宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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📍 宴．鐡板燒 (天后)天后電氣道54號亨環天后24樓-季節前菜東風螺配上水果玉米和番茄，帶來了豐富的鮮味和口感。是一個很開胃開胃菜。菜式一：生蠔配橘子啫喱這道菜以生蠔為主角，配上自家製的橘子啫喱。蠔非常的鮮甜，橘子啫喱的清新味道更是點睛之筆。三款刺身* 深海池魚配白鮻魚煙燻魚子醬* 網燒平政* 火炙黑睦魚右口魚中拖羅蓉手卷這道右口魚中拖羅蓉手卷是我的最愛，中間的左口魚很肥美在加上下面的餅乾 口感很豐富。鐵板燒菜式一：北海道帆立貝配自家製三文魚子和海苔這道北海道帆立貝配自家製三文魚子和海苔，帆立貝的鮮美口感與三文魚子的提味相得益彰，海苔的加入更是為這道菜帶來了更多的umami。鐵板燒菜式二：沙巴虎蝦沙巴虎蝦是這道菜的主角，師傅將蝦膏煎至香脆，搭配上肉質彈牙的新鮮蝦肉，讓人回味無窮。蝦肉的鮮美與蝦膏的香脆完美結合，口感豐富。鐵板燒菜式三：香煎鵝肝多士伴藍莓醬這道香煎鵝肝多士伴藍莓醬讓人驚艷。鵝肝煎至外脆內軟，油脂的濃郁與自家製藍莓醬的酸甜交融，中和了油膩感，令人欲罷不能。鐵板燒菜式四：美國頂級牛柳這道美國頂級牛柳是一道不可錯過的菜式。牛肉分厚薄兩種享用方式，我們選擇了三成熟，肉質鮮嫩多汁

今日去這間位於天后一支寫字樓最高的餐廳，去到已經見到維港景色，包括係避風塘同中環景色，另外亦都見到有好長條吧枱，咁我就揀咗坐咗喺廚師前面，等佢可以親身同我講佢每一道餸。我點咗一個套餐，入面包羅萬有：有刺身有元貝亦都有鵝肝。最令我驚喜的就去佢嗰個北海道粟米，我第一次食粟米係會有咁多汁，個顏色仲係白色添！另外佢嗰個BB銀鱈魚壽司都做得好好食，有入口即溶的感覺。更加值得一提嘅就係佢嘅炒飯，真係炒到一粒粒，可以叫做黃金炒飯！

去天后吃鐵板燒午餐💗這裏有靚靚維港景觀，又有長形鐵板燒吧枱，坐在Bar枱前近距離觀摩師傅手藝，一邊品嘗美食，都咪話唔chill。而這裏幾位師傅都很開朗健談👍🏼用餐氣氛很親切和諧。Lunch Special Menu $448/每位 ，整體好豐富。🔶季節前菜超甜多汁的北海道白粟米配以一口鱈魚乾，精美可口。🔶季節刺身（2款）刺身十分新鮮，特別喜歡來自鳥取縣的赤身，魚味濃郁。🔶精選壽司（2款）當天有鰈魚壽司伴以火炙魚邊，入口爽嫩魚甘香。另外有銀鱈魚壽司，魚味香濃。🔶沙巴虎蝦/北海道帆立貝二選一，我們每人選了一款。沙巴虎蝦賣相精緻，蝦肉彈牙香口。而北海道帆立貝擺盤也靚靚，帆立貝入口嫩滑爽彈，伴以鮮海帶和三文魚籽，鮮味提升。🔶香煎鵝肝伴藍莓醬超喜歡的一道菜！厚切鵝肝煎得外脆內軟綿密即化，伴以酸酸甜甜的藍莓醬，完美平衡了鵝肝的膩感。🔶美國牛柳有薄切和厚切，薄切牛肉放上了香蔥然後捲起，入口滿有牛香和清爽的蔥香。而厚燒牛肉配伴脆脆炸蒜片，尤其好吃，肉質滑嫩，味道口感具層次。🔶鐵板炒飯配海帶面豉湯炒飯加入了櫻花蝦去炒，炒到粒粒金黃，入口乾身香口有鮮味，附上海帶湯，香濃暖胃。🔶炒什菜最後不能少的有鐵板炒什

天后高質鐵板燒，可以一邊欣賞靚景，一邊嘆鐵板燒真係好chill~🦪日本生蠔生蠔真係幾大，肉質飽滿鮮嫩，肥美超正！上邊還搭配了柚子啫喱，讓口感更加豐富多樣，讓人驚艷。🍤季節刺身（３款）🐟燒右口魚邊金槍魚腩手卷常見的紫菜被鱈魚乾取代成為卷皮，包上右口魚邊、金槍魚魚腩，額外嘅脆口鹹香，手卷夠創意。🥢北海道帆立貝擺碟優雅，紫菜湯提升帆立貝嘅嫩滑同鮮甜。🦐沙巴虎蝦它利用蝦頭的不同部位，採用兩種不同的烹調方式。其中一種方法是利用蝦膏和少少蝦肉炒香調味，做成美味的醬汁。而另一種方法，則是將蝦頭部位煎至香脆，直接食用，口感酥脆且帶著濃郁的蝦味。🫐香煎鵝肝拌藍莓醬厚切的鵝肝經過煎香後口感極佳，充滿濃郁的油香，且完全沒有腥味。配上酸甜可口的藍莓醬，更能中和油膩感。食完之後，仲可以品嚐綿香的黑豆！🥩我們點了厚薄兩款各一美國牛柳，🐮嫩滑且多汁。薄切牛肉，可以搭配蔥花同🧄炸蒜片，口感更加香脆可口。🍚黑松露蟹肉炒飯炒飯入邊黑松露和蛋的香氣，瀰漫在口中，令人食指大動。此外，🦀蟹肉份量足，每一口都能品嚐到鮮美的蟹味，讓人回味無窮。

今晚相約了回港的朋友食飯，去了一間有海景的鐵板燒。餐廳位於24樓，入內已經看到一邊是座落的玻璃幕牆，可看到維港，還看到九龍和灣仔。我們早到餐廳，更看到太陽的日落，景觀相當廣闊，晚上的夜景更加迷人。另一邊是可坐10人長長的鐵板燒吧台。一坐下，已放有一碟醒胃的前菜。我們點了2人套餐，包有刺身和鐵板燒季節前菜 -黑梅貝配白粟米 已起了出來的貝肉，味道鮮甜有咬口，還配上清甜的白粟米。 -蝦肉配金線瓜 爽甜的熟蝦肉，配上像魚翅的金線瓜墊底，味道十分夾。-刺身日本生蠔-用了長崎出產華漣生蠔，味道鮮甜爽口。燒左口魚邊身金槍魚腩手卷金槍魚蓉鋪在燒脆的左右魚邊，幾重口感。-鐵板燒沙巴虎蝦，有手掌般大，肉質鮮味彈牙，超多蝦膏，味道濃郁。北海道帆立貝大大粒煎香的帆立貝在海苔清湯內，還有調了味的三文魚子，味道特出。香煎鵝肝半藍莓醬鵝肝煎得外脆內juicy，連薄脆多士點埋藍莓醬一齊食，無得輸。美國牛柳分了薄片和厚切牛，燒半成熟，牛味濃郁。-黑松露蟹肉炒飯炒飯粒粒分明，黑松露味道特出，非常香口。-炒雜菜季節吸物-大蜆海帶清湯，非常清甜日本雪糕-海鹽雪糕-綠茶布甸

為慶祝女朋友生日，上星期預約揀呢一間餐廳同佢共進晚餐。餐廳位於大廈頂層，景觀不錯。一字排開面對料理師傅的工作枱，既可以觀賞師傅們嘅刀工，煮嘢食嘅技巧，同時亦都可以同他們有所交流互動。當晚非常特別，近乎全餐廳嘅booking都係慶祝生日，所以師傅們都很用心的為大家製作特別嘅生日甜品 - 以麵包及糖漿創作，如一個野火會嘅火溝！😋👍👍當天的食物絕對稱得上為上品，由於女朋友唔好生食，同師傅們傳達有關資訊，他們也特意安排另類食材以滿足我倆的胃😂😂！除咗剛才提及到的特色甜品，最欣賞嘅係師傅將三文魚嘅魚皮，燒到好似薯片一樣咁脆！而且擺碟高雅。新鮮嘅龍蝦配熱濃郁嘅蝦膏，正！加上此起彼落嘅生日歌，氣氛更為之特別！絕對係覆桌之選😎😎

鐵板燒套餐 ($1380 /位)✨/🩵 季節前菜(2款)✨日本淮山素麵x煙燻魚子醬x溫泉鵪鶉蛋爽脆的淮山絲、燻香魚子醬、蛋味濃稠溫泉蛋🍳特別的配搭 口感味道很豐富🙌🏻.✨日式腐竹x營養豐富的蒓菜清甜又健康的前菜😆.🩵日本生蠔大隻飽滿 鮮甜美味🦪.🩵季節剌身(3款) 🐟甘魚 口感彈牙 還有淡淡柚子味🐟雕魚包著菜蔬和燒魚肉 彈牙清香✅🐟新鮮吞拿魚加上淡豉油 足夠調味又不會過鹹好滿足☺️.🩵中拖羅脆脆手卷鮮甜拖羅粒下有火炙左口魚 足滿魚汁香🌀最下還有脆脆代替紫菜 脆脆的口感 好好吃😋.🩵 沙巴虎蝦(因為朋友食物敏感而轉成其他刺身).🩵北海道帆立貝帆立貝肉質肥美鮮嫩🌊加上自家醃製魚子醬和紫菜湯特別又好吃.🩵 香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝上有藍莓醬 下有麵包🥯還有醃制後的甜黑豆增加了水果清甜味道 同時減低了油膩感好吃😻.🩵美國牛柳厚燒和簿燒都有🙌🏻兩種不同的口感味道.🩵黑松露蟹肉炒飯🦀松露切粒 蟹肉碎 飯粒清爽香口👅.🩵炒什菜🥬🩵吸物-鮮海帶魚湯🍲🩵 豆腐味雪糕🍦

宴·Sashimi·鐵板燒位於亨環天后頂樓一覽無際超級無敵維多利亞海景主打傳統日式鐵板燒、刺身、壽司仲有可以廚師發辦日本食材相當新鮮我哋食左宴 Dinner Special Set $1380/位成個套餐相當豐富有季節前菜、多款新鮮季節刺身、鐵板燒、甜品！✨季節前菜用新鮮淮山製成冷麵絲，配鵪鶉溫泉蛋，再加入秋葵，好爽口香濃淮山味，解暑得來有豐富蛋白質東風螺有少少辣味，大根日本蘿蔔超入味！✨季節刺身多款新鮮季節刺身日本生蠔🦪大大隻，上面加咗柚子，清新口感✨鐵板燒燒北海道帆立貝，加上三文魚籽，可飲埋鮮甜湯彈口虎蝦落少少檸檬汁提鮮鵝肝上面有自家製嘅藍莓醋，食落會冇咁膩之後食返兩粒甜甜地黑豆，可以清一清口內濃烈味道黑松露蟹肉炒飯，香濃黑松露鮮淮山魚湯，好Creamy好濃嘅魚味

又要食好西對自己好D，今次去左食鐵板燒，餐廳位於亨環天后24/F, 飽覽維港景色，真係好正！餐廳有卡位亦有吧枱，我哋揀坐吧枱欣賞師傅手勢🤭師傅們好健談，好有氣氛，食材非常新鮮，滿足的一個晚上前菜螢光魷魚伴淮山麵配凍湯，炎炎夏日食呢道前菜好開胃～北海道白粟米同靜岡蕃茄好清甜刺身來自日本昆布森生蠔🦪好肥美，配埋酸汁啫喱一齊食好夾三款魚生非常新鮮燒右口魚邊身金槍魚手卷鋪滿金槍魚楠蓉，中間夾住北海道右口魚，輕輕炙燒過，油香味更重，底部有香脆鱈魚片，三層滋味😍到鐵板燒出場🔥🦐沙巴虎蝦～超大隻又爆曬糕北海道帆立貝～配自家醃製嘅三文魚子同新鮮紫菜湯，好鮮甜煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝入口即溶，配埋自家制藍莓醬和香脆多士一齊食美國牛柳+薄燒肉眼🥩牛味濃郁，牛柳粒有咬口，薄燒肉眼包住香蔥增加口感，配炸蒜片更好食!和牛炒飯+炒雜菜～正常水準抹茶布甸、海鹽雪糕賣相好靚，食埋甜品，幸福感爆棚🫶🏻

今日我哋去咗天后食lunch🤍朋友介紹話呢一間嘅lunch omakase好正😘 為食嘅我梗係要來試吓啦🍴 餐廳有個落地玻璃窗 外面可以望到海景 美食下仲有咁靚嘅環境 非常之舒適💯-午市 宴 lunch special menu $488/一位前菜 黃金梳子魚醬配薯仔沙律配脆脆，菜式非常之精緻 配上北海道白粟米，清甜多汁💯-厚切池魚 外皮燒香 魚油十足👍🏻 肉質比較爽口，拖羅 油脂分布平均 入口即溶😋依家諗返都好回味🙈-壽司方面 都係時令魚 真鯛，食落新鮮面頭係輕輕燒過，油脂分布平均，魚油味好香口👍🏻-同朋友分別叫咗兩款唔同🤍沙巴大虎蝦 虎蝦超大隻，食落新鮮彈牙，而且蝦頭仲有好多膏💯，味道勁鮮甜😘-北海道帆立貝帶子晶凝通透，配上面頭滿滿魚子，非常之高貴 而且味道非常之鮮甜，旁邊仲有啲海草同食用花點綴🤍-香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝味好香、入口即溶外脆內軟，配上下面嘅脆多士 再加上藍莓醬，真係襯到絕另外廚師仲好細心 加上黑豆嘅裝飾 佢唔單只係裝飾 係食完可以解膩💯-跟住再嚟嘅係美國牛柳 （厚切或薄切）同朋友一人嗌咗一份 兩樣都試吓薄切入邊包住好多蔥，都幾惹味，我仲好鍾意旁邊嘅炸蒜頭🧄 超級好食

時不時都心郁郁想食鐡板燒今次要為大家介紹既係 - 宴．鐡板燒 宴．鐡板燒係位於天后電氣道54號亨環天后24樓餐廳個環境超靚 可以望要維港境色咁岩今次我去仲可以睇埋日落 超正食物個方面 今次點左個Dinner Set 包左:-季節前菜(2款)-剌身: 日本生蠔 & 季節刺身 (3款) & 燒右口魚邊身金槍魚脯手卷-鐵板燒: 沙巴虎蝦 & 北海道帆立貝 & 香煎鵝肝伴藍莓醬 & 美國牛柳 or 西班牙黑毛豬-黑松露蟹肉炒飯-炒什菜-季節吸物-日本雪糕成個套餐都好好食 個人大愛香煎鵝肝伴藍莓醬 佢個鵝肝係厚切師父煎完之後 逼哂佢啲油份出黎食落口係好香濃 而且係入口即融After taste有個藍莓味出左黎而且醬料酸酸甜甜中和左個油膩感宴。鐵板燒Location: Tin HauPrice : $1000+/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

終於可以放一日假，費事夜晚同人逼，所以揀左中午黎試下佢地既鐵板燒，感覺令人驚艷😍 呢到可以睇到維港海景🌊，仲有露台同梳化位🛋️，感覺舒服😌 仲有富士山🗻同櫻花🌸既畫，入面可以睇到廚師🧑🏻‍🍳即席揮毫tim😜 食材全部都係空運到港，夠晒新鮮，每一個配搭都突出到食材既原味道，唔會油膩，而且每個細節都有做啲創新既配搭感覺幾有新鮮感～(5 😍 係滿分，🤩係半分）季節前菜 (好味指數：😍😍😍😍🤩)今次係用左富山灣既螢光魷魚🦑 係煮熟左既，個樣飽滿脹卜卜咁，入口有種海水🌊既鮮魚味🐟，入口爆膏，鮮香四溢，口感爽脆，味道鮮味甘甜，用火槍燒埋表面，充滿焦濃魚香味～ 旁邊有啲醋味噌，下面仲墊左啲秋田煙燻蘿蔔薯仔沙律🥔🥗、煙燻過既白梭魚魚子醬同埋最底係香脆既鱈魚片🐟，整體味道鹹香豐腴，又有啲酸酸地既配菜可以開胃解膩，口感豐富～季節刺身 🍣 (好味指數：😍😍😍😍)跟住到油甘魚同深海池魚🐟既刺身🍣，油甘魚腩肉厚滑嫩，油花散佈均衡，入口即融，有淡淡既甘甜～ 而深海池魚脂肪比例適中，質感爽口鮮甜，色澤透明光亮～本日精選壽司 🍣 (好味指數：😍😍😍😍)壽司🍣係用左真鯛同白魚，魚脂肥美，魚肉緊實，肉質細緻柔軟，味道甘甜，

今日慶祝舊同事同佢老婆拉埋天窗，所以同舊同事一齊去天后食嘢。我哋揀咗一間喺天后近維園嘅寫字樓嘅最高嗰層，因為個海景都幾靚。我哋揀咗個，每人1300百幾嘅鐵板燒刺身套餐。當中包括淮山黑梅貝，岩手縣生蠔上面檸汁，池魚，右口魚，真清刺身。另外熟悉就有牛油帶子配木魚紫菜湯配三文魚子自家製沙巴活蝦配蝦膏蕃茄汁,係一特別，因為活蝦同埋酸汁都係第一次try,另外佢嘅鵝肝亦都笑得恰到好處，師傅嘅鐵板燒手勢一流。值得一提嘅就係佢嘅薄切牛肉同厚切牛肉，加埋蒜片及蔥花一啲都唔覺得too oily,最後要mention黑松露蟹膏炒飯，啲飯真係炒到一粒粒㗎！所以下次都一定會再去！

服務好好，龍蝦鮑魚都好大好生猛，即點即劏，咁大隻龍蝦鮑魚又有牛肉有鵝肝有炒飯，有麵豉湯有炒雜菜，個人覺得食呢個午餐係好抵嘅，每道菜都好滿意，就連漬物都做得好好，我都係第一次食苦瓜漬，而且仲有得加添，慶祝生日炒飯上加隻煎蛋，好夠飽，太太太滿足！呢間係小店佢哋話係佢哋兄弟姊妹開的，感覺到佢哋特別有溫情，廚師一定要心情開心先可以煮得到好嘅嘢食，唔似啲大集團個個冷冰冰，食物好似由工廠做出嚟咁冷冰冰。打算搵日去埋佢銅鑼灣分店！

師傅親和力十足，氣氛輕鬆舒服，唔會有拘謹同不自在嘅感覺🥸 鐵板燒食材豐富，好多時中段已經飽飽濟濟，興致缺缺，所以特別欣賞呢到餐單設計有花心思，會加入減膩配菜，我可以全程投入咁享受呢個晚餐!－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－👨🏻‍🍳 宴·𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝑺𝒆𝒕 $𝟏𝟑𝟖𝟎𝒑𝒑👨🏻‍🍳 螢光魷魚·煮黑梅貝·白玉米 🩶螢光魷魚配上麵豉汁，爽口彈牙；貝類鹹香帶一點辣；白玉粟米好似食緊水果咁，香甜多汁🌽👨🏻‍🍳 深海池魚生蠔轉深海池魚，加入煙燻魚子醬增添香氣。👨🏻‍🍳 油甘魚•北海道銀鱈魚•醬油漬赤身🩶銀鱈魚經火炙後更香濃；最難忘係赤身加入自家製梅子醬同山芋蓉，帶一點淡淡清香，層次感豐富💕👨🏻‍🍳 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷油香滿滿嘅組合。👨🏻‍🍳 北海道帆立貝 🩶海苔木魚湯清新自然，帆立貝配以自家醃製三文魚籽，鹹鹹香香。配菜有雞冠草，加入酸汁，可以減低膩感，食落去有少少似橡筋既口感🤣👨🏻‍🍳 沙巴虎蝦煎香過既蝦頭，好似薯片咁薄脆。蝦膏炒香用嚟做醬汁，食到膩個陣可以加少少檸汁。👨🏻‍🍳 香煎鵝肝伴藍莓醬 🩶🩶要用油香爆發黎形容🫨 味道濃厚多汁，口感細膩，入口即化。藍莓醬味道未算突出，