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2022-10-31
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朋友打算去日本食Omakase慶祝生日，但日本機票炒到很高又難求，倒不如留港食日本菜，為慶祝朋友生日一於食餐好的，我揀咗銅鑼灣亨利中心12樓新開的Sushi N Omakase。 這裏和風設計，柔和燈光環境令人很舒服。晚餐有兩個選擇一個是(鮨·$1380）另一個是（N·$1880)我們選擇了N Omakase set， 朋友不飲酒，所以order了白桃汁飲品，桃汁新鮮桃味香濃。跟住慢慢欣賞廚師為我哋發板了， 先來前菜三款汁煮東風螺肉，螺肉汁煮後味道更加鮮甜，我好喜歡這個日本生粟米，口感爽脆又清甜，朋友就喜歡酸汁日本青葱，蔥味香濃配埋酸汁味道好夾。跟住有七款時令魚生🐟間八魚，魚肉晶瑩通透配鮮甜新鮮無花果片，味道清新。🦪 北海道真蠔，肉質肥美配上紅心蘿蔔蓉和酸汁鮮甜美味。🐟深海池魚配木魚蓉，調味後這樣的配搭令到魚鲜味再提升。🐚赤貝灑了岩鹽和檸檬皮末，檸檬皮味好清香，入口清爽鮮甜。🐟 池魚細切後再調味配上香脆紫菜微微辣較惹味。🐟 煙燻梭子魚放在玻璃樽在煙燻，大約十零秒鐘，打開時煙燻味香濃。🐟 安康魚魚肝，早一天汁煮所以味道好香濃又creamy 完全不會有魚腥味。吃完七款魚生之後就上一個熱食，
晚餐有兩個選擇一個是(鮨·$1380）另一個是（N·$1880)我們選擇了N Omakase set， 朋友不飲酒，所以order了白桃汁飲品，桃汁新鮮桃味香濃。
跟住慢慢欣賞廚師為我哋發板了， 先來前菜三款汁煮東風螺肉，螺肉汁煮後味道更加鮮甜，我好喜歡這個日本生粟米，口感爽脆又清甜，朋友就喜歡酸汁日本青葱，蔥味香濃配埋酸汁味道好夾。
跟住有七款時令魚生
🐟間八魚，魚肉晶瑩通透配鮮甜新鮮無花果片，味道清新。
🦪 北海道真蠔，肉質肥美配上紅心蘿蔔蓉和酸汁鮮甜美味。
🐟深海池魚配木魚蓉，調味後這樣的配搭令到魚鲜味再提升。
🐚赤貝灑了岩鹽和檸檬皮末，檸檬皮味好清香，入口清爽鮮甜。
🐟 池魚細切後再調味配上香脆紫菜微微辣較惹味。
🐟 煙燻梭子魚放在玻璃樽在煙燻，大約十零秒鐘，打開時煙燻味香濃。
🐟 安康魚魚肝，早一天汁煮所以味道好香濃又creamy 完全不會有魚腥味。
吃完七款魚生之後就上一個熱食， 這個蓮根饅頭是用蓮藕肉做成饅頭樣子，配高湯烹調，加上天婦羅秋葵和紫蘇花很喜歡紫蘇花獨有氣味配搭一起吃非常 滋味。再吃這個九州蕃茄鮮甜，清清味蕾继續吃下半場壽司。
🍣墨魚放入柚子末竹炭鹽，柚子香氣清新提升墨魚鮮味。
🍣油鯛魚油香味濃郁。
🍣秋刀魚調上味後，增加了層次口感
🍣三文魚籽，大大粒脆卜卜好鲜美
🍣小肌魚，魚味濃郁配上紫蘇葉好夾
🍣中拖羅，肥美可口
🍣北海道馬糞海胆，鮮滑又鲜甜
之後再來一碗熱騰騰的魚湯，店員說用上很多鮮魚經燒才烹調出牛奶般濃郁，配上富士山湯碗好別緻，真的好滋味大滿足。
最後自家制的鮮菠蘿雪芭，充滿清甜菠蘿粒和日本蜜瓜好好味。
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