宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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休息中

今天放假，當然要把握早上的機會，食餐好嘅，知道晚市嘅話一定要過千蚊一位，所以我哋決定下晝嚟食鐵板燒， $500有交易。原來天后都有居高臨下的商廈，可以直望會展同埋摩天輪。前菜的煙燻蘿蔔薯仔沙律配鱈魚乾，仲有北海道新鮮白粟米，口感稠密得來，又非常之鮮甜。刺身方面，右口魚運用兩個不同的部位，外面包着入面比較彈牙的魚邊位，真的第一次是喔。炙燒魚腩，亦都油份十足，充滿魚汁。壽司真鯛魚比較淡味，適合夏天，上面已經有柚子調味，不用額外點Wasabi。用上鮮海苔清湯，自家醃製三文魚子沒有任何腥味，令到牛油煎帶子不會太油膩，多重口感。這間餐廳非常有心思，有很多算卦都是自家醃製的，一定要試的是沙葛，本身師傅唔講，我們以為是雪梨，甜得來又有沙沙的咬口，另外仲有一啲唔經飛水嘅苦瓜，喜歡吃苦瓜的人一定會鍾意。鐵板燒南非鮑魚配上明太子醬，提升鮮味之餘，又有少少辣的惹味。牛柳五成熟剛剛好，入口即溶。鵝乾和藍莓醬配黑豆不會油膩，因為配上果醬，下面仲有多士中和味道。櫻花蝦炒飯粒粒分明，就算去到尾聲，都會仍然有quota食晒成碗飯。

位於天后的日式鐵板燒餐廳。餐廳位於天后大廈的頂層，餐廳用上了一大片的落地玻璃窗，坐在卡位便可眺望維港景色，一大片海洋映入眼簾，在此美景下用餐舒適非常；而既然難得吃席前鐵板燒，我還是選擇了坐在吧枱前觀看師傅精湛的手勢，汪洋大海還是留待下次吧~  ◡̎ ⋆__  宴 Dinner special set ($𝟏𝟑𝟖𝟎)__⋆𓈊 季節前菜 𓈊 日本生蠔𓈊 季節刺身 (2款)𓈊 燒右口魚裙邊拖羅蓉壽司𓈊 沙巴虎蝦𓈊 北海道帆立貝𓈊 香煎鵝肝伴藍莓醬𓈊 美國牛柳𓈊 黑松露蟹肉炒飯𓈊 炒雜菜𓈊 季節吸物𓈊 特色甜品  ___ ⋆ ⋆  ___ .❥ 前菜：京都豆腐配千葉縣無花 𓏪 汁煮八爪魚 𓏪 北海道白粟米▹豆腐香滑且豆香濃郁，配上去皮的無花果，清甜軟腍。▹汁煮八爪魚入味可口，口感Q彈。▹北海道白粟米口感比起一般粟米更為爽脆清甜，胃口大開!𓏦❥ 北海道鳳趾真蠔  🦪真蠔圓潤肥美，質感飽滿且帶海水味，加上清甜的橘子啫喱，口感更細膩鮮甜。𓏦❥ 季節刺身：深海池魚 𓏪 拖羅▹深海池魚質感清爽，味道甘甜，油脂豐盛。▹拖羅肉質柔軟，鮮甜且帶濃郁的魚油香，味道甘香，入口即溶。𓏦❥ 燒右口魚裙邊吞拿魚蓉壽司由吞

宴鐵板燒位處亨環24樓，可以高角度望到維港景致，今日約咗朋友嚟食lunch，全場包括vip房full晒，好在有訂枱🥲🥲叫咗$448/位嘅lunch special menu，有齊刺身壽司同鐵板燒，好豐富～前菜有白栗米同磯煮鮑魚，鮑魚一啲都唔韌，粟米亦非常清甜。刺身有八爪魚同埋厚切赤身，八爪魚肉爽脆，赤身甘香好食～壽司方面有油甘魚同地金目鯛，後者油脂更多配埋洋蔥漬，味道更有層次～嚟到鐵板燒環節，廚師先送上解膩漬物，苦瓜片微甘好好食沙巴海蝦彈牙配埋濃郁蝦膏醬汁非常出色，帆立貝配上海藻汁相對清新。鵝肝多士非常厚身，配上自家製藍莓醬幾特別。牛有薄切同厚燒，薄切牛包滿香蔥比較清新，厚燒牛肉質嫩滑。炒飯、面豉湯同炒菜都係水準之作，炒飯份量好多，女仔食唔晒😂😂😂

呢幾日日日OT攰到死，放工喺屋企附近食好西獎勵吓自己，去咗亨環天后頂樓嘅「宴．鐡板燒」食Teppanyaki，呢度個景真係無敵，仲有個露台可以欣賞吓夜景⭐️我地揀咗宴Dinner Special Set前菜2款先食淮山麵，將淮山切到一絲絲，味道清新爽甜，加入白梳魚煙燻魚子醬、流心嘅鵪鶉蛋同秋葵增加口感慢煮八爪魚，以醬油蘿蔔慢煮，非常入味白粟米味道清甜，用嚟清一清味蕾迎接下面嘅菜式刺身北海道仙鳳趾生蠔清甜爽口帶海水味，配上柚子啫喱酸酸甜甜入口好似果凍一樣太平洋深海八爪魚煙靭有咬口，越咀嚼越覺鮮味，吸盤更爽脆鮮甜，已經不需要點任何調味中呑拿魚入口充滿油脂，肥美而不膩吞拿魚蓉脆脆手卷配上日本彩色芝麻同萬能葱，底下用上脆卜卜嘅鱈魚片，口感豐富而有層次鐵板燒北海道帆立貝配上三文魚籽，加上海苔湯汁，淡淡嘅胡椒味更能突顯帆立貝嘅鮮甜味道沙巴虎蝦蝦肉新鮮爽口，蝦頭壓扁煎脆，醬汁以蝦膏，牛油同鹽調味，醬汁味道香濃帶甜香煎鵝肝上面嘅黑豆軟稔香甜，鵝肝配自家製藍莓醬，藍莓醬味道會比較溫和，有別於用黑醋會比較嗆口，一啖咬落去外脆內軟，滿口鵝肝香味👍🏻牛肉厚燒/薄燒我地都點咗5成熟，肉味濃，厚燒充滿肉汁非常jui

好好服務既高級鐵板燒今日去天后食哩個鐵板午市套餐，包左前菜，刺身，壽司🍣湯，海鮮，主菜，白飯，炒菜，每人都只係$400 幾蚊，好滿足☺️而且環境好靚，望住海景，食上黎都好舒服。師傳都好好人，好有心介紹每道食材，第一次食鐵板燒既體驗💯💯前菜有北海道白粟米，果種清甜加埋鮟康魚干墊住蟹肉薯仔沙律🥗食落有層層口感😍刺身有兩種，一種配淮山，一種配煙燻，睇得出師傳既用心，就算刺身只係鐵板燒配菜都咁用心，吾會馬虎。主菜有牛柳，師傳會問下你自己本身既口味濃定淡再調整，吾會用自己風格整吾理你！海鮮有沙巴虎蝦或者帆立貝，一上碟我已經wa左一聲，整得好靚好似藝術品一樣！用海苔湯配上帆立貝，三文魚子，清清地，又有吾同口感！飯上面放埋櫻花蝦，超脆口，而飯就粒粒分明，我都食過咁用心咁入味既炒飯！推介大家都黎試下哩間性價高好高既鐵樣燒☺️

今日去咗食鐵板燒，揀咗$1380 一位嘅豐富晚餐。前菜部份：准生麵配煙燻魚子、無花果娟豆腐 。刺身部份：日本仙鳳子真蠔、真鯛及拖羅燒右口魚邊身金槍魚腩手卷鐵板燒部份：沙巴虎蝦、北海道帆立貝、香煎鵝肝伴藍莓醬、美國牛柳、黑松露蟹肉炒飯、炒什菜、季節吸物、甜品佢哋嘅菜單好豐富，有好多款精緻嘅料理，絕對係一個令人滿足嘅用餐體驗。首先係季節前菜，佢哋嘅前菜真係精心準備。係准生麵配煙燻魚子、無花果娟豆腐。淮山麵好爽口，而且好幼身。無花果豆腐夠滑。兩款都有獨特嘅風味同口感。刺身有日本仙鳳子真蠔、真鯛及拖羅。朋友食生蠔話生蠔大大隻，非常鮮甜。由於我唔食蠔，所以我嗰份轉咗北海道毛蟹。毛蟹鮮甜，好味😋 真鯛及拖羅都新鮮。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷，底下用上鱈魚乾，非常香脆。面上有拖及右口魚邊，豐富口感。然後係鐵板燒、我特別鐘意嘅係沙巴虎蝦同北海道帆立貝，啲海鮮煮得剛剛好，鮮嫩多汁。另外，香煎鵝肝伴藍莓醬味道濃郁，鵝肝香脆，藍莓醬令鵝肝唔會油膩。接著係美國牛柳，肉質鮮嫩多汁。配上啲炒什菜，令味道更加豐富。最後到黑松露蟹肉炒飯。黑松露嘅香氣同蟹肉嘅鮮甜完美結合。除咗食物之外，佢哋亦提供季節吸物同日本雪糕作為結

勁興奮今晚食到豪華鐵板燒！餐廳選址喺廿幾樓，所以有靚景睇架～我地揀嘅special set有成12款野食，個list好長🤓正到傻前菜有淮生素麵、八爪魚、粟米，淮生麵特登加左秋葵，食落有口感又清涼刺身有肥美勁大隻嘅生蠔，咬到中間真係好creamy架，面頭有d帶微咸嘅柚子燒汁jelly~然後有深海八爪魚同拖羅，再有個燒右口魚邊身金槍魚腩手卷，呢個手卷幾特別，食落係三種口感～沙巴虎蝦、北海道帆立貝，食材靚，肉質彈牙。香煎鵝肝伴藍莓醬，第一次食咁厚砌鵝肝，油脂好香！厚燒+薄燒牛，厚燒就砌粒，薄燒於包左啲香蔥，我自己偏愛厚燒多d,牛味濃d!黑松露蟹肉炒飯、炒什菜，發現食到呢個位已經覺得好飽，不過仲有湯同甜品，真心極豐富甜品有柚子雪芭同呢個濃郁抺茶pudding&蕨餅

🍴朋友話想食鐵板燒，就搵左間大家都未食過既，餐廳可以放到海景，而且👨🏻‍🍳師傅同客人既互動性好高，成餐飯食得好開心❤️🔹宴 Dinner Special Set🔹🔸 日本生蠔🦪生蠔係北海道既真蠔，生蠔都幾大隻，蠔肉厚，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，面頭加左柚子啫喱同柚子片，成隻放入口超滿足🤤🔸 季節刺身刺身有2款，一款係深海池魚，魚皮位置用左網燒，魚肉爽口😋另一住係拖羅，用左醬油漬既方法，用🧄蒜頭豉油去浸個魚肉，拖羅入口即化，帶少少豉油同蒜頭既香味🔸 季節前菜左邊既係娟豆腐同無花果，豆腐香滑豆味濃，無花果去左皮，食落清甜軟腍，右邊既係山芋絲，加左秋葵，所以夾起上黎好滑溜，底左仲有溫泉蛋🥚🔸燒右口魚裙邊拖羅蓉壽司拖羅蓉係師傅人手琢，壽司飯下面既係鳕魚乾，代替左紫菜👍🏻因為紫菜容易變腍，口魚裙邊拖羅蓉油份好豐富，成件夾埋一齊食，又軟又脆，多重口感🔸沙巴虎蝦🦐虎蝦好新鮮，蝦肉爽口彈牙，用左蝦膏同🧈牛油整個汁，每啖都充滿罪惡感🔸北海道帆立貝帆立貝大隻，煎到中間軟心，面頭加左珍文魚籽，新鮮脆卜卜，配埋新鮮海苔汁，味道鮮鮮😍🔸 香煎鵝肝伴藍莓醬🪿鵝肝好大片，煎到外脆內軟，面頭配左自寫製🫐藍莓醬，甜甜地微酸

去到天后覓食，當然要去新的美食大廈😎。在亨環有很多美食，這次就吃家吃日式鐵板燒der。位於24樓高層，環境裝修精緻時尚，還有戶外位置可以打卡一下🙈。-▪︎宴Lunch Special HKD$448/位套餐包括8款項目，季節前菜、季節刺身2款、本日精選壽司、海鮮、鵝肝、主食鐵板炒飯配麵豉湯及炒什菜。-季節前菜煙燻蘿蔔薯仔沙律 用白梳魚煙燻肉製成，質感綿密像忌廉的質感，口感幼滑帶點煙燻香味。.北海白粟米這個是季節限定的蔬菜，當季食材味道鮮甜，充滿果汁挺有嚼感。-季節刺身真鵰：質感嫰滑鮮甜，配紫蘇葉挺香口黑鯥魚：油脂較香口質感嫰滑，感覺較有嚼感-本日精選壽司兩款鮫鰈：雪白色的賣相雖然平凡，味道爽口鮮甜銀鱈魚bb：半熟質感肉質嫰滑，燒香過後更惹味-沙巴虎蝦蝦身有整隻手掌的大😁，用蝦膏做汁味濃厚，感覺可以用來拌飯🤤。蝦肉肉質爽口彈牙，啖啖肉感覺滿足。.北海道帆立貝上層放醃漬過的三文魚籽，口感爽脆惹味。底下是海苔湯，提升了帆立貝的鮮味。這款肉質較厚身，肉質鮮甜有嚼感。-香煎鵝肝拌藍莓醬食材用法國鵝肝，是入口即化的口感🤩，油脂味挺香的。醬汁味道酸酸甜甜der，中和到鵝肝的油膩感。黑豆用甘露煮成，感覺

宴．鐵板燒位於天后大廈既最頂層 最大特式係可以飽覽維港景色如果早到仲可以睇到日落既維港🌅IG打卡一流!! 📸當日坐係吧枱 可以觀賞師傅烹調食材既過程 非常賞心悅目!!👀👀\ ✨宴 Dinner special set ($1380)✨/ \ 季節前菜(兩款)/ ▫️准山冷麵將准山切成絲 視覺上貌似冷麵 食落清新爽口 攪拌鵪鶉蛋一齊食 口感變得滑溜再配上鮮甜既馬糞海膽 非常creamy!!▫️黑梅貝配白粟米熬製4小時既黑梅貝及蘿蔔 非常入味加入辣椒烹調 微辣 食落過隱🌶️黑梅貝肉質爽彈 連肝臟都豐滿濃郁最後食埋可以生食既北海道白粟米 🌽特別脆口 鮮甜多汁💦💦\ 🦪日本生蠔 / 來自北海道既仙鳳趾生蠔 大隻得黎又飽滿第一口清淡爽口 後勁有濃濃海水味🌊🌊配上橘子啫喱 將生蠔既鮮甜味昇華🆙\ 🍣季節刺身 (兩款)/ 建議由右至左食右邊平靜魚佐柚子皮 爽口魚味濃郁左邊吞拿魚刺身 新鮮肥美\ 🐟 燒左口魚邊身金槍魚腩手卷 /鱈魚乾上放上壽司醋飯 上面再放上炙燒左口魚及滿滿tuna魚蓉灑上七色芝麻粒 一口咬落去 鱈魚乾甜甜地有嚼勁 同上面軟糯新鮮刺身 形成強烈對比 🆚無論味道及口感都非常有層次感😋😋\ 🦐

上次去了「瀧宴日本料理」，覺得鐵板燒質素非常不錯，所以今次去了他們的姊妹店，晚市套餐有點不同，不過同樣地都有美麗的景色作伴，擺盤也非常華麗，服務很好食物質料毋庸置疑，每道菜都有驚喜前菜有海螺、北海道白粟米、醃製蘿蔔，擺盤超美，海螺已起肉，非常入味！另外還有淮山素面，加入鵪鶉蛋溫泉蛋，好香好滑，據說有美容功效！刺身鮮甜，特別是大拖羅，油脂非常充足，近乎入口即溶北海道生蠔🦪好大隻，完全沒有腥味，比較爽甜👍🏻大蝦蝦味非常香濃，有不少蝦膏扇貝煎得香脆，還有昆布清湯作伴不得不讚的還有鵝肝多士，煎得非常香脆，油香十足魚湯味道香濃，非常不錯牛肉有兩種食法，包括厚燒和薄燒，厚燒比較有口感，而薄燒加入了蔥蒜，味道更香口炒飯粒粒分明，黑松露令炒飯更香甜品是抹茶布甸配蕨餅.📍 宴．鐡板燒 (天后)天后電氣道54號亨環天后24樓

宴．鐡板燒 📍天后電氣道54號亨環天后24樓━香港的鐵板燒店越來越多 大多店一試無妨 但能吸引回頭客的卻是少數 不過今天這間讓我有回訪的衝動! 一是為了食材 不過更主要的是超級喜歡這裡的氛圍 師傅們超nice的~這次二人選擇了dinner special set $1380 +10% 套餐菜式是蠻常見的 不過從細節中感覺到 錢是值得花的🤣ps 找個晴天訂18:30的位置 你將會收穫絕美日落🥹和夜景 餐廳還有露台可以出去拍照📸━🥗 季節前菜▶︎ 前菜擺盤精緻 有些是很少見的款式呢~ ▶︎ 先吃淮山絲配煙燻魚子醬和鵪鶉蛋 淮山脆脆的 鵪鶉蛋的蛋香非常濃郁 魚子醬又增添一絲鹹味!▶︎ 再是東風螺 以辣椒和醬油燉煮四個小時 軟彈且入味 蘿蔔也吸滿了湯汁~▶︎ 最後是北海道粟米 生粟米的口感非常爽脆 帶些清甜 作為前菜非常合適!好味指數: ●●●●◐━🦪 日本生蠔▶︎ 北海道的仙鳳趾生蠔 配上柚子啫喱 是最近吃過個頭最大的生蠔了!▶︎ 雖大但鮮味在北海道蠔之中算是頗濃的~ 另外質感也蠻creamy的呢~好味指數: ●●●●●━🐟 季節刺身▶︎ 兩款刺身 分別是薄切右口魚和吞拿魚赤身 ▶︎ 右口魚軟糯也有淡淡魚味

今日嚟到天后食鐵板燒，呢間餐廳嘅位置非常之好，可以飽覽天后銅鑼灣一帶嘅景色。叫咗個1380嘅套餐，師傅喺面前準備食材都已經好吸引。有別於一般嘅鐵板燒餐廳，呢度仲有埋刺身食，可以享受雙重嘅體驗！⭐️季節前菜(2款）前菜有兩款，好有誠意。分別係北海道粟米配蕃茄，非常之鮮甜！另外一個湯有滿滿嘅骨膠原，裏面有靜岡縣筍菜腐皮，口感豐富👍⭐️刺身同樣有季節性刺身兩款，一個係北海道生蠔，裏面輕輕加咗柚子皮同啫喱，師傅話最好一啖食，滋味無窮！另外仲有魚刺身拼盤，右口魚、右口魚魚邊面頭燒過、大拖羅同赤身。每一款都非常美味，油脂好香！燒右口魚邊身金槍魚腩手卷，呢個手卷味道非常之正，裏面好豐富，因為輕輕消過，一放落口已經非常之香！⭐️鐵板燒黎到今晚最期待嘅鐵板燒，一上枱就係北海道帆立貝。賣相已經非常之吸引。帶子伴鮮海葵木魚清湯，加上自家製三文魚子，非常之好味！虎蝦蝦膏非常之香濃，見到師傅喺面前炒已經流晒口水。師傅仲將成個蝦尾燒得好香脆，配埋啤酒就一流！香煎鵝肝伴藍莓醬，食過唔少鵝肝但係配藍莓醬真係第一次食。呢個藍莓最重要係自家製，最尾仲配埋黑豆，可以令到食完之後感覺冇咁油膩🤤美國牛柳，用咗兩個唔同嘅方式去煮，包括

上網呢間餐廳評價非常高, 而且仲有靚海景映入眼廉, 唔試下真係對唔住自己個胃~嗌左個$1,380 set前菜: - 生粟米+蕃茄+螺肉, 第1次食未煮熟既粟米, 但亦都不至於食唔慣, 咬落去都幾甜, 而螺肉食落去辣辣地, 絕對係開囿菜之選!日本生蠔:- 相生蠔, 上面淋上柚子醬+少量三文魚籽, 食落去好creamy好新鮮, 唔會覺得好腥! 平時少食生蠔既我, 食完佢都回味無窮~刺身 (2款):- 吞拿魚+大拖+ BB鱈魚: 食落去入口即化, 完全唔會覺得有魚腥味, 配埋個wasabi一齊食, 零舍開胃! 而BB鱈魚呈半熟狀態, 食落去充滿魚油香味, 完全唔洗蘸任何醬汁都覺得天然好食!燒右口魚邊身金槍魚楠手卷:- 下面係鱈魚脆片+中間個層係右口魚邊+上面係金槍魚楠, 食落去鮮味十足, 成個口腔都充滿魚油既香味! 呢個真係好滿足!沙巴虎蝦:- 爽口彈牙, 食落去好新鮮, 仲有大量蝦膏鮮味, 真心正! 而蝦頭亦都輕輕煎過, 金黃香脆, 師傅既烹調手法絕對無可挑剔~北海道帆立貝:- 帆立貝size超大粒, 呈半熟狀態, 食落去好新鮮好淋~ 煎鵝肝配藍莓醬:- 師傅煎得外脆內軟, 上面淋上少量藍