Sushi N

營業中

休息中

老朋友正日生日絕對要食好D, 揀咗銅鑼灣一間新開業嘅Sushi N食OMAKASE。Dinner分兩個價錢, 當然貴嘅價錢款式多d, 揀咗$1,880/位嘅套餐。餐廳黑色主調配木系檯, 營造出high class格調。一坐低order咗杯日本桃汁,OMAKASE正式開始, 師傅先介紹多款新鮮刺身魚, 款式都幾多。而整個SET會依據不同次序咁安排食物種類, 唔會循規蹈矩咁食完刺身環節再進入壽司環節, 對比大多坊間嘅OMAKASE, 別具驚喜。先送上三款前菜, 螺肉: 頭一啖嘅瓜, 凍食, 酸尾尾, 螺肉爽而不韌。醬油漬赤身: 魚油味較少, 有山芋襯托, 令口感滑一d。白粟米: 爽甜多汁昆布漬春子鯛壽司:即立魚BB, 魚質嫩林, 魚味較為淡, 但就同酸甜壽司飯底好夾。蝦他米:啄碎甜蝦, 有如蝦膠質感, 口感黏, 蝦味濃郁, 加咗紫蘇花、橄欖油、豉油, 更能提高蝦嘅鮮味。蝦湯:以清酒杯品嚐, 味道甘香鮮味。北海道鮮帶子壽司:帶子超肥美鮮甜, 加咗蒸熟咗嘅馬糞海膽係飯入面, 味道層次感更豐富。沙甸魚卷物:將沙甸魚、酸甜薑絲卷起, 層次豐富, 酸甜兼有少少唱口感嘅配料, 令魚味更提鮮了不少。火灸

銅鑼灣有著各式各樣日式居酒屋，最近興起的Omakase熱潮日久不退，預計應火熱至自由行及隔離的解放。最近新開設Sushi N，$1380/$1880價格算是中位價錢，小資們平日省一點點，還是能品嘗趟晚餐。Omakase Set 鮨今次選了親民價的壽司主打餐，包括前菜、13件壽司、手卷、湯品及甜品。前菜三品北海道出產白玉米，奶白光澤、粒粒水份飽滿多汁、鮮甜可口，富奶香。吞拿魚醬油漬師傅以赤身作油漬，再配山芋蓉。山芋蓉黏稠香滑，芽蔥清新。旬の握门寿司六貫第一節先出六件壽司，均是白身魚及貝類為主。鯕鰍魚在香港較少吃到的魚類，師傅以經典料理方式，檸檬汁、海鹽作調味，肉質結實、味道清新鮮美、脂肪低、蛋白質豐富。帶子常見款、北海道鮮帶子、以柚子皮配搭、質感軟糯甘甜。深海池魚池魚片屬腩位，質感更爽口彈牙。間八間八夏秋最為肥腴，肉質甜美、脂膏豐腴。師傅以黑松露點綴，帶出鮮味。赤貝赤貝講求即造即吃，肉質爽彈脆甜。伊佐木師傅以西柚醬配搭、飯里包裹蔥，整體更清爽。肴龍珠果中段一粒龍珠果，清甜爽脆，口腔清新爽利。旬の握以寿司七貫第二節壽司，以白身魚、蝦、紅魚為主，味道開始轉為濃郁口味。石鯛石鯛是日本非常高級的

朋友話題, 近期主要講 WFH 同講飲講食, 所以我同女友最近也要多些打卡, 今晚去銅鑼灣  新日本料理 Sushi N, 享受個 廚師發辦 ,  新鮮時令魚壽司. 餐廳設大型吧檯,  想坐師傅對號位, 必須預先訂座,   否則可以自成一角, 坐方桌食野談心.今日套餐有兩款.     及  [ N ].   我們已選 ,   壽司有 十三貫. 侍應好有禮, 安排座位後, 又介紹日本酒, 女友點了 越後櫻,醉樂無極 大吟釀,  侍應送上玻璃壺及水晶杯, 這樣品嚐日本酒, 真夠地道有禮儀.不一會, 前菜三品送上.  有黑梅貝,  白子,  白玉粟米.     黑梅貝,   螺肉肥美而爽口, 肉質好味道,  咬落有口感.   白子,  色澤光滑, 口感綿軟, 柔中帶香.  要細嚐.日本白粟米   帶忌廉香味, 清甜爽口又多汁.  首 六 款壽司開始制作, 師傅話最好用手食, 一於試下. 至於伴著漬物,  有酸薑, 蘿蔔, 牛蒡.   三種也是健康食品, 含有豐富維他命, 幫助消化. 深海池魚 :  肥美, 夠口感, 魚油豐富, 鮮味甘香.帶子 :   色有光澤,  味鮮, 清爽宜人.春子鯛

同事介紹銅鑼灣新開嘅Sushi N，適逢朋友生日當然要去食好西啦！環境好舒適座位闊落，感覺舒服。我哋都揀咗$1880/head set，另外加配清酒。由於兩位女士，店員都主動為我地推介左枝有果香又唔dry嘅千秋龍脈，真係好易入口，又會不時幫忙斟酒，服務滿分～第一道三式前菜有赤身,粟米同埋秋葵，擺設得精美，首先食赤身肉質軟糯配山芋，口感好滑身；然後清甜粟米，非常多汁；最後一小杯嘅秋葵，味道清新，甜甜酸酸非常開胃。隨即上第一道刺身，八間魚配無花果，加配黑松露油，魚肉厚身幾遠又香，松露味未有搶去魚肉鮮味，先出松露味後再有無花果最後出魚味，多層感受！全晚最爽口北海道粒貝，配柚子皮同埋醬油，口感好爽好鮮味，而且份量一啲都唔少再來一道精美料理，沖鰺又叫瓜子魚，配岩鹽蘿蔔蓉，火炙後將魚油逼出，肉質較爽，魚味出眾~隨後大大隻北海道仙鳳趾生蠔，肉身肥厚，質感滑而不漏，帶子為清甜，好想再食多隻～市面罕有池魚他他，啖啖肉配三星蔥蔥粒，好感輕身又容易入口，增加甜度亦添口感超級厚切油甘，魚師傅預先調教好醬油，魚味特別出眾，咁厚切口感當然滿分啦！經師傅精心製作，今晚最具特色俱有頂級視覺與嗅覺效果嘅梭子魚，魚肉質軟

日前同妹妹去左銅鑼灣既💞 Sushi N 食dinner omakase🍣，每位$1880, 包括3款前菜，7款刺身，7款壽司、一客和食及小食，仲有吸物及甜品。餐廳環境高雅💗，服務好貼心，壽司師傅用心講解做法，同客人有充足交流，我地真係獲益良多。👍👏🍶醉樂無極 幾適合女生飲既清酒，味道容易入口，清爽香醇。🌟多款自家製漬物：赤醋薑，柚子蘿蔔，紫蘿蔔🥰3款前菜：梅貝，醬漬吞拿魚，白玉粟米，最喜歡粟米清甜多汁🌽😀有別其他餐廳omakase嘅次序，呢度嘅刺身同壽司係梅花間竹咁上桌。🥢春子鯛以昆布漬 ，味道酸甜，肉質爽口。🦐甜蝦他他， 甜蝦打成半膠狀，留有粒粒口感，蝦味更濃郁，以紫蘇花調味。🥣蝦膏清湯甜蝦做完他他後，蝦頭嘅膏唔好嘥，煮咗個清湯🌟鮮甜暖胃。🥢帆立貝配蒸熟左既馬糞海膽，味道比生吃更濃郁，層次感豐富。🥢秋刀魚卷，裡面包住秋刀魚、紫蘿蔔、薑同彩色芝麻，秋刀魚當造，好肥美，配埋多款配料味道好香。🐟目光魚，即是香港人叫既九肚魚，配上風乾既魚子棒，提升鮮味。🦪仙鳳趾蠔，配上土佐醋沙冰及青柚子，酸甜味道更能突出的鮮味，有心思。❤️😍😍煙燻間八魚， 喜歡煙燻暖暖既木香味，配炸蔥絲更香口。和食：🥢蓮根

上星期訂好銅鑼灣  Sushi N,   門面是一貫高級日本料理風格,  帶點低調感. 好喜歡日式 Omakase,    食物每天由日本直送來新鮮時令魚,  由廚師挑選最優質, 時令食材,  套餐有兩款.   "鮨" 及 "N".  我們訂的是  "鮨".    包含: 前菜三品, 壽司 十三貫, 手卷,  湯, 甜品.客人都坐壽司吧枱, 可以欣賞師傅烹飪, 又可以方便交流心得.師傅在我們面前準備食材 , 大家也期望品嚐.    雜錦漬物已安排, 有自家醃製 薑, 蘿蔔, 牛蒡.我們叫一枝 越後櫻,醉樂無極 大吟釀, 碰碰杯.    食壽司飲大吟釀, 好配合 !  前菜, 三品.  擺設靚.   有黑梅貝,  白子, 北海道白玉粟米/冰菜. 黑梅貝, 即是東風螺, 用汁煮過, 味道好甜, 口感爽,  送酒一流！白子,  口感 creamy 又滋補, 味道鮮甜豐腴.北海道白玉粟米,  超甜多汁,  好嫩.深海池魚 ~  魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美,  魚油甘香細膩,  池魚令人齒頰留香.帶子 ~  帶子鮮甜, 肉質滑而柔韌,  好食.春子鯛 ~  淺粉色魚皮,  白色魚肉,  肉質柔軟,

識飲識食嘅朋友最近又找到一間壽司專門店。餐廳在銅鑼灣亨利中心，格調較高級嘅食廈，非常期待。😊餐廳設計以和式木系為主調，自然光滲透，簡潔明亮。午市時段提供各款壽司套餐，日式料理。大部份都以廚師發板，打造一連串高質壽司套餐壽司15貫🍣🍣 $538/每位15貫壽司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯，甜品。前菜賣相精美，牛蒡爽脆，染了紅色橋頭切片，還有醃白蘿蔔，甜甜好開胃。😋🌟鮮蘋果汁味道天然，有果蓉的蘋果汁。野菜沙律🥗柚子醋汁清新開胃茶碗蒸材料好豐富😋內有蟹肉、蝦肉、帶子、銀杏蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋伊佐木白身魚肉質細緻，但並不淡口，加上師傅已掃上薄薄的醬油，味道剛好提升白身魚的鮮味。花竹蝦取自原隻烚熟嘅花竹蝦，師傅即場剝殻，保留鮮味，啖啖肉非常滿足，絕對是豪華版的熟蝦壽司。昆布漬春子鯛鯛魚味道一向較清，加上昆布漬的春子鯛令味道提升一了點。帆立貝口感厚實，味道鮮甜，灑上少許柚子鹽更突顯貝類鮮味～深海池魚配上無花果，酸蘿蔔蓉及黑松露油，味道極有層次，深海池魚本身較多魚油，吃來肥美豐腴，唔腥，是我最喜歡嘅白身魚的品種😍間八 屬章紅魚的類別，肉質有點黏滑，似魷魚嘅質地，比較特別。北寄貝炙燒過後，

同同事係銅鑼灣亨利中心探店又搵到間唔錯既omakase喇😎滑溜又多蟹肉既蒸蛋 暖入心❤️汁都飲埋❤️食完就食碗沙律仔，清一清口腔深海池魚淡淡鮮甜味 油潤感覺，係口腔滑溜游走😋帶子配上竹炭鹽、柚子 好清新既柚子香氣 唔會蓋過帶子既甜味底面做左千切效果，口感更creamy 🥰松鯛 屬於斑類科，魚肉味道比較淡配上岩鹽、紫蘇花、青檸汁成件事好Juicy，好refreshing! 😎梅色另一款味道偏淡既魚用上紫蘇葉，帶上清淡魚味幾特別😊😊赤貝大愛！上菜前師傅會用冷水浸一浸，令佢個溫度涼浸浸，拿捏得岩岩好👍🏼👍🏼大大隻赤貝仲郁緊，口感好爽，好鮮甜！後勁仲有微微海水味湧出黎🌊超正！依佐木即席燒過既魚皮，特別煙韌，同埋激發出更濃既魚香😌😌肉質口感柔軟，幾舒服花竹蝦長到一啖食唔晒☺️☺️蝦膏放係上面，鮮味濃郁😋😋秋刀魚係喎，師傅提起，9月就係秋刀魚既季節😌上面配有蒜蓉，下面就放左蔥長長一片口感好有彈性，好滑❤️咸味較出油甘魚厚切係基本啦😆加左黑松露，帶出魚油香好鮮甜，口感爽爽地，滋味！拖羅顏色好粉嫩🥰🥰咬多兩下，已經溶化左師傅加左淡雪鹽，辟腥又可提鮮，絕！今次d🐟🐟主要採購自九川、北海道唔同海岸，不時不食，好滿意

餐廳除左食物新鮮同質素好，氣氛都好重要。威師傅同店員同我地打成一片😆 成晚食得盡興.- 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐭 𝐍 -❛ 前菜 ❜．秋葵淳菜：加左土佐醋，店員推介當sake 咁飲，口感不錯。．赤身醬油漬生淮山：赤身滑．日本白粟米：爽同味道十分鮮甜❛ 刺身七品 ❜🐟間白魚味道多層次，黑松露香味加無花果味道中和，柚子汁既味道都非常突出。🐚 帆立貝竹炭葉生紫菜點綴，味道咸咸地，帆立貝新鮮creamy。🐠深海池魚輕輕燒一燒，池魚既油份就出晒嚟，香口。▫️北海道粒貝加左柚子皮同鹽，creamy 得黎又清新。🐟油甘魚紫蘇花加芝麻本身已經用醬油醃咗，魚身爽口。🦪仙鳳趾生蠔咸咸地好creamy，蠔邊爽口。🎏煙燻梭子魚舖滿茗河，魚肉好嫩滑。❛ 和食 ❜鰆魚上面蘿蔔苗帶有少少辣，配酸汁，一魚幾種口感。❛ 肴 ❜龍珠果先食龍珠果，再食一半神秘果，酸酸甜甜等佢係口入面溶化，再食龍珠果，就會令佢更清甜。❛ 壽司七品 ❜真鯒&石鯛：肉身彈牙同煙韌赤貝：新鮮彈牙馬糞海膽：好甜，入口即溶澳洲鮑魚：大大片鮑魚包住醋飯，味道特別紫菜拖羅：鮮味赤鯥魚：燒得好香，食落辣辣地❛ 甜品 ❜自家製炭燒咖啡奶凍，咖啡味濃，奶凍甜度恰到

記得香港以前的Omakase 並不多，大概都是出名的數間，在酒店內在大商埸內，但現時的Omakase 已經隨處可見。要用甚麼的形式才能取勝，打卡變成每指定動作，所以要贏就要多變化。今次嚟到銅鑼灣簡直係omakase 嘅戰場，每幢大廈都至少有所。今次朋友跟我吃同一套餐，赤身好重醬油味，口感軟身，加埋啲topping 更出色。蠔爽甜鮮味，加上柚子沙冰更甜。帆立貝同粒貝我鐘意帆立貝，大隻而口感軟身，竹炭鹽帶出鮮味。池魚重調味，今季最肥的時候。伊佐木煙燻味比較重，魚肉外層口感不錯。鰆魚燒魚真係作為中間停頓位幾好，可以試到魚油滋味。目光魚油份重，同飯粒混合得十分好。鮑魚就似漢堡包般。雪芭清新帶甜。