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2019-08-14 2850 瀏覽
以前我對法國菜的印象是昂貴、份量少、用餐時間很長等等。今天一嚐,徹底地改變了我的想法,法國料理對食物極為講究,與此同時亦給予我細味食物的機會。8 course tasting menu 🍽自家製麵包🥯及特色醬:共有南瓜、香草、麵包條、朱古力四款麵包,個人特別喜愛香草味,而且包身軟綿綿,沾上煙燻了的牛油特別美味。青蘋果蜜瓜冷湯佐谷巴火腿脆片🍏🍈:自己一向很喜歡食蜜瓜火腿,想不到這個菜式多麼的創新!火腿脆片帶點鹹香,青蘋果蜜瓜冷湯清甜,兩者果真是超級搭配!白蘆筍冷盤 佐青葡萄、柚子涷及三色海藻🌿:冷盤造型極具仙氣,白蘆筍色澤瑩白,吃起來清新爽口。接骨木花風味漬帶子 紅藜麥配飛魚卵😋:我特別喜歡這道菜,因爲接骨木和紅藜麥向來都是高營養食品。帶子和飛魚卵可撈在一起吃或分開吃,不同的吃法有不同的享受。法式龍蝦湯🦞配鹹火腿餃子龍蝦慕絲及茴香脆片:這是我全晚最喜愛的一道菜,龍蝦湯味濃,特愛其幼滑的口感,真的很想店員可以為我添加多些龍蝦湯😂。香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋🥚佐白豆蔻風味奶泡:鵝肝火喉剛剛好,入口即溶,超級美味。溫泉鵪鶉蛋也很特別,這樣的配搭很棒!松露野菌球佐水牛乳酪 龍蒿蛋黃醬😋:松露野菌球
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以前我對法國菜的印象是昂貴、份量少、用餐時間很長等等。今天一嚐,徹底地改變了我的想法,法國料理對食物極為講究,與此同時亦給予我細味食物的機會。

8 course tasting menu 🍽
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自家製麵包🥯及特色醬:
共有南瓜、香草、麵包條、朱古力四款麵包,個人特別喜愛香草味,而且包身軟綿綿,沾上煙燻了的牛油特別美味。
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青蘋果蜜瓜冷湯佐谷巴火腿脆片🍏🍈:
自己一向很喜歡食蜜瓜火腿,想不到這個菜式多麼的創新!火腿脆片帶點鹹香,青蘋果蜜瓜冷湯清甜,兩者果真是超級搭配!
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白蘆筍冷盤 佐青葡萄、柚子涷及三色海藻🌿:
冷盤造型極具仙氣,白蘆筍色澤瑩白,吃起來清新爽口。
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接骨木花風味漬帶子
紅藜麥配飛魚卵😋:
我特別喜歡這道菜,因爲接骨木和紅藜麥向來都是高營養食品。帶子和飛魚卵可撈在一起吃或分開吃,不同的吃法有不同的享受。
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法式龍蝦湯🦞配鹹火腿餃子龍蝦慕絲及茴香脆片:
這是我全晚最喜愛的一道菜,龍蝦湯味濃,特愛其幼滑的口感,真的很想店員可以為我添加多些龍蝦湯😂。
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香煎法國鵝肝配溫泉鵪鶉蛋🥚佐白豆蔻風味奶泡:
鵝肝火喉剛剛好,入口即溶,超級美味。溫泉鵪鶉蛋也很特別,這樣的配搭很棒!
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松露野菌球佐水牛乳酪 龍蒿蛋黃醬😋:松露野菌球以糙米造成,煮得十分香脆,內裏的水牛乳酪呈半溶狀態,外脆內軟,口感極具層次。
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芭樂雪葩🍧配鮮紅石榴及泡沫 洋蔥苗:第一次品嚐芭樂味道的雪葩,含豐富的果味,而紅石榴鮮甜清新,整體甜甜酸酸,真的好味道!
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牛油煎南極牙魚配櫛瓜麵 佐鱈魚高湯 時蘿香草油:南極牙魚肉質Q彈帶嚼勁,櫛瓜麵口感爽脆,鱈魚高湯及時蘿香草油則提升了魚的鮮甜。
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Kellermeister Barossa Vineyards Sauvignon Blanc 2014:
這款白酒口感優雅,果香濃郁,是一款高品質的葡萄酒,與南極牙魚一起享用,真的是美酒伴佳餚!
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橙香蛋糕配杏仁脆糖及漬橙皮 百香果醬:
上層的cream選用了雲呢嗱雪糕和忌廉混合而成,口感幼滑又特別。蛋糕整體可口細膩,難怪人人都說法國甜品是種藝術。
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Petit Four小點:五款不同的朱古力各有特色,當中我至愛榛子味,口感爽脆,甜度適中。

最後,晚餐以清香的薰衣草花茶作結,有助今晚可以安定神寧,幫助入睡。

經過今晚之後,我覺得人生必須要至少有一次享用過法國料理,方為享受。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
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抵食
用餐途徑
堂食