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2021-08-08
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⭐️Amina Modern European⭐️➡️尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓🎀食物: 4/5🎀環境: 4/5🎀服務: 4.6/5最近換了新工作，日日OT十分疲憊😴要去吃好西獎勵自己😝今次到尖沙咀吃以魚子醬作主角的8-course fine dining。👉🏻食物: 4/5▪️法式自家製麵包•自家製特式醬自家製牛油有融入蕃茄，增添了茄香及酸甜味，減低了牛油的膩感。🤤麵包每日新鮮自家製，蕃茄乾麵包開胃，但略嫌不夠鬆軟。另一款圓法包質感較硬，還有一片芝麻脆脆，香脆可口。▪️餐前小食炸新鮮薯仔片配油鴨髀及三文魚籽，細細一口，薯仔片十分香脆👍🏻，中和了油鴨髀的咸度，加上三文魚籽的鮮味，是一個頗平衡的配搭。▪️龍蝦和藏紅花青檸果涷卷配魚子醬及田園沙律和紅菜頭醬擺盤非常精美😍入口充滿青檸、沙律醬及紅菜頭的味道，對於我是一個頗新穎大膽的配搭。因為個人不太好紅菜頭醬，所以就不是合我口味的一道菜😅▪️大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏脯沙律•日本柚子酸忌廉最欣賞柚子酸忌廉，十分開胃！鮪魚他他鮮味，但口感上可更細滑。炸薯仔香脆可口😋▪️北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸鮮蠔💯超級愛這款忌廉湯😋湯中有蠔碎，
➡️尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓
🎀食物: 4/5
🎀環境: 4/5
🎀服務: 4.6/5
最近換了新工作，日日OT十分疲憊😴要去吃好西獎勵自己😝今次到尖沙咀吃以魚子醬作主角的8-course fine dining。
👉🏻食物: 4/5
▪️法式自家製麵包•自家製特式醬
自家製牛油有融入蕃茄，增添了茄香及酸甜味，減低了牛油的膩感。🤤麵包每日新鮮自家製，蕃茄乾麵包開胃，但略嫌不夠鬆軟。另一款圓法包質感較硬，還有一片芝麻脆脆，香脆可口。
▪️餐前小食
炸新鮮薯仔片配油鴨髀及三文魚籽，細細一口，薯仔片十分香脆👍🏻，中和了油鴨髀的咸度，加上三文魚籽的鮮味，是一個頗平衡的配搭。
▪️龍蝦和藏紅花青檸果涷卷配魚子醬及田園沙律和紅菜頭醬
擺盤非常精美😍入口充滿青檸、沙律醬及紅菜頭的味道，對於我是一個頗新穎大膽的配搭。因為個人不太好紅菜頭醬，所以就不是合我口味的一道菜😅
▪️大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏脯沙律•日本柚子酸忌廉
最欣賞柚子酸忌廉，十分開胃！鮪魚他他鮮味，但口感上可更細滑。炸薯仔香脆可口😋
▪️北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸鮮蠔
💯超級愛這款忌廉湯😋湯中有蠔碎，每一口都嚐到蠔的鮮味及牛乳的香味👍🏻份量剛好，不會膩！可惜炸蠔比較扣分，因為外層脆皮太厚。
▪️香草橄欖油配油封三文魚·白蘆筍配芥末豆蓉
面層有滿滿的魚子醬。芥末混入豆蓉減低了嗆口度，三文魚中間肉質像經過慢煮般，呈半生熟狀態，整道菜味道略淡。
▪️松葉蟹肉甲羅燒蟹膏香草奶油意大利飯配荷蘭汁
一上桌就非常香，汁醬香濃幸好不算太膩，蟹膏和荷蘭汁頗配合，意大利飯入口比較硬。
▪️芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫
味道淡甜，若果帶點酸甜會更佳。
▪️橄欖油慢煮龍蝦尾和羊肚菌及香草松露馬鈴薯糰子配薑汁蘿蔔泡沫
攞盤用心👍🏻龍蝦肉質嫩滑，可惜味道比較淡，龍蝦不算鮮甜。薑汁蘿蔔泡沫配搭特別，薑味突岀。馬鈐薯糰子煙煙韌韌，頗喜愛這種口感。
▪️雲朵中的甜品
大大隻檸檬🍋😂外層太厚，少許影響口感。中間像雪糕般，甜帶微酸。
▪️一口甜點有4款朱古力，可惜都較甜。
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