明軒小館

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「明軒小館」主打不同蟹粉菜式💁🏻‍♀️今次同朋友食餐蟹粉宴先😍.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.古法墨魚紅燒肉🍲單點$188💰紅燒肉炆至軟腍入味🐖味道甜鹹😛墨魚彈牙🦑兩者一同燉煮，鮮味融合👍🏻.至尊蟹粉撈麵(萊茵衣藻麵)🍜單點$168💰蟹粉充滿蟹膏同蟹肉🦀非常濃郁🤤配上師傅即場手工現做嘅萊茵衣藻麵👨🏻‍🍳煙韌掛汁😆亦可加入自家製米薑醋，更突出蟹粉鮮味💯.蟹粉小籠包🥢單點$88💰皮薄餡靚，湯汁澎湃😱蟹粉鮮味充斥口腔😋.禿黃油糯米燒賣🥠單點$48💰禿黃油指純蟹膏加蟹油💛加入糯米製作成燒賣🍚每啖都充滿蟹油香氣，口感軟糯😗.山珍湯🥣單點$38💰有竹笙、松茸、羊肚菌同秀珍菇🍄‍🟫味道鮮美😌.蟹粉蝦仁雲吞(2隻)🥟單點$34💰雲吞有普通雲吞皮同菠菜皮🥬蟹粉配搭爽彈大隻嘅蝦仁🦐少量蟹粉流出紫菜蛋絲湯🍳令湯頭份外鮮甜😉.薑汁鮮奶燉桃膠🥛單點$48💰燉鮮奶入口濃郁薑汁味🫚加上桃膠，滋補養生☺️

🦀 【滬味尋蹤】 今日專程去上環「明軒小館」朝聖，主打正宗上海蟹粉菜式！𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕊𝕙𝕒𝕟𝕘𝕙𝕒𝕚 𝕊𝕡𝕖𝕔𝕚𝕒𝕝𝕤ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃 🍤 至尊蟹粉蝦仁鍋巴・一碗滿滿蟹粉・石鍋預熱倒落去「炸」 一聲・鍋巴脆到似食緊蟹味脆脆🥟 蟹粉小籠包・薄皮透出橙黃蟹油 ・先啜湯再點鎮江醋🐟 極品烤籽魚・選用鳳尾魚 ・連骨炸到酥香 魚籽卜卜脆 ・秘製醬汁調製 🍮 甜品二重奏・老上海法式焦糖燉蛋｜扮雀巢造型打卡一流 ・薑汁鮮奶燉桃膠｜鮮奶燉桃膠養顏一流𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ 🤑 人均消費：～$266🤩 推薦指數：8.5 / 10📍 餐廳資料：明軒小館 (上環)上環皇后大道中287-299號地下1號舖☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*

今日黎到上環，經過見到呢間滬菜，蟹粉專門店見到好吸引，就決定入去試下餐牌好多選擇至尊蟹粉撈麵蟹粉的香氣撲鼻而來。麵條筋道，搭配濃郁的蟹湯，蟹肉鮮甜，讓整碗麵充滿了海鮮的風味。每一口都能感受到蟹肉的鮮美，令人難以忘懷蟹粉小籠包薄皮的小籠包內餡飽滿，咬下去時湯汁四溢，蟹粉的鮮香與肉餡的細膩相互交融，讓人感受到真正的美味。每一口都讓人心滿意足，令人難以抗拒古法墨魚紅燒肉紅燒肉色澤紅亮，肉質軟嫩，入口即化，而墨魚的加入則為這道菜增添了獨特的海味，讓人驚喜。醬汁濃郁，搭配白飯更是美味無比價錢合理

香港人鍾意食海鮮，尤其係蟹🦀只要見到有蟹粉嘅菜式就覺得好吸引🤩最近就發掘到上環有間蟹粉專門店－明軒小館，有多款加入蟹粉蟹肉嘅精緻中菜，好似蟹粉撈麵、蟹粉鍋巴、醉蟹、蟹粉小籠包等，啱晒鍾意食蟹嘅人可以一次過大快朵頤🥰餐廳裝修明亮雅緻，服務都幾貼心🧡🦑清酒墨魚仔 $58爽脆嘅墨魚仔用清酒浸至入味，食落有淡淡香甜嘅清酒香又不會太濃😋令人想一舊接一舊唔夠喉😆🪼蔥油熗海蜇花 $68海蜇花份量十足，口感好爽脆，用蔥油熗過，蔥香味突出😙🦀至尊蟹粉蝦仁鍋巴 $188招牌菜必試有滿瀉蟹粉嘅蟹粉鍋巴，用熱辣辣嘅石鍋上🔥上枱時先將蝦仁蟹粉倒落脆卜卜嘅鍋巴，保持鍋巴嘅脆度。蟹粉入面有唔少蟹肉蟹膏，食到蟹嘅鮮味😋🦀石鍋蟹粉豆腐 $138另一款同樣有滿瀉蟹粉嘅招牌菜有經典嘅蟹粉豆腐，豆腐好嫩滑，蟹粉同樣份量十足😻味道本身較清淡，可以加少少蟹醋吊味👍🏻🦀蟹粉粢飯糕 $68特別啲嘅蟹粉菜式就有粢飯糕，橙黃色嘅顏色好吸引😻粢飯糕煎到表面金黃酥脆，內裡則煙煙韌韌，中間仲釀入蟹膏有驚喜🥳🥟禿黃油糯米燒賣 $68最後嚟多份糯米燒賣，皮薄餡靚，糯米餡軟糯香軟，夾雜蟹肉蟹油🧡推介指數（10分為滿分）：8分

上環的明軒小館雖店面不大，卻以精緻上海菜聞名，這次試的午市蟹粉套餐，可說是性價比極高的選擇。 套餐以「蟹粉小籠包」打頭陣，皮薄透光，輕輕一夾，金黃的蟹粉湯汁緩緩流出，鮮味濃郁而不腥，搭配少許薑醋更顯層次。主菜「蟹粉手工拉麵」是亮點，每口都能吃到蟹粉的甘香，份量剛好不會太飽滯。最後的「薑茶湯丸」作結，微辣的薑茶暖胃，正好中和蟹粉的濃郁，完美收尾。 整體來說，明軒小館的蟹粉套餐用料實在，味道正宗，午市價格合理，適合想一試蟹粉風味又不想花大錢的食客。服務亦算周到，上菜速度快，是上環區不錯的小館之選。

上環一向有好多高水準嘅餐館，價錢相對地冇核心商業區咁高昂，但係食物出品卻非常有質素，性價比絕對更勝一籌👏今晚去到皇后大道中食一間上海菜，係主打食蟹肉料理嘅明軒小館，令人非常之期待😎見到餐牌都已經流晒口水😋山珍湯山珍湯係原盅上嘅燉湯料理😬裡面有好多配料，當中以菇菌類為主打，包括羊肚菌、竹笙，非常入味🤣味道非常香濃而唔會感覺膩，可見功架之高😜古法糟鉢斗本身好少食正宗上海菜，所以呢一味古法糟鉢斗真係未聽聞過🤪經店員介紹後，材料有北寄貝、鴨舌、雞腎、毛豆🤩食材吸收糟米、花雕、香料嘅香味，每道材料冰冰涼涼咁，非常適合作為夏天嘅開胃菜🥳水晶蟹肉凍香港嘅夏天熱熱哋，呢個時候食一啲涼菜就最好不過😌但以蟹肉作為主題嘅涼菜的確好難搵，將蟹肉混入肉凍當中，口感非常過癮😍蟹肉凍更加刻意砌返一隻蟹嘅模樣，好得意😝至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴餐廳招牌菜之一😈店員會喺食客面前將蟹粉倒入熱辣辣嘅倒入鍋巴當中，當鮮味十足嘅蟹粉遇上酥脆嘅鍋巴，口感非常之搭配🤤蟹粉小籠包食上海菜點可以少得小籠包呢😀大家記得細細啖小心翼翼地食，因為一爆汁就好麻煩喇😆老上海法式焦糖燉蛋意猶未盡，臨尾加多一客甜品😁燉蛋口感幼滑，配上誘人嘅焦糖😈連甜品都

上環的「明軒小館」，是一間主打正宗食上海蟹粉的餐廳，桌椅擺放得整整齊齊，服務員態度有禮，點菜都好有耐心。🔸至尊蟹粉蝦仁鍋巴蟹粉鮮甜，蝦仁彈牙。蟹粉嘅香氣同鍋巴嘅酥脆完美融合，真係好好味。🔸蟹粉小籠包小籠包皮薄，汁水豐滿，蟹粉嘅鮮味完全滲透到湯汁裏面。咬一口，湯汁四溢。🔸河蝦仁撈萊茵衣藻麵河蝦仁新鮮爽口，萊茵衣藻麵有種獨特嘅口感，帶點嚼勁，同河蝦仁搭配得恰到好處。🔸古法糟鉢斗用古法製作，糟香濃郁，食材包括北寄貝、鴨舌、腎片等，每一口都係對傳統工藝嘅致敬。🔸薑汁鮮奶燉桃膠薑汁鮮奶好香滑，桃膠滋補又美味。🔸寧波芝麻湯丸湯丸軟糯，芝麻香濃，每一口都係滿滿嘅幸福感。

食完古早既台灣菜～夜晚就去左上環食🦀宴坐低先發現熟醉大閘蟹賣晒～有少少失望最後叫左3款🦀蟹既菜式經典涼菜：水晶蟹肉凍 $68晶瑩剔透既水晶凍，包住大閘蟹拆落嚟既蟹腳啖啖肉，最得意係佢對眼酸酸地吊起蟹肉既鮮甜問番先知原來係師傅秘製既醋嚟，適合所有大閘蟹菜式古法糟鉢斗 $88一上枱就聞到好香濃既酒香北寄北十分入味，無骨鴨舌真係好爽鴨腎爽口唔韌，無諗到連毛豆都咁入味主廚推薦：🦀石鍋蟹粉豆腐 $138店員多次提醒石鍋好熱海量既蟹粉配滑溜既豆腐送飯一流～每一啖都好奢華招牌必點：🦀🦐至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴 $188呢款係我地期待既菜式之一鍋巴鬆脆可口，趁熱淋上蟹粉蝦仁金黃色好誘人～打卡一流～蟹迷必試Fazenda Branco 葡萄牙白酒 $48/Glass嚟到上環覺得點都要配番杯酒飲下好易入口，質感較厚身，微酸～配海鮮幾搭甜品：薑汁鮮奶燉桃膠 $48熱辣辣，濃郁既薑汁味，桃膠比得大方，燉鮮奶滑捋捋老上海法式焦糖燉蛋 $28擺盤賣相吸引，焦糖夠厚，燉蛋好滑，唔會太甜，無諗過上海既法式燉蛋都咁出色我地食得比較早，但都好多人～係愈來愈多，店員好nice會講解介紹菜式，希望下次有緣試到醉熟大閘蟹🤤🤤

同朋友去上環 PMQ 同文武廟附近影下相，行下古蹟，做下文青生活回程嘅時候就發現一間以大閘蟹主題嘅餐館原來餐館師承中國大閘蟹宴知名品牌上海「名軒」，以經營經典滬、粵菜、鮑翅宴、蟹宴在國內外享有極高的知名度及極佳的美譽咁就同朋友享受一個性價比高，又有優質蟹粉嘅全蟹晚餐店內環境寬闊，燈火明亮，設有開放式廚房，仲可以睇到師傅即場製作手工拉麵食物方面:至尊蟹粉撈麵 : 至尊蟹粉一份足足用上10隻蟹的蟹膏量，食落啖啖蟹膏蟹肉，味道鹹鮮濃郁，配上手工現做拉闊麵定係白飯，都係令人回味無窮至尊蟹粉蝦仁鍋巴 : 熱辣辣蟹膏蟹粉淋在熱燙香脆的鍋巴上，真係滋滋作響，香脆嘅鍋巴配上蟹膏蟹粉，口豐豐富，非常滋味水晶蟹肉凍 : 賣相精緻又可愛，蟹肉凍用蟹湯做啫喱，內裡係江蘇大閘蟹蟹鉗及蟹肉，再加埋兩粒用醋汁製成嘅眼睛，好睇又好味禿黃油糯米燒賣 : 禿黃油即係純蟹膏加蟹油，配搭糯米做成嘅燒賣，有香郁嘅鮮味，糯米外層軟糯煙韌，裹住仲有大大粉蟹粉，入口滿滿嘅蟹油香氣蟹粉蝦仁雲吞 : 雲吞皮滑餡多，蟹粉與蝦仁的鮮味相互交融，湯頭清澈鮮甜，加入蛋絲及紫菜，喝埋就暖笠笠網址 : https://dawnmoonlit.com

明軒小館 @ 上環大家有無曾經某年某月某地食過一道菜…之後一路都無機會再食到。 突然有一日你碌IG見到香港竟然有得食…呢個就係墨魚紅燒肉…記得之前去上海…無意點左個紅燒肉…食食下食到d好好味既野…一問之下原來係墨魚…坐低第一件事就點左墨魚紅燒肉…再加蟹粉小籠包, 蟹粉雲吞, 蟹粉鍋巴, 薑汁鮮奶桃膠全部都有蟹粉🤩🤩…蟹粉小籠包大細啱啱好…一啖一隻…皮薄餡靚…蟹粉好鮮味…湯汁又多原先係撈麵， 胖飯同鍋巴之間爭紮緊…店員推介鍋巴…呢個唔錯…睇住師父係open kitchen收到柯打即炸鍋巴。 店員即時將好多既蟹粉淋上面…即炸鍋巴真係好脆蟹粉雲吞都唔錯正常發揮主角到啦…墨魚索哂紅燒肉d汁好好味…五花腩都炆得好腍…如果再鬆化d仲好味最後個薑汁鮮奶加入海量桃膠。 薑味好濃…鮮奶都好嫩滑呢度用既食材都幾用心…新鮮蟹折肉…飯用東北五常米。 牆上面寫既🤣🤣食物唔錯…店員服務都非常有禮殷勤#相機先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #fo

餐廳主打多款蟹料理，嚴選名牌大閘蟹原材料炮製，確保客人可以安全、健康、美味又營養豐富嘅菜式。招牌菜為至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴，用鍋上，將蟹粉淋上脆身鍋巴，咋咋聲，味道鮮甜，搭配粒粒蝦仁，令人一試難忘。另外私心推介蟹粉粢飯糕，外層脆身，咬落軟糯，多重口感，一份三件自己一個人都食得晒，好好味😋蟹粉小籠包即叫即整，皮薄餡靚，封口位唔硬，夾上嚟又唔會爆，都幾犀利，湯汁鮮甜濃郁，肉質鮮美，值得一試。禿黃油糯米燒賣煙煙韌韌有咬口，以純蟹膏加蟹油再搭配糯米，出面比較少見、蟹粉蝦仁雲吞粒粒脹卜卜，蝦仁新鮮爽彈，搭配蟹膏同蟹粉都幾夾。唔夠飽嘅建議加埋松茸素菜包，非常鬆軟，餡料滿滿，性價比高。

「明軒小館」環境光猛又闊落，坐得舒服，仲有開放式廚房，可以睇到師傅手工拉麵，好有睇頭😎試左個午市一人招牌套餐（$268）食完真係滿足感爆棚。先來山珍湯，菇菌同竹笙夠晒足料，飲落暖笠笠，香氣十足。點心三選二，揀咗蟹粉小籠包同禿黃油糯米燒賣，小籠包皮薄湯汁多，蟹粉味好鮮甜；燒賣煙韌有咬口，食落好過癮。主食方面，蟹粉撈麵超正！闊麵係師傅手工拉製，夠晒彈牙，自己撈蟹粉，味道香濃又唔腥，食一啖已經想再食。白飯配蟹粉同樣冇伏，加埋薑粒黑醋，鮮味再提升！最後用寧波芝麻湯丸作結尾，芝麻餡香滑，配上帶薑味嘅湯底，暖住個胃，好完美！📍明軒小館📍地址: 香港上環皇后大道中287-299號地下1號舖

在这家小館点了好几道菜，虾仁鍋巴不錯， 墨魚仔酒味恰到好处，小笼包和烧卖味道鲜甜汁多，甜点也可口。只是唯一的短髮女服務员态度显得有些不耐烦，难怪这歺館这么冷清才一桌客人

今次同朋友去左明軒小館，佢地每一道菜品都展現了廚師嘅用心與技藝，無論是味道還是擺盤，都讓人印象深刻，絕對值得一試😍古法糟鉢斗❤️❤️❤️❤️❤️$88外表十分精緻，搭配著新鮮海鮮，讓人一口接一口😗糟香四溢，讓人回味無窮，絕對是開胃的絕佳選擇😌葱油熗海蜇花❤️❤️❤️❤️❤️$68葱油嘅香氣與海蜇嘅清脆口感完美結合，讓這道菜既清新又不油膩😙伴隨著淺淺的鹹味，讓人感受到海蜇的鮮美，十分開胃🥰水晶蟹肉凍❤️❤️❤️❤️❤️$68外表精美但口感讓人驚艷😌蟹肉新鮮與凍的滑感相得益彰，搭配著作為眼睛嘅醋，口感層次豐富，十分值得一試😍至尊蟹粉撈麵❤️❤️❤️❤️❤️$168轉左轉萊茵衣藻麵，每條麵條都被蟹粉的鮮甜與麵條彈性相互交融，每一口都充滿了豐富蟹鮮香😗蟹粉小籠包❤️❤️❤️❤️❤️$88小籠包皮薄餡多🥰蟹粉鮮香與肉汁濃郁交錯，讓人垂涎欲滴，咬落去每一口都能感受到蟹肉豐富，必試之選😌蟹肉麻薯球❤️❤️❤️❤️$78蟹肉麻薯球外脆內軟，搭配著蟹肉鮮香，口感特別，麻薯嚼勁與蟹肉細膩形成對比，讓人愛不釋手😙老上海法式焦糖燉蛋❤️❤️❤️❤️❤️$28作為餐後甜點，這道焦糖燉蛋的香甜恰到好處。滑嫩的口感與香脆焦糖層相互輝映，為整頓餐點畫上完美的句號😍

身為一個重度大閘蟹痴迷者🦀，聽說上環新開了一家專注蟹粉料理的上海菜餐廳《明軒小館》，我們又怎能錯過呢？下班後立刻飛奔過去，準備來一場沉浸式的蟹粉饗宴！✨首先登場的是兩道精緻的前菜：「清酒墨魚仔」🍶 墨魚仔鮮嫩彈牙，帶著淡淡的清酒香氣，清爽開胃，完美打開味蕾。👅「水晶蟹肉凍」❄️ 晶瑩剔透的肉凍包裹著絲絲蟹肉，蟹肉鮮甜。🦀接下來要進入「蟹粉模式」了！😉「蟹粉小籠包」🥟 薄薄的皮包裡，包著滿滿的蟹粉湯汁，蟹香濃郁，讓人幸福感爆棚！💥「至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴」🍤 這道絕對是視覺與味覺的雙重享受！熱辣辣的蟹粉淋在香脆的鍋巴上，發出「滋滋」的誘人聲響，蟹粉的濃郁與鍋巴的酥脆完美結合。🔥「禿黃油糯米燒賣」🥢 禿黃油的香氣撲鼻而來，搭配軟糯的糯米，每一口都是極致享受！😋「蟹粉蝦仁雲吞」🍜 雲吞皮滑餡多，蟹粉與蝦仁的鮮味相互交融，湯頭清澈鮮甜，喝下去整個人都暖呼呼的。☺️ 最後以一道中西合璧的甜品結束這場盛宴。「老上海法式焦糖燉蛋」🍮 燉蛋口感細膩順滑，焦糖的甜度恰到好處，為這頓蟹粉大餐畫上完美的句號。🎉