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開飯介紹
和服、燈籠、竹簾和清酒是秋田日式鐵板燒店內的典型裝潢。主打日本傳統的鐵板燒和爐端燒，香噴噴的串燒以及即叫即製的鐵板燒，讓你盡情品嚐「兩燒」美食。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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鐵板燒永遠都不會厭，由其灣仔這間廚師發辦的鐵板燒，材料新鮮有保證，每逢慶生都會選擇👍🏼秋田鐵板燒套餐 $888/位🥗季節沙律口感爽脆的水晶海藻很有咬口，配上酸甜的沙律汁和沙律菜，很開胃。🥚魚子鵝肝蒸蛋熱辣辣的香滑蒸蛋，上面有鹹香的魚子及鵝肝，兩者浸出的油香，很好的組合👍🏼🦞鮮活時令龍蝦師傅先將生猛的龍蝦給我們觀看，之後重頭戲就到了❗️火喉十足🔥但一點都不會過火位！肉質仍能保持鮮甜彈牙，醬汁則用回龍蝦膏去調製，保留了食材的原汁原味。🐚原隻鮮活南非鮑魚又是一道生猛菜式🌊鮑魚肉質厚身，口感彈牙，配上味道濃郁的海苔忌廉汁，突出鮑魚的鮮味。🦪燒帶子帶子外面燒得微微焦香，咬下去鮮味十足🤩帶子肉汁也滴出來，面有柚子胡椒令鮮味加強，再包裹着紫菜，多重口感。🦢香煎頂級鵝肝鵝肝煎得外脆內嫩，入口輕輕一咬肥美的油脂已經充滿整個口腔，再配上酸甜的黑醋醬和法包，減低了油膩感。🐮鹿兒島霜降和牛薄燒卷霜降和牛油脂分布均勻，口感軟嫩，薄入面包裹住炸蒜同香蔥，令味道更香、更惹味。🥩鹿兒島霜降和牛厚燒想不到厚燒和牛比薄口感同油脂更加豐富，牛本身已很有牛味，再點上少許鹽及wasabi 有錦上添花之用。🍚秋田炒飯炒飯炒得夠乾身，粒粒分明，香氣撲鼻，加入左大量蔬菜及櫻花蝦，令口感更豐富🥗炒野菜炒野菜選用當季時令蔬菜，只用了蒜清炒後蔬菜爽脆口感又惹味！🥣龍蝦清湯龍蝦清湯鮮味清澈，入口有淡淡龍蝦既清香，一解油膩。🥠精選甜品銅鑼燒外皮鬆軟，紅豆餡香甜，份量剛剛好，很滿足的一餐☺️
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呢晚同朋友一齊嚟咗呢間樓上日式鐵板燒餐廳食 Teppanyaki 晚餐🤣坐低首先一人嚟一支 San Pellegrino 礦泉水，呢個係我喜歡嘅牌子，有超悠久嘅歷史，味道 subtle 😋鮮活時令龍蝦🦞：龍蝦肉🦞結實夠鮮甜，仲加咗幾 creamy 嘅牛油醬汁 😋；下邊仲有一片脆脆哋嘅多士可以一齊食😋魚籽鵝肝蒸蛋 ：蒸得夠晒滑，蒸完之後加上少少魚子醬喺上邊，靚啲啲又好味啲啲🤣季節沙律：簡簡單單😁原隻鮮活南非鮑魚：鮑魚味道鮮美肉質幾爽滑，用忌廉同海帶煮咗個汁，令味道更添層次😋帆立貝：夠大隻，肉質軟熟，用牛油煮，好香👍；上邊又放咗啲魚子同埋啲啲金箔🤩香煎頂級肝：厚身，夠滑，完全冇筋，加牛油煮令香味更加濃郁，上邊亦都係放咗金箔同埋魚子🤩黑毛豬非常甘香肉質軟熟好豬味😋鹿兒島霜降和牛要咗6成熟，配有 わさび、岩鹽、鹽昆布 同埋 炸到脆卜卜嘅蒜片一齊食，感覺香口😋炒野菜：牛油炒椰菜，簡單好食😋秋田炒飯：炒到粒粒分明，最特別係廚師用雞蛋黃喺鐵板上邊寫咗幾個字：「天天快樂」🤣，炒飯仲整咗個心形❤️出嚟添🤣龍蝦清湯：清甜好飲 😋廚師即做班戟🥞，中間仲加咗 anko；另外仲配有芋頭雪糕同埋黑芝麻雪糕🍧🍦
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每次食鐵板燒必去秋田鐵板燒刺身專門店， 今次到灣仔分店，位於皇后大道東202號QRE Plaza 8樓。 店內日式風格為主， 燈光柔和， 環境舒適， 服務有禮。 秋田二人前套餐每位$888(二位起)📌，有季節沙律，魚籽鵝肝蒸蛋，鮮活時令龍蝦， 原隻鮮活南非鮑魚， 季節時令海鮮， 香煎頂級鵝肝， 鹿兒島霜降和牛薄燒卷， 鹿兒島霜降和牛厚燒， 秋田炒飯， 炒野菜， 龍蝦清湯，精選甜品。飲品 ～ 麒麟生啤$60 & 白桃Shochu$38。 📍季節沙律 ～ 有蕃茄、粟米、沙律菜和海藻水晶粉， 配上芝麻醬，開胃清爽。 📍魚籽鵝肝蒸蛋 ～ 面層有魚籽作點綴，蒸蛋細嫩，配上脂香的鵝肝，幼滑滋味。 📍鮮活時令龍蝦 ～ 龍蝦肉肥美新鮮， 味道美味鮮甜。 📍原隻鮮活南非鮑魚 ～ 南非鮑魚肉質軟韌， 味道濃郁，鮮甜味突出。 📍季節時令海鮮 ～ 燒北寄貝甘甜鮮味，殼中湯汁精華味道很鮮，口感爽滑。 📍香煎頂級鵝肝 ～ 面層放上魚子醬和金萡， 賣相高貴，鵝肝厚切，口感綿密。 📍鹿兒島霜降和牛薄燒卷 ＆ 鹿兒島霜降和牛厚燒 ～ 霜降和牛的肉質非常柔軟細膩，脂肪分佈細密， 牛味濃厚，肉汁豐富。 📍秋田炒飯 ～ 炒飯粒粒分明又乾身，配料有雞蛋、煙肉粒、櫻花蝦、香蔥和紅蘿蔔粒，非常豐富。 📍炒野菜 ～ 椰菜和菇菌味道爽甜，好美味。📍龍蝦清湯 ～ 師傅會將剛才燒的龍蝦頭去煮湯，湯頭清甜有鮮味。 📍精選甜品 ～ 甜品是師傅現場即制的豆沙餅， 香滑軟綿的豆沙餅配上綠茶或士多啤梨 雪糕，味道更佳。 📍麒麟生啤 ～ 口感清爽滑順，醇厚麥香。 📍白桃Shochu ～ 有果香而清新，帶有少量酒味， 很適合我。 秋田鐵板燒絕對是一間性價比高的餐廳， 環境舒適，新鮮食材，優質服務，師傅們專業的現場烹調過程，是我最愛的鐵板燒店。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。
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生日最重要就是要有驚喜，今次就來到位於灣仔QRE的秋田鐵板燒刺身專門店。內裡面積寬敞，一室木系枱椅與昏黃燈光營造出懷舊感溫暖氛圍。鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就選擇了秋田二人前套餐，每位$888，總共有12道菜。季節沙律沙律沾上日式芝麻醬，清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。魚籽鵝肝蒸蛋熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了黑魚籽和鵝肝，即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。鮮活時令龍蝦原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，平日在廚房先劏開斬件的龍蝦，師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演，加上在煙霧間由生煮到熟，猶如一場色香味俱全的美食Live Show。龍蝦大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的龍蝦膏，鮮香味即時倍增，吃時不用自己動手剝殼，方便又衛生。原隻鮮活南非鮑魚南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯，口感緊緻彈牙，點上忌廉海苔汁，入口更軟滑。季節時令海鮮大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，味甜富彈性，可以包著紫蘇葉和紫菜伴吃。香煎頂級鵝肝厚切鵝肝油脂豐腴，入口即化，散發濃濃的鵝油甘香，再以脆卜卜的牛油多士墊底，配合酸酸甜甜的黑醋和菠蘿，中和肉食的油膩感。鹿兒島霜降和牛薄燒卷/鹿兒島霜降和牛厚燒點了七成熟，火候控制得十分精準，保留著豐滿肉汁，還可自行沾點岩鹽、昆布葉和wasabi沙律醬提味。一放入口就吃得出是上乘品質的鹿兒島霜降和牛，脂肪比例油花分布均勻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層次。秋田炒飯接近尾聲，當然有鐵板燒少不了的炒飯，師傅發揮快手功力，使用鐵鏟將材料拌炒均勻，粒粒黃金飽滿的飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下，活潑生動的跳躍著。每一顆飯粒接觸到鐵板受熱並散發米香，粒粒分明，混合櫻花蝦、香蔥拌炒，炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯，富有鮮味與蛋香。卡通炒飯讓生日添上滿滿儀式感，師傅會用鐵鏟以蛋汁寫上祝福語句，並會用炒飯食材堆砌出可愛圖案，相當有節日氣氛，還會幫客人影相留念，服務夠貼心。炒野菜連續吃完幾道肉食後，是時候來一個清淡一點的炒蔬菜，炒椰菜脆嫩清爽。龍蝦清湯湯頭清澈，真材實料以龍蝦烹煮，更添鮮味。精選甜品銅鑼燒即叫即製，餅皮鬆軟綿密，中間夾著大粒甘甜的紅豆蓉。雪糕可以三選一：士多啤梨，芝麻或綠茶，冰凍透心涼，尤其適合配搭鐵板燒料理。飲品點了柚子有氣果汁 $38和巨峰乳酸 $42，果香清甜又可消滯解膩。
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窩夫與蝦子餅久仰「秋田」的大名，終於有緣光顧。點了秋田二人前套餐，每位888元。季節沙律用料新鮮，車厘茄超甜。吃沙律期間，鐵板燒的食材送來了，鮮活的龍蝦和鮑魚還在動呢。廚師先處理龍蝦，鬚用來裝飾，頭內的膏用來煮汁。龍蝦賣相吸引，肉厚彈牙，味道鮮甜，配上用蝦膏煮的汁，特別滋味。蛋型器皿裝著魚籽鵝肝蒸蛋，蒸蛋滑滑的，鵝肝味道濃郁，非一般的茶碗蒸可比。原隻鮮活南非鮑魚大大隻，口感軟腍香滑，忌廉海苔汁做得非常出色。季節時令海鮮帶子燒的時候塗了一層薄薄的柚子胡椒，正合窩夫的口味，用紫菜或紫蘇葉包著來吃，味道更有層次。香煎頂級鵝肝又大又厚，上面放上金箔和魚籽，感覺更矜貴。碟上的黑醋汁有助解膩，吃完鵝肝再吃燒菠蘿，十分滿足。鹿兒島霜降和牛有兩種食法，分別是薄燒卷和厚燒，窩夫個人比較喜歡厚燒，可蘸碟邊的岩鹽、昆布鹽或芥末沙律醬，也可配炸蒜片來吃。用龍蝦頭煮的龍蝦清湯，很清很鮮。炒野菜的份量不少，椰菜炒得軟硬適中，調味也剛剛好。秋田炒飯有大量煙肉和櫻花蝦等，炒得粒粒分明，不油不膩。精選甜品是「叮噹」的豆沙餅加雪糕，雪糕有三種口味選擇，窩夫選了跟紅豆較夾的抹茶雪糕，蝦子餅選了芝麻雪糕，味道非常香濃。即製的豆沙餅特別好吃，豆沙饀的紅豆很大粒。
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