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2022-12-17
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今日有幸朋友介紹下來了這間”Sushi N” 品嘗廚師發板。入到店內裝修非常之簡約，有日式feel! 設有bar枱及table 枱。bar枱位置能夠能近距離望到廚師烹調的過程。我們就安排坐在這裏，可以近距離近廚師互動。正！非常重要的一環。今日選擇了食最好嘅set “N”。就是這個。7款刺身及7款壽司。有和食,手卷以及湯!仲有我最喜歡的甜品，原來就是廚師自家製的菠蘿雪糕配蜜瓜。味蕾感官旅程開始了！廚師會先準備這些小食給他們的顧客先開胃口，這個是他們自家製的薑蒜頭蘿蔔…梅貝 - 入味及爽口。要做到這個質素在烹調過程是需時。萬能葱配醋麵豉 - 如果只吃萬能蔥頭就冇咁特及比較別比較單調。而不能取代的就是一定要日本葱。才能做到這甜味效果， 而用麵豉嘅配搭是非常配合。白玉粟米比較请，可以準備開始品嚐刺身甜蝦他他 -這道菜式是我最深刻的味道！是配脆脆的鱈魚片一起享用。真係新鮮到爆炸。絕對係心機之作！另外，上面會灑上新鮮的柚子及竹炭salt、令味覺更有層次感赤奇蠔配酸汁一入口，整個蠔的鮮甜味衝擊住我的味蕾。非常清的鮮甜味！充滿肉汁~鱈魚白子好幼滑嘅質感而味道有啲似更濃味的豬腦安康魚肝 是用酒蒸熟，原來
今日選擇了食最好嘅set “N”。就是這個。7款刺身及7款壽司。有和食,手卷以及湯!仲有我最喜歡的甜品，原來就是廚師自家製的菠蘿雪糕配蜜瓜。
味蕾感官旅程開始了！廚師會先準備這些小食給他們的顧客先開胃口，這個是他們自家製的薑蒜頭蘿蔔…
梅貝 - 入味及爽口。要做到這個質素在烹調過程是需時。
萬能葱配醋麵豉 - 如果只吃萬能蔥頭就冇咁特及比較別比較單調。而不能取代的就是一定要日本葱。才能做到這甜味效果， 而用麵豉嘅配搭是非常配合。
白玉粟米比較请，可以準備開始品嚐刺身
甜蝦他他 -這道菜式是我最深刻的味道！
是配脆脆的鱈魚片一起享用。真
係新鮮到爆炸。絕對係心機之作！
另外，上面會灑上新鮮的柚子及竹炭salt、令味覺更有層次感
赤奇蠔配酸汁
一入口，整個蠔的鮮甜味衝擊住我的味蕾。非常清的鮮甜味！充滿肉汁~
鱈魚白子
好幼滑嘅質感而味道有啲似更濃味的豬腦
安康魚肝
是用酒蒸熟，原來是秋冬天限定，又稱深
海鵝肝，同個汁嘅味道好配合。
鹽焗（花椒八角）香箱蟹
主要是食蟹子，但一定要配這個土佐醋，醋（是加了薑）
煙燻鰤魚
魚的鮮味中帶有煙燻味，雙重味道。佢嘅肉質嫩滑，入口即融，係相對濃味嘅魚生
這個原來是用魚肉及蓮藕做出這饅頭形狀。
配以白蔥及山葵
好煙韌
深海池魚,鮮味十足
廚師嘴嘴喺你面前灑上新鮮柚子皮及海鹽
用竹炭salt作為配搭的帆立貝 -，鮮甜油潤。
左口魚邊 -魚香味好重，口感豐富而且非常清新再以辣椒蘿蔔及萬能蔥作配親
海膽，配上沖繩淡雪鹽，海膽味道更出色。
柚子胡椒梳子魚 -油香，好美味。
拖羅 -不用多講，拖羅有豐富油脂，入口融化~
銀鱈魚配三星的北海道麵豉 -魚油份較高，而且肉味香濃。
筋子手卷
筋子有卵巢薄膜包住，味道似三文魚籽但更濃味。粒粒晶凝通透而且非常juicy。一路食，筋子一路爆開。口感非常實在。
立魚湯 - 好濃郁的奶白色的魚湯。飲後好暖胃
甜品就是那個自家製菠蘿雪糕及蜜瓜。自家製菠蘿雪糕能夠每一啖食到新鮮菠蘿肉。
服務一流！
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