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2020-12-07
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最近去咗食一餐Fine-dining，呢間餐廳原來已經開業多年，做呢啲餐廳真係唔容易，因為要keep住有顧客但係又唔可以招呼太多客人，當一間餐廳可以做到咁多年證明有一定實力。法式自家製麵包 🥯自家製特式醬特別之處在多款口味都非常特別，例如可以選擇粟米味、甜麥味等等，我就選擇了甜麥味味道甜甜地也很鬆軟。餐前小吃方面已知道非常用心，紅菜頭啫喱裏面包裹着三文魚，鮮味滿分，表面鋪上開心果碎更加增添口感。自家製北海道牛乳鵝肝慕斯 , 鮮蟲草花沙律葉,焦糖無花果配黃咖哩泡沫牛乳鵝肝慕斯好得意，鵝肝味道香濃，口感入口即化，仲有無花果減低膩感，黃咖喱泡沫估唔到都幾夾，口味清香。黑菌燉蛋配海膽 , 藜麥蟹肉 , 香草油浸北海道刺身帶子沙律及雲呢拿泡沫喜歡吃海膽的我好鍾意表面嘅海膽，味道新鮮，中間有新鮮刺身帶子，底部仲有好多蟹肉鮮味十足，配上燉蛋原來都幾match！牛肝菌及摩利菌清湯配鮮薑黑菌油個湯特別在店員會喺我哋面前刨成片，非常特別，清湯鮮味十足，亦都可以自行加上鮮薑黑菌油個味道就更濃郁。香煎法國鵝肝配天婦羅脆片及甜椒醬好香濃嘅鵝肝香味，而且佢配搭嘅天婦羅脆片加咗唔少口感，同佢表面嘅脆香相得益彰，非常
法式自家製麵包 🥯自家製特式醬特別之處在多款口味都非常特別，例如可以選擇粟米味、甜麥味等等，我就選擇了甜麥味味道甜甜地也很鬆軟。
餐前小吃方面已知道非常用心，紅菜頭啫喱裏面包裹着三文魚，鮮味滿分，表面鋪上開心果碎更加增添口感。
自家製北海道牛乳鵝肝慕斯 , 鮮蟲草花沙律葉,焦糖無花果配黃咖哩泡沫
牛乳鵝肝慕斯好得意，鵝肝味道香濃，口感入口即化，仲有無花果減低膩感，黃咖喱泡沫估唔到都幾夾，口味清香。
黑菌燉蛋配海膽 , 藜麥蟹肉 , 香草油浸北海道刺身帶子沙律及雲呢拿泡沫
喜歡吃海膽的我好鍾意表面嘅海膽，味道新鮮，中間有新鮮刺身帶子，底部仲有好多蟹肉鮮味十足，配上燉蛋原來都幾match！
牛肝菌及摩利菌清湯配鮮薑黑菌油
個湯特別在店員會喺我哋面前刨成片，非常特別，清湯鮮味十足，亦都可以自行加上鮮薑黑菌油個味道就更濃郁。
香煎法國鵝肝配天婦羅脆片及甜椒醬
好香濃嘅鵝肝香味，而且佢配搭嘅天婦羅脆片加咗唔少口感，同佢表面嘅脆香相得益彰，非常滋味。
12小時慢燴美國安格斯牛肋條釀手造雲吞皮及意大利辣根芝士配香茅香草牛油湯
唔好睇唔太大件，手造雲吞皮口感比較彈，仲有美國安格斯牛肋條好入味，而且仲好有水份，配搭芝士、香茅香草牛油這些更加豐富！
芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫清一清味蕾，少少甜味，偏向清新，估唔到連呢度菜都咁講究。
香煎白鴿胸及炸脆香乳鴿脾配牛油炒嫩蔬菜 , 車厘子燒汁 ( + 100HKD Upgrade Pigeon Breast )
香煎白鴿胸好食到不得了，見到個外皮都好靚，煎得夠香，真係第一次咁樣食白鴿！好特別！炸脆香乳鴿表面好酥脆，入面入面有好香嘅肉香，保留應有水份。仲可以有啲蔬菜同埋車厘子燒汁喺旁邊，非常之夾。
甜品方面食班cake，個皮都幾香，入面有柚子雲呢拿雪糕，旁邊有啲朱古力cake ，也有Nuts好香脆，perfect match!
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