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2014-08-10
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已有兩年多時間沒有光顧灣仔秋田鐵板燒，上回用餐體驗不俗，今次家庭聚餐，有人提議到訪秋田，心中暗喜。今次聚餐參與人數眾多，餐廳預留了三張鐵板燒枱給我們。相比晚市套餐，午市套餐相對上簡單一點，亦便宜很多，百餘元已有交易。首道菜是鮮三文魚籽蒸原殼蛋，用金屬器皿把原隻雞蛋置於鐵板上燒，待雞蛋熟透後，面上再放上三文魚籽。蒸蛋口感很滑溜，三文魚籽鹹香晶瑩，富點睛之效！田園沙律內含生菜、粟米、蕃茄等食材，面上加上芝麻醬，菜蔬用料生鮮，蕃茄多汁甜美，芝麻醬份量多，夠香口，正合吾意！接下來是燒海鮮時間，包括銀鱈魚柳及原隻大虎蝦。因未嚐銀鱈魚柳，不作評論。大虎蝦方面，師傅先分開蝦頭與蝦身，再把蝦肉去殼慢燒，蝦肉肉質結實彈牙，蝦香富足美味。蝦頭蝦羔比預期少，有點美中不足。緊接燒製香煎法國鵝肝，多士與鵝肝分開燒製，多士先以牛油燒香，再置鵝肝於上，多士夠脆，牛油與鵝肝味道滲透其中，甚為香口。鵝肝面層稍稍不夠脆，肝心則夠軟腍，肝香中規中矩。燒牛時間，先嚐脆蒜片美國牛柳粒，牛柳肉質鬆軟，肉汁份量不算很多，牛肉味道亦不算很突出，但計及價錢，用料都算合理。和牛脆蒜片青葱薄燒卷，五成熟度，基本上放於鐵板面上輕輕一燙已可放
首道菜是鮮三文魚籽蒸原殼蛋，用金屬器皿把原隻雞蛋置於鐵板上燒，待雞蛋熟透後，面上再放上三文魚籽。蒸蛋口感很滑溜，三文魚籽鹹香晶瑩，富點睛之效！
田園沙律內含生菜、粟米、蕃茄等食材，面上加上芝麻醬，菜蔬用料生鮮，蕃茄多汁甜美，芝麻醬份量多，夠香口，正合吾意！
接下來是燒海鮮時間，包括銀鱈魚柳及原隻大虎蝦。因未嚐銀鱈魚柳，不作評論。大虎蝦方面，師傅先分開蝦頭與蝦身，再把蝦肉去殼慢燒，蝦肉肉質結實彈牙，蝦香富足美味。蝦頭蝦羔比預期少，有點美中不足。
緊接燒製香煎法國鵝肝，多士與鵝肝分開燒製，多士先以牛油燒香，再置鵝肝於上，多士夠脆，牛油與鵝肝味道滲透其中，甚為香口。鵝肝面層稍稍不夠脆，肝心則夠軟腍，肝香中規中矩。
燒牛時間，先嚐脆蒜片美國牛柳粒，牛柳肉質鬆軟，肉汁份量不算很多，牛肉味道亦不算很突出，但計及價錢，用料都算合理。和牛脆蒜片青葱薄燒卷，五成熟度，基本上放於鐵板面上輕輕一燙已可放上蒜片青葱成卷物。脆蒜片青葱香口美味，和牛薄片味道亦比美國牛柳濃郁，評分較高。
湯品大蜆麵豉煮湯，菜蔬用料多，但「大蜆」只有一細只，有點不滿。相比平時喝的麵豉湯，麵豉味較輕盈，甜度重。
上回的炒飯時間是焦點之一，因師傅會把不同很材堆砌成不同圖案。或許午市套餐價錢平，在顧及成本下此服務未能安排，有點可惜。秋田特色炒飯用料有煙肉、香葱、紅蘿蔔、黑魚籽等等，簡簡單單，食味普通喇！
炒野菜以椰菜為主，食味爽口，調味主要依靠蒜蓉粒。
套餐最後可選日本雪糕作甜品或享用咖啡茶一杯。熱咖啡口味輕盈，喜愛濃郁味道的朋友可能略感不足。
整體而言，套餐的性格比都算理想，但想追求更高質素的朋友，還是要多付一點，享用晚膳。[10/8/2014; Sun]
題外話/補充資料：
會員咭可儲分，$8消費可儲一分，每滿一百分可作$100用。
消費滿$300可享免費泊車三小時。但要留意胡忠車場常滿，需預留等候時間或直接泊合和車場。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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