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2022-09-23
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朋友話題, 近期主要講 WFH 同講飲講食, 所以我同女友最近也要多些打卡, 今晚去銅鑼灣 新日本料理 Sushi N, 享受個 廚師發辦 , 新鮮時令魚壽司. 餐廳設大型吧檯, 想坐師傅對號位, 必須預先訂座, 否則可以自成一角, 坐方桌食野談心.今日套餐有兩款. 及 [ N ]. 我們已選 , 壽司有 十三貫. 侍應好有禮, 安排座位後, 又介紹日本酒, 女友點了 越後櫻,醉樂無極 大吟釀, 侍應送上玻璃壺及水晶杯, 這樣品嚐日本酒, 真夠地道有禮儀.不一會, 前菜三品送上. 有黑梅貝, 白子, 白玉粟米. 黑梅貝, 螺肉肥美而爽口, 肉質好味道, 咬落有口感. 白子, 色澤光滑, 口感綿軟, 柔中帶香. 要細嚐.日本白粟米 帶忌廉香味, 清甜爽口又多汁. 首 六 款壽司開始制作, 師傅話最好用手食, 一於試下. 至於伴著漬物, 有酸薑, 蘿蔔, 牛蒡. 三種也是健康食品, 含有豐富維他命, 幫助消化. 深海池魚 : 肥美, 夠口感, 魚油豐富, 鮮味甘香.帶子 : 色有光澤, 味鮮, 清爽宜人.春子鯛
今晚去銅鑼灣 新日本料理 Sushi N, 享受個 廚師發辦 , 新鮮時令魚壽司.
餐廳設大型吧檯, 想坐師傅對號位, 必須預先訂座,
否則可以自成一角, 坐方桌食野談心.
今日套餐有兩款. [鮨 ] 及 [ N ]. 我們已選 [鮨 ] , 壽司有 十三貫.
侍應好有禮, 安排座位後, 又介紹日本酒, 女友點了 越後櫻,醉樂無極 大吟釀, 侍應送上玻璃壺及水晶杯, 這樣品嚐日本酒, 真夠地道有禮儀.
不一會, 前菜三品送上. 有黑梅貝, 白子, 白玉粟米.
黑梅貝, 螺肉肥美而爽口, 肉質好味道, 咬落有口感.
白子, 色澤光滑, 口感綿軟, 柔中帶香. 要細嚐.
日本白粟米 帶忌廉香味, 清甜爽口又多汁.
首 六 款壽司開始制作, 師傅話最好用手食, 一於試下.至於伴著漬物, 有酸薑, 蘿蔔, 牛蒡. 三種也是健康食品, 含有豐富維他命, 幫助消化.
深海池魚 : 肥美, 夠口感, 魚油豐富, 鮮味甘香.
帶子 : 色有光澤, 味鮮, 清爽宜人.
春子鯛 : 肉色鮮亮, 魚味濃, 配上昆布, 把魚的味道慢慢提鮮出來, 真的滋味.
真鯛 : 新鮮而透明嫰紅, 肉質柔軟, 口味清淡, 配上酸汁, 放紫蘇花, 魚鮮味更突出. 
牡丹蝦魚子醬 : 肉質結實嫩滑, 鮮甜香口. 魚子醬更意添加鮮味.
赤貝: 十分新鮮, 師傅準備時, 仍郁動. 即刻食, 好爽口. 鮮甜而有質感.
吃完六貫壽司後, 師傅中場送上 龍珠果和神秘果 : 先吃半粒龍珠果帶來清甜味. 再食 神秘果作用是令口腔變味, 餘下半粒龍珠果, 食後口感更清甜, 我們又多了一知識. 
接著七款壽司. 梭子魚 : 口感肥美無比, 為減油膩感, 師傅先火炙表面. 入口有炭香感覺.
花竹蝦 : 肉質軟綿, 膠質重, 鮮甜味突出, 食時份外感到滿足.
間八魚 : 魚肉緊致香濃, 吃得出色.
淡雪鹽馬糞海膽: 海膽甘甜, 入口即溶, 濃濃 嘅鮮甜海膽味, 確實令人回味無窮.
依佐木 : 師傅先用醬油漬魚身, 再用火槍把魚肉微微燒炙, 令口感吃出不同層次.
依佐木, 味道偏淡, 肉質清爽, 充滿魚脂香，爽滑帶微甜食落是另一翻風味。
煙吞拿魚腩: 我們好期待的手卷, 煙吞拿魚腩軟綿綿口感幼細, 又香滑, 脂香突出. 紫菜夾住一齊食, 口感滿分.
目光魚 : 油脂分佈均勻, 火槍燒炙後, 把魚油逼出更美味, 令人大感滿足.
奶白色魚湯 :
吃完 13 貫壽司, 飲一碗 熱熱的奶白色魚湯, 充滿魚味, 好暖胃.
甜品 : 咖啡奶凍, 青森縣蘋果.送來咖啡奶凍 入口滑溜, 含咖啡香味, 好滿意. 配上日本青森縣蘋果, 清甜多汁.
師傅做得好細心, 入口食材夠新鮮, 侍應不停加水換碟, 好窩心, 食物價錢合理, 物有所值, 要帶家人再來分享.
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