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2025-02-25
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MASA Satori Charcoal Dining，坐落於香港銅鑼灣皇冠假日酒店一樓，高雅的格調以及精緻的料理，是一家以炭燒料理為主、由靈魂人物主廚 Masa san全新打造的割烹餐廳。Masa san 仲會親自與客人打招呼，整體服務亦都令人印象深刻。初訪 MASA Satori，我選擇了 a la carte 單點菜單，從前菜到主食，每一口都是驚喜。南瓜沙律配上新鮮章魚章魚經過細緻調味，口感彈牙，醬汁清新開胃，為之後的炭燒料理打下美味的基調。和牛炭燒 Yaki-Shabu以炭火燒制的和牛片，表面帶著微微的炭香，而肉質柔嫩得幾乎入口即化。搭配甜美的洋蔥，完美平衡了炭燒的濃郁味道，讓人一試難忘。和牛朴葉味噌這道日本鄉土料理擺盤精緻。以朴葉為底，塗上味噌後再用炭火燒出獨特風味。朴葉的香氣與味噌的鹹甜交織，層次豐富，堪稱全城少有的美味。釜飯餐廳招牌的釜飯，有豚肉、海鮮、和牛的選擇。我今次選擇的豚肉釜飯。釜飯的米粒吸飽了湯汁和豚肉的香氣，粒粒分明，味道濃郁而不膩，完美呈現日本料理的傳統風味。免治雞肉丸子餐後，我特意點了一道免治雞肉丸子（だんご）襯啤酒。非常獨特的味道和口感，丸子表面微焦，內
坐落於香港銅鑼灣皇冠假日酒店一樓，
高雅的格調以及精緻的料理，
是一家以炭燒料理為主、
由靈魂人物主廚 Masa san全新打造的割烹餐廳。
Masa san 仲會親自與客人打招呼，
整體服務亦都令人印象深刻。
初訪 MASA Satori，
我選擇了 a la carte 單點菜單，
從前菜到主食，每一口都是驚喜。
南瓜沙律配上新鮮章魚
章魚經過細緻調味，口感彈牙，
醬汁清新開胃，
為之後的炭燒料理打下美味的基調。
和牛炭燒 Yaki-Shabu
以炭火燒制的和牛片，表面帶著微微的炭香，
而肉質柔嫩得幾乎入口即化。
搭配甜美的洋蔥，
完美平衡了炭燒的濃郁味道，
讓人一試難忘。
和牛朴葉味噌
這道日本鄉土料理擺盤精緻。
以朴葉為底，
塗上味噌後再用炭火燒出獨特風味。
朴葉的香氣與味噌的鹹甜交織，
層次豐富，堪稱全城少有的美味。
釜飯
餐廳招牌的釜飯，有豚肉、海鮮、和牛的選擇。
我今次選擇的豚肉釜飯。
釜飯的米粒吸飽了湯汁和豚肉的香氣，
粒粒分明，味道濃郁而不膩，
完美呈現日本料理的傳統風味。
免治雞肉丸子
餐後，我特意點了一道免治雞肉丸子（だんご）襯啤酒。非常獨特的味道和口感，
丸子表面微焦，
內部卻柔軟滑身，
雞肉的鮮甜完全被激發出來。
高級格調與匠心技藝的完美結合，
配合皇冠假日酒店的高端環境，
整體氛圍既適合商務應酬，
也適合浪漫慶祝或與摯友共享美好時光。
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