MASA Satori Charcoal Dining

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Masa-san藤澤昌隆主廚曾為知名飲食集團的傳奇壽司師傅，知道他打造的新品牌MASA Satori Charcoal Dining最近在香港銅鑼灣皇冠假日酒店開幕，立即和友人慕名而來✨餐廳主打獨特的碳烤美食體驗，晚市Tasting Menu ($980/pp)共有十道菜式，當中的釜飯二食更是令人一試難忘🥹 精緻的美食、酒店餐廳的格調及親切有禮的服務，整晚的體驗真的是太好了🤎 十分推介大家來慶祝和應酬呢！· 前菜：慢煮雞胸 | 三文魚 | 牛脷三款前菜各有特別的調味，非常開胃～尤其喜歡慢煮後再炭燒的牛脷👅· 刺身：真鯛 | 馬鮫魚 | 鰤魚 | 拖羅刺身非常新鮮，當中馬鮫魚的煙燻香氣令人難忘，亦很喜歡拖羅蓉的爽口口感！· 真丈湯真丈指的是丸子，是日是蟹肉丸子，配上蔬菜湯清甜美味🦀· 燒物2點：雞肉丸子 | 鴨胸 / 羊 選一雞肉丸子一咬滿滿炭烤香味，點上味噌醬太美味了🥹· 沙律：八爪魚南瓜沙律· 煮物：魚 / 角煮個人較喜歡銀鱈魚，肉質嫩滑、味道鮮甜🐟· 和牛朴葉味噌燒粉嫩的和牛西冷帶油脂香氣，味噌醬汁平衡了油膩感，整體恰到好處🥩· 釜飯：豚 / 海鮮 / 和牛 +$98釜飯二食絕對是

MASA Satori Charcoal Dining📍銅鑼灣禮頓道8號銅鑼灣皇冠假日酒店1樓━三位數 神級主廚 銅鑼灣 晚市割烹 是否有些誇張!? 這間位於銅鑼灣皇冠假日酒店內的高級割烹餐廳 新開即爆滿 環境高級寧靜 高質又抵食 應該馬上會成為予約困難店🥹餐廳由壽司屆卓越主廚Masa San策劃 Masa San曾就職於高級Omakase餐廳Masa 其後自立門戶開設VIP制廚師發辦餐廳 新朋友若吃不到Masa San的手藝 不妨先來這裡體驗~ Masa san以炭火為題設計了獨一無二的割烹菜單 是日到訪選擇tasting menu ($980) 精緻又好吃 物超所值~ 聽說午餐超豐富才$3xx 絕對會回訪試試lunch menu!ps情人節就book唔到啦 不如book定白色情人節去食啦🤣━🍱 前菜▶︎ 前菜3點包括 慢煮牛舌 慢煮雞胸 煙燻三文魚 三款各有特色 ▶︎ 個人很愛軟嫩雞胸 搭配番茄與芥末醬酸酸甜甜很特別!━🐟 刺身3點▶︎ 說是三點但當日吃到加碼的四款🤣 分別為石斑 馬鮫魚 鰤魚 吞拿魚蓉壽司▶︎ 喜歡吞拿魚蓉壽司 混入漬蘿蔔酸鹹適當 醋飯也很出色━🫕 真丈湯 ▶︎ 清湯搭配蝦

🌟MASA Satori Charcoal Dining🌟位於銅鑼灣，係一家主打日式碳烤料理🔥嘅新餐廳🆕！👨🏻‍🍳主廚Masa San為高端鮨店🍣嘅傳奇師傅，擁近三十年嘅料理經驗！餐廳位於🌟五星級嘅商務酒店，格調高級，無論宴客、應酬、紀念日、定係慶祝都好合適🩷！不少顧客亦因為仰慕Masa San嘅名氣而來👍🏻！🐟Masa's あん肝Monaka (1pc) $88鮟鱇魚肝加入了煙燻蘿蔔，提升了口感，亦突顯咗魚肝嘅濃郁鮮味！最中餅亦經過細心處理，以炭火輕輕烤過，特別香脆！🦐魚介のタルタル $148是日嘅海鮮他他用咗甜蝦，配搭經炭火烘烤過，帶輕輕蒜味嘅脆多士，清新開胃！🐓鶏皮ナムル $68日本居酒屋常見嘅前菜，炭火燒過嘅雞皮既有油香又有炭香，口感帶一點彈性！配搭洋蔥絲同埋芽菜！🐐ラムロース Hokkaido-style $168取羊肉最嫩嘅部位嚟做石燒！輕煎至表面轉色就食得，軟柔美味，嫩到用舌頭輕輕一壓就化開！🐂牛テールの煮込み $218牛尾煮到淋晒入晒味，充滿脂香！少少嘅大蔥同埋柚子balance返牛尾嘅油膩感，好食到連骨都啜埋！🍱鰻 ひつまぶし $368採用愛知県一色産嘅鰻魚，蒲燒白燒

曾於高級壽司界聞名的Masataka Fujisawa師傅(Masa San), 蘇施黃都拍片盛讚過佢. 原本係銅鑼灣皇冠假日酒店一樓Masa CP只招待熟客, 最近係酒店同層開左呢間Satori Charcoal Dining, 同樣由Masa San策劃主理. 今次為同朋友慶祝工作interview成功, 搜尋一輪專程慕名而來 . 環境闊落高級, 除左慶祝都好岩業務上應酬請客.前菜慢煮牛脷配酸爽醃菜同芥末醬, 醃製三文魚配山葵醬同富牛油香的蝦多士之後三文魚箱押壽司 , 醃漬三文魚同醋飯一層隔一層, 精巧細緻拖羅配 tartar sauce 估唔到咁夾. 馬鮫卷帶煙燻香, 新鮮的鯛魚配以海膽醬真丈湯搭自製蝦丸, 蝦丸有蛋的感覺, 鮮香軟嫰而蔬菜湯頭清澈, 味道清淡中帶鮮味燒物有自家製雞肉糰子及自選的肉. 我同朋友分別選羊同鴨share. 火候掌握得恰到好處，肉質軟嫩。雞肉糰子, 丸有軟骨豐富口感 , 配搭的味噌醬有深度, 醬香醇厚帶餘韻, 令人滿足鴨肉鴨味香, 新鮮感十足, 軟滑帶野性味道而羊肉肉質軟嫰無比, 有羊獨特香味而不令人抗拒南瓜北海道八爪魚沙津上係切得極幼細炸薯絲, 體現

餐廳裝修好靚，座位唔多但好啱靜靜地傾下計，而且服務亦非常好🥰Angler fish liver, Smoked radish, Rice cracker ($88/1)鮟鱇魚肝估唔到一啲都唔腥😯，食落幾香濃，用脆脆夾餅配搭中和返味道，口感仲豐富左😋魚介のタルタル($148)Seafoods, Tartar sauce, Garlic toast呢個係甜蝦他他，個醬調得啱啱好🤩，多士亦好脆，層次好豐富好好味🤤Masa's 牛タン($128)Masa's style Ox tongue牛舌口感好腍好滑，用左慢煮方式再炭烤架，好有心思❤️! 另外仲有味噌醬配搭味道好香~ イモたご南瓜Flitterサラダ($148)Flittered pumpkin, Potato, Octopus, Mixed leaf南瓜、薯絲都烤過炸過食落脆卜卜，仲有日本魷魚，蔬菜亦好爽口好新鮮🤩，整體每啖都好豐富😚豚バラ肉じゃが($148)Stewed pork and potato "NIKUJAGA"餐廳採用左北海道豬肉，雖然係腩肉位但又唔會淨係得肥肉，兩邊瘦肉夾住肥豬肉幾平衡😆，食落唔會覺得好漏。薯蓉都好滑又幾c

由享譽盛名的日本料理藝術家藤澤昌隆主廚（Masa-san）精心策劃的 MASA Satori Charcoal Dining 餐廳，象徵著他烹飪旅程的新篇章。正如他超過 30年的烹飪卓越表現，以及以高端壽司聞名的卓越聲譽，Masa-san帶你體驗一趟獨特的碳烤美食之旅，就在香港銅鑼灣皇冠假日酒店出發。不得不提的是旗艦店亦夠高級，適合商業飯局、慶祝等不同場合。前菜有甜蝦taru taru、牛舌同三文魚，甜蝦配埋好脆身嘅多士都幾夾，牛舌好爽口同入味，三文魚配埋蘆筍都幾鮮味。刺身有石班、拖羅同馬交魚，石班刺身少食但魚肉爽甜，馬交魚好滑，拖羅包住他他調味都好夠特別！蟹肉真丈湯好特別，看似清湯卻好濃味，蟹肉丸子更是焦點所在，會吃到一絲一絲蟹肉。燒物有兩款，雞肉丸子(つくね)大家也不陌生，經炭燒後仍然保留肉汁。另外有羊、鴨。羊肉嫩滑得來完全沒有羶味，非常易入口。沙律係有炸八爪魚，配埋酸汁，都係一個幾好嘅間場！炭燒和牛牛味好濃，配埋甜麵豉，增添咗好多風味！到主菜的豚角煮釜飯了，飯粒超飽滿，加入牛蒡、藻類等食材就是健康感滿滿。第二種食法加入高湯的茶漬飯，熱辣辣我更喜歡。甜品的豆腐雪糕配紅豆白玉丸子，軟

一直以來，對Masataka Fujisawa（Masa San）師傅的大名如雷貫耳，知道他離開大型飲食集團後，先後開設了只招待熟客的香港銅鑼灣皇冠假日酒店的旗艦店MASA CP，和最近全新的MASA satori charcoal dining，風格走大眾化較為casual。同樣位於銅鑼灣皇冠假日酒店內，環境舒適，價錢也相對親民，晚市tasting menu不到$1000。前菜的慢煮牛脷、雞胸和醃製三文魚，每款都配以不同醬汁，突顯食材本身的鮮味。刺身有火炙拖羅、吞拿魚蓉、石斑魚和鱒魚，Masa san出品，刺身完全驚艷。緊接著的真丈湯，清甜的湯底配上自家製帶子丸，溫潤順滑。燒物方面，自家製雞肉丸子彈牙多汁，炭香撲鼻；我另外選了鴨肉，外皮香脆，肉質鮮嫩，同樣令人回味。接著有燒雞皮芽菜沙律，雞皮外脆內軟，襯埋沙律清一清口腔。煮物嘅角煮，豬腩肉軟嫩，入口即溶，連埋薯蓉同醬汁，非常夾又好食，有被呢一道菜驚喜到！同埋最後的釜飯，米飯粒粒分明，香氣四溢，師傅嘅功力盡顯喺呢道料理。仲有其他選擇，例如海鮮/豚肉，已經好想再食多次了。

新發現位於銅鑼灣皇冠假日酒店的 MASA satori charcoal dining！🌟 😱這餐廳為炭火料理，格調高級，但價格親民，質素超高！💯午市套餐$368，但份量和品質完全不輸任何omakase！前菜已經有四種新鮮刺身（吞拿魚蓉、蝶魚、鰹魚和鯛魚），還有茄子豆腐豬肉煮甜番薯和coleslaw salad！ 而且餐廳的窗景觀超讚，邊吃飯邊見到師傅喺你面前料理，加上身前風景，簡直是享受！燒物有燒鯖魚配南蠻漬和自製雞肉丸，都好好吃！🤤然後重頭戲嘅釜飯！！我選的海鮮釜飯，裡面有蝦、蜆仔、鮭魚，還有海膽和小白魚， 師傅會在客人面前把所有材料攪拌均勻，最後再撒上不少三文魚子！ 鮮味簡直要爆炸了，係我食過最出色嘅釜飯。最後的甜品是紅豆蓉雲呢拿雪糕，完美的ending！$368就能吃到這麼高品質、這麼豐富的午餐，性價比真的超高！

跟朋友慶祝生日，搵咗呢間喺銅鑼灣皇冠假日酒店一樓嘅MASA Satori Charcoal Dining。餐廳裝修高雅，最重要嘅係，主廚Masa San係位壽司界傳奇師傅，所以都非常期待呢一餐。我們點了前菜：雞胸配芝士同南瓜沙律。雞胸肉鮮嫩多汁，配上酸甜的番茄和濃郁的芝士，口感豐富，十分健康，清新開胃！ 南瓜沙律也很不錯，最上面嘅炸薯絲超好食!! 重頭戲嘅肉類料理，我哋點咗Masa's style Ox tongue (牛舌) 和羊肉。牛舌嘅外觀獨特，入口即化，口感和味道完全顛覆了我以往的認知！ 羊肉完全沒有羊騷味，肉質鮮嫩，配菜都十分用心。鰻魚二食，一次過食晒白燒同蒲燒兩種風味，食到一半仲可以加湯做茶漬飯。最最最特別的是他們提供的六種調味料粉：紫菜粉、胡椒粉、山椒粉、黑七味粉、柚子七味粉和七味粉，裝在精緻嘅小盒裡，成個present都非常吸引，完全感受到主廚Masa San 的用心。菜式嘅精緻度高，份量都相當足夠，朋友都食得好滿意，好適合慶祝特別日子，絕對可以再encore！

喺銅鑼灣皇冠假日酒店入面，隱藏住一間全新嘅炭火料理餐廳MASA Satori Charcoal Dining。係由有日本 Masa-san 藤澤昌隆主廚所打造嘅新品牌。新開喺MASA Satori Charcoal Dining整體氣氛輕鬆，午市menu$368，Tasting Menu$980。餐廳主打炭火料理，深木色嘅裝修色調加上黑色開放式廚房，型格又有品味。菜式都花時間心機，尤其是炭烤菜式同熟食十分有驚喜：相對少見嘅真丈湯、燒鴨肉十分好味；釜飯絕對係全晚重點，成個擺盤有儀式感，選擇咗海鮮，可以加埋三文魚子一齊食，鮮味濃郁，食到一半仲可以加湯轉漬飯，一次過食到兩種感覺，份量亦都十分多。酒店內地方格調高級，菜式精緻、服務細心、價錢相宜，用餐次序亦都相當適宜，加上有傳奇師傅Masa san做招牌，可以話係近期食過整體感覺好舒服、食物又滿意嘅一餐。前菜：雞胸／醃製三文魚／慢煮牛脷每道前菜都搭配唔同醬汁，開開胃。刺身三點：真鯛／鰤魚／馬鮫魚／拖羅由淡味嘅白身魚開始，再食到其他油脂較重及濃味嘅刺身。真丈湯清甜嘅蔬菜湯底，加上自家製蝦丸，鮮甜鬆軟。沙律燒物兩點：雞／羊／鴨 選二炭烤香味加上火候

將高級格調與炭火料理融合，餐廳主理人是知名餐廳的傳奇壽司師傅Masa san，終於一睹他的風采，十分期待他的新作！餐廳內有塊黑板有Masa san親自畫既畫，有一些特別的清酒，我叫了支720ml的鶴齢純米大吟醸清酒，先淺嚐一下，清冽甘醇。Masa’s あん肝Monaka (鮟肝魚肝)： 鮮美突出，完全沒有絲毫腥味，連埋酥脆外殼完美結合，一口咬下，滋味平衡得恰到好處！天使の海老とホウレン草 (天使蝦配菠菜)： 新鮮彈牙的天使蝦，簡單地配上菠菜，完全沒有油膩感，意外地和諧！牛テールの煮込み (燉牛尾)： 牛尾燉到非常軟嫩，炆得恰到好處，醬汁入味，令人回味無窮！和牛ロース朴葉味噌焼 (和牛朴葉味噌燒)： 和牛的油花分佈均勻，炭燒至恰到好處，入口即溶，與朴葉味噌的鹹香融合，搭配番今日嘅鶴齢純米大吟醸，更多了一種韻味。ラムロースHokkaido-style (北海道式羊肉)： 生切羊肉配上炙熱的熱石，讓食客親自掌控烹飪過程，一放上熱石便香氣四溢、毫無膻味。燒到七成熟剛剛好，肉質更為軟嫩，強烈推薦！整晚用餐十分滿意，每一口都充滿驚喜，十分期待下次再同朋友再次光臨。

由曾為香港知名日式餐飲集團首席壽司師傅的Masataka Fujisawa（Masa San）主理，在銅鑼灣皇冠假日酒店一樓開設的MASA satori charcoal dining，午市套餐都係$368！• 前菜有多款時令刺身、小食• 每款均由大師精心調味，展現非凡功力炭燒料理：• 燒鯖魚：完美保留炭香，鮮嫩多汁• 自家製雞肉丸：非常獨特嘅口感，外脆內軟嘅雞肉丸都係第一次食主食精選（二選一）釜飯／鰻魚飯二食🔸 炭燒鰻魚飯二食• 同時有齊白燒及汁燒鰻魚兩種口味，炭燒過嘅鰻魚香味非常突出，中段仲可加入特製昆布清湯變做茶漬飯，飯粒都帶出兩種口風味。最後嘅甜品有雪糕，成餐豐富又抵食。每道出品都好精緻。以呢個品質、環境和服務，絕對物超所值！

作為Masa san嘅fans，得知其新炭燒餐廳MASA satori charcoal dining 開幕，即刻book咗午市試一試先。餐廳選址與其Omakase店相同，都係位於銅鑼灣皇冠假日酒店一樓，地理位置便捷，裝潢亦承襲酒店一貫的高級格調，十分適合不同場合及人士前來用餐。午餐套餐嘅主食可選釜飯或鰻魚飯二食，兩個都好吸引，今次就先order海鮮釜飯。前菜款式多，擺盤優雅，包括有沙律茄子豆腐番薯同四款刺身，食材新鮮，每道前菜都各自再有醬汁或調味，恰到好處。燒物方面，炭燒鯖魚及雞肉丸子表現出色，燒魚更是會因應季節而轉，睇得出佢哋對食材嘅用心。海鮮釜飯可說是一絕。飯中海鮮包含蝦、蜆、鮭魚，並綴以小白魚及海膽，食之前仲會加上三文魚子點綴，鮮味與香氣在口中完美融合，米飯粒粒分明。值得一提的是，餐廳貼心地準備了昆布清湯，可以將釜飯製成茶漬飯，帶來另一種層次享受，非常暖胃。甜品係紅豆蓉配雪糕，仲會加上少少昆布鹽作點綴，鹹甜交織。呢個lunch set明顯感覺到喺價格與質量之間取得了良好的平衡，價錢大眾化，出品十分高質素。

曾於香港高級壽司界佔據舉足輕重地位的Masataka Fujisawa師傅（Masa San），原本已經喺銅鑼灣皇冠假日酒店一樓開設了只招待熟客的Masa CP，現在有新篇章，喺同層開設了風格casual的炭火料理餐廳MASA satori charcoal dining。 MASA satori charcoal dining 的Tasting Menu實在令人印象深刻。菜式設計精心，服務周到，特別是他們的炭烤技術，突出了食材的風味，創造了獨特的用餐體驗。前菜的慢煮鴨胸、牛脷及醃製三文魚，為整頓晚宴揭開序幕，口感豐富，為味蕾帶來多重享受。其後登場的刺身，包括吞拿魚蓉、火炙中拖羅、蝶魚及鱒魚，新鮮度沒話說，刀工精細。真丈湯以清澈的湯底搭配師傅自製的蝦丸，清淡中帶有鮮味。燒物方面，自家製雞肉丸及我選擇的羊肉，火候掌握得恰到好處，肉質軟嫩。煮物則選了銀鱈魚，烹調得恰到好處，魚肉鮮嫩多汁。最後的釜飯，我選擇了豚肉，同樣令人滿意。另外，我們加點了一客和牛yaki shabu ($108)，肉質軟嫩，油花分佈均勻。即席可以印賞整餐嘅製作過程，以$980的價格，能品嚐到Masa San水準的料理，

以高級廚師發辦聞名嘅日本名廚Masa San最近於銅鑼灣皇冠假日酒店開設一間主打炭火割烹嘅新餐廳，創作出一系列特色料理，精緻又好味❤️ 環境裝修充滿格調及藝術氣息，好啱慶祝及各類聚會😚主廚擁有超過30年廚藝經驗，期間曾任職新加坡米芝蓮食府及東京百年壽司名店等餐廳✨ 係香港亦曾主理Sushi Masataka及Masa Hong Kong，不論在食材搭配、擺盤設計及用餐服務都非常用心，難怪吸引唔少顧客慕名而來🥰✨ Satori Tasting Menu ($980/ person)❀ 前菜 🥢先上3款前菜~當中特別鐘意慢煮雞胸，口感軟腍，配搭他他醬及蕃茄，酸甜又開胃🥰 煙燻三文魚加入芥末、海苔粉及蘆筍，鹹香惹味✨ 牛舌厚實彈牙，伴以蜜糖芥末香甜滋味👍🏻❀ 刺身 🐟真鯛：肉質細緻又有彈性，加上海膽醬更濃郁鰤魚：厚切肥美，配以柚子胡椒酸爽開胃赤身：魚味濃厚，搭配醋味噌食落甜甜地好特別拖羅蓉壽司：入口綿滑，加上醃蘿蔔增加口感❀ 真丈湯 🥣蔬菜清湯啖啖鮮美，蟹肉丸軟嫩彈牙，食落超級鮮甜，好足料呢👍🏻❀ 焼き物 2点 🔥燒物有雞肉丸子配鴨胸或羊肉✨ 雞肉丸子帶微微焦香，咬開仲好juicy，以甜甜嘅麵