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2025-04-29
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知名Masa San (藤澤昌隆主廚)又有新店要朝聖❗️Masa San大有來頭，曾任新加坡米芝蓮一星食府，以及東京百年歷史、傳統江戶前壽司名店，超過 30年的烹飪經驗，好多顧客為了親身體驗慕名而來🫶🏻，今次新店主打碳烤，高級格調並設於酒店內，絕對能提供高質素體驗。環境 SATORI TASTING MENU $980+10% 前菜 前菜三味，醋鰻魚、青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉及慢煮燒鴨胸配蜜糖芥末醬，青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉十分特別，前者完全將雞皮嘅肥膩感消除，而後者整成玉子狀，入口好滑身，好考功夫嘅小點。 刺身3点 Menu寫刺身3点，但實際是日供應有4点😆 吞拿魚配柚子胡椒醬、燒香魚皮嘅馬交魚、螢光魷魚及鰹魚，刺身選材新鮮。 雞白湯 燒物前有雞白湯先暖暖胃，以即燒炭燒雞肉丸子配上豆腐及雜菜粒，令整體香氣提升，看似簡單卻不失誠意。 焼き物2点（ラムチョップ、鮭ハラス） 焼き物2点有鹽燒三文魚腩配甘筍洋蔥，三文魚腩十分肥美，鹽燒更令其油脂逼出，口感上更豐腴，故配上甘筍洋蔥作中和。另一物為日本菜相當少見嘅炭燒羊肉，完全不羶控制大約7成熟，肉質細緻。 サラダ (Salad)
環境
SATORI TASTING MENU $980+10%
前菜
前菜三味，醋鰻魚、青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉及慢煮燒鴨胸配蜜糖芥末醬，青瓜雞皮啫喱、海膽白身魚肉十分特別，前者完全將雞皮嘅肥膩感消除，而後者整成玉子狀，入口好滑身，好考功夫嘅小點。
刺身3点
Menu寫刺身3点，但實際是日供應有4点😆 吞拿魚配柚子胡椒醬、燒香魚皮嘅馬交魚、螢光魷魚及鰹魚，刺身選材新鮮。
雞白湯
雞白湯
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燒物前有雞白湯先暖暖胃，以即燒炭燒雞肉丸子配上豆腐及雜菜粒，令整體香氣提升，看似簡單卻不失誠意。
焼き物2点（ラムチョップ、鮭ハラス）
焼き物2点
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焼き物2点有鹽燒三文魚腩配甘筍洋蔥，三文魚腩十分肥美，鹽燒更令其油脂逼出，口感上更豐腴，故配上甘筍洋蔥作中和。另一物為日本菜相當少見嘅炭燒羊肉，完全不羶控制大約7成熟，肉質細緻。
サラダ (Salad)
進入主食前嘅沙律亦絕不馬虎🩷以水八爪魚佐南瓜沙律及薯仔絲，再上一碟漬物清清味蕾。煮込み料理（魚/角煮）
主食煮込み料理（魚/角煮）分別為銀鱈魚及北海道豬腩肉，銀鱈魚魚肉十分嫩滑，而北海道豬腩肉燒至皮焦香，豬腩肉肥而不油溢，份量剛好。
和牛サーロイン炭焼
食過羊、魚、豬，仲有和牛サーロイン炭焼，炭燒和牛配上兩個Sauce，炭燒和牛約5成熟，用碳烤都能準確烤至皮剛微焦以鎖緊肉汁，和牛鬆化，肉味亦濃郁，重點肉脂分佈平均，唔係得肥膏嘅和牛，入口舒服。
釜めし（豚／海鮮、和牛＋$98）及味噌汁
釜めし
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釜めし3選1，有豚/海鮮/和牛+$98，我哋揀咗海鮮，用料好豐富，有海膽、三文魚、蝦、蜆肉，最尾仲會加三文魚子，炆釜飯嘅湯汁唔會太鹹，食完一碗可以第二碗食茶漬加天婦羅脆脆、昆布。
白玉小豆アイス
最後以赤面鼓湯、豆腐雪糕配紅豆蓉白玉作結。酒店內嘅高級餐廳配超有名氣嘅Masa San 晚市$980享10道菜，性價比高。
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