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港鐵銅鑼灣站 A 出口
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電話號碼
84041283
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
知名Masa San (藤澤昌隆主廚)又有新店要朝聖❗️Masa San大有來頭，曾任新加坡米芝蓮一星食府，以及東京百年歷史、傳統江戶前壽司名店，超過 30年的烹飪經驗，好多顧客為了親身體驗慕名而來🫶🏻，今次新店主打碳烤，高級格調並設於酒店內，絕對能提供高質素體驗。環境 SATORI TASTING MENU $980+10% 前菜 前菜三味，醋鰻魚、青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉及慢煮燒鴨胸配蜜糖芥末醬，青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉十分特別，前者完全將雞皮嘅肥膩感消除，而後者整成玉子狀，入口好滑身，好考功夫嘅小點。 刺身3点 Menu寫刺身3点，但實際是日供應有4点😆 吞拿魚配柚子胡椒醬、燒香魚皮嘅馬交魚、螢光魷魚及鰹魚，刺身選材新鮮。 雞白湯 燒物前有雞白湯先暖暖胃，以即燒炭燒雞肉丸子配上豆腐及雜菜粒，令整體香氣提升，看似簡單卻不失誠意。 焼き物2点（ラムチョップ、鮭ハラス） 焼き物2点有鹽燒三文魚腩配甘筍洋蔥，三文魚腩十分肥美，鹽燒更令其油脂逼出，口感上更豐腴，故配上甘筍洋蔥作中和。另一物為日本菜相當少見嘅炭燒羊肉，完全不羶控制大約7成熟，肉質細緻。 サラダ (Salad) 進入主食前嘅沙律亦絕不馬虎🩷以水八爪魚佐南瓜沙律及薯仔絲，再上一碟漬物清清味蕾。 煮込み料理（魚/角煮） 主食煮込み料理（魚/角煮）分別為銀鱈魚及北海道豬腩肉，銀鱈魚魚肉十分嫩滑，而北海道豬腩肉燒至皮焦香，豬腩肉肥而不油溢，份量剛好。 和牛サーロイン炭焼食過羊、魚、豬，仲有和牛サーロイン炭焼，炭燒和牛配上兩個Sauce，炭燒和牛約5成熟，用碳烤都能準確烤至皮剛微焦以鎖緊肉汁，和牛鬆化，肉味亦濃郁，重點肉脂分佈平均，唔係得肥膏嘅和牛，入口舒服。 釜めし（豚／海鮮、和牛＋$98）及味噌汁 釜めし3選1，有豚/海鮮/和牛+$98，我哋揀咗海鮮，用料好豐富，有海膽、三文魚、蝦、蜆肉，最尾仲會加三文魚子，炆釜飯嘅湯汁唔會太鹹，食完一碗可以第二碗食茶漬加天婦羅脆脆、昆布。 白玉小豆アイス 最後以赤面鼓湯、豆腐雪糕配紅豆蓉白玉作結。酒店內嘅高級餐廳配超有名氣嘅Masa San 晚市$980享10道菜，性價比高。
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Masa-san藤澤昌隆主廚曾為知名飲食集團的傳奇壽司師傅，知道他打造的新品牌MASA Satori Charcoal Dining最近在香港銅鑼灣皇冠假日酒店開幕，立即和友人慕名而來✨餐廳主打獨特的碳烤美食體驗，晚市Tasting Menu ($980/pp)共有十道菜式，當中的釜飯二食更是令人一試難忘🥹 精緻的美食、酒店餐廳的格調及親切有禮的服務，整晚的體驗真的是太好了🤎 十分推介大家來慶祝和應酬呢！· 前菜：慢煮雞胸 | 三文魚 | 牛脷三款前菜各有特別的調味，非常開胃～尤其喜歡慢煮後再炭燒的牛脷👅· 刺身：真鯛 | 馬鮫魚 | 鰤魚 | 拖羅刺身非常新鮮，當中馬鮫魚的煙燻香氣令人難忘，亦很喜歡拖羅蓉的爽口口感！· 真丈湯真丈指的是丸子，是日是蟹肉丸子，配上蔬菜湯清甜美味🦀· 燒物2點：雞肉丸子 | 鴨胸 / 羊 選一雞肉丸子一咬滿滿炭烤香味，點上味噌醬太美味了🥹· 沙律：八爪魚南瓜沙律· 煮物：魚 / 角煮個人較喜歡銀鱈魚，肉質嫩滑、味道鮮甜🐟· 和牛朴葉味噌燒粉嫩的和牛西冷帶油脂香氣，味噌醬汁平衡了油膩感，整體恰到好處🥩· 釜飯：豚 / 海鮮 / 和牛 +$98釜飯二食絕對是今晚的焦點！我們選了海鮮，鮮甜的海鮮配上粒粒分別的飯粒，再加上三文魚籽，鮮味十足！吃完第一碗後會加湯做茶漬飯，又是另一種美味🤎· 甜品最後甜品是豆腐雪糕配紅豆及自家製士多啤梨醬，非常滿足的完結這一餐🍨
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MASA Satori Charcoal Dining📍銅鑼灣禮頓道8號銅鑼灣皇冠假日酒店1樓━三位數 神級主廚 銅鑼灣 晚市割烹 是否有些誇張!? 這間位於銅鑼灣皇冠假日酒店內的高級割烹餐廳 新開即爆滿 環境高級寧靜 高質又抵食 應該馬上會成為予約困難店🥹餐廳由壽司屆卓越主廚Masa San策劃 Masa San曾就職於高級Omakase餐廳Masa 其後自立門戶開設VIP制廚師發辦餐廳 新朋友若吃不到Masa San的手藝 不妨先來這裡體驗~ Masa san以炭火為題設計了獨一無二的割烹菜單 是日到訪選擇tasting menu ($980) 精緻又好吃 物超所值~ 聽說午餐超豐富才$3xx 絕對會回訪試試lunch menu!ps情人節就book唔到啦 不如book定白色情人節去食啦🤣━🍱 前菜▶︎ 前菜3點包括 慢煮牛舌 慢煮雞胸 煙燻三文魚 三款各有特色 ▶︎ 個人很愛軟嫩雞胸 搭配番茄與芥末醬酸酸甜甜很特別!━🐟 刺身3點▶︎ 說是三點但當日吃到加碼的四款🤣 分別為石斑 馬鮫魚 鰤魚 吞拿魚蓉壽司▶︎ 喜歡吞拿魚蓉壽司 混入漬蘿蔔酸鹹適當 醋飯也很出色━🫕 真丈湯 ▶︎ 清湯搭配蝦真丈 湯底超鮮美~▶︎ 這裡的真丈是很軟嫩的口感 搭配上超足料蝦肉 格外鮮甜━🔥 焼き物 2点▶︎ 兩款燒物分別為雞肉丸 與 鴨/羊 炭火香頗濃郁呢▶︎ 雞肉丸很多汁 口感軟嫩到入口即化 另外很愛羊肉軟嫩之餘完全沒有騷味 ━🥗 サラダ▶︎ 中場吃沙律有解膩之用 沙律有炸章魚與南瓜 以炸薯仔絲點綴 層次十分豐富━🥘 煮込み料理▶︎ 煮物可以從魚肉與豚肉中選擇 豚肉肥而不膩 調味鹹甜交錯 很不錯~━🐮 和牛サーロイン朴葉味噌焼き▶︎ 重頭戲之一 炭燒和牛搭配味噌醬 和牛軟嫩有油香 鹹鹹甜甜的味噌醬解膩又提味~━🍚 釜めし（和牛＋$98）▶︎ 大推釜飯~ 米飯吸收了和牛精華 粒粒分明的米飯 搭配 和牛 蘑菇 蔥花等 每一口都是滿足▶︎ 再來茶漬飯 私心加上些許山葵 帶些清新感又能多吃一碗!━🫕 味噌汁▶︎ 濃郁卻不過鹹的味噌湯!━🍨 白玉小豆アイス▶︎ 有驚喜的甜品! 豆腐雪糕搭配白玉 紅豆蓉 草莓醬 層次非常豐富▶︎ 白玉超軟糯 搭配豆香濃郁的雪糕 是很完美的結尾~━
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終於試到傳奇壽司匠人Masa-san藤澤昌隆嘅新作——藏喺皇冠假日酒店嘅炭火料理殿堂！推開深木色大門瞬間，炭香混合檜木香撲鼻，開放式廚房裏師傅專注炙燒嘅身影，已經值回票價✨ 前菜有晶凝通透煮凝り雞皮秋葵、海膽白身魚蒸焗、甜蝦他他，清香白蘆筍三文魚炭燒の哲學 ，燒鴨胸皮脆肉嫩，沾自家製紅酒醬汁，大家都忍唔住「おいしい～」！和牛朴葉燒係視覺盛宴，味噌焦香包裹半熟A4和牛，連葉都想食埋🤤 釜飯神還原 ，北海道海膽+三文魚子爆破鮮味，飯粒用備長炭炊到跳舞💃 先吃拌飯，再倒入鰹魚湯變茶漬飯，一飯兩食超有心思 $980食到和牛+海膽+16道工序，酒店環境但居酒屋價錢。Masa-san 最後仲親自送客，一直至我哋離開他視線... 完全感受到呢份職人溫度！
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呢晚同男朋友拜訪了由着名日本料理藝術家Masa-san藤澤昌隆主廚開辦嘅炭火割烹料理店，主打採用日本北海道本土食材，烹煮一連串嘅特色日本料理✨🍢🍱環境優雅寧靜，吧枱為主，可以直望師傅炭火燒烤，儀式感100分🙂↔️🌟SATORI TASTING MENU $980✨前菜🥢雞皮啫喱🥢海膽玉子🥢鰻魚青瓜🥢鴨胸配法國露荀四款前菜都好有誠意，尤其係雞皮啫喱口感好有趣，而且啫喱嘅雞湯味非常濃郁～海膽玉子都非常鮮甜而質感濕潤😋✨刺身🥢赤身 配柚子胡椒🥢煙燻馬駮魚🥢真鯛 配柚子醋🥢螢光魷魚四款刺身都高質！馬駮魚經過煙燻後好香，而螢光魷魚係一咬爆汁💦✨雞白湯 雞白湯配上自家製嘅雞肉丸子，特別鍾意佢嘅雞肉丸子爽口彈牙！✨燒物🥢燒三文魚腩廚師想呈現北海道名產鐵板燒料理鏘鏘燒，以燒香嘅三文魚腩配上蔬菜味噌，簡單而美味😋🥢燒羊架羊架超香炭燒味！中間肉質非常軟嫩又唔臊，配上德國咸酸菜同西蘭花蓉炒成嘅醬料感覺幾清新，仲可以解油膩～✨沙律沙律菜配上北海道炸水八爪魚同炸薯仔絲，冇諗過炸水八爪魚煙韌得嚟口感非常軟嫩，好似麻糬咁好得意！✨煮物🥢角煮銀鱈魚銀鱈魚肉質鮮嫩而魚油味好出，而且蘿蔔好鮮甜～🥢角煮豚肉豚肉半肥瘦，而且超級軟腍同入味！特別鍾意佢嘅醬汁，唔知點解有一種焦糖爆谷嘅味🤣甜甜的好神奇～✨炭燒和牛和牛油脂豐富，配上香菇醬同蘿蔔醬油更加帶出和牛嘅香味☺️✨和牛釜飯 +$98全晚最特別就係呢個釜飯！釜飯上面鋪滿和牛，店員將飯攪勻後會加入紅薑～最特別係佢哋會拎出七款調味料俾我哋自行加添🧂逐款試味好似做實驗咁🤣🤣🤣第二碗仲加入熱湯變成茶漬飯😚兩款都好滿足～✨赤麵豉湯✨紅豆白玉豆腐雪糕
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