Sushi N

營業中

休息中

銅鑼灣高質日本菜 首先係前菜 有三款食物 由螺、蔥、粟米依次序食 夠開胃！之後就到壽司環節 魚生都非常新鮮 溫度嘅控制都好好 每件都加咗唔同嘅調味料 用嚟帶出鮮味 好出色！深海池魚嘅豉油嘅份量控制得幾好 帶有少少芥辣味仲食咗超大隻帶子添～ 鱸魚好少食到 刺身嘅食法又係另一番風味 而銀鱈魚就以炙燒嘅形式 半生熟加上黑松露 好食！仲食到赤貝同埋伊佐木 兩款都係好有鮮味小肌魚 好香口 口感細緻；梳子魚 柚子胡椒 辣辣地 衝擊味蕾👍🏻大拖羅係我嘅至愛 冇乜筋 一d腥味都冇 好肥美 魚油甘香 冇少許溶化嘅感覺～ 沙甸都唔錯㗎！仲有我最鍾意食嘅海膽呀！好甘甜 味道超級新鮮 啖啖海膽鮮味👍🏻魚湯好清 連豆腐都好滑 飲落暖笠笠好舒服🥣 菠蘿雪糕配蜜瓜作為甜品 完美嘅句號！

壽司Omakase ($1280 pp)前菜三品絕對係夠晒開胃- 蔥螺好清新 配上咗蘿蔔 味道好夾☺️ 特別鍾意北海道粟米 好爽口清甜🌽之後就黎到壽司13貫 壽司飯嘅份量啱啱好 唔會有飽滯嘅感覺 唔鬆散得黎又帶有濕潤 觊色😋 特別鍾意深海池魚配上豉油wasabi 豉油嘅份量控制得幾好👍🏻 帶子好大隻 配上岩鹽、檸檬汁 夠晒清新🤩 銀鱈魚燒到半生熟 口感好滑 魚油嘅香味好重 黑松露同銀鱈魚非常夾 好食👍🏻特別d嘅魚有伊佐木、小肌魚 、梭子魚配柚子胡椒、沙甸等等 全部都好新鮮🐟 仲有赤貝、大拖羅壽司 真係好豐富！個馬糞海膽真係冇得彈 份量好多 常見嘅食法係配紫菜 今次配昆布呢個食法好新穎 估唔到係會咁match 好滿足😍手卷係筋子 師傅知我地飽 所以特別安排咗少飯 最後就係甜品環節 一d都唔媽虎 先食菠蘿雪糕 再食蜜瓜 既清又甜🍈

去日本的時機還未到，忍唔住要食個廚師發辦止止心癢，由於經過銅鑼灣，就試下銅鑼灣新開的Sushi N，就係地鐵站隔離，好方便。餐廳感覺很乾淨光猛，裝修新新的。今日㨂左$1880 Omakase set N師傅在我們用餐前先來一些自家醃製漬物，包括白蘿蔔和蒜頭，好開胃。然後來個前菜，有煮螺肉蘿蔔串，螺肉軟淋入味。冰涼小蔥卷，嫩滑無渣。仲有北海道白粟米 ，爽口得黎又香甜。跟著是刺身時間。大型鰤魚間八，夾著無花果薄片又加了黑松露，入口酸酸甜甜亦有小許咸香。味道豐富好多層次！北海道厚岸蠔，大大隻好飽滿，非常juicy! 連埋標籤做擺盤都特別靚！好肥美嘅珍寶牡丹蝦，而家睇返都覺得肚餓。輕輕燒炙的深海池魚，啲魚油香不得了。鮟鱇魚肝又係好正，非常重魚香味而且入口即溶。好新鮮嘅赤貝，師傅切嘅時候仲唔識喐㗎，爽口彈牙！好睇又好食嘅煙燻梭子魚，師傅好似表演魔術咁係食客面前親手煙燻，好鮮味呀！肉丸清湯，個湯底幾清甜，肉丸細細粒好得意，口感唔錯。然後就係壽司時間！鯛魚壽司 ，簡單調味，夠鮮味。北海道白海膽壽司，師傅係壽司上灑下淡雪鹽雪花，好靚！而且不會好咸。筋子壽司，咸咸地好過癮！金目鯛，輕輕炙燒過，魚味更香。

銅鑼灣呢間新開嘅日式料理店，除咗一般傳統日式廚師發辦外，佢哋為照顧素食人士，特別推出以時令日本春菜🥬為主打嘅素食Omakase。近年素食市場越嚟越流行，其他餐廳分分鐘遲吓都會跟風添！不過阿叔暫時依然係百分百食肉獸，今次嚟先要食住普通晚餐先啦！😉😉😉 鮨 Sushi Omakase Set ($1280)🌽前菜3品：梅貝、萬能蔥配蛋黃醋、北海道粟米 🍣壽司13貫：魴鮄魚、竹炭鹽墨魚、伊佐木、甜蝦 (蝦殼炒香）、帆立貝加新鮮紫菜、深海池魚、黑鯥、間八、牡丹蝦、梭子魚、秋刀魚、海膽、左口魚 🍨手卷、湯物及甜品：大拖羅、鯛魚湯、自製菠蘿雪糕 套餐主打壽司，一共有13件，另有3款前菜、手卷、湯同埋甜品。比起之前阿叔食過嘅日式廚師發辦，呢度食到好多出面較少有嘅魚，例如肉質鮮甜爽口嘅魴鮄魚、脂肪豐盈嘅伊佐木同埋雪白清香嘅梭子魚。當然廚師發辦著重不時不食，呢期時令嘅黑鯥、秋刀魚、間八都食得到，加埋碗師傅自家煲、味道非常濃郁兼奶白色嘅鯛魚湯，確實係非常大滿足嘅一晚！😋😋😋

Omakase is a the new black. The trend that had been growing lately, that’s a way for people to enjoy the meal and a cooking show at the same time. It’s more than the food and ingredient itself, the chef who behind this will play a big part too.We start our meal with a 3 type starter, snail meat, mixed vegetable and super sweet corn. Then we order a bottle of sake, this particular sake taste sweet when mixed it with the seafood, which match the whole dining experience.The first was fresh sea brea

偏愛日本菜嘅👧🏻Caca今次黎到位於銅鑼灣嘅Sushi N，好好享受一個Omakase喇！師傅了解咗Caca喜歡清新嘅口味，精心挑選咗呢個廚師發板壽司𝗠𝗲𝗻𝘂，真係每個都好有誠意同心思呀！𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗦𝗲𝘁 $1280/一人前🥗前菜三食甜粟米、螺肉等開開胃🍣壽司十三貫♥墨魚壽司配青檸汁♥活赤貝 配柚子♥間八魚 ♥甜蝦 配昆布♥伊佐目壽司♥右口魚+右口裙邊 🍅間場：長野蕃茄（超高糖）♥深海池魚 ♥北寄貝 柚子皮 檸檬汁♥秋刀魚 配山椒鹽 -青新♥海膽♥少肌魚配青蘋果♥三文魚子配柚子♥拖羅 ❤️♥左口裙邊-油脂超強♥卷物：大中赤身拖羅手卷 配醃蘿蔔🍨甜品：手作菠蘿雪糕、甜蜜瓜特別推薦：今次係清新而味蕾豐富嘅嘗試❣️▪️活赤貝 配柚子～師傅一手掌握時還在動的活赤貝，放進口裡感覺超鮮！▪️間八魚帶點彈牙。▪️右口魚+右口群邊味道好有層次。▪️拖羅壽司同卷物都係大愛❤️。▪️而最有驚喜嘅係右口裙邊，油脂強烈口感滿滿。

今日同朋友慶祝公司出bonus，特別揀咗間壽司Omakase 開心慶賀。店內環境好有氣派，猶如置身日本。有長長的吧枱，親眼見着廚師炮製佳餚之餘也可交流，感覺舒服。餐廳也對每位客人十分重視和細心，寫咗一張歡迎我們的小字條，感覺窩心。揀了一個名為鮨的套餐，價錢親民，已包括前菜三品，手握壽司13貫、手卷、仲有甜品。餐牌上有唔少清酒和飲品可供選擇。先上前菜清一清腸胃之後再食壽司。一開始前菜買相已經相當吸引，有賣相精緻的蔥，清甜的白玉粟米和鮮甜的吞拿魚。壽司13貫，據師傅提及是按季節食材而定的，不時不食，所以保證新鮮美味。依左目，清甜鮮味。花竹蝦，加咗用蝦穀炒過鹽，增添層次。深海池魚，肉質細緻嫩滑。帆立貝，加咗竹炭鹽，帶出鮮味。梳子魚，用了柚子胡椒有燒過的焦香味，辣辣地，層次豐富。池魚，有三星漬麵豉醬，口感獨特。間白魚，鮮味十足。秋刀魚，一啲都吾腥，刀工細緻。小肌魚，好鮮味，口感細緻。中拖羅, 根少, 入口即溶, 好嫩滑。大拖羅，油脂豐富。卷物方面赤海膽，用紫菜包住食，赤海膽味道比較濃，份量多，大滿足。蔥拖羅，同樣足料加上蒽，增添了香味和層次感。鯛魚湯非常鮮甜，食完刺身，暖一暖肚好舒服。甜品菠蘿

Omakase是一種享受過程的用餐，已經不是單純的吃食物本身反而是看廚師的個人功夫。這一間omakase的師傅非常年輕但是從他講解的過程看得出他一心已經投入裡面了。春子鯛的味道上是偏甜的口感上是屬於比較扎實的。吃起來還會帶少少海的鮮味。鮮帶子是採用新鮮的大帶子，在中間開半刀然後再加上少少的壽司醬提味。帶子是軟糯的口感，味道上是鮮甜。秋都魚包紫菜卷，秋刀魚是當日空運的，所以鮮度一定是在線。裡面再加上小片的紫蘇葉讓味道上不會太單調。池魚加蘋果醬，池魚本身的味道上是比較強烈的。但是師傅在味道上的心思是上面一小坨的蘋果醬，可以中和整道的味道。𧐢是有出生地的證明，照片上是看不到岩鹽的雪片因為太快溶左，再加上少少lemon juice，可惜不可以多點多幾顆。間八魚配黑松露醬汁之後再用櫻花木煙薰20秒，一打開的時候一聞到就是強烈的煙薰木味，吃的時候個味都久久不會散，好華麗的一道。連根曼頭是裡面食材最普通，但是都表現不錯的。證明普通的食材在師傅的手上是有本事變成一道有深度的菜龍珠果同神秘果是第一次吃到，味道上就不多講了，留給各位一個驚喜。這個心思不錯，來源都可以問下師傅，他們非常樂意講解給客人聽。梭子

《Sushi N - 銅鑼灣》每次月頭出糧嘅時候，都想搵啲精緻嘅餐廳食下好西慰勞自己，今次我就去左間朋友推介既日式餐廳食Sushi Omakase😎Lunch time去的話會比晚市平一大截，又想食好野又想慳既我當然會選擇午市去啦😉當日一丁友預約左12點，朋友提醒話如果唔提前打電話去預約，會有可能坐唔到吧枱睇壽司師傅握壽司🥹好彩book到枱😎入到去坐低見到一張寫住自己姓氏既招待memo 喺枱，其實都真係幾窩心❤️當然，其他有預約嘅客人都會有嘅，不過我覺得呢一點超加分👍🏻我就揀咗lunch menu 既Omakase $698，個set入面有前菜、三款刺身、七款壽司，熱食、味噌湯同埋甜品🍮其實都幾豐富😉💁🏻‍♀️首先上枱嘅係開胃嘅蔬菜沙律🥗同埋蟹肉芡汁茶碗蒸，茶碗蒸入面食到一疏疏嘅蟹肉外，仲食到有菇菌提鮮，個高湯有濃濃既蟹肉同鰹魚味，暖暖個胃都幾舒服😌而個沙律嘅醬汁食到有少少紅椒味，味道酸酸地幾開胃💁🏻‍♀️帆立貝刺身 第一道刺身係帆立貝，配上調製過既海苔同醬油，帆立貝味道新鮮，咬落口感軟糯💁🏻‍♀️北海道厚岸生蠔 接住落黎既係生蠔，有睇我story 既都知我成日都去食蠔架啦😋不過厚岸蠔我就真係

今日係10月31號萬聖節之夜 收工約咗朋友行銅鑼灣 朋友話好想食omakase 佢話佢朋友之前食過 不錯 咁我都未食過 見係Halloween嘅日子 咁就試吓啦 到銅鑼灣恩平道42號亨利中心12/F 叫做Suhsi N上到去環境舒適 坐喺吧枱位 我哋今次食得豪d 叫咗個$1280 前菜清一清 然之後再食壽司1️⃣吞拿魚 白粟米 粟米好清甜 2️⃣依左目 好滑身好魚味3️⃣花竹蝦 未食過花竹蝦 加咗蝦穀炒過的鹽 帶出呢個花竹蝦過鮮甜味4️⃣深海池魚 佢話深海池魚依家係當做嘅 5️⃣帆立貝 係我至愛嘅 加咗啲竹炭鹽 帶出帆立貝嘅鮮味6️⃣梳子魚 隻燒過的 加咗柚子胡椒 7️⃣池魚 辣辣地 加咗三星漬麵豉醬 口感好特別8️⃣間白魚9️⃣秋刀魚 🔟小肌魚1️⃣1️⃣中拖羅 入口即溶我今晚終於試到啦 呢個一定要試吓 你就知同出邊啲中拖羅係唔同嘅口感油脂分泌布滿成個口1️⃣2️⃣大拖羅 同中拖羅一樣 不過師傅話大拖羅啲筋會多啲 咁所以呢佢哋今晚呢就幫我哋切走晒啲筋 1️⃣3️⃣赤海膽 呢個一啲都唔腥 海膽味重1️⃣4️⃣蔥拖羅 有紫蘇葉喺入邊1️⃣5️⃣鯛魚湯 香濃嘅魚味 我加咗少少胡椒粉1️⃣6️⃣菠蘿味嘅雪吧 配以日本嘅蜜瓜 超級夾都係第一次望住師傅即刻做壽司俾我哋食 望到食

收到新消費券下，當然要支持一下本地消費，很久也沒有吃過廚師發板，在朋友推薦下，今次到了銅鑼灣新開的Sushi N。地點非常方便，銅鑼灣亨利中心12樓，地鐵站F1出口行幾分鐘就到。晚上分為兩個套餐，和，兩者相差$500，價格合理。店舖裝修非常新淨，日式簡約風格，燈光鮮明。先來一些特製醃蘿蔔和蒜頭，打開味蕾。越後櫻 無極醉樂 大吟釀入口帶點淡淡的旨味，大吟釀的高精米步合，帶來順滑感，感覺舒服清新。宜配沙津或魚生，口味較清淡的食物。前菜三點-漬蘿蔔配螺蒽 - 漬蘿蔔和螺肉入味軟熟。蔥扎成的小卷，爽口加上酸甜嘅醬汁，非常開胃。北海道白粟米 ，甜度爆登，奶油味香濃。間八，魚肉口感韌脆口，師傅用了松露醬汁和切片無花果相間着，入口鮮味中添上甜美和松露香氣。北海道厚岸蠔，外表色澤光亮，厚身脹卜卜，蠔味濃郁，飽滿多汁，口感幼滑。珍寶牡丹蝦，個頭巨大，蝦味十足，入口軟糯。火炙深海池魚，魚皮輕輕燒過，逼出魚油，半熟狀態，口感軟腍爽口。慢煮鮟鱇魚乾，入口即溶，沒有半點腥味。沖繩苦瓜，酸甜苦集中一身，而且十分爽口。赤背，即開即食，加上少許特製醬油，赤貝肉肥身厚，鮮甜爽口無比！煙燻梭子魚- 師傅現場即席煙燻，用上

10月尾朋友請食生日lunch，就黎左呢度試佢嘅omakase。入去環街唔錯，侍應們都好殷勤招呼，但開始食就出問題啦。首先以四百幾蚊嘅壽司質素來講，佢啲魚生完全冇味，跟住我就叫嗰位師傅俾少少Wasabi同豉油，個師傅超級冇禮貌同黑面，仲教訓我應該點食壽司。佢仲黑着面話，喺日本如果我問攞呢啲嘢係唔尊重個師傅，跟住每一件壽司上枱時仲超級串地千叮萬囑唔好加調味。但問題係，個師傅從來都冇自我檢討吓，點解個客要求加調味，佢知唔知自己啲刺身質素咁差，同佢調較出黎嘅味根本對個客一啲都唔吸引，所以令個客有咁嘅要求，佢仲反而教訓返個客轉頭兼黑面。比咁嘅價錢，咁嘅質素同服務，大家第日去要三思，免得洗咗錢都一肚戲。

最近銅鑼灣開了一間新派廚師發板的日式餐廳Sushi N，於是相約好友到來。餐廳環境以柔和的日式木系設計，感覺舒適。最前方是壽司吧枱，內部是西式餐桌，適合不同客人需要。既然食廚師發板，喜歡坐喺壽司吧枱前，可一邊享受美食、一邊跟廚師交流和欣賞製作過程。晚市提供兩款廚師發板套餐，分別是$1,380的「鮨」和$1,880的「N」，我們選擇了含有刺身和壽司的「N」套餐。點餐後，我們先加了兩杯🍹白桃果汁，清新解渴。前菜（3款）單看美觀的前菜擺設已見心思，🐚 梅貝，酸甜彈牙；🌾 蘸滿酸汁的日本青蔥；🌽 味道清甜的北海道白玉粟米，口感爽脆多汁。魚生刺身（7款）：✨間百魚🐟，肉身晶凝通透，與無花果一起品嚐，口感爽甜。✨北海道真蠔🦪，蠔身肥美飽滿，放上紫心蘿蔔和酸汁，creamy黏口，蠔味濃郁。✨深海池魚🐟，肉質較軟身，表面放上木魚蓉和醬油，提升鮮味。✨赤貝🐚表面放上檸檬皮蓉、青檸汁，再灑上岩鹽；經師傅拍打赤貝讓肉質即時收縮，非常新鮮，令入口質感更爽，味道香甜。✨池魚🐟細切，調味後用脆紫菜包着享用，每口都感到外脆內軟，帶點微辣。✨煙燻梳子魚🐟，把炙燒後的梳子魚放在玻璃杯內，灑上芝麻和香蔥粒， 再以火槍做煙