影片
更多
2025-03-08
121 瀏覽
喺銅鑼灣皇冠假日酒店入面，隱藏住一間全新嘅炭火料理餐廳MASA Satori Charcoal Dining。係由有日本 Masa-san 藤澤昌隆主廚所打造嘅新品牌。新開喺MASA Satori Charcoal Dining整體氣氛輕鬆，午市menu$368，Tasting Menu$980。餐廳主打炭火料理，深木色嘅裝修色調加上黑色開放式廚房，型格又有品味。菜式都花時間心機，尤其是炭烤菜式同熟食十分有驚喜：相對少見嘅真丈湯、燒鴨肉十分好味；釜飯絕對係全晚重點，成個擺盤有儀式感，選擇咗海鮮，可以加埋三文魚子一齊食，鮮味濃郁，食到一半仲可以加湯轉漬飯，一次過食到兩種感覺，份量亦都十分多。酒店內地方格調高級，菜式精緻、服務細心、價錢相宜，用餐次序亦都相當適宜，加上有傳奇師傅Masa san做招牌，可以話係近期食過整體感覺好舒服、食物又滿意嘅一餐。前菜：雞胸／醃製三文魚／慢煮牛脷每道前菜都搭配唔同醬汁，開開胃。刺身三點：真鯛／鰤魚／馬鮫魚／拖羅由淡味嘅白身魚開始，再食到其他油脂較重及濃味嘅刺身。真丈湯清甜嘅蔬菜湯底，加上自家製蝦丸，鮮甜鬆軟。沙律燒物兩點：雞／羊／鴨 選二炭烤香味加上火候
餐廳主打炭火料理，深木色嘅裝修色調加上黑色開放式廚房，型格又有品味。菜式都花時間心機，尤其是炭烤菜式同熟食十分有驚喜：相對少見嘅真丈湯、燒鴨肉十分好味；釜飯絕對係全晚重點，成個擺盤有儀式感，選擇咗海鮮，可以加埋三文魚子一齊食，鮮味濃郁，食到一半仲可以加湯轉漬飯，一次過食到兩種感覺，份量亦都十分多。
酒店內地方格調高級，菜式精緻、服務細心、價錢相宜，用餐次序亦都相當適宜，加上有傳奇師傅Masa san做招牌，可以話係近期食過整體感覺好舒服、食物又滿意嘅一餐。
前菜：雞胸／醃製三文魚／慢煮牛脷
每道前菜都搭配唔同醬汁，開開胃。
刺身三點：真鯛／鰤魚／馬鮫魚／拖羅
由淡味嘅白身魚開始，再食到其他油脂較重及濃味嘅刺身。
真丈湯
清甜嘅蔬菜湯底，加上自家製蝦丸，鮮甜鬆軟。
沙律
燒物兩點：雞／羊／鴨 選二
炭烤香味加上火候適中，可以食到食材最原本嘅風味。
煮物：魚 或 角煮
銀鱈魚鮮甜嫩滑；豚肉非常淋身，調味合適。
和牛朴葉味噌燒
和牛油脂感突出，搭配赤味噌中和油膩感，啱啱好炭燒至半熟。
釜飯：豚 或 海鮮／和牛(+$98)
應該係我食過最好食嘅釜飯之一，今次選擇嘅係海鮮味，鮮甜美味，飯粒有咬口，粒粒鮮明，加上三文魚子更額外增加鮮甜度及口感；之後會加湯轉做漬飯嘅食法，又係另一種口感；中途仲會一直用微火暖住高湯，細心之舉，由始之終都會食到同一個溫度。
甜品：豆腐抹茶白玉紅豆
張貼
