Sushi N

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今年生日，揀左到位於銅鑼灣亨利中心嘅新張嘅 SushiN 品嚐 Omakase😍有兩個Set選擇，我哋揀咗比較豐富嘅 《N》$1880@🤤🥢前菜三品吞拿魚🐟醬油漬，赤身肉質較結實，魚味較重，經過醬油漬後味道更鮮，又有醬油嘅香味，上面有少許山芋蓉，質感creamy，配上芽蔥添清新; 梅貝爽嫩彈牙;白玉粟米🌽奶白，清甜爽口，帶甘蔗味道。🥢昆布漬春子鯛壽司屬幼魚，肉質柔軟帶清新，昆布漬更帶岀魚嘅鮮味。🦐甜蝦他他蝦肉切絲剁碎變成他他，味道鮮甜，加一點紫蘇葉☺️，豉油，味道更具層次👍🏼蝦頭膏清湯甜蝦嘅膏用嚟做湯，蝦味香濃又暖胃🥰🥢帆立貝馬糞海膽壽司厚肉嘅帆立貝食起上嚟口感更正，鮮甜味在口中爆發，師傳在中間加入蒸熟馬糞海膽，口感食落更creamy，鮮味更岀。🥢鯖魚壽司賣相好靚好夢幻🌈，加入壽司薑，紫羅白，彩色芝麻，肉質爽口，魚油滿滿，整體味道口感層次豐富。🥢目光魚壽司Omakase 少有嘅目光魚，火炙過後，魚油味更岀，加了點風乾魚子醬，魚油味更香濃。🦪北海道仙鳳趾生蠔師傳加左青柚子皮喺蠔底，味道添清新，另加土佐醋沙冰啫喱喺面，口感冰涼，咁樣唔洗加檸檬汁做做到清新提鮮效果。生蠔大隻肥美，成隻入口，cr

Sushi N 新開一個月左右，同朋友仔卜嚟慶祝生日🥰 估唔到經理話可以寫日文嘅生日快樂✨ 🎁 多謝當日嘅師傅、經理同店員😆Omakase : N $1880包括前菜三品、刺身七品、和食、肴、壽司七貫、湯和甜品。經理推薦我哋飲易入口，性價比高嘅 醉樂無極 大吟釀，甘口得嚟好清醇，飲多幾啖都HighHigh哋...💖前菜三品 擺盤好靚師傅建議由右至左食起：右：汁煮梅貝花螺　超彈牙嘅螺肉！中：三文魚籽純菜配土佐醋 可以成個飲落口嘅，土佐醋帶來開胃嘅酸加上粒粒三文魚籽喺口腔爆發，幾特別嘅開場～左：吞拿魚醬油漬配山芋　厚身吞拿魚肉甘香味濃　🍣壽司：昆布漬春子鯛，淺粉紅色肉質白裡透紅，肉質鮮緻！🔹甜蝦他他：用上豉油及橄欖油製作，口感彈牙又幼滑🔹甜蝦清湯，用上甜蝦膏製作，味道清甜蝦味濃郁～🍣壽司：帆立貝紫海膽，帆立貝鮮甜彈牙，裡面包著紫海膽醬，以突出帆立貝嘅鮮味💫🔸秋刀魚紫菜卷：卷物裡面包住秋刀魚+自家製紫薑+紫蘇葉+芝麻，好滿足嘅卷物🥰🍣壽司：三升漬池魚，肉質嫩滑🔹北海道仙鳳趾真蠔，配上土佐醋沙冰及柚子皮，超大隻蠔味濃郁超級鮮甜！土佐醋帶淡淡嘅酸加上冰涼嘅沙冰好新清😛🔸煙燻火炙間八+茗荷薑花+

係時要獎勵下自己食餐好嘅日本菜啦！當然係食omakase !!! 今次lunch 食咗個 15貫壽司同手卷 包埋甜品架 重點佢地呢個set 可以揀一枝300ml 嘅大吟釀or 其他soft drinks 今次我同朋友揀咗酒，lunch 都飲酒係咪少癲店員會問我地想要咩類型嘅酒 咁我地就話想要甜d 易d入口嘅 之後就有得揀杯 然後佢再幫我地倒入個冰茶壺到再倒入杯 （都幾煩架）不過期間 個店員 想配合我影相搞到 倒咗少少落枱 浪費咗d酒比尖叫聲先！！！下面就係 將要食嘅壽司啦都有幾種未出現其實佢仲有沙律同茶碗蒸，都正正常常 冇食到哇一聲嘅好味 我就唔特別講 😂同影因為我想直接講我地嘅主角！今次serve 我地嘅師傅都係一個幾talk 得嘅人😂 一邊傾煮野食 點整 氣氛輕鬆嘅 加埋介紹下d 壽司 同魚嘅 背景 真係長智識。師傅都有講 其實由淡味食到濃味已經係比較old school 嘅食法 所以今次會改變少少食法以下係我食完最有記憶點嘅壽司：深海池魚 配黑松露酸汁 同一片無花果 好似冇試過有咁大塊配料係魚上面都冇 奪走魚嘅味反而提鮮咗同埋好夾 食完好開胃！深海池魚肉質都爽口 感覺好嫩左口魚魚

今日跟住阿姨食好嘢，太耐冇見，相約食嘢傾吓計，去到銅鑼灣Sushi N, 餐廳都幾易搵又近地鐵站實在係太方便好彩有book位姐，上到去都幾多人喎，而我哋今日就食Omakase set, 食日本嘢唔使講招呼一流，師父已經企咗喺度等緊我哋！中午就開支清酒，會唔會太開心呢清新沙律日式蒸蛋上邊有蟹肉湯更間八刺身加入無花果黑松露汁一齊食北海道鮮鳯子蠔配沙冰，爽脆味濃煙燻秋刀魚加咗紫蘇葉彩色芝麻，好香煙燻味牛肉薯仔餅加蕃茄醬，牛味濃郁伊左目壽司加咗昆布，滑身甘口池魚壽司上面有青蘋果薑蓉赤目魚壽司青檸汁 彈牙爽口花竹蝦壽司梳子魚又名竹籤白海膽清甜，一口大滿足稻草煙燻拖羅加上日本雞蛋，口感特別麵豉湯師傅特製抹茶奶凍又一次非常滿意又滿足的廚師發板經驗

  一段時間沒見姪女了，相約她出來小聚。找個環境坐得舒適，清靜和食物有質素的地方。朋友介紹了這間位於銅鑼灣恩平道亨利中心的 *Sushi N* 給我，表示這家店環境優雅製作認真，食材高質一定會令我們滿意的！   我們相約了中午時間來到料理店環境果然感到舒服開揚。 疫情關係少聚了，今次見面有說不完的話題，就一於享受慢活慢吃……我們選了Omakase  $ 768 / 位刺身三款，熱食，壽司七款，甜品等。 sake ~越後櫻  醉樂無極 大吟釀 $ 300清純清香~先嚐清爽，清新的什菜沙律 即時換醒了味蕾 …… 再  品嚐熱呼呼，滑脫脫 的茶碗蒸蛋。這時候師傅已正在為我們製作食材了~間八魚魚肉口感韌中帶有少許的脆口，師傅用了松露醬汁和切片無花果相間着兩者非常匹配入口鮮味中添上甜美和松露香氣。北海道仙鳳趾蠔在日本有海中牛奶之稱的美譽體積比一般生蠔較大，味道鮮甜濃郁口感豐腴嫩滑，配上冰冰凉的沙冰醋汁添上清爽口感。煙燻 秋刀魚清香輕盈的 淡煙飄過，碗中呈現灑上了彩色芝麻肉質爽身鮮嫩的秋刀魚。牛肉薯仔蕃茄造型優雅，炸得外脆內綿滑的薯蓉與牛肉以球狀登埸，鮮紅的蕃茄蓉與綠色配菜將菜式襯托得藝術品一

太耐無同好友聚聚，今次終於可以一齊食飯！呢個好友最識食，每次都係我講想食咩，佢就會搵到間好餐廳！今次，我同佢講想食壽司，佢就好快搵咗Sushi N，原來這間壽司店只是開了三星期左右。我們是吃午餐，所以有lunch set，來這裏一定要吃壽司，所以我們選擇了sushi set ，可以選擇15貫或11貫。我們兩個十分喜歡吃壽司，所以諗都唔諗就要了15貫的sushi set 前菜有蒸蛋和沙律蒸蛋都幾大碗，入面有不同的材料，蒸蛋夠滑，調味不會過重，可以吃到材料的鮮味。春子鯛 第一件是春子鯛，是鯛魚的幼魚，所以得到此名稱。魚身呈淺粉紅色，魚皮有光澤，配上昆布漬，清清的味道為之後的壽司鋪路。甜蝦甜蝦打到微微起膠，既爽口又保持甜蝦的質感，上面再配上黑魚子伊佐木六至九月是伊佐木的盛產期，是白身魚，魚肉白裏透紅，師傅簡單做了鹽燒，帶出了魚身的油脂，口感爽口而不油膩帆立貝 帆立貝經常都會出現在壽司當中，通常都會配上少許檸檬汁或灸燒。這個帆立貝夠大粒，而最特別的是上面配上了竹炭鹽！ 竹炭鹽不但為鮮甜的帆立貝平衡了味道，而且還給它特別的竹炭味，大家互相平衡，味道新穎。間八Kanpachi我一直都喜歡吃間八，它

❤️喜歡吃Omakase，全因可欣賞到師傅既手勢，又可品嚐到有創意、平時少食到既食材。😋美食當然要配美酒，點了支醉樂無極🍶，入口清爽，好適合配魚生。自家製既漬物也不錯，忍不住吃了好多，有牛蒡,赤醋薑,柚子蘿蔔等,仲有較少見的沖繩苦瓜。💖前菜三品梅貝:  刺激味蕾，即刻開胃唒。醬漬吞拿魚: 連同山芋蓉，芥末一起入口 ，中和返油膩感。白玉粟米: 爽甜多汁🐟春子鯛以昆布漬：即係鯛bb，清爽口感。💖甜蝦他他：將甜蝦打成膠，味道更出更濃，再以紫蘇花橄欖油調味。😋蝦膏清湯：用甜蝦蝦頭嘅膏煮成，非常鮮甜濃郁。🥢帆立貝配馬糞海膽:海膽蒸熟更顯鮮甜。🥢秋刀魚卷: 秋刀魚正值當造，肉質非常油潤，配以紫蘿蔔、薑同彩色芝麻，口感豐富。🐟目光魚: 因眼睛會發光而命名，加上風乾魚子食用， 充滿鹹香鮮味😍🦪仙鳳趾蠔: 蠔大大隻好creamy ，配上土佐醋沙冰及青柚子，酸酸甜甜。😋煙燻間八魚:煙燻既香氣迫人，配炸蔥絲更香口，一試難忘🥢蓮根饅頭伴清湯: 蓮藕碎同魚肉整成，配以清湯，食出蓮藕嘅鮮甜。❤️龍珠果及神秘果：兩款果實來自中東，廚師教先品嘗龍珠果，再食神秘果，再好似話梅甘食龍珠，果然有奇妙變化，所有入口嘅東西頓時變得

新店以全新、創新、獨特為宗旨🌟坐低就見到有張寫上我哋名嘅歡迎字句，感覺好親切💕✨前菜三品汁煮梅貝花螺，螺肉爽嫩入味三文魚籽配純菜及土佐醋，酸酸地嘅土佐醋，同三文魚籽嘅鹹香好夾吞拿魚醬油漬配山芋蓉，肉質軟滑，山芋口感黏稠✨刺身七品+壽司七品+和食昆布漬春子鯛春子鯛經過昆布漬帶出魚嘅鮮味，肉質柔軟甜蝦他他+甜蝦膏清湯甜蝦他他粉嫩通透，入口嫩滑黏稠，極為鮮甜😋 然後再配上用甜蝦煮成嘅蝦膏清湯，蝦味香濃，仲好暖胃🤩帆立貝紫海膽新鮮爽嫩嘅帆立貝，下面放咗紫海膽，加添咗鮮味，仲令味道更有層次秋刀魚魚味比較濃嘅秋刀魚，加入薑、紫蘇葉、芝麻，減去魚腥味，又增加口感三升漬池魚池魚清爽，配三升漬，鹹鮮有序北海道先鳳子珍蠔珍蠔肥美又漲卜卜，鮮味又creamy，上面再加上土佐醋沙冰及柚子皮，味道更豐富煙燻間白魚師傅即時為白間魚煙燻，打開時仲有一縷縷輕煙，夠哂迷幻 🤣間白魚肥腴豐盈，肉質甜美，仲有好香嘅煙燻味蓮根饅頭特色和食，用上蓮藕蓉魚肉做成，質感煙韌，伴上湯、魚子醬 、秋葵等，好似係荷池中梭子魚火炙過嘅梭子魚，油香滿溢，魚味香濃澳洲鮑魚慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，及茴香子飯， 食落爽彈，鮮味濃郁紫海膽即場上演雪中海

朋友生日當然要食好d，選擇呢間新開張嘅壽司店，餐廳主張新派日本料理，每道菜都帶到驚喜比我地，除左食物好味之外，不得不讚揚下師傅及店員都非常nice，全程用餐時間都有交流，說說笑笑!今晚選擇左Omakase N，上菜方式有別其他餐廳，不會順序上，我都係第一次這麼食法，好特別。梅貝：爽口彈牙吞拿魚醬油漬配山芋泥：醬油漬味道唔會太咸配山芋泥口感creamy白玉粟米 : 清脆爽甜𩶘魚壽司：入口質感爽脆，淡淡嘅鮮味甜蝦他他：口感似蝦膠，加紫蘇花增加香味蝦湯：濃郁鮮甜北海道帶子壽司：爽口彈牙，鮮甜秋刀魚：秋刀魚肥美，加上紫蘇葉和蘿蔔口感豐富目光魚：魚油份重，肉質嫩滑。仙鳳趾：大大隻，口感creamy，蠔味濃郁，加上柚子雪芭味道清新煙燻伊左木：煙燻味重，伊左木加上芽葱味道更爽口。蓮根饅頭：用左蓮藕碎和魚肉制成，口感煙韌，醬汁清新梭子魚：師傅炙燒過，魚皮香脆，油脂甘香另一件加左柚子胡椒，十分惹味。澳洲鮑魚：鮑魚彈牙唔韌，鮑魚肝醬味道海膽：馬糞海膽口感creamy加左淡雪鹽吊一吊味，鮮味更突出深海池魚：魚肉肥美加上無花果更加鮮甜。花竹蝦：超大隻，花紋靚，鮮甜彈牙。筋子：醬油漬味道咸左少少煙燻拖羅：肉質嫩

Dinner omakase at $1380Warm hearted services to make me feel very welcomeKnowledgeable chef that can hold a nice conversation as well!Omakase Set 鮨-Appetizers (3 Types) Baigai Sashimi The seasonal baigai is from the Hokuriku Region which is rare and considered a high end ingredient to be used in certain Japanese cuisine, its flesh is delicate, crunchy and chewy with loads of protein and vitaminsJunna is acting like a cold jelly to cool you down during this hot summer Followed by the tuna in soy