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2019-08-23
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常言道食色性也，也許一頓美食真的可以讓人放鬆心情，享受一下。位於尖沙咀流尚坊的Amina，正正就是一個提供優質食物的好地方。地方細緻優雅，沒有壓迫感。大約只有5張枱，用膳的每一位都能擁有足夠的私人空間。因為兔子是晚上用餐的關係，燈光已經調得非常有情調和格調。我點選了8 course with wine pairing，難得吃一頓美食，怎能沒有美酒相伴？先來的是送給大家的新作品，綠油油的小清新如一格風景，非常不錯。自家製的麵包很出色，南瓜味最得人歡心，微甜的味道吃出真材實料。接下來是一道充滿仙氣的柚子凍，配上淡身的Pinot Grigio Doc 2018，清爽的味道互補不嗆喉，作為打頭陣絕對是很好的開始。味漬帶子則配上Petit Chablis 2016，酸度較高，帶有一種青澀和薄薄的香草味。和帶上接骨木花的帶子一起吃的時候，更能突顯帶子的鮮甜。濃郁的龍蝦湯配上Chardonnary 2017，年輕的風味接近青蘋果與檸檬，偏酸的味道刺激口腔，小雲呑內的Parma ham充滿咸香。主菜選了煎烤伊比利豬柳，第一次吃到西班牙伊比利豬，偏紅的肉質看起來很像牛肉，質感也不像一般豬肉，少一點肉味卻
地方細緻優雅，沒有壓迫感。大約只有5張枱，用膳的每一位都能擁有足夠的私人空間。因為兔子是晚上用餐的關係，燈光已經調得非常有情調和格調。
我點選了8 course with wine pairing，難得吃一頓美食，怎能沒有美酒相伴？
先來的是送給大家的新作品，綠油油的小清新如一格風景，非常不錯。自家製的麵包很出色，南瓜味最得人歡心，微甜的味道吃出真材實料。
White Asparagus 白露荀冷盤 佐青葡萄、柚子凍及三色海藻
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接下來是一道充滿仙氣的柚子凍，配上淡身的Pinot Grigio Doc 2018，清爽的味道互補不嗆喉，作為打頭陣絕對是很好的開始。
Scallop Ceviche 接骨木花風味漬帶子 紅藜麥搭配飛魚卵
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味漬帶子則配上Petit Chablis 2016，酸度較高，帶有一種青澀和薄薄的香草味。和帶上接骨木花的帶子一起吃的時候，更能突顯帶子的鮮甜。
濃郁的龍蝦湯配上Chardonnary 2017，年輕的風味接近青蘋果與檸檬，偏酸的味道刺激口腔，小雲呑內的Parma ham充滿咸香。
Lobster Bisque 法式龍蝦湯配咸火腿餃子 龍蝦慕絲及茴香薄脆
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主菜選了煎烤伊比利豬柳，第一次吃到西班牙伊比利豬，偏紅的肉質看起來很像牛肉，質感也不像一般豬肉，少一點肉味卻多了一份果實的味道。配上口感濃郁和帶上橄欖風味的Shiraz 2015，prefect match !
Iberico Pork 煎烤伊比利豬柳 配焦香牛蒡及時蔬 佐茴香酒醬汁
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最後以橙香蛋糕配Moscato收尾，酸甜甜的滋味化成完美的句號。
Orange Meskouta 橙香蛋糕 配杏仁脆糖及漬橘皮 百香果醬
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