秋田鐵板燒刺身專門店

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生日最重要就是要有驚喜，今次就來到位於灣仔QRE的秋田鐵板燒刺身專門店。內裡面積寬敞，一室木系枱椅與昏黃燈光營造出懷舊感溫暖氛圍。鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就選擇了秋田二人前套餐，每位$888，總共有12道菜。季節沙律沙律沾上日式芝麻醬，清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。魚籽鵝肝蒸蛋熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了黑魚籽和鵝肝，即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。鮮活時令龍蝦原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，平日在廚房先劏開斬件的龍蝦，師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演，加上在煙霧間由生煮到熟，猶如一場色香味俱全的美食Live Show。龍蝦大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的龍蝦膏，鮮香味即時倍增，吃時不用自己動手剝殼，方便又衛生。原隻鮮活南非鮑魚南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯，口感緊緻彈牙，點上忌廉海苔汁，入口更軟滑。季節時令海鮮大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，

這間人氣鐵板燒其中一間分店位於灣仔的QRE Plaza，主打日本傳統的鐵板燒和爐端燒。店內環境寬敞舒適，以傳統的和風為裝潢主題，有和服、燈籠、竹簾及清酒，設有獨立房間具備私隱度。跟朋友慶祝生日，師傅於鐵板寫上「生日快樂」中文字十分考功夫，更用食材堆砌出KEROPPI卡通公仔，可走入廚師位置影相打卡充滿趣味！秋田二人前套餐 - $888/位季節沙律新鮮翠綠的沙律菜，淋上芝麻醬，還有香甜的粟米及車厘茄。魚籽鵝肝蒸蛋熱呼呼的日式蒸蛋加入高湯特別鮮美，有爽脆的魚籽及豐腴的鵝肝添油香。鮮活時令龍蝦肥美壯碩的鮮活龍蝦非常生猛，拆出滑脆細膩的龍蝦肉極嫩滑彈牙，伴以甘香濃郁的龍蝦頭膏極惹味；其中龍蝦頭會以白酒點火，有觀賞價值之餘，又可用來煮清湯。原隻鮮活南非鮑魚厚肉爽身的鮑魚，有著明顯且濃郁的鮑魚鮮甜味，柔軟嫩滑帶點嚼勁，伴以淡雅的新鮮紫菜忌廉汁。季節時令海鮮肥美飽滿的鮮帶子細嫩柔軟，塗上辛香的柚子胡椒，夾著紫蘇葉及紫菜片，層次好豐富。香煎頂級鵝肝厚度十足的鵝肝細膩滑嫩，豐腴的油脂好甘香，幾近入口即化，酥脆的多士及意大利黑醋醬解膩。鹿兒島霜降和牛薄燒卷薄燒至五成熟恰到好處，外皮焦香，內裡保持粉嫩，包裹

近來工作比較忙,  放工後會加班,   為了討好女友, 今晚請她去 秋田鐵板燒刺身專門店  吃鐵板燒,  香港區只有灣仔這間分店.步入餐廳, 先看見有規模刺身吧檯,  整齊清潔, 下次可以來試下.今次鐵板燒,   師傅有好介紹,  二人前套餐 $888/p,  打工仔的我,  算合經濟原則.   有龍蝦,  鮑魚, 鵝肝, 和牛...吃 得名貴. 落單後, 師傅隨即送上套餐食材, 有龍蝦,  鮑魚, 鵝肝, 和牛, 好鮮啊. 侍應送上 頭盤  季節沙律:   沙律菜十分新鮮,  配合酸汁好開胃, 令人食慾大增. 師傅開工了.  我們坐鐵板枱欣賞師傅用心烹調, 細看她的功夫及手藝, 已是高質享受.   黑魚籽鵝肝蒸蛋 -  師傅將蒸蛋放在鐵板上面燒一陣, 然後 加上黑魚籽,   蒸蛋內有鵝肝粒超級好食,  令蒸蛋添加了濃郁嘅鵝肝味.鐵板燒餐由 活龍蝦 正式開始, 師傅慢慢燒, 慢慢拆肉, 過程真的不簡單. 龍蝦來個火焰處理, 女友立即打卡.  最後取出龍蝦肉加上龍蝦膏炒炒, 香濃氣撲鼻而來.師傅隨即擺碟奉上, 又吸引又好食 !  龍蝦肉鮮甜彈牙, 非常滋味.南非活鮑魚配海苔醬 -  原只

朋友由九龍搬至灣仔,  剛好今天入伙,  約我們探訪新居,  入伙晚餐在 [秋田鐵板燒刺身專門店] 慶祝.   位於合和中心對面  QRE Plaza,  乘電梯上八樓.  這餐廳我第一次到, 感覺不錯.   餐廳日式裝修, 面積大,座位多, 堂座很寬闊,  店員招呼好有禮.我們訂了獨立鐵板台,  4 人圍坐.  看看餐牌,  秋田二人前套餐  AKITA  好豐富, 每位 $888-  好好意頭啊 !  我們即落單四位. 師傅介紹食材  ~  有鮮活時令龍蝦, 南非活鮑魚, 時令海鮮北寄貝, 頂級鵝肝,  鹿兒島霜降和牛,  食材新鮮, 好亮麗.先嚐季節沙律 ~ 翠綠蔬菜, 車厘茄加上粟米,  混合沙律醋, 十分開胃.師傅第一個鐵板成品, 黑魚籽鵝肝蒸蛋 ~  在鐵板檯上製作, 大約 十分鐘, 茶碗蒸連鵝肝蒸熟了, 面上加鋪黑魚籽, 好有貴氣.黑魚籽好味.  蒸蛋連鵝肝, 十分滑溜有蛋味更有鵝肝香,  大家吃得滿意.鮮活時令龍蝦 (每人半隻)  師傅好細心把生猛的活龍蝦在鐵板檯上處理.  把龍蝦頭, 身分開, 再將龍蝦點火, 火焰烘烘,  大家可以打卡欣賞. 龍蝦拆肉了, 肉厚質嫩,

太座特意安排到這日式鐵板燒專門店探店，嚐嚐即叫即製和牛海鲜大餐，充滿東洋古樸的店内佈置，侍應廚師服務殷勤😃從菜單内點了: 秋田二人前套餐，内含鮮活龍蝦，鮑魚，鹿兒島霜降和牛，種類繁多😃季節沙律，清淡田園菜沙律作開始😋味噌魚乾，餐前小食，烤至香軟的魚乾😋魚子鵝肝蒸蛋，疍䊢放入鹅肝在鐵板上蒸熟，再灑上咸香魚子😋鮮活龍蝦，蝦肉用蝦膏混炒， 擺碟美觀，汁香味濃，爽嫩可口，頭骨留後作清湯料頭😋原隻鮮活南非鮑魚，彈牙有咬感，伴以昆布，淋上忌廉紫菜汁，甘甜美味😋香煎北海道帆立貝， 塗上薄薄柚子醬，包捲在紫菜内，入口酥香😋鹿兒島霜降和牛可選厚燒或薄燒卷，我不太喜歡啖啖肉，决定薄燒卷，薄片和牛捲著脆蒜片， 蒜香混合和牛油脂，妙呀😋秋田炒飯，龍蝦清湯，一齊上枱，清湯以龍蝦頭骨煮成，清淡芳香，炒飯料有櫻花蝦煙肉碎，味道濃郁😋炒野菜，正好清清味蕾，再吃甜品😋銅鑼燒夾十勝紅豆 + 芝麻雪糕，好正呀😋

平時Lunch都不會食得太貴，無論如何都在一百元內，今天心血來潮食貴d，享受下先！餐具已準備好，靜待師傅前來～今次食的set lunch名為"梅"UME ($158+10%)，由前菜到甜品/飲品包齊～我不客氣啦！-田園沙律大愛芝麻醬！作為前菜已經討得歡心，細細一碗，沙律材料都幾新鮮，吃落爽口，完全開了胃。鮮三文魚籽蒸原殼蛋賣相好吸引啊，師傅會將蛋放在器皿上，再放到鐵板上燒，並用蓋蓋上，不一會兒就熟了，再放上魚籽們便奉到面前。一入口同時感覺到卜卜脆跟滑溜溜的口感，好滋味。原隻大虎蝦未燒之前都幾大隻，大概有一般女生手掌大小，不過燒成後感覺縮水程度幾大XD!沒關係~好吃就好了~師傅會把蝦殼和蝦腸剔走，很細心，切成三粒再燒一燒即可。肉質都幾鮮嫩彈牙，帶有燒烤過的香口味，而蝦殼不是我所好，㗳幾下感受下就算。脆蒜片美國牛柳粒（五成熟）最期待的一道以前吃過某店的一口牛之後一試難忘(我忘記了在哪裡吃T_T)，每逢見到有粒狀的牛肉菜式都會忍不住叫，可惜未能尋回那種味道。至於這裡的牛柳粒，雖然都不及昔日那粒令人回味，但仍然很香口，咬落很軟嫩，因為燒烤過，肉汁不會太多，帶有香脆可口的蒜片調味，不用沾上醬汁已

午膳時間約了同事到秋田享用鐵板燒。午餐定食價錢依舊，只是百餘元的價格便可品嘗鐵板燒其實都頗實惠合理。 筆者要了一份櫻花定食，先來的是鮮三文魚籽蒸原殼蛋。三文魚籽確實味鮮鹹香，蒸蛋亦滑，但蛋香稍弱。 田園沙律是一般的麻醬雜蔬口味，用料都算爽鮮。 主菜原隻大虎蝦體型中等，燒香後口感結實，味道不俗。蝦頭部份也會同時燒製，但蝦羔份量不算豐盈，而且蝦殼也不能食用，還是炸製蝦頭風味更佳。另一主菜銀鱈魚柳，外層煎至微焦帶脆，配合香滑的魚肉，屬佳餚一道。 大蜆麵豉煮湯內含大蜆一隻，可惜無乜味。麵豉湯味道偏向淡身一類，同樣與大蜆交融度不明顯。 秋田特色炒飯內含櫻花蝦、魚子、菜絲等配料。炒飯都算炒得乾身，香口度普通喇！ 炒野菜以椰菜為主，是一併炒多碟的大堆頭製作，無乜特別。 最後以杯口味輕盈的熱咖啡作結，可回辦公室努力工作！

已有兩年多時間沒有光顧灣仔秋田鐵板燒，上回用餐體驗不俗，今次家庭聚餐，有人提議到訪秋田，心中暗喜。今次聚餐參與人數眾多，餐廳預留了三張鐵板燒枱給我們。相比晚市套餐，午市套餐相對上簡單一點，亦便宜很多，百餘元已有交易。首道菜是鮮三文魚籽蒸原殼蛋，用金屬器皿把原隻雞蛋置於鐵板上燒，待雞蛋熟透後，面上再放上三文魚籽。蒸蛋口感很滑溜，三文魚籽鹹香晶瑩，富點睛之效！田園沙律內含生菜、粟米、蕃茄等食材，面上加上芝麻醬，菜蔬用料生鮮，蕃茄多汁甜美，芝麻醬份量多，夠香口，正合吾意！接下來是燒海鮮時間，包括銀鱈魚柳及原隻大虎蝦。因未嚐銀鱈魚柳，不作評論。大虎蝦方面，師傅先分開蝦頭與蝦身，再把蝦肉去殼慢燒，蝦肉肉質結實彈牙，蝦香富足美味。蝦頭蝦羔比預期少，有點美中不足。緊接燒製香煎法國鵝肝，多士與鵝肝分開燒製，多士先以牛油燒香，再置鵝肝於上，多士夠脆，牛油與鵝肝味道滲透其中，甚為香口。鵝肝面層稍稍不夠脆，肝心則夠軟腍，肝香中規中矩。燒牛時間，先嚐脆蒜片美國牛柳粒，牛柳肉質鬆軟，肉汁份量不算很多，牛肉味道亦不算很突出，但計及價錢，用料都算合理。和牛脆蒜片青葱薄燒卷，五成熟度，基本上放於鐵板面上輕輕一燙已可放

為母親大人慶祝生日，選址灣仔秋田鐵板燒。選擇此店的原因除了母親大人喜愛鐵板燒外，這兒的特色拼圖炒飯亦是另一吸引之處。一行七人剛好佔上整整一張鐵板燒枱，自成一角。師傅全晚不用分心照顧其他食客，烹調節奏易於控制，亦方便與我們交流食材選擇及烹調技巧。晚市有四五款套餐供選擇，由四百餘元至八百餘元一位不等，主要分別在於用上不同海鮮及級數的和牛。當晚首先奉上的是季節沙律，食材有生菜、蕃茄、粟米等等，配上香口麻醬，配搭不算特別。我們七人點了一客四人餐及一客二人餐，只有沙律六份。其實沙律並不是甚麼貴價食品，倘若食店能大方點送多一份給我們，必定皆大歡喜。吃畢沙律，接着來的是散點的刺身拼盤，內有龍蝦、吞拿魚腩、牡丹蝦、三文魚、鱆紅魚及扇貝，各款刺身皆賣相新鮮，尤以龍蝦刺身為甚，蝦頭仍在躍動。口感方面，龍蝦肉結實可口，只是鮮甜度力有不足，可惜可惜。吞拿魚腩及牡丹蝦因各款只有兩只的緣固，今趟無緣品嚐，單看賣相，吞拿魚腩油花豐富，入口必然肥美。牡丹蝦體積不小，身段赤紅，質素亦應有保證。三文魚厚切奉上，勝在口感實在。鱆紅魚是當晚「飛機貨」，保證新鮮。另一賣點是以薄切奉上，以考刀功，但出來效果卻未見得很薄噃！幸而魚