影片
更多
2022-11-06
20 瀏覽
收到新消費券下，當然要支持一下本地消費，很久也沒有吃過廚師發板，在朋友推薦下，今次到了銅鑼灣新開的Sushi N。地點非常方便，銅鑼灣亨利中心12樓，地鐵站F1出口行幾分鐘就到。晚上分為兩個套餐，和，兩者相差$500，價格合理。店舖裝修非常新淨，日式簡約風格，燈光鮮明。先來一些特製醃蘿蔔和蒜頭，打開味蕾。越後櫻 無極醉樂 大吟釀入口帶點淡淡的旨味，大吟釀的高精米步合，帶來順滑感，感覺舒服清新。宜配沙津或魚生，口味較清淡的食物。前菜三點-漬蘿蔔配螺蒽 - 漬蘿蔔和螺肉入味軟熟。蔥扎成的小卷，爽口加上酸甜嘅醬汁，非常開胃。北海道白粟米 ，甜度爆登，奶油味香濃。間八，魚肉口感韌脆口，師傅用了松露醬汁和切片無花果相間着，入口鮮味中添上甜美和松露香氣。北海道厚岸蠔，外表色澤光亮，厚身脹卜卜，蠔味濃郁，飽滿多汁，口感幼滑。珍寶牡丹蝦，個頭巨大，蝦味十足，入口軟糯。火炙深海池魚，魚皮輕輕燒過，逼出魚油，半熟狀態，口感軟腍爽口。慢煮鮟鱇魚乾，入口即溶，沒有半點腥味。沖繩苦瓜，酸甜苦集中一身，而且十分爽口。赤背，即開即食，加上少許特製醬油，赤貝肉肥身厚，鮮甜爽口無比！煙燻梭子魚- 師傅現場即席煙燻，用上
地點非常方便，銅鑼灣亨利中心12樓，地鐵站F1出口行幾分鐘就到。晚上分為兩個套餐，[鮨]和[N]，兩者相差$500，價格合理。
店舖裝修非常新淨，日式簡約風格，燈光鮮明。先來一些特製醃蘿蔔和蒜頭，打開味蕾。
越後櫻 無極醉樂 大吟釀入口帶點淡淡的旨味，大吟釀的高精米步合，帶來順滑感，感覺舒服清新。宜配沙津或魚生，口味較清淡的食物。
前菜三點-漬蘿蔔配螺蒽 - 漬蘿蔔和螺肉入味軟熟。
蔥扎成的小卷，爽口加上酸甜嘅醬汁，非常開胃。
北海道白粟米 ，甜度爆登，奶油味香濃。
間八，魚肉口感韌脆口，師傅用了松露醬汁和切片無花果相間着，入口鮮味中添上甜美和松露香氣。
北海道厚岸蠔，外表色澤光亮，厚身脹卜卜，蠔味濃郁，飽滿多汁，口感幼滑。
珍寶牡丹蝦，個頭巨大，蝦味十足，入口軟糯。
火炙深海池魚，魚皮輕輕燒過，逼出魚油，半熟狀態，口感軟腍爽口。
慢煮鮟鱇魚乾，入口即溶，沒有半點腥味。
沖繩苦瓜，酸甜苦集中一身，而且十分爽口。
赤背，即開即食，加上少許特製醬油，赤貝肉肥身厚，鮮甜爽口無比！
煙燻梭子魚- 師傅現場即席煙燻，用上透明器皿,可以見到整個煙燻程序。30秒煙燻效果竟然咁有煙燻嘅香味，魚的鮮味，再加上有黑松露的點綴，味道豐富.
炸連子饅頭湯，用蓮藕蓉和魚肉製作而成的肉丸加上伴有秋葵同高湯，湯底清甜又特別。
水果蕃茄，清一清味蕾。
石調 ，上面加少許岩鹽調味，帶出鮮味。
墨魚墨魚肝醬，清甜爽口。
北海道白海膽加上淡雪鹽，好似雪花咁飄喺海膽上面。睇得又食得。師傅仲特登用上荷花圖案嘅器皿，同藝術品一樣。
小磯 質感軟軟,魚肉味很濃郁。
日本無菌蛋、煙燻拖羅，一次過食到三個不同口感。
金目鯛食到燒過既魚香味，燒過的魚油食落更香
原條筋子新鮮的三文魚籽，不用多作調味，自身鹹味已經非常足夠。
奶白色魚湯，可見用上大量魚來熬製，魚味非常香濃。
自家製菠蘿雪糕，配上時令蜜瓜，雪糕有啖啖的菠蘿肉，口感清新。
這裏調味略淡，注重保留食材自身鮮味，師款擺盤看得出有研究，食材鋪排由淡至濃，店員加茶收碟，亦非常有禮，人均消費千多元，能吸收專業知識及吃到日本各地的時令食材，實在難得！
張貼
