明軒小館

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上環的「明軒小館」，是一間主打正宗食上海蟹粉的餐廳，桌椅擺放得整整齊齊，服務員態度有禮，點菜都好有耐心。🔸至尊蟹粉蝦仁鍋巴蟹粉鮮甜，蝦仁彈牙。蟹粉嘅香氣同鍋巴嘅酥脆完美融合，真係好好味。🔸蟹粉小籠包小籠包皮薄，汁水豐滿，蟹粉嘅鮮味完全滲透到湯汁裏面。咬一口，湯汁四溢。🔸河蝦仁撈萊茵衣藻麵河蝦仁新鮮爽口，萊茵衣藻麵有種獨特嘅口感，帶點嚼勁，同河蝦仁搭配得恰到好處。🔸古法糟鉢斗用古法製作，糟香濃郁，食材包括北寄貝、鴨舌、腎片等，每一口都係對傳統工藝嘅致敬。🔸薑汁鮮奶燉桃膠薑汁鮮奶好香滑，桃膠滋補又美味。🔸寧波芝麻湯丸湯丸軟糯，芝麻香濃，每一口都係滿滿嘅幸福感。

餐廳主打多款蟹料理，嚴選名牌大閘蟹原材料炮製，確保客人可以安全、健康、美味又營養豐富嘅菜式。招牌菜為至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴，用鍋上，將蟹粉淋上脆身鍋巴，咋咋聲，味道鮮甜，搭配粒粒蝦仁，令人一試難忘。另外私心推介蟹粉粢飯糕，外層脆身，咬落軟糯，多重口感，一份三件自己一個人都食得晒，好好味😋蟹粉小籠包即叫即整，皮薄餡靚，封口位唔硬，夾上嚟又唔會爆，都幾犀利，湯汁鮮甜濃郁，肉質鮮美，值得一試。禿黃油糯米燒賣煙煙韌韌有咬口，以純蟹膏加蟹油再搭配糯米，出面比較少見、蟹粉蝦仁雲吞粒粒脹卜卜，蝦仁新鮮爽彈，搭配蟹膏同蟹粉都幾夾。唔夠飽嘅建議加埋松茸素菜包，非常鬆軟，餡料滿滿，性價比高。

「明軒小館」環境光猛又闊落，坐得舒服，仲有開放式廚房，可以睇到師傅手工拉麵，好有睇頭😎試左個午市一人招牌套餐（$268）食完真係滿足感爆棚。先來山珍湯，菇菌同竹笙夠晒足料，飲落暖笠笠，香氣十足。點心三選二，揀咗蟹粉小籠包同禿黃油糯米燒賣，小籠包皮薄湯汁多，蟹粉味好鮮甜；燒賣煙韌有咬口，食落好過癮。主食方面，蟹粉撈麵超正！闊麵係師傅手工拉製，夠晒彈牙，自己撈蟹粉，味道香濃又唔腥，食一啖已經想再食。白飯配蟹粉同樣冇伏，加埋薑粒黑醋，鮮味再提升！最後用寧波芝麻湯丸作結尾，芝麻餡香滑，配上帶薑味嘅湯底，暖住個胃，好完美！📍明軒小館📍地址: 香港上環皇后大道中287-299號地下1號舖

在这家小館点了好几道菜，虾仁鍋巴不錯， 墨魚仔酒味恰到好处，小笼包和烧卖味道鲜甜汁多，甜点也可口。只是唯一的短髮女服務员态度显得有些不耐烦，难怪这歺館这么冷清才一桌客人

今次同朋友去左明軒小館，佢地每一道菜品都展現了廚師嘅用心與技藝，無論是味道還是擺盤，都讓人印象深刻，絕對值得一試😍古法糟鉢斗❤️❤️❤️❤️❤️$88外表十分精緻，搭配著新鮮海鮮，讓人一口接一口😗糟香四溢，讓人回味無窮，絕對是開胃的絕佳選擇😌葱油熗海蜇花❤️❤️❤️❤️❤️$68葱油嘅香氣與海蜇嘅清脆口感完美結合，讓這道菜既清新又不油膩😙伴隨著淺淺的鹹味，讓人感受到海蜇的鮮美，十分開胃🥰水晶蟹肉凍❤️❤️❤️❤️❤️$68外表精美但口感讓人驚艷😌蟹肉新鮮與凍的滑感相得益彰，搭配著作為眼睛嘅醋，口感層次豐富，十分值得一試😍至尊蟹粉撈麵❤️❤️❤️❤️❤️$168轉左轉萊茵衣藻麵，每條麵條都被蟹粉的鮮甜與麵條彈性相互交融，每一口都充滿了豐富蟹鮮香😗蟹粉小籠包❤️❤️❤️❤️❤️$88小籠包皮薄餡多🥰蟹粉鮮香與肉汁濃郁交錯，讓人垂涎欲滴，咬落去每一口都能感受到蟹肉豐富，必試之選😌蟹肉麻薯球❤️❤️❤️❤️$78蟹肉麻薯球外脆內軟，搭配著蟹肉鮮香，口感特別，麻薯嚼勁與蟹肉細膩形成對比，讓人愛不釋手😙老上海法式焦糖燉蛋❤️❤️❤️❤️❤️$28作為餐後甜點，這道焦糖燉蛋的香甜恰到好處。滑嫩的口感與香脆焦糖層相互輝映，為整頓餐點畫上完美的句號😍

身為一個重度大閘蟹痴迷者🦀，聽說上環新開了一家專注蟹粉料理的上海菜餐廳《明軒小館》，我們又怎能錯過呢？下班後立刻飛奔過去，準備來一場沉浸式的蟹粉饗宴！✨首先登場的是兩道精緻的前菜：「清酒墨魚仔」🍶 墨魚仔鮮嫩彈牙，帶著淡淡的清酒香氣，清爽開胃，完美打開味蕾。👅「水晶蟹肉凍」❄️ 晶瑩剔透的肉凍包裹著絲絲蟹肉，蟹肉鮮甜。🦀接下來要進入「蟹粉模式」了！😉「蟹粉小籠包」🥟 薄薄的皮包裡，包著滿滿的蟹粉湯汁，蟹香濃郁，讓人幸福感爆棚！💥「至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴」🍤 這道絕對是視覺與味覺的雙重享受！熱辣辣的蟹粉淋在香脆的鍋巴上，發出「滋滋」的誘人聲響，蟹粉的濃郁與鍋巴的酥脆完美結合。🔥「禿黃油糯米燒賣」🥢 禿黃油的香氣撲鼻而來，搭配軟糯的糯米，每一口都是極致享受！😋「蟹粉蝦仁雲吞」🍜 雲吞皮滑餡多，蟹粉與蝦仁的鮮味相互交融，湯頭清澈鮮甜，喝下去整個人都暖呼呼的。☺️ 最後以一道中西合璧的甜品結束這場盛宴。「老上海法式焦糖燉蛋」🍮 燉蛋口感細膩順滑，焦糖的甜度恰到好處，為這頓蟹粉大餐畫上完美的句號。🎉

上環嘅🌟明軒小館🌟，師承上海大閘蟹🦀知名品牌「名軒」，主打使用新鮮蟹肉製作嘅🦀蟹粉菜式！🦀至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴 $188餐廳嘅招牌菜式之一，倒入滿滿嘅蟹粉蝦仁，熱鍋激發出香味，令人食指大動！鍋巴香脆可口，蟹粉鮮香怡人！熱鍋保溫效果良好，食到最尾一啖都仲係熱辣辣！🦀水晶蟹肉凍 $68賣相極可愛！高湯啫喱內含大量蟹肉，加返兩粒用醋製作嘅眼睛，好睇又好食！🐙清酒墨魚仔 $58墨魚仔爽口鮮味，酒味好輕微，勁開胃！🐠極品烤籽魚 $88鳳尾魚炸香，再用醬汁餵至飽滿！入口先是香酥，然後爆出美味嘅酸甜醬汁，係意想不到嘅美味！🦀蟹粉小籠包 $88現場搓皮即蒸嘅點心，層皮薄到見到入面嘅湯汁浪下浪下，夾起又唔會爆，師傅功架十足！湯汁同埋餡料均濃香鮮味，必試！🦀禿黃油糯米燒賣 $68禿黃油即係純蟹膏加蟹油，配搭糯米做成嘅燒賣，有香郁嘅鮮味！🍺青島啤酒 $32跟埋冰杯上，夠晒爽！

🍴明軒小館🏠 皇后大道中287-299號地下1號舖✨ 至尊蟹粉蝦仁鍋巴（推介）$188  「咔嚓」脆爆！蟹粉瀑布淋響熱辣辣鍋巴，夾埋彈牙蝦仁🤤 視聽味三重享受！  🐷🦑 古法墨魚红燒肉（推介）$188  黑漆漆墨魚x琥珀色五花腩！濃油赤醬燉到入口即化，邪惡到喊😭  🦀💨 蟹粉小籠包 $88  皮薄爆湯！一啜滿嘴蟹香，鮮到流口水～ 🔥 禿黃油糯米燒賣 $68  流心蟹膏x煙韌糯米！金黃油香攻陷味蕾💛  🍡 寧波芝麻湯丸 $38  流心黑芝麻湧出嚟！糯米皮薄到透光，飯後完美句號～  

這間位於上環的【明軒小館】，主打上海菜，其中招牌菜一定要大閘蟹及蟹粉系列。餐廳有多款蟹類出品，包括了醉大閘蟹、蟹粉小籠包，另外還有多款特色手工菜，甚少在香港見到。蟹粉小籠包小籠包摺得工整，皮薄夾起又不易穿，透出蟹黃色，咬開滿瀉的蟹粉湯汁，鮮味十足。蟹粉蝦仁雲吞雲吞每隻都脹卜卜，新鮮爽口的蝦仁，中間釀入了鮮味十足的蟹膏蟹肉。古法墨魚紅燒肉紅燒肉炆至入口溶化，肥而不膩，還有點甜香，墨魚新鮮爽彈。至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴即叫即炸的鍋巴及從熱爐中取出的石鍋，淋上蟹粉汁，陣陣蟹黃香味撲鼻，半腍半脆且吸收了蟹鮮味，加上些自家製醋汁更添鮮味。寧波芝麻湯圓煙煙韌韌的湯圓，中間包著香濃芝麻，加上薑茶正好驅寒。薑汁鮮奶燉桃膠鮮奶散發著陣陣薑汁香味，非常幼滑且不會太甜。

見到呢間餐廳幾特別，以蟹粉為主題，而且環境唔錯，坐位舒適，所以就去試試。呢度多款菜色都會配上蟹粉，十分適合蟹粉控，蟹粉控一定要試試。雖然我唔係蟹粉控，但都覺得食物款式吸引，今次叫齊前菜、主菜同甜品，好滿足的一餐。清酒墨魚仔🦑凍清酒墨魚仔融合了墨魚仔的鮮味和清酒香氣，墨魚仔口感滑嫩，十分醒胃。適合夏季享用。古法糟鉢斗 🍶古法糟鉢斗是一道充滿傳統風味的美食，難得食店有呢款前菜，所以一定要試試。古法糟鉢斗今次選用北寄貝，配以米酒、香料的精華融合在一起，味道濃烈，但北寄貝口感滑嫩彈牙。至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴🦀外層鍋巴酥脆，配上鮮美的蟹肉和嫩滑的蝦仁蟹粉湯汁，口感層次分明，味道鮮甜，好食。蟹粉小籠包🥟皮薄而有彈性，內餡豐滿，足料，每一口都能感受到香濃的蟹肉汁，食落也充滿熱氣騰騰的湯汁，值得一試。寧波芝麻湯丸🥣芝麻湯丸配上黑糖薑茶甜湯，皮薄薄的，黑糖薑茶甜湯也不會太甜，適合在晚餐後作為總結。薑汁鮮奶燉桃膠 🫚整碗都舖滿桃膠，十分足料。桃膠的口感滑嫩，搭配薑汁及鮮奶的香甜，充滿驚喜的甜品，最後一提的是餐廳服務非常好，店員細心有禮，是值得推介的餐廳。

上環依邊都幾多唔係連鎖嘅小店，今次試呢間上海嘢都幾特別，而且仲坐得好舒服呢間用蟹王蟹膏作招徠，見到有好多唔同類型嘅野食，所以特登試下！首先叫左至尊蟹粉正宗蝦仁鍋巴($188)，會喺我哋面前將蟹黃倒進石鍋嘅鍋巴，熱辣辣但唔會令到個鍋巴腍哂，仲好脆，食落一啲都唔漏蟹味濃郁仲叫左蟹粉粢飯糕($68)，炸到好香脆但入面好軟糯。有淡淡嘅蟹黃味道，好正！另外試左水晶蟹肉凍($68)，類似啫喱咁配上蟹肉，好有心思蟹嘅眼有左黑醋整，食落即係平時食蟹加醋咁樣，口感比平時特別仲叫左古法糟砵斗($88)，用左濃郁既酒味去醃製北寄貝同雞腎，凍食清新又開胃再試左蔥油海蜇花($68)，平時食海蜇通常都係用麻油，依到配薑蔥估唔到都幾夾，海蜇花非常爽口彈牙清酒墨魚仔（$58），浸咗清酒嘅墨魚仔吸晒清酒嘅味道，一咬好多汁，而且仲好彈牙，又係好開胃！最後試埋寧波芝麻湯圓（$38）紅糖同薑嘅味道非常濃郁，湯圓皮軟糯，食完蟹驅寒一流！依間真係菜式特別得黎質素又高！

這間位於上環的上海美食餐廳，以精緻優雅的環境迎接食客。主打蟹料理，每道菜式皆展現出細膩的工藝與上乘的食材。*熟醉大閘蟹* ：大閘蟹經過熟醉處理，酒香濃郁且滲透蟹肉，入口時可感受到蟹肉的鮮甜與酒香的微醺，蟹膏更是細膩滑潤*極品烤籽魚* ：籽魚經炭火慢烤，魚皮香脆而魚肉嫩滑，搭配特製醬料更顯層次。*水晶蟹肉凍* ：通透晶瑩的蟹肉凍，入口即化，清爽冰涼。蟹肉纖維細緻，輕輕咀嚼便能感受其鮮美*清酒墨魚仔* ：墨魚仔浸泡清酒後調味，口感彈牙而富有鮮味，清酒的幽香與海鮮的鮮甜完美結合*蟹粉小籠包* ：皮薄汁多，蟹粉的香氣撲鼻而來，濃郁的蟹油與嫩滑肉餡交融，湯汁鮮美而不膩

the newest shanghainese eatery in sheung wan inherits the culinary legacy of the renowned shanghai brand, Noble House specializing in the soul of flavour - crab roe w impeccable service (for one sec we thought we’re hving fine dine LOL).𖦹 至尊蟹粉蝦仁鍋巴 $188𖦹 至尊蟹粉撈麵 - 萊茵衣藻麵 $168𖦹 蟹粉小籠包 $88𖦹 水晶蟹肉凍 $68 𖦹 老上海法式焦糖燉蛋 $28 𖦹寧波芝麻湯丸 $38there's nth more satisfying than the sizzling sound of piping hot crab roe cascading over crisp, golden rice crust & springy noodles!! we thk the crab roe complimented well w bo

今日嚟到上環一間食蟹專門店《明軒小館》，呢度牆上有幾幅水墨畫，木系枱凳，燈光柔和，播放上海曲式嘅音樂，裝潢高尚雅緻。今次我都係第一次嚟，嗌左:✨️熟醉大閘蟹 $258用金邊碟盛著一切開二件嘅大閘蟹，仲有菜和食用花伴碟，外觀非常吸晴。花鵰洒 再加上 秘製調味料 煮出述來嘅大閘蟹，鮮味非常顯注。再點埋附上嘅陳年醋汁，簡直冇得彈，滋味無窮。店員仲好貼心附上食蟹工具、手套和濕紙巾。✨️松茸素菜包 $68共有三個形狀均一嘅菜包，內餡包括有小唐菜、奶白菜、雞脾菇 和 松茸。菜包非常鬆軟，內裡滿滿嘅餡料，味道和諧。@dawn.moonlit📍上環 皇后大道中 287-299号地下

廳系間精緻嘅中式料理，以蟹黃蟹膏為主題，真系畀我哋留下深刻印象！明軒小館嘅招牌套餐 - 蟹黃套餐真系好吸引，睇到都流曬口水🤤🔶首先就系嗰碗滿滿嘅金黃色蟹黃羹。光澤閃閃，又香噴噴嘅螃蟹味，真系叫人食指大動。蟹膏質地細膩，放入口即刻融化，加埋鮮甜嘅蟹肉，食完真系令人回味無窮。套餐仲可以揀配白飯或者手工拉麵🍜白飯軟硬適中，啱啱好中和咗蟹黃嘅濃郁；而手工拉麵更加值得推薦! 拉麵彈牙爽口，將蟹黃嘅鮮美更加突顯出嚟，每一啖都充滿住面香同蟹香。🔶再加埋一碗松茸煲仔湯，湯色清亮，松茸嘅香氣撲鼻而來，飲一啖，非常之暖胃，而且同濃郁嘅蟹黃非常夾👍🏻👍🏻🔶除此之外，仲有點心蟹黃小籠包、蟹黃燒賣同蟹黃米糕可以選擇，點心真系將蟹黃嘅美味發揮到極致。小籠包皮薄餡多，咬開一啖，蟹黃湯汁即刻流出，鮮味十足；而蟹黃燒賣就飽滿多汁，每一啖都充滿住蟹黃嘅香氣。蟹黃米糕香酥可口，都值得一試！總括嚟講，呢份蟹黃套餐無論視覺定味覺上都系一流。無論系蟹黃嘅鮮美，定系各式點心嘅巧妙搭配，都畀人感受到廚師嘅用心同精湛技藝。每一啖都充滿住幸福感，令人忍唔住想再食多次❤️