MASA Satori Charcoal Dining

營業中

休息中

在香港高級日本料理界，Masa San 絕對是一個響噹噹的名字。近期在銅鑼灣皇冠假日酒店開設了全新概念食府 MASA Satori Charcoal Dining，處處可見他對食材的執著，以及對創新料理的追求，餐廳的裝修設計充滿時尚格調，十分適合節日慶祝、商業用膳等不同場合。• 開胃前菜：薯仔沙律由侍應即席幫忙攪拌，口感細膩，開胃提神• 必食刺身：三文魚保留了魚肉的鮮甜，加入煙燻香氣，層次豐富• 炭燒類選擇了2款：特製免治雞肉：多汁鮮嫩，調味獨到羊肉燒：配備熱石，肉質嫩滑無羶味，香味十足• 主食推介：雞白湯 Soba湯底清甜，配以炭燒角煮，完美演繹和洋融合店員推薦的鶴齡生酒與各式料理相得益彰。建議預留時間，細味這難得的美酒佳餚。餐廳完美演繹了 Masa San 對料理的執著與創新，在保持高級餐飲格調的同時，以相對親民的價格讓更多饕客能夠品嚐到大師級料理。無論是菜式的創意、服務的細緻度，還是整體用餐體驗，都充分展現出相當高水準。

位於銅鑼皇冠假日酒店的餐廳。 餐廳裝修以深木色為主調，設有長形吧枱，透明的玻璃窗望出外是綠草如茵的叢林，亦可隔著玻璃窗觀賞師傅烹調菜式的過程；而餐廳設於酒店內，整體格調高級隱秘且很有氛圍感，很適合慶祝特別節日、商務應酬及朋友請客。.餐廳由享譽盛名的日本藤澤昌隆主廚ᴍᴀꜱᴀ-ꜱᴀɴ精心策劃，除了有超過30年的烹飪卓越表現，同時也享有以高端壽司聞名的卓越聲譽，據聞曾任某大飲食集團的傳奇壽司師傅，當時已有不少顧客為了親身體驗而慕名而來了。餐廳現時推出ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ, $368便可享用名廚設計的料理；明星效應下，我也拉著好友陪我去一睹其風采了。⋆__ꜱᴀᴛᴏʀɪ ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ $368/ᴘᴘ___⋆✿ 前菜（刺身┆小皿料理）兩道刺身，分別為石斑魚及醃漬鰤魚。小皿料理則有拖羅蓉壽司，洋蔥沙律，明太子醬日式豆腐，芥末蒸蛋及煮茄子。這份刺身與小皿料理的組合展現了精緻的賣相及多樣的風味；尤其最愛兩道刺身，肉質細嫩，帶有清新及鹹鮮的口感；而各款小皿料理也能同時滿足不同的味蕾，適合喜歡多樣化口味的食客。.✿ 燒物 兩款燒物分別為雞肉及鰤魚。雞肉外皮微脆，肉質鮮嫩多汁，帶有炭火的香氣，調味恰到

MASA Satori Charcoal Dining，坐落於香港銅鑼灣皇冠假日酒店一樓，高雅的格調以及精緻的料理，是一家以炭燒料理為主、由靈魂人物主廚 Masa san全新打造的割烹餐廳。Masa san 仲會親自與客人打招呼，整體服務亦都令人印象深刻。初訪 MASA Satori，我選擇了 a la carte 單點菜單，從前菜到主食，每一口都是驚喜。南瓜沙律配上新鮮章魚章魚經過細緻調味，口感彈牙，醬汁清新開胃，為之後的炭燒料理打下美味的基調。和牛炭燒 Yaki-Shabu以炭火燒制的和牛片，表面帶著微微的炭香，而肉質柔嫩得幾乎入口即化。搭配甜美的洋蔥，完美平衡了炭燒的濃郁味道，讓人一試難忘。和牛朴葉味噌這道日本鄉土料理擺盤精緻。以朴葉為底，塗上味噌後再用炭火燒出獨特風味。朴葉的香氣與味噌的鹹甜交織，層次豐富，堪稱全城少有的美味。釜飯餐廳招牌的釜飯，有豚肉、海鮮、和牛的選擇。我今次選擇的豚肉釜飯。釜飯的米粒吸飽了湯汁和豚肉的香氣，粒粒分明，味道濃郁而不膩，完美呈現日本料理的傳統風味。免治雞肉丸子餐後，我特意點了一道免治雞肉丸子（だんご）襯啤酒。非常獨特的味道和口感，丸子表面微焦，內

曾主理大集團鮨店的 Masa San，於銅鑼灣皇冠假日酒店開設全新炭燒料理 MASA Satori Charcoal Dining，位處銅鑼灣皇冠假日酒店一樓，時尚簡約的裝潢設計。A La Carte保留了Masa san當年Masa Omakase的經典名物：鮟鱇魚肝 Monaka，當然需要一試 - 嫩滑細緻，非常獨特前菜的蒸雞配 Amela and Camembert，芝士燒到半溶，配上嫩滑蒸雞，加上蕃茄清新開胃。主菜order了數款與朋友一同share：Nikujaga 豬腩薯蓉 - 入味驚艷，質感細膩，與普通居酒屋嘅薯仔炆豬肉有所不同，令人驚艷。和牛朴葉味噌燒 - 將和牛放上已經擺咗味噌嘅朴葉喺炭爐上面輕燒，炭燒香氣，完美演繹和牛油香，但不會過膩豚肉釜飯配和牛 Sirloin Yaki Shabu - 層次豐富，香氣四溢，飯粒分明，配埋個和牛一齊食，整個釜飯完成度十分高。Masa San能夠演繹出創新和食的精髓，與omakase的他走上不一樣的風格，但食物同樣出色，值得捧場。

今日帶大家去銅鑼灣皇冠假日酒店，探訪傳奇壽司師傅 Masa San 嘅新作 - MASA Satori Charcoal DiningMasa San 係香港飲食界嘅傳奇人物，喺高級日本料理界打滾咗幾十年，佢嘅手藝同創意一直都備受推崇，今次喺酒店開設新店，無論係裝潢定氣氛都充滿高級感。無論係商務應酬、慶祝節日定係求婚周年紀念，都啱晒！🍽️ 必試推介：1️⃣ Masa's 鮟鱇魚肝 Monaka細膩嘅口感配上獨特嘅風味，絕對係識食之選！2️⃣ 魚介 Tartar新鮮甜蝦配搭煙燻蘿蔔tartar醬，層次豐富，口感非常出色，配多士一流！3️⃣ 燒牛舌非常入味，特別嫩滑，配上味噌醬和蜜糖芥末醬，別具風味！4️⃣ 羊肉燒 Hokkaido-styleHokkaido 風格是一大亮點，熱石自煎，肉質嫩滑無羶味，香氣四溢！5️⃣ 肉じゃが與普通居酒屋的薯仔煮豬肉大有分別，軟綿綿嘅豬腩肉配埋軟滑薯蓉，入口即化，完全係一絕！當日最滿意嘅一道菜式。6️⃣ 鰻魚飯二食白燒同蒲燒鰻魚一次過享用，熟度完美。最後仲可以加湯做茶漬飯，非常暖心！

MASA Satori Charcoal Dining 餐廳由香港🇭🇰著名高級廚師發辦餐廳Masa Hong Kong行政總厨+藤澤昌隆 Masa San精心主理。Masa San👨🏻‍🍳擁有超過30年卓越烹飪經驗，曾於米芝蓮食府+日本🇯🇵著名壽司店及知名日本餐廳任職，實力非凡。對壽司質量有嚴格要求，甚至泉水必須從日本🇯🇵進口，致力為食客帶黎驚喜🤩，唔少粉絲為MamaSan慕名而來❗️MasaSan係銅鑼灣皇冠假日酒店開設會員制壽司店 Masa CP，只接待MasaSan熟客VIP+朋友。最近MasaSan係同酒店同層開左另一間高级割烹料理「MASA Satori Charcoal Dining」。佢哋攜手合作打造用炭火燒烤炮製既新菜單，而且CP值非常高。餐廳有多款酒水，可搭配唔同料理，令味道昇華至另一層次👍🏻。餐廳通風系統一流，完全無油煙味，而且私密度高+環境高雅時尚，一入門口就見到MasaSan革新創作壁畫🩵，改篇自名畫「氣球女孩」既「釜飯女孩」，創意十足‼️表哥移民前帶我食Masa Hong Kong，今次難得佢返黎過年🧧，我帶番佢食Masa-san新主理既餐廳，可以回味大師手藝+享

生活忙碌了但仍要記得 #好好吃飯 ごはんを食べよう生活其實可以簡單而滿足二月係個好月份聽講喺呢個月份出世嘅朋友都特別有口福With my luck嚟到MASA Satori Charcoal Dining 親眼見證喺日本料理界著名嘅藤澤昌隆主廚（Masa-san）嘅全新project · ‑ ‒ – — ‒ – ·唔想費神思考嘅話可以放膽選擇tasting menu 想單點或追加亦有a la carte當日淺嚐幾款𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳 / 𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳 / 𝘔𝘢𝘴𝘢’𝘴 𝘴𝘵𝘺𝘭𝘦 𝘖𝘹 𝘵𝘰𝘯𝘨𝘶𝘦𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥𝘴 / 𝘈𝘯𝘨𝘦𝘭 𝘴𝘩𝘳𝘪𝘮𝘱, 𝘣𝘢𝘤𝘰𝘯, 𝘴𝘱𝘪𝘯𝘢𝘤𝘩 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤𝘔𝘢𝘪𝘯 / 𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘭𝘰𝘪𝘯, 𝘮𝘢𝘨𝘯𝘰𝘭𝘪𝘢 𝘭𝘦𝘢𝘧 𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘮𝘪𝘴𝘰 & 𝘤𝘩𝘪𝘷𝘦𝘔𝘢𝘪𝘯 / “𝘜𝘕𝘈𝘎𝘐 / 𝘌𝘦𝘭” 𝘧𝘳𝘰𝘮 𝘐𝘴𝘴𝘪𝘬𝘪 𝘈𝘪𝘤𝘩𝘪 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘋𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵 / 𝘛𝘰𝘧𝘶 𝘪𝘤𝘦-𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘮𝘰𝘤𝘩𝘪 & 𝘩𝘰𝘶𝘴𝘦-𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘴𝘵𝘳𝘢𝘸𝘣𝘦𝘳𝘳𝘺 𝘫𝘢𝘮兩道前菜首先係海鮮tartare配蒜蓉toast 他他醬料混合得剛好

這間位於銅鑼灣皇冠假日酒店的高級割烹料理，由著名的👨🏻‍🍳藤澤昌隆Masa-san悉心打造。餐廳裝修充滿奢華時尚格調，好適合慶祝特別日子、宴客、應酬等。餐點同樣充滿創新意念，配上精心配搭，令客人擁有與別不同的愉快用餐體驗👍🏻.Masa-san擁有超過 30年的入廚經驗，更曾於新加坡米芝蓮一星🌟、東京百年歷史、傳統江戶前壽司名店任職。2023年，Masa-san在香港銅鑼灣皇冠假日酒店開設了旗艦壽司店 MASA CP，最近更開設了這間高級割烹料理店。一向以高端壽司享譽盛名的Masa-san，一直都有不少捧場客，所以不少客人慕名而來品嚐其精湛廚藝！.🧡Masa's あん肝Monaka （1pc） $88酥脆的最中餅，配上咸香鮮味的鮟鱇魚肝，與綿密細膩的口感互相輝映，配上燻蘿蔔，一吃愛上。.💛鶏もも肉の炙り $138雞大腿肉🐓肉質嫰滑富肉汁，外皮微焦，充滿香氣，配上味噌、芝麻醬調味，令味道更提升。.💚イモたこ南瓜Flitterサラダ $248沙律菜🥗新鮮爽脆，配上烤南瓜片、香脆薯仔絲，以及彈牙鮮味的🐙章魚，口感和味道富層次。.🩵牛テールの煮込み $218牛尾🐮炆得剛剛好又入味，配上蘿蔔、昆布

喺香港同日本都食過唔少日本餐廳，呢間MASA Satori Charcoal Dining 可以比到驚喜我！朋友介紹我去銅鑼灣皇冠假日酒店試佢哋嘅Tasting Menu，菜式的味道超乎我的期待！前菜係雞胸、牛舌、三文魚拼盤。佢哋建議先食雞胸，因為味道比較清淡，雞肉鮮味突出。跟住食牛舌，口感超柔軟，仲有少少炭燒味，正！最後個三文魚，醬汁比較濃味，帶來了濃郁而豐富的口感，完美地突出了三文魚的鮮美與細膩。之後係刺身拼盤，鯛魚、拖羅、馬鮫魚、蔥花鮪魚……我個人覺得最正係個蔥花鮪魚，用匙羹裝住，一啖食晒！全部刺身嘅生鮮度都好高。再嚟嘅真丈湯好少見，係蝦丸做嘅，鬆軟口感，超級鮮甜！燒物嘅免治雞肉係今晚嘅驚喜之一！免治雞肉估唔到可以喺呢種口感，好好食！另外仲有羊肉同鴨肉揀，我揀咗羊肉，羊味夠濃郁，但係完全冇騷味。食完呢度之後就有個沙律清一清個味蕾，設計幾貼心。煮物我揀咗銀鱈魚，鮮甜到不得了！個醬汁又好味！最後壓軸出場嘅係釜飯，有海鮮／豚肉／和牛(+$98)選擇。我揀咗豚肉，份量十足！每人可以分到3碗飯，粒粒飯都超級入味！

新年當然要食番餐好嘅, 今晚嚟到呢間由藤澤昌隆主廚（Masa-san）精心策劃嘅MASA Satori Charcoal Dining, 餐廳設於酒店之內, 擁有高級格調, 適合請客、慶祝同應酬! Masa San曾經係某大飲食集團嘅傳奇壽司師傅, 今次車車同朋友都係慕名而來餐廳提供獨特嘅碳烤美食體驗, 而車車今次就試左佢地嘅tasting menu, 入面包括左刺身同熟食, 每道菜配搭新穎別緻, 相當有驚喜, 飲品方面除左清酒，燒酎, 仲主打多款特色啤酒! 每道菜上枱時, 店員都會將其概念同食材詳細話比客人知, 呢樣野係車車好中意嘅一環, 可以了解一下自己食緊嘅野同背後嘅創作故事會令客人更投入係成餐飯到前菜APPETIZERS前菜有三款, 每款都好似一件小小嘅藝術品咁⭐雞胸配WASABI淡淡嘅雞胸味配超甜蕃茄, 口感軟嫩⭐牛脷配MUSTARD 牛味極之濃郁, 入口juicy, 配搭芥苿令層次感昇華⭐煙三文魚煙三文魚咸香味道, 令食慾大開刺身4点SASHIMI每款刺身都相當新鮮, 每件都配上唔同嘅醬汁或配料一同食用, 分別有鰤魚、馬鮫魚、中拖羅、鯛魚配海膽汁, 最正嘅係全部醬汁都唔會喧

最近，見到IG foodie介紹，lunch 又幾抵食，就同朋友去試下，點知賺咗一日sick leave 餐廳環境優雅，服務員態度友善。頭盤有幾款生魚同埋精緻嘅料理，之後就係全熟食。食完無幾耐，我個朋友就開始感到肚仔唔舒服，隨即出現腹瀉。而我亦感到噁心，又嘔又屙，病咗兩日，肚子一直唔舒服，工都返唔到…我哋向餐廳反映情況，佢哋建議我去醫院檢查，話如果確認係食物中毒，衛生署會介入。但我知道，只有集體中毒先會有衛生署出手。更令人失望嘅係，餐廳方面話冇收到其他客人報告，似乎對呢件事完全唔在意。所以係度留comment, 奉勸大家食生野要小心啲，亦都要選擇重視客人意見和健康的餐廳。如果你食完都唔舒服, 請留言，希望餐廳正視問題。

位於香港銅鑼灣皇冠假日酒店既MASA Satori Charcoal Dining係由享譽盛名的藤澤昌隆主廚（Masa-san）精心策劃既一家新餐廳Masa San 擁有超過 30 年烹飪經驗，以高端壽司聞名，更係好多食客心目中的傳奇人物餐廳提供獨特碳烤美食體驗MASA Satori 嘅環境高雅，內部裝潢融合咗現代與傳統的元素，令人感覺舒適而奢華呢度非常適合請客、慶祝或商務應酬無論係浪漫晚餐定家庭聚會都可以滿足需求餐前嘅幾道小食令人驚喜，首先係茄子外帶出自然嘅鮮甜豆腐明太子醬 滑順嘅豆腐同鹹香嘅明太子昆布小白魚漬充滿海洋嘅鮮味Coleslaw、燒豬肉卷都好好吃刺身包括真鯛鰤魚、馬鮫魚、吞拿魚蓉口感鮮美超新鮮Masa San 對食材嘅選擇同處理無疑展現咗佢嘅技藝同對品質嘅追求燒物有花魚同燒雞香氣交織無論係香脆嘅外皮定係多汁嘅內裡都令人一口接一口海鮮釜飯係呢頓餐嘅高潮飯粒吸收咗海鮮嘅鮮甜 令人回味無窮MASA Satori Charcoal Dining 唔單止係一間餐廳，佢係一次由 Masa San 親自策劃嘅美食之旅如果你想體驗真正嘅高端日本料理MASA Satori 絕對係一個唔容錯