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2019-08-23
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廣東道近Apple Store 附近的樓上歐陸私房菜，Amina Modern European，以法菜為主幹，揉合意大利、西班牙元素，主打8 course / 9 course tasting menu，無論是份量、水準、質素都令人十分滿意。想食Fine Dining，但又怕酒店高級餐廳好拘謹，咁Amina 就啱晒。環境有Class但不會太拒人千里，衰D講短褲Tee 都唔怕尷尬（個人意見，男士為表尊重都最好著長褲啦）。8 course tasting menu 約$1000，連wine pairing $1780，7杯紅、白酒。選酒大部分偏向輕身、清爽、易入口的白酒，尾聲的Moscato是亮點，配合那橙香糕，飽滯感全消。尚未進入熱食，還算是前菜的第四道菜，接骨木花風味漬帶子配紅藜麥搭配飛魚卵，新鮮的帶子配合爽口的白酒，William Fevre Petit Chablis 2016，帶有柔和香氣，極之refreshing，為接下來幾個熱食做好準備。剛好遇上Chef 轉Menu，主菜選擇了鹽膚木烤黃油雞Sumac feed Chicken，鹽膚木是一種常用於中東料理的香料，微酸帶果香，
想食Fine Dining，但又怕酒店高級餐廳好拘謹，咁Amina 就啱晒。環境有Class但不會太拒人千里，衰D講短褲Tee 都唔怕尷尬（個人意見，男士為表尊重都最好著長褲啦）。
8 course tasting menu 約$1000，連wine pairing $1780，7杯紅、白酒。選酒大部分偏向輕身、清爽、易入口的白酒，尾聲的Moscato是亮點，配合那橙香糕，飽滯感全消。
尚未進入熱食，還算是前菜的第四道菜，接骨木花風味漬帶子配紅藜麥搭配飛魚卵，新鮮的帶子配合爽口的白酒，William Fevre Petit Chablis 2016，帶有柔和香氣，極之refreshing，為接下來幾個熱食做好準備。
剛好遇上Chef 轉Menu，主菜選擇了鹽膚木烤黃油雞Sumac feed Chicken，鹽膚木是一種常用於中東料理的香料，微酸帶果香，很開胃。烤雞嫩滑爽口，8 course tasting menu以雞肉為主菜，又大膽、又驚喜。
整體而言，Fine Dining 入門優質選擇。
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