中和返油膩感🙈馬爾芒德蕃茄清湯+龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆飲完一道湯，發現原來番茄可以濃縮到呢個程度同時又澄清得咁透徹😳同時濃蝦濃湯真係一啖接一啖咁清晒佢🤤然後係一連3道嘅特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及竹炭雲吞、烤白鴿配慢煮茄子、以及黑松露法國春雞，雖然每樣份量唔大，但就算男士們食都一定會飽到反艇！每道醬汁都勁特別，味道層次可想而知係有幾咁豐富甜品係櫻桃餡奶樂卷同朱古力，最後配埋杯熱茶作結，好開心嘅birthday dinner🥳

最近完成左一個重要任務，決定好好獎勵一下自己。我揀左呢間有8道菜既fine dining。呢道有兩個menu, 只可以揀set dinner 唔可以散叫。一個係以海鮮做主打並加上魚子醬既8道菜套餐，而我今次食既係8 course deluxe menu, 即以海陸空三食做主打既奢華套餐。自家製麵包：芝麻脆片、風乾蕃茄包 （配自家製蕃茄牛油🧈）香脆可口嘅芝麻脆片，上面有黑白芝麻，卜卜脆，塗上充滿蕃茄膏既蕃茄牛油🧈，食得好滋味。風乾蕃茄包好鬆軟又好味😋。自家製前菜：蕃茄薯片魚子醬配油浸鴨肉最上層鋪左魚子醬，又用紅辣椒調味，中間同最下層係油浸鴨肉，拎起上層既薯片放入口，粒粒魚子爆開既柔軟水分感同薯片既乾脆口感，做成好大既對比，蕃茄魚子醬同薯片味混合，好滋味。最下層有乳酪，配黑醋同鴨肉，味道唔錯。環境氣氛一流，岩曬閠蜜情侶💑黎安靜咁食返餐。第一道菜：香煎小魷魚及辣椒茄子凍糕配香草田園沙律🥗蕃茄凍糕有層層茄子夾住中間，色香味俱全，口感清新。菜同酸酸果粒開胃，香煎小魷魚香口，第一口有點意外地辣，但同時又吸引到我再食落去。辣味好快就散開，夾住茄子凍糕食，別有一番風味。第二道菜：香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司

今日生日，有人請食Fine dine絕對係開心嘅! 位於尖沙咀嘅哩間餐廳, 一入去比我想像中更有格調, 雖然裝潢唔算好豪華, 但絕對令客人舒服, first impression都唔錯。侍應小姐服務好好, 雖然帶住口罩, 但都感覺到佢份親切同笑容! 真係要講聲多謝, 令到今餐晚飯好滿足! 講番食物先! 哩晚叫咗兩個8 Course Caviar, 先嚟嘅自家製麵包、自作製牛油已經好好味。牛油有風乾蕃茄, 仲要放係一個好有特色嘅「骰盅」! 開胃菜特別要介紹下龍蝦果凍卷, 配有藏紅花、青檸、魚子醬, 好開胃。第一次食藏紅花, 有啲山楂感覺, 唔錯! 仲有一道龍蝦湯亦好有特色, 湯上有椰汁泡沫, 聞起上嚟都好香。不過個人略嫌太濃郁。但侍應妹妹真係好細心, 好主動問我地要唔要再配啲麵包。果然搭埋麵包食, 就唔錯啦!油封三文魚亦唔錯, 魚肉仲保持好嫩滑, 加上白蘆筍好鮮甜, 好好味! 話雖如此, 我嘅眼球都係被甜品 – 「雲朵中的甜品」& 「一口甜點」吸引住! 無記錯, 「雲朵中的甜品」係熱情果慕絲蛋糕, 味道非常清新, 好吸引; 而一口甜點其實係好好味嘅朱古力, 但上菜方式係以乾冰冒熱咁上,

有見亂世下應該好好生活, 就趁着太太生日, 來一趟Fine Dinning。在愛吃的朋友介紹下, 初嚐Amina Modern European。頭盔先帶, 這食評是從一個從未Fine Dine的角度出發。但, 平民角度也有其價值吧?🤘🏻這天和太太點了 8 Course Caviar。由餐前自家製麵包、小吃, 以至主菜、甜品, 都是精美得很。每一道菜都能看出主廚的心機和誠意。在這兒特別推薦幾道頗有趣的食物。1.餐前小吃 – 以薯片挾著鴨胸, 加上少量三文魚子, 配以少許黑醋, 很有特色。三文魚子和黑醋都讓人有醒胃的感覺!2.鮪魚他他、香炸魚子薯仔: 吞拿魚配上日本柚子和杏腩, 沒有那種吃魚生的感覺, 有點吃薯仔沙津的口感, 味道也沒有很濃郁, 混上少許酸忌廉, 令人為下道菜作好準備。 3.慢煮鮑魚, 配上意大利麵和雲尼拿泡沫: 上菜時很有飽魚在嘔泡的感覺 🤣🤣, 但又放在很有格調的碎石上, 呈現頗幽默之感。但味道卻是貨真價實, 鮑魚很鮮, 而以慢煮的方式製作, 口感沒有中式海鮮餐那麼腍, 有一份彈牙爽口, 我個人喜歡這口感。墨魚麵也很好吃! 相反雲尼拿泡沫就吃不出什麼來……🤣🤣4.芭

最近朋友順利大學畢業，非常替他開心，所以便想請他吃飯，好好回饋努力讀書的他。香港近年受疫情困擾，幸好他沒被疫情打擊，即使不能上學，也依然努力在家温習。作為他的前輩，看到後輩如此努力，甚感欣慰。 在網上找了一會兒，決定來這間由酒店資深大庄主理的餐廳吃fine dining。我們這晚來到，人客頗多，原來真的很受歡迎啊。 朋友和我一樣很大食，所以我們選擇八道菜的Deluxe Menu $1380。八道菜每一款都美味又特別，好值得向大家介紹。 率先試餐廳的自家製法包，一共有三種款式，而我最愛吃餐包，又鬆又香，抹上風乾蕃茄牛油，好好食。 香煎小魷魚及辣椒茄子凍，魷魚彈牙，釀入內餡，很有驚喜。辣椒茄子凍像啫喱，很特別啊。 馬爾芒德蕃茄清湯配龍蝦濃湯，我超級鍾意，非常好飲。清湯清甜得像糖水，廚師廚藝高超。龍蝦湯底部有啫喱，增加口感和提升味道。 小小的一件雲吞，都能看得出廚師非常有心思。雲吞皮是手造的，而餡料是12小時慢燴美國安格斯牛肋條，肉香好濃郁。 法式牛油香煎白鴿胸超級好食! 白鴿胸外皮煎香，肉質結實但不會硬實乾柴，依然好有肉汁和充滿香氣。加上珍珠洋薏米，好好味啊。 慢煮特級牛里脊肉，會配上由服

位於尖沙咀的Amina Modern European，是一間歐陸佳餚私房菜餐廳。由曾仼職酒店的資深大廚的出馬，廚藝精湛，創意萬分，每一道菜式的造型和賣相都令人驚喜，整個用餐過程都令人難忘，完美演繹Fine Dining的精髓呀! 餐廳坐落於廣東道，地理位置方便。店內環境不大，裝潢簡約有情調。光顧當天，不少客人是來慶生和約會的哦~ 晚市光顧，有兩款不同主題的套餐，分別是 7道菜的Ocean Menu $1580 和 8道菜的Deluxe Menu $1380。兩款套餐匀非常吸引，所以我和朋友一人選一個，一同分享呢。 7道菜的Ocean Menu $1580 包括: 法式自製麵包、餐前小食、塵兒島帶子刺身蟹肉包、龍蝦他他伴香草忌廉椰菜花、馬爾芒德蕃茄清湯配龍蝦濃湯、香草橄欖油封三文魚、翡翠鮑魚、橄欖油浸龍蝦尾、雲朵中的甜品、一口甜點、咖啡或茶。 法式自製麵包熟悉我的朋友都知道，我是一名包控。這裡的法式麵包有三款，分別有芝士酥餅、蕃茄包和小餐包。每款麵包都造得很好，鬆軟可口，充滿麥香。配上風乾蕃茄蒜頭牛油後，味道更佳，我添了不少次呢~ 餐前小食 酸酸甜甜的熱情果啫喱，包裹著三文魚碎，加上芝