Sushi N

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休息中

由於太鍾意食Omakase嘅關係，所以我哋專誠嚟到呢間新開嘅日式廚師發板餐廳。店員服務非常之細心。一埋枱就好仔細咁介紹咗餐牌有乜嘢可以點， 於是我哋揀咗佢哋嘅"N" 套餐 。 前菜三品: 擺盤非常精細 ，有北海道甜粟米，清新可口再加上漬蘿蔔和小螺頭 ，酸酸甜甜入口非常醒胃。赤貝配以紫蘇葉，鮮味十足 。 入口好彈牙，再加上有少少漬物瑤柱喺面嘅花竹蝦刺身，又係非常之爽甜，好好食!白子入口非常之嫩滑肥美 ， 再加上師傅用咗半生熟嘅煮法，面頭再淋上特製芡汁， 將淡味道嘅白子鮮味提升。岩手縣赤崎真蠔本身已經非常肥美，入口好重奶油味，而且夾雜著海水入面嘅天然礦物質味道真係唔錯。低溫慢煮鮟鱇魚肝，入口非常順滑，沒有丁點兒腥味，味道濃沃再配上師傅特製嘅醬汁可以話係冇得輸。樫花木煙燻鰹魚，師傅將樫花木放入玻璃瓶，再用火槍加熱樫花木，然後將鰹魚放入充滿著樫花木嘅煙，封住喺玻璃瓶入面。鰹魚生沾滿左樫花木嘅香味， 入口非常特別，師傅可以話盡顯心思，值得一讚 。炭燒海鰻又係好肥美，肉質爽嫩入口有少少炭燒味，再灑上檸檬和小小胡椒喺面。馬糞海膽口感非常嫩滑，味道濃沃，滿滿嘅海膽味道已經令人無法抗拒。大拖羅嘅雪

今日有幸朋友介紹下來了這間”Sushi N” 品嘗廚師發板。入到店內裝修非常之簡約，有日式feel! 設有bar枱及table 枱。bar枱位置能夠能近距離望到廚師烹調的過程。我們就安排坐在這裏，可以近距離近廚師互動。正！非常重要的一環。今日選擇了食最好嘅set “N”。就是這個。7款刺身及7款壽司。有和食,手卷以及湯!仲有我最喜歡的甜品，原來就是廚師自家製的菠蘿雪糕配蜜瓜。味蕾感官旅程開始了！廚師會先準備這些小食給他們的顧客先開胃口，這個是他們自家製的薑蒜頭蘿蔔…梅貝 - 入味及爽口。要做到這個質素在烹調過程是需時。萬能葱配醋麵豉 - 如果只吃萬能蔥頭就冇咁特及比較別比較單調。而不能取代的就是一定要日本葱。才能做到這甜味效果， 而用麵豉嘅配搭是非常配合。白玉粟米比較请，可以準備開始品嚐刺身甜蝦他他 -這道菜式是我最深刻的味道！是配脆脆的鱈魚片一起享用。真係新鮮到爆炸。絕對係心機之作！另外，上面會灑上新鮮的柚子及竹炭salt、令味覺更有層次感赤奇蠔配酸汁一入口，整個蠔的鮮甜味衝擊住我的味蕾。非常清的鮮甜味！充滿肉汁~鱈魚白子好幼滑嘅質感而味道有啲似更濃味的豬腦安康魚肝 是用酒蒸熟，原來

個個都去日本，難道個個都想去日本，說真的，人大了不想從前那麼愛出國，反而享受在熟悉的地方，安穩平靜的生活，而且在香港太多好吃的，就好像omakase吃到的刺身質素，一點也不輸給在日本當地吃，在家千日好。今日去到銅鑼灣Sushi N吃omakase，選了omakase N $1580，有前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯和甜品。所選的食材都是當季時令的，做法和調味配搭都經過精心設計，客人只需安坐等待一道又一道的驚喜，及欣賞在面前即席製作，極級享受。前菜三品有雜菜葛絲、萬能蔥和白玉粟米。日本葛絲是粉絲但口感有點像薯絲，以酸酸的調味料調味，萬能蔥配上醋麵豉，白玉粟米生吃最好，多汁爽脆清甜。刺身七品omakase中所有刺身壽司都由師傅搭配調味好，不用再蘸豉油，這裡的刺身比其他店吃到的更有份量而且兩件而上，但新鮮度一點也不輸，肉眼已能看出，柔軟光潤的質感，唯有極新鮮的魚刺身才有此狀態。-羽太，比較少聽到的名字，原來是石斑魚，配岩鹽、蜜柑汁，師傅建議連花冧食，魚肉帶點嚼勁和黏性，食用花有獨特的清香。-岩手縣 赤崎生蠔，蠔肉飽滿但不會太creamy ，口感帶爽，一貫的日本蠔會配上一點酸汁及

提早同囡囡去食番個聖誕大餐，唔係只可以食西餐嘅，食Omakase 一樣可以大滿足。 餐廳以日式簡潔設計，大多以開放式壽司吧枱，空間感十足，真係別具風味。一場來到，當然要食Sushi N 中的N set，好豐富嘅Omakase ar。訂座了的關係，店中還寫上我倆名字真的是誠心誠意的招待！前菜3品(汁煮梅貝+萬能蔥配麵豉醬+白玉粟米)先嚐嚐一些開胃前菜，最後再以白玉粟米清清味蕾，正式進入我地嘅Omakase。赤崎真蠔真蠔體形大隻，肉質爽口肥美，偏重海水味，鮮甜味美。深海池魚深海池魚上加上黑松露酸汁，確令鮮味得以提升，質感清爽，略帶油香。左口魚左口魚經師傅微微火炙，再用上2種不同做法，一款捲著日本芽蔥，入口清爽；另一款則包上左口魚裙邊，因都經火炙，所以都食到其嫩滑甘香，魚油緩緩滲出，口感豐富有嚼勁。池魚他他食完火炙後，另一道送上刺身池魚，但就加上了秘制柚子醬油、薑蓉、香蔥、芝麻，令入口更清新爽口、味道鮮甜，油香滿滿。汁燒帆立貝帆立貝肉質厚身飽滿，師傅即場火炙，配上點點汁醬，再包著鬆脆紫菜，入口外層焦香，內裡鮮嫩，令人回味。鮟鱇魚肝他們以80度慢煮，再撒上青蔥、柚子皮等，令鮟鱇魚肝更嫩滑順口，

出糧即去獎勵下自己！l「廚師發板 $1580/人 + 加一」Sake - 越後櫻 醉樂無極 大吟釀 300ml ($300)前菜三品:梅貝漬蘿蔔,蔥,白玉粟米仲有長野縣蕃茄 及 自家制漬物～時令刺身7款:北海道赤真蠔、鱸魚薄切刺身、伊左目刺身、秋刀魚、赤身醬油漬、80度慢煮安康魚肝及煙燻黑目，款款都新鮮！但最令我深刻嘅係最後嗰款煙燻黑目！賣相吸引，先煙燻焗約1分鐘，之後刺身會有幾香濃嘅煙燻味，好特別。之後有和食-面筋饅頭，吸晒高湯幾好味～壽司7件: 真羽太壽司、北寄貝壽司、小肌壽司、北海渡馬糞海膽壽司、時令鰤魚壽司、拖羅壽司壽司、銀鱈魚壽司，好正！最後有三文魚籽手卷，用醬油漬製特別香濃有咸鮮。最後有𩶘魚湯 同甜品 - 自家制菠蘿雪糕及日本蜜瓜。高質！

紀念日當然要選一間有質素的餐廳慶祝，吃一頓豐盛的晚餐。我倆都喜歡吃日本菜，便選了Omakase。坐在壽司吧枱前能一邊欣賞師傅即場製作料理，一邊品嘗美饌。前菜3品白玉粟米粒粒飽滿清甜，清清味蕾，為接下來的刺身做好準備。赤崎真蠔肉身肥厚，蠔味濃郁，口感幼滑，用了食用花作裝飾和檸檬汁調味，入口味道酸香之餘亦帶點花香，提升真蠔的甜美。深海池魚肉質鮮嫩肥美，緊實而爽口且帶魚油香，與黑松露酸汁一起吃，香氣十足。左口魚一片捲著裙邊，另一片捲著日本芽蔥，裙邊經炙燒後逼出魚油，入口嫩滑甘香，每一口都充滿豐腴的油脂；日本芽蔥口感清爽，風味清新，同一款刺身，感受不同的風味，再配上檸檬汁來吃，不油不膩。池魚他他池魚爽中帶脆，略帶油香，配上薑蓉、香蔥、芝麻和柚子醬油製成他他，清新的感覺又不會搶走池魚本身鮮味。汁燒帆立貝帆立貝肉質豐厚，師傅將其表面火炙，入口帶點焦香，內裡仍保持鮮嫩，每一口都鮮甜惹味。鮟鱇魚肝經80度慢煮，口感Creamy，師傅於表面刨上柚子皮和加上青蔥，加添果香之餘，開胃去膩。鱆紅魚刺身用禾草煙熏過，獨特煙熏味道令魚味更豐富有層次，配合煙霧瀰漫的效果，非常吸睛。秋刀魚梅子卷配秋葵天婦羅天婦羅外衣

香港美食 | 值得N刷的宝藏日料omakase❗姐妹们，🍬咱就是说来香港怎么能不吃日料呢，在香港有家超好吃的omakase日料店——sushi N，他们家的菜品不仅很好吃，而且非常的精美，太适合拍照了👀整个门店的装修是那种很高级的感觉，又夹杂着一点小清新，平时朋友聚会💖、情侣约会都可以选择这里哦✨它们家的寿司我吃过好多次了，种类非常的多且很好吃，三文鱼籽入口即化的感觉太棒啦，再蘸点酱料绝绝子，💕还有那个赤贝，都是当天最新鲜的，肉质非常的肥美而且很嫩滑多汁🍌尤其是它们家的招牌烟熏大拖尾，🐟肉质好鲜嫩哇，通过烟熏出来会更加香哦，搭配点蘸料一起吃口感直接升级了，姐妹们，这家宝藏日料店真的很值得❗🏡：Sushi N📍：恩平道42号亨利中心12楼

雖然已有plan 去日本，但朋友想食omakase 姐當然奉陪！今次試銅鑼灣新開冇耐的Sushi N。Set N, 仲叫左枝大吟釀前菜三品-日本白粟米: 超級鮮甜，粟米味好足-汁煮梅貝: 梅貝十分入味爽口-帶子: 加左橙粒，第一次食呢個配撘，好清新刺身: 墨魚: 賣相好吸引，一大舊，以為入面有飯但原來整舊都係墨魚. 墨魚非常彈牙，加上三文魚子調味蟹肉海膽甜蝦: 甜蝦十分鮮甜，蝦味濃郁。海膽加蟹肉好夾，海膽係高質海膽冇怪味好清甜赤琦岩手県生蠔: size 唔算極大隻但蠔味好濃，蠔肉好creamy 好滑。海水味都好濃白子-第一次食熟的白子，好粉嫩，份量亦好多。安康魚魚肝-低溫慢煮過的魚肝特別粉滑-用煮魚肝的汁作湯底，好清甜鹽焗香箱蟹-加左花椒八角調味，好有中日的fusion 感。-蟹羔好厚好濃郁，加埋已處理好的蟹肉，別有一番風味。燻鰹魚-最歡喜的一道菜！-用櫻花木燻，木香係清香個隻，鰹魚完全吸哂啲木味，食完的after taste 好強-加埋漬過的蒜片，味道甜甜酸酸。黑白鱔-汁燒黑鱔：味道濃，厚肉-白鱔：加左鹽去調味，另一種風味壽司7貫，highlight 特別的:-秋刀魚: 季節性的魚，

呢餐Omakase每人$1280，優點在於佢嘅食材真係好新鮮，我鍾意佢用新鮮花、生果做點綴，食落口令到味道層次提升唔少～前菜好精美～藍光碟上有黃色花點綴顏色，配搭得好靚～✔️汁煮梅螺：甘甘甜甜好爽口好入味～✔️帆立貝：第一次配橙食，酸酸甜甜咁好鮮甜～✔️北海道白玉粟米：爽口甜蜜，味道清新～廚師係我地面前一片片將刺身切好～✔️深海池魚：質感清爽，帶少油潤富有口感～✔️墨魚：青檸清香點綴，加少許岩鹽肉質爽口彈牙✔️鱸魚：紫檀花清香花味～肉質較清爽幼細✔️羽太：肉質比較油潤，紫檀葉香味將整體味道提升咗～✔️赤貝：十分爽口鮮甜，檸檬汁能令其更鮮甜✔️銀雪魚：魚味香濃，有彈性～帶柚子微香中間有長野縣蕃茄、漬物，我從未食過如此鮮甜嘅蕃茄，大有驚喜～飲杯酒細味品嘗呢一餐～✔️梭子魚：柚子胡椒軟身軟糯，辣辣地有個後勁刺激～✔️右口魚：魚肉加魚邊，少少焦香十分香口惹味～✔️小肌魚：魚味較濃，肉質細膩緊緻，加醋沙冰食特別好味✔️百份海膽：海膽好creamy, 上面舖上昆布帶微咸香，✔️𩶘魚湯：奶白色超creamy 濃郁魚鮮味好香濃

銅鑼灣高質廚師發辦前菜十分精緻汁煮梅貝 彈牙有咬口帆立貝配橙肉 清新鮮味北海道白玉粟米壽司 由淡味品嚐到濃味第一款 #深海池魚質感韌度高 富口感再來#墨魚 落左少許岩鹽加青檸微鹹焦香 好彈牙#海鱸魚 以紫蘇花點綴 再加竹炭鹽羽太 好油潤 肥美赤貝 加左檸檬汁 非常鮮甜爽銀雪魚上有柚子皮 爽滑而有彈性長野縣 漬身蕾茄Tuna 醬油漬 蒜蓉吊味梭子魚 加左柚子胡椒 肉質是雪白清香 幼嫩鮮甜#右口魚 上層係魚邊 加左蔥粒變更香口下面魚肉 油香十足個人最鐘意小鰭配醋沙冰好有創意嘅口味 原來非常夾肉質偏薄 細膩而緊緻大拖羅 加少少岩鹽 就咁食香軟細滑自家製立魚湯 非常驚喜超creamy濃郁 魚鮮味好重

My Omakase Lunch🍣🥢 Sushi N💫..平日鐘意食日料既我，趁住Weekend 又約左好朋友黎食Lunch Omakase❤️，今次黎到銅鑼灣呢間高級日式餐廳，環境清靜舒服，服務貼心，菜式精緻，一邊吃一邊聊天、再一邊欣賞師傅👨🏻‍🍳 既手藝確是賞心悅目呢！Lunch 價位由 $398 - $698🔖。招待我地既師傅好nice，除左逐件壽司介紹之外，仲同我地閒話聊天，感覺更親切打成一片，想食記得要book 枱喔！前菜有新鮮沙律🥗 & 蟹肉蒸蛋🥚 滿鮮味，仲有餐廳自家製漬物。今次揀左11 款壽司，一次試勻各類Sashimi 既質素：🔸鱸魚 (日本海鱸魚 加紫蘇花)🔸帆立貝 (面層加竹炭鹽 柚子皮清香)🔸炙燒梳子魚 (岩鹽 燒脆皮 柚子胡椒)油份重既赤身魚，燒後帶出魚油香。🔸甜蝦 (磯雪昆布 鮮味）🔸右口魚 鮫碟 (東京seasonal 一口吃出原味）面層魚邊 油份高；日本bb芽蔥 蔥味淡唔嗆味。🔸池魚 配青蘋果薑 (薑味唔會太濃清淡+蘋果清香）🔸深海池魚 (辣椒蘿蔔蓉+青蔥）新鮮帶黏🔸銀鱈魚 (冬天seasonal, 炙燒帶出魚油 & 柚子皮）🔸赤身醬油漬 (加芝麻）🔸三

屋企大廚有事忙，為咗唔好阻住佢，唯有獨自去 Sushi N @sushinhk 食個快飯 😋 食材新鮮，質素自然有保證 ⭐ 星星item係我今餐嘅 favourite 🌽 前菜三品 - 汁煮梅貝+日本萬能蔥配麵豉醬+日本白玉粟米🐠 鯒 - 香港叫牛鰍，真係唔知可以做魚生，味淡，加柚子皮幾清新🐙 章魚 - 爽口！配竹碳、檸檬汁味道特別🐟 伊佐木 - 肉質白裡透紅賣相好靚，口感軟腍，紫蘇花稍作點綴唔錯🐚 北海道帶子 - 啖啖肉，最鍾意佢加埋海膽🐙 水八爪 - 吸盤超爽，大愛 ⭐🐠 梭子魚 - 肉質幼嫩鮮甜，就咁加䓤已經好味 ⭐💨 真名鰹 - 即係鯧魚，師傅將佢煙燻咗，正呀🤩 間八魚 - 高級壽司食材，體長2m以上嘅大型鰤魚先會稱為「間八」，口感濃郁香醇但唔腻，配柚子胡椒有畫龍點睛之效 🍣 吞拿魚 - 醬油漬水準穩定🐟 拖羅 - fat fat 我鍾意，師傅加赤身碎增加口感唔錯 🌊 海膽 - 鮮甜，磯之雪昆布有助中和油腻感🍁 秋刀魚 - 重口味人士之選，青蘋果薑蓉清新💖 筋子 - 第一次食，爆爆珠衝擊味蕾同時有筋膜漿住個口，超正！⭐🈵 左口魚手卷 - 又係最愛，燒一燒油脂更香！🍵 吸物 -

銅鑼灣平價午市omakase 好耐無食Omakase廚師發辦啦，見到銅鑼灣呢間有午市廚師發板幾抵食，所以放假特登過去試吓餐廳環境很傳統日式木系裝修，座位舒適，提供熱茶、口罩袋、濕毛巾。師傅好友善，會等你食完先再上菜，仲會逐樣介紹反，侍應收碟都好快👍🏻 服務質素好好，有壽司師傅面前服務，記得卜台啊，另收加一服務費～Lunch menu Sushi Set 11 pieces+hand roll $39811件壽司🍣一款手卷，還有前菜和甜品，最抵食前菜有：沙律 & 鮮味十足熱騰騰的蟹肉蒸蛋自家製漬物都好開胃鱸魚壽司選用日本海鱸魚，再加上紫蘇花，清清地帆立貝壽司面層加竹炭鹽，提鮮十足，仲有柚子皮清香，好味炙燒梳子魚壽司灑上岩鹽，再用火槍燒迫啲魚油出嚟，好香，再加入柚子胡椒甜蝦壽司加上磯雪昆布，鮮甜爽口，推介火炙右口魚鮫碟，面層放上油份高的魚邊和日本bb蔥，蔥味唔會搶走魚嘅香味池魚壽司🍣青蘋果薑唔會辣仲有蘋果清香，幾特別另外還有，深海池魚、炙燒銀鱈魚、三文魚籽軍艦、赤身醬油漬、左口魚邊壽司🍣等等中拖大拖蓉手卷，脆紫菜包著青蔥+紫蔥+紫蘇葉+蘿蔔漬，可以簡多飯/少飯，味道夠濃而且爽口，好足料，好