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2022-10-01
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新店以全新、創新、獨特為宗旨🌟坐低就見到有張寫上我哋名嘅歡迎字句，感覺好親切💕✨前菜三品汁煮梅貝花螺，螺肉爽嫩入味三文魚籽配純菜及土佐醋，酸酸地嘅土佐醋，同三文魚籽嘅鹹香好夾吞拿魚醬油漬配山芋蓉，肉質軟滑，山芋口感黏稠✨刺身七品+壽司七品+和食昆布漬春子鯛春子鯛經過昆布漬帶出魚嘅鮮味，肉質柔軟甜蝦他他+甜蝦膏清湯甜蝦他他粉嫩通透，入口嫩滑黏稠，極為鮮甜😋 然後再配上用甜蝦煮成嘅蝦膏清湯，蝦味香濃，仲好暖胃🤩帆立貝紫海膽新鮮爽嫩嘅帆立貝，下面放咗紫海膽，加添咗鮮味，仲令味道更有層次秋刀魚魚味比較濃嘅秋刀魚，加入薑、紫蘇葉、芝麻，減去魚腥味，又增加口感三升漬池魚池魚清爽，配三升漬，鹹鮮有序北海道先鳳子珍蠔珍蠔肥美又漲卜卜，鮮味又creamy，上面再加上土佐醋沙冰及柚子皮，味道更豐富煙燻間白魚師傅即時為白間魚煙燻，打開時仲有一縷縷輕煙，夠哂迷幻 🤣間白魚肥腴豐盈，肉質甜美，仲有好香嘅煙燻味蓮根饅頭特色和食，用上蓮藕蓉魚肉做成，質感煙韌，伴上湯、魚子醬 、秋葵等，好似係荷池中梭子魚火炙過嘅梭子魚，油香滿溢，魚味香濃澳洲鮑魚慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，及茴香子飯， 食落爽彈，鮮味濃郁紫海膽即場上演雪中海
坐低就見到有張寫上我哋名嘅歡迎字句，感覺好親切💕
✨前菜三品
汁煮梅貝花螺，螺肉爽嫩入味
三文魚籽配純菜及土佐醋，酸酸地嘅土佐醋，同三文魚籽嘅鹹香好夾
吞拿魚醬油漬配山芋蓉，肉質軟滑，山芋口感黏稠
✨刺身七品+壽司七品+和食
昆布漬春子鯛
春子鯛經過昆布漬帶出魚嘅鮮味，肉質柔軟
甜蝦他他+甜蝦膏清湯
甜蝦他他粉嫩通透，入口嫩滑黏稠，極為鮮甜😋 然後再配上用甜蝦煮成嘅蝦膏清湯，蝦味香濃，仲好暖胃🤩
帆立貝紫海膽
新鮮爽嫩嘅帆立貝，下面放咗紫海膽，加添咗鮮味，仲令味道更有層次
秋刀魚
魚味比較濃嘅秋刀魚，加入薑、紫蘇葉、芝麻，減去魚腥味，又增加口感
三升漬池魚
池魚清爽，配三升漬，鹹鮮有序
北海道先鳳子珍蠔
珍蠔肥美又漲卜卜，鮮味又creamy，上面再加上土佐醋沙冰及柚子皮，味道更豐富
煙燻間白魚
師傅即時為白間魚煙燻，打開時仲有一縷縷輕煙，夠哂迷幻 🤣間白魚肥腴豐盈，肉質甜美，仲有好香嘅煙燻味
蓮根饅頭
特色和食，用上蓮藕蓉魚肉做成，質感煙韌，伴上湯、魚子醬 、秋葵等，好似係荷池中
梭子魚
火炙過嘅梭子魚，油香滿溢，魚味香濃
澳洲鮑魚
慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，及茴香子飯， 食落爽彈，鮮味濃郁
紫海膽
即場上演雪中海膽，灑上淡雪鹽， 令濃郁嘅海膽味道提升，令人印象更深刻
深海池魚伴無花果配洋蔥汁
果然又一創新之作，魚肉細緻爽口帶油份，配上香甜有口感嘅無花果，好特別
花竹蝦
好大隻，煮至7成熟，爽脆香甜
筋子
即係三文魚籽連上薄膜，要一整塊一齊食，鹹香鮮味
煙燻大拖羅
師傅不得不讓客人都落下手🤣 先將拖羅沾日本蛋黃汁，要加上日本飯團一齊食，香清鮮嫩。
✨最後就係吸物及甜點
濃郁香甜嘅魚湯，自家製芒果雪芭及，爽甜嘅富士蘋果
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