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2025-02-26
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位於銅鑼皇冠假日酒店的餐廳。 餐廳裝修以深木色為主調，設有長形吧枱，透明的玻璃窗望出外是綠草如茵的叢林，亦可隔著玻璃窗觀賞師傅烹調菜式的過程；而餐廳設於酒店內，整體格調高級隱秘且很有氛圍感，很適合慶祝特別節日、商務應酬及朋友請客。.餐廳由享譽盛名的日本藤澤昌隆主廚ᴍᴀꜱᴀ-ꜱᴀɴ精心策劃，除了有超過30年的烹飪卓越表現，同時也享有以高端壽司聞名的卓越聲譽，據聞曾任某大飲食集團的傳奇壽司師傅，當時已有不少顧客為了親身體驗而慕名而來了。餐廳現時推出ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ, $368便可享用名廚設計的料理；明星效應下，我也拉著好友陪我去一睹其風采了。⋆__ꜱᴀᴛᴏʀɪ ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ $368/ᴘᴘ___⋆✿ 前菜（刺身┆小皿料理）兩道刺身，分別為石斑魚及醃漬鰤魚。小皿料理則有拖羅蓉壽司，洋蔥沙律，明太子醬日式豆腐，芥末蒸蛋及煮茄子。這份刺身與小皿料理的組合展現了精緻的賣相及多樣的風味；尤其最愛兩道刺身，肉質細嫩，帶有清新及鹹鮮的口感；而各款小皿料理也能同時滿足不同的味蕾，適合喜歡多樣化口味的食客。.✿ 燒物 兩款燒物分別為雞肉及鰤魚。雞肉外皮微脆，肉質鮮嫩多汁，帶有炭火的香氣，調味恰到
餐廳裝修以深木色為主調，設有長形吧枱，
透明的玻璃窗望出外是綠草如茵的叢林，
亦可隔著玻璃窗觀賞師傅烹調菜式的過程；
而餐廳設於酒店內，整體格調高級隱秘且很有氛圍感，
很適合慶祝特別節日、商務應酬及朋友請客。
.餐廳由享譽盛名的日本藤澤昌隆主廚ᴍᴀꜱᴀ-ꜱᴀɴ精心策劃，
除了有超過30年的烹飪卓越表現，同時也享有以高端壽司聞名的卓越聲譽，
據聞曾任某大飲食集團的傳奇壽司師傅，
當時已有不少顧客為了親身體驗而慕名而來了。
餐廳現時推出ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ, $368便可享用名廚設計的料理；
明星效應下，我也拉著好友陪我去一睹其風采了。
⋆__ꜱᴀᴛᴏʀɪ ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ $368/ᴘᴘ___⋆✿ 前菜（刺身┆小皿料理）
兩道刺身，分別為石斑魚及醃漬鰤魚。
小皿料理則有拖羅蓉壽司，洋蔥沙律，明太子醬日式豆腐，芥末蒸蛋及煮茄子。
這份刺身與小皿料理的組合展現了精緻的賣相及多樣的風味；
尤其最愛兩道刺身，肉質細嫩，帶有清新及鹹鮮的口感；
而各款小皿料理也能同時滿足不同的味蕾，適合喜歡多樣化口味的食客。
.✿ 燒物
兩款燒物分別為雞肉及鰤魚。
雞肉外皮微脆，肉質鮮嫩多汁，帶有炭火的香氣，調味恰到好處；
鰤魚則魚肉細緻，油脂豐富，帶有淡淡的甜味。
兩者皆風味濃郁卻不膩口。
.✿ 海鮮釜飯
釜飯內除了有海量的海膽，更有三文魚碎、白飯魚仔、牛蒡條、鱲魚碎及蝦仁，材料豐富。
海膽的濃郁鮮甜與三文魚碎的油脂香氣完美融合，加入白飯魚及鱲魚碎更是提升了細膩的魚香；
牛蒡條的爽脆口感更是為柔軟的白飯平衡了口感，
整體味道層次豐富，鮮味十足，似乎是我最近吃過最好食的釜飯呢。
另外亦可按需要添加三文魚籽，味道更鮮更富鹹香。
.✿ 日式高湯 - 茶漬飯
一向不太喜歡吃茶漬飯，但這道茶漬飯有成功地使我改觀了。
將這道釜飯加入高湯變成茶漬飯後，味道更溫潤柔和。
米飯吸收了高湯的精華後，變得更綿密順口，整體口感清爽；
一飯二食，好滿足。
另外，師傅會取出盛有六款調味料的木箱，
食客可按自己喜好加入調味粉，
我自己則偏愛柚子七味粉，
加入柚子七味粉後，帶有微妙的辛香與果香，
增添一抹清新的層次，味道更顯突出。
.✿ 甜品 - 豆腐雪糕配紅豆蓉
豆腐雪糕口感綿密細緻，帶有淡淡的豆香，清爽而不甜膩；
加入紅豆蓉後香甜濃郁，豆粒軟糯，清甜而不厚重。
..
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不得不讚，不論主廚及店員的服務態度也十分良好，
主廚更是飯前飯後也主動與食客打招呼，
離開之際，更是特意與我們拍照；
笑容可掬及親切有禮的服務，
無疑更能使我心情好上一整天呢。
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