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2022-09-18
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今日放假，想對自己好啲，所以就諗住去食Omakase，記得銅鑼灣開咗一間新的日本餐廳 Sushi N，朋友話佢哋既Lunch CP 值很高，所以就去試一試。我同朋友仔都叫咗 Sushi Set 15貫+手卷 ($538)，有好味既壽司🍣，當然就要配美味既清酒，我哋叫咗一支細既越乃雪椿 特A 山田錦 300ml ($320)，口感清爽，香氣優雅，醇厚細膩既米香，不錯不錯。點完餐之後，店員先送上沙律和茶碗蒸 - 熱辣辣既茶碗蒸最上層是厚厚既蟹肉，入口好清甜，有濃郁的鮮味，滑嫩細緻，沙律既蔬菜好新鮮，配上酸酸既沙律油，令我胃口大開。師傅開始送上壽司之前，先問我有無食物敏感，有無乜嘢係唔食嘅，之後就由淡味啲既白身魚開始。1. 間白即係章紅魚，相對比較淡口，但肉嫩無筋2. 深海池魚脂肪比例適中，魚肉質感爽脆嫩滑，味道鮮甜，表皮散發著亮銀色嘅光澤，魚片透明色澤潤，師傅加了少少岩鹽和青檸皮，更加帶出咗佢嘅鮮味3. 油甘魚食落淡淡甘甜，充斥魚油香氣，有清爽口感4. 赤貝口感爽脆中柔軟幼嫩，有獨特而濃厚的海洋鮮甜味，肉質爽脆無比5. 左口魚炙燒後甘甜魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶，師傅加了辣椒蘿
我同朋友仔都叫咗 Sushi Set 15貫+手卷 ($538)，有好味既壽司🍣，當然就要配美味既清酒，我哋叫咗一支細既越乃雪椿 特A 山田錦 300ml ($320)，口感清爽，香氣優雅，醇厚細膩既米香，不錯不錯。
越乃雪椿 特A 山田錦 300ml
$320
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點完餐之後，店員先送上沙律和茶碗蒸 - 熱辣辣既茶碗蒸最上層是厚厚既蟹肉，入口好清甜，有濃郁的鮮味，滑嫩細緻，沙律既蔬菜好新鮮，配上酸酸既沙律油，令我胃口大開。
沙律
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茶碗蒸
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茶碗蒸
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師傅開始送上壽司之前，先問我有無食物敏感，有無乜嘢係唔食嘅，之後就由淡味啲既白身魚開始。
1. 間白
即係章紅魚，相對比較淡口，但肉嫩無筋
間白
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2. 深海池魚
脂肪比例適中，魚肉質感爽脆嫩滑，味道鮮甜，表皮散發著亮銀色嘅光澤，魚片透明色澤潤，師傅加了少少岩鹽和青檸皮，更加帶出咗佢嘅鮮味
深海池魚
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3. 油甘魚
食落淡淡甘甜，充斥魚油香氣，有清爽口感
油甘魚
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4. 赤貝
口感爽脆中柔軟幼嫩，有獨特而濃厚的海洋鮮甜味，肉質爽脆無比
赤貝
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5. 左口魚
炙燒後甘甜魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶，師傅加了辣椒蘿蔔和芽䓤提鮮，好爽
左口魚
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6. 伊左木
伊左木的魚味比較淡，入口滑嫩，味道鮮甜，帶一些爽口的質感，炙燒後配上了抽子胡椒，有少少辣，好惹味
伊左木
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7. 池魚
油脂非常厚，入口質感爽脆，透著淡淡的鮮甜，配上了薑絲，升上另一層次了
池魚
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8. 赤身醬油漬
醬油的鹹香令赤身的鮮甜更加突出，再加上芝麻好香
赤身醬油漬
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9. 花竹蝦
蝦味濃郁，體型肥大而且口感爽脆
花竹蝦
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10. 梭子
炙燒後的梭子魚皮，油香突出，其魚油滲入魚肉及米飯中，甘香得很，配上了師傅秘製的蒜片和蒜頭豉油，再加上紫蘇葉，香氣迫人
梭子
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11. 醋青魚
細嫩鮮美，清爽香濃，入口柔軟，到口滑嫩，配上紫蘇葉、壽司薑、有馬山椒 一齊食，絕配
醋青魚
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12. 三文魚籽
三文魚籽顆粒大大的，粒粒晶瑩剔透呈明亮、帶鮮豔的橘色，破裂在口中，流出充滿海味、鹹甜交織，美味
三文魚籽
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13. 第13 件係encore 項目
我當然係揀梭子魚，那香氣真係一試難忘
梭子
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14. 煙燻施羅
肉質軟糯，入口即化，魚油豐富，油脂肥美郁香，回味再回味
煙燻施羅
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15. 北海道根室海膽
超級creamy，能做到化口即化，黏黏好像吃雪糕
北海道根室海膽
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食完壽司，店員會送上麵豉湯，可暖一暖胃。
麵豉湯
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最後以自己製芒果熱情果雪芭作結，芒果熱情果雪芭十分清新，甜而不膩
芒果熱情果雪芭
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餐廳服務非常之好，店員會不時留意客人需要，十分細心，師傅也細心解釋每一款魚的特性。
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