鮨逸

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銅鑼灣呢間Omakase $1580就可以食足25品日本料理全部採用日本食材 非常新鮮🔥配上店員推薦的清酒 - 梵艷 純米大吟釀成餐都非常滿足❤️⭐️沖繩水雲配蟹肉水雲滑溜溜加蟹肉鮮甜 開胃到想encore ⭐️北海道鮟鱇魚乾送酒一流🍶 ⭐️螢光魷魚呢個季節食螢光魷魚就岩曬細細隻爆汁 鹹鮮味正😍⭐️真鯛魚海膽豆腐卷海膽creamy夾真鯛魚口感非常好 ⭐️北海道粒貝爽脆 配上芥末非常醒神⭐️北海道北寄貝配海苔醬北寄貝厚肉蘸海苔醬 鮮味x10 ⭐️沖繩小龍蝦 蝦肉彈牙 估唔到小龍蝦都咁厚肉⭐️八角魚 鹽燒魚肉油香超治癒 好好食⭐️赤貝厚切爽脆食落鮮到爆 記住趁快食 ⭐️真羽太炙燒火炙焦香逼出魚油 入口即溶 ⭐️蟹膏豆腐配 松葉蟹肉 德國黑魚子滑溜蟹膏豆腐+鮮甜蟹肉+鹹香魚子 好有層次⭐️鱈魚白子平時好抗拒既白子 呢排好似成為佐omakase既標配😹呢到個白子仲要超大碟！！！好彩入口口感幾好 調味亦唔錯⭐️北海道牡丹蝦蝦肉黏糯 師傅會幫手處理埋蝦頭😍蝦頭膏超新鮮 ⭐️長琦縣小長井真壕壕肉飽滿 海水味濃⭐️螄魚醬油漬醬油入味 魚肉緊實唔鬆散⭐️白見貝配竹炭鹽竹炭鹽吊出貝類鮮甜 高級感滿分 ⭐️黑陸洋蔥漬洋蔥漬解

感謝鮨逸給我們一個美好的中午omakase. 價錢方面很優惠，當中包括了龍蝦刺身，多款壽司，海膽及生蠔也不例外。每一道菜都十分美味，服務態度方面也十分滿意，特別鳴謝廚師啊佘，令我們進食之中有很好的溝通，服務及對食物的知識也一流。在open rice booking 有額外折扣，很值得推介！特別喜歡龍蝦刺身的龍蝦頭，最後用來煲麵豉湯，很棒棒！海膽手卷十分滿意👍🏻地點位於很旺的銅鑼灣，一出地鐵站對面大廈就係了，十分方便！

朋友生日，日本就飛唔到，唯有係香港食omakase ，搵左好耐資料，最後揀左鮨逸逸omakase set 開胃菜，刺身，壽司，共25款，食材同Present都有質素🥢沖繩水雲配蟹肉，第一道開胃菜，一絲絲藻類，酸酸地好開胃，口感滑潺潺，高營養價值🥢北海道鮟鱇魚肝，魚肝味道重，口感像鵝肝綿滑，配上酸汁帶點解膩🥢汁煮磯粒貝，煮到入晒味口感都唔會硬，入味🥢真鯛魚配海膽豆腐，真鯛魚入口爽甜配上豆腐的軟滑，互相鬥艷🥢北海道粒貝，入口口感極為爽脆，好似軟骨一樣， 加上一點柚子胡椒作點綴🥢北寄貝配海苔脆，好鮮甜，剛好一口，慢慢細味🥢龍蝦刺身，配搭3款高級食材-魚子醬，馬糞海膽及蝦頭蝦膏，龍蝦刺身越食越甜，越咬越有咀勁🥢日本島池魚(鰝鰺）壽司，碗上少許鹽，鰝鰺口感爽，魚味鮮明🥢赤貝壽司，肉質柔軟，師傅加上蛋黃醋點綴🥢火灸金目鯛壽司配山芥辣漬，火灸香很重，入口煙煙韌韌，帶有口感，油脂適中🥢蟹膏豆腐配松葉蟹肉及德國黑魚子，一小口豆腐，蟹膏味好重🥢北海道牡丹蝦，蝦頭蝦膏師傅已經處理好放在蝦身上，入口好飽滿，蝦膏濃，牡丹蝦新鮮，蝦頭清理得好乾淨🥢長崎縣小長井真蠔，肉質爽口，味道先淡後甘甜，飽滿🥢鰤魚醬油漬配柚子

在銅鑼灣的「鮨逸」，我體驗了一場難忘的壽司盛宴，這裡的每一道料理都展現了日本料理的精緻與用心。我首先品嚐了「北寄貝刺身配竹炭鹽」，每一片貝肉都帶有濃郁的海味，搭配竹炭鹽的獨特風味，讓人感受到海鮮的原汁原味。「縞鰺魚」的鮮美和「深海鯛魚」的滑嫩也讓我驚喜，特別是赤貝壽司，拍打肌肉會收縮，口感更加爽口，讓我一試成主顧。接下來，我品嚐了「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」，這道菜的蟹肉鮮甜，與黑魚子的鹹香形成絕佳搭配。特別是「馬糞海膽」，滑順的口感讓人難以忘懷。在主菜方面，「磯煮鮑魚配蟹膏醬」的鮑魚鮮美可口，蟹膏的濃郁更是讓整道菜升華。最後，我品嚐了「龍蝦頭湯」，湯底鮮香無比，讓人陶醉不已。作為甜品，我選擇了「玉子布甸」，滑嫩的質地與淡淡的甜味讓人感到滿足。總體而言，鮨逸提供了極致的用餐體驗，每一道菜品都讓我感受到海洋的美味，是喜愛壽司者的必訪之地！

最近我來到了位於銅鑼灣的「鮨逸」，這裡以其新鮮的海鮮和精緻的壽司而著稱。這次的用餐體驗讓我感受到日本料理的精髓。首先，我品嚐了「沖繩水x草」，清新的口感讓人耳目一新，為接下來的美食做好了鋪墊。接下來的「安康魚肝」則是濃郁的海味，口感滑順，讓我回味無窮。「北海道汁煮黑門貝」的鮮美令人驚艷，貝類的甜味在口中散開，搭配「間白魚薄切」，更是讓人感受到海鮮的原汁原味。特別是入面包裹的海膽豆腐，滑嫩的口感讓整道菜更添層次感。我還嘗試了「沖繩龍蝦刺身」，龍蝦頭用來煲湯，湯底鮮香，讓整個用餐過程充滿驚喜。接下來的「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」則是另一道亮點，蟹肉的鮮甜與黑魚子的鹹香相得益彰，讓我感受到海鮮的極致美味。最後，我選擇了「甜品海鹽雪糕配夕張蜜瓜」作為結尾，清新的蜜瓜味道搭配海鹽雪糕，讓整個用餐體驗劃上完美的句號。總的來說，鮨逸是一個讓人感受到高品質日本料理的地方，無論是刺身還是壽司，都讓我體驗到了真正的海鮮美味。如果你在銅鑼灣，這裡絕對值得一試！

可以話從來未食過咁豐富有咁多道菜嘅廚師發辦，呢間位於銅鑼灣嘅日本料理～色香味上都非常出色，品嘗到如此美味的食物真係人生一大樂事呢～蟹肉沖繩水雲：新鮮的蟹肉搭配沖繩特產的水雲，清新又美味。北海道鮟鱇魚肝：鮟鱇魚的魚肝，滑順且富含營養。穴子苗：細緻的穴子，口感柔軟間八魚海膽豆腐：間八魚的鮮美與海膽的濃郁相結合，配上嫩豆腐，非常開胃～粒貝刺身柚子清香：新鮮的粒貝刺身，散發著柚子的香氣。大溝貝獨特的口感，超級鮮甜可口。龍蝦肉刺身配濃郁嘅法國魚籽醬和海膽非常高級，搭配魚籽醬的濃郁又出奇地配合～八角魚魚味濃厚，肉質有嚼勁。赤貝鮮甜口感滑嫩。黑鯥魚輕輕燒過，散發魚油香氣。蟹膏豆腐、松葉蟹肉：蟹膏的鮮甜與豆腐的滑嫩相得益彰。北海道牡丹蝦：厚肉鮮美無比。米崎蠔醋啫喱：獨特的醋啫喱，搭配新鮮的米崎蠔。獅魚柚子醬漬：獅魚的鮮味與柚子的清香完美融合。北寄貝：肉質鮮美，口感極佳。鯖魚：經典的日本料理，味道濃郁。白見貝：清新的貝類，風味獨特。赤身醬油海膽卷：海膽的鮮味與醬油的鹹香互相襯托。原隻馬糞海膽拖羅肉：海膽的奢華與拖羅的細膩係完美嘅配合。磯煮鮑魚蟹膏：鮑魚的鮮香與蟹膏的濃郁。金雕松笠燒：搭配岩鹽紫菜汁，外焦

銅鑼灣一間高水準廚師發辦👨🏻‍🍳，一直都想試試～呢晚終於有時間了😆！食材新鮮、菜式富有特色亦加入創新元素，分享有11、13或25貫可以選擇。今晚我就揀咗25貫，真的超級豐富！鐘意飲酒既朋友，記得配埋日本清酒🍶，一定大滿足。【Omakase。逸 Itsu (全25品）】 $1,580❤️Sashimi + Otsumami + Sushi❤️》Set Meal Served With Soup & Dessert《🔸水云 蟹肉 & 蘋果醋～（鮮味更提鮮）🔸鮟鱇魚干 配柚子酸汁 (昆布底 鮮嫩）🔸北海道汁煮黑梅貝(已起殼 原隻食 爽口彈牙）🔸真鯛併海膽豆腐 (帶微辣 清甜）🔸粒貝 (鮮爽）🔸北寄貝 配山葵漬 帶微辣🔸沖繩縣龍蝦刺身 山葵帶出鮮味(龍蝦頭用來熬煮清湯品～用盡原隻龍蝦）🔸深海池魚 (白身魚 帶清甜）🔸赤背 (拍打更爽脆）🔸真羽太 (白身魚 帶黏甜）🔸蟹膏豆腐配鮮蟹肉 面層黑魚籽 (鮮）🔸鰤魚 配柚子胡椒 (帶出味道）🔸北海道牡丹蝦 配蝦膏 (已調味） 惹味濃鮮🔸長崎縣小長井真蠔 配酸汁啫喱 (鮮甜幼滑）🔸鯖魚 配磯煮昆布🔸白見貝 (象拔蚌） (厚肉鮮甜又爽彈）🔸黑鯥魚 (炙燒過魚油

好耐冇食omkase，而男朋友又記得我想食，專登帶我嚟食😭🫶🏻。我哋叫咗逸嘅套餐，食到我哋都好飽好滿足。沖繩水雲 及 蟹肉入面有海藻同松葉蟹肉，撈埋一齊食酸酸甜甜咁，好開胃。北海道鮟康魚肝呢個鮟鱇魚肝係已經煮熟咗，配酸汁同海藻，食落味道有多重層次。北海道汁煮烤螺師傅煮到啱啱好，好彈牙，唔會太熟。粒貝極為爽脆的口感，好新鮮。鯛魚海膽豆腐卷第一次食呢一個組合，結果又好夾，海膽味好濃。北寄貝配海苔醬北寄貝超新鮮，鮮甜又彈牙。沖繩小龍蝦刺身啱啱上嘅時候，隻龍蝦鬚仲識郁，超級新鮮，爽口彈牙。縞鰺壽司油脂豐富，入口即溶。赤貝壽司記得呢個要盡快食！如果唔係會縮，口感就會冇咁好，好爽口，好好食。伊佐木壽司配洋蔥漬 伊佐木魚味濃，配上洋蔥漬，簡直絕配。海膽豆腐配松葉蟹北海道牡丹蝦 配上 蝦膏上面係佢自身嘅燒香咗蝦膏，啲蝦膏勁香濃，連埋蝦肉，係最高享受。岩手縣米崎珍蠔 配上 啫喱蘿蔔蓉呢一款蠔比較爽口，配有醋嘅啫喱，就連我唔係好鍾意食蠔都覺得好好食，好鮮甜。煙燻鰆魚 煙燻味好濃，同鰆魚嘅魚味好夾。鰤魚 柚子胡椒 油脂味香濃油脂味配上柚子胡椒，簡直絕配。白見貝配竹炭鹽白見貝即係我哋平時香港講嘅象拔蚌，好新鮮

最近我去咗鮨逸，真係一個好開心嘅經歷！呢間餐廳嘅食物質素真係一流，每一樣都令人驚喜。首先，我哋試咗沖繩水雲，搭配蟹肉，味道酸酸地，食落去好清新，特別適合夏天。接住就係北海道安鱇魚肝，質地滑溜，味道濃郁，真係好好味，完全唔會膩。然後，我哋叫咗北海道汁煮烤螺，螺肉鮮嫩，配上特製醬汁，真係一流！仲有粒貝刺身，鮮甜得來又有嚼勁，食完之後真係想再來一份。真鯛魚海膽豆腐卷就更加出色，海膽嘅香味同豆腐嘅滑口感完美結合，令人陶醉。海苔醬北寄貝味道獨特，配上海苔醬，真係好有層次感。沖繩小龍蝦就更加唔使講，肉質鮮甜，食完真係令人回味無窮。至於壽司方面，縞鰺壽司肉質嫩滑，赤貝壽司同伊佐木壽司配洋蔥漬都係一絕，特別係蟹膏豆腐，搭配松葉蟹同德國魚籽醬，真係好有創意。我哋仲試咗北海道牡丹蝦，蝦膏處理得非常到位，岩手縣米崎生蠔啫喱就更加清爽，煙壎鰆魚同鰤魚醬油漬都係好味到爆。最後，甜品方面，玉子布甸同士多啤梨雪糕都好好味，特別係士多啤梨雪糕，食落去冰冰涼涼，真係好開心！整體嚟講，鮨逸無論食物質素定係服務態度，都令我哋非常滿意！如果鍾意日本料理，真係比貴少少嚟試一次

情人節當日不在香港，男朋友特意預訂了鮨逸慶祝，因為被其25品的套餐吸引。當日被安排坐在吧枱，可欣賞師傅製作每一道菜。沖繩水雲沖繩水雲搭配上新鮮的蟹肉。水雲的口感滑嫩，蟹肉鮮甜配上醋，酸酸甜甜適合作為開胃菜。北海道鮟鱇魚肝質地非常滑順，入口即化。汁煮螺肉真鯛魚海膽豆腐北海道粒貝北寄貝配海苔醬北寄貝十分新鮮搭配海苔醬，帶出貝類的鮮甜。沖繩小龍蝦🦞在吧枱旁邊的小魚缸即撈即湯，上枱時蝦頭依然會郁動，10分新鮮。蝦肉10分新鮮蛋呀而蝦頭會稍後整成麵豉湯。縞鰺帶有獨特的魚香。赤貝肉質爽口鮮甜 八角魚脂肪濃郁蟹膏豆腐配長崎蟹肉&德國黑魚子蟹膏豆腐的滑溜配上鮮甜蟹肉。北海道牡丹蝦蝦膏經過處理，配上蝦肉，鮮味加倍。是日的冠軍🏆。岩手縣米崎生蠔🦪搭配了柚子啫喱，口感清新。獅魚醬油漬金目鯛白見貝喜知次赤身醬油漬海膽紫海膽配紫菜脆紫菜脆增添了層次感。海膽滑順鮮甜，與脆口的紫菜形成對比。磯煮鮑魚慢煮了四小時，肉質非常軟嫩，配上特製的醬汁。金鯛煮魚鱗炸至200度的魚鱗十分香脆，搭配岩鹽和海苔醬，層次感非常出色好有驚喜。松葉蟹飯糰搭配蟹醋啫喱和紫蘇葉天婦羅，口感豐富。拖羅拖羅的肉質柔軟，入口即化，搭配葱絲，增添香氣

同朋友揀左好多間omakase,最後決定嚟鮨逸食,因為好少可見到25品嘅menu,完全係大滿足。沖繩水雲- 連埋蟹肉一齊食，好清新嘅感覺北海道鮟鱇魚肝 - 入口即溶而且完全唔腥北海道汁煮螺肉 - 螺肉好入味真鯛魚海膽豆腐 北海道粒貝 - 爽脆清甜北寄貝 - 厚肉鮮甜龍蝦刺身 - 師傅即場向魚缸捉出嚟然後處理，龍蝦上枱時仲會郁，非常新鮮。縞参 配檸檬汁食用好鮮甜赤貝 八角魚 - 第一次食，油脂味濃好好食。蟹膏豆腐蟹肉配德國黑魚子 - 賣相已經好吸引，一啖放入口，口感好有層次。北海道牡丹蝦 - 蝦膏鮮味小長井真蠔 - 肉身飽滿，口感清爽，讚！！！鰤魚 - 鮮甜而且入口即溶金目鯛 - 滿口魚油嘅感覺，大愛白見貝 - 爽口彈牙喜知次 - 輕燒魚身，食落有魚油味但唔會腥赤身醬油海膽 - 海膽味濃郁紫海膽配天婦羅紫菜 - 配天婦羅食用口感更加豐富，是日最愛嘅海膽配搭磯煮鮑魚 - 非常入味金鯛松粒燒 - 高溫熱油炸過，所以外皮好香脆配埋海苔汁食用。松葉蟹壽司 - 配紫蘇葉天婦羅，又係意想不到嘅配搭拖羅手卷 - 是日最愛，入口即溶，上面嘅脆脆令整體感覺更昇華白海膽鱈魚乾配淡雪鹽 - 配左淡雪鹽令海膽味

銅鑼灣是美食集中地這間位於駱克駅嘅日式居酒屋, 午市提供廚師發辦席前手握壽司料理, 15貫加手卷$548, 價錢好親民。前菜是沙律, 茶碗蒸蛋香幼滑。15貫壽司當中, 首13貫是廚師發板, 其後2貫按個人喜好在這13貫中選擇。師傅席前處理手握壽司, 優質刺身食材配以壽司飯, 不同刺身配以不同配料, 簡直是視覺和味覺享受。真鯛魚配泡藻鹽松木魚深海池魚真羽太獅魚配柚子胡椒金目鯛帆立貝配青檸汁白劍貝配柚子碎黑龍魚 昆布漬蔬長蝦吞拿魚配生熟漬托羅馬糞海膽自選2貫手握壽司是超托羅和馬糞海膽壽司。當中尤其喜歡油脂豐富嘅托羅, 味道豐富濃郁嘅馬糞海膽及鮮美清爽嘅真羽太手握壽司。還有肥美可口拖羅手卷、清甜香滑玉子和鮮味麵豉湯, 再配以濃香咖啡, 寫意怡神。

餐廳以時令食材為主題，今次晚餐我地揀左有足足25品以刺身為主既ITSU set師傅製作過程認真，每一道菜都處理得高質又保持新鮮，整晚同朋友用餐體驗都非常滿足！✨沖繩水雲水雲加埋蟹肉清新微酸，非常開胃✨北海道鮟鱇魚干鮟鱇魚干味道非常鮮甜，加埋酸汁好啱做開胃菜✨北海道汁煮黑梅貝梅貝清甜爽口，賣相簡單但係味道非常細膩✨真鯛魚配海膽豆腐真鯛魚口感爽口鮮甜，包住濃郁海膽豆腐味道豐富✨粒貝口感非常清爽，簡單配少少Wasabi完全唔使點汁已經好食✨北寄貝配海苔醬令海水味鮮味十足✨沖繩小龍蝦龍蝦好有驚喜，識落非常爽口，新鮮龍蝦肉仍然會食到筋部爽脆口感，再配埋蝦膏一齊食更甘香龍蝦頭最後會用嚟熬製返湯品✨ 縞鰺✨活赤貝✨黑鯥輕輕火炙過帶出左魚油，食落更加甘香✨蟹膏豆腐蟹膏豆腐估唔到咁重蟹膏味，識落味道真係好似食緊蟹膏，上面鋪滿松葉蟹肉更加鮮味突出✨北海道牡丹蝦好鮮甜爽口，師傅將牡丹蝦頭嘅蝦膏配搭埋一齊食，蝦味非常濃郁✨帆立貝✨鰤魚醬油漬用柚子胡椒調味，提升鰤魚濃郁魚香✨金目雕✨百見貝✨喜之次✨赤身醬油漬海膽卷中間夾左蘿蔔苗，赤身經過師傅調味更加提升鮮味✨紫海膽配紫菜天婦羅紫海膽味道甘甜帶有香氣，口感幼滑✨

向來喜歡吃日本菜, 來到銅鑼灣駱克道這間居酒屋, 環境悠逸舒適。午市這道seasonal omakase set, $748有13款料理, 相當吸引。前菜（茄子）及茶碗蒸, 清新開胃。活龍蝦刺身龍蝦肉質非常鮮甜, 彈牙而且帶有嚼勁, 可以吃出海鮮的原汁原味。真鯛魚海膽豆腐魚真鯛魚肉質細膩鮮嫩, 海膽好幼滑, 帶有濃郁的海水味, 能提升魚的鮮味。 北寄貝北寄貝肉質肥美爽脆, 味道清甜, 散發海洋清新風味。小長井真蠔蠔肉肉質飽滿, 味道清甜有淡淡海水味。飛魚天婦羅• 櫻花蝦蔬菜沙律天婦羅外層酥脆, 内部飛魚肉質鮮味, 新鮮蔬菜有著櫻花蝦的鹹香。深海池魚壽司池魚肉質爽口滑嫩, 油脂肥美不油膩, 而且魚味突出。真羽太壽司真羽太肉質厚實有嚼口, 味道鮮甜。獅魚壽司獅魚肉質清爽彈牙, 魚脂清香帶甜味, 美味可口。帆立貝壽司帆立貝肥美鮮甜, 口感幼滑。拖羅壽司拖羅油脂豐富, 肉質肥美, 吃起來滿口甘香。海膽飯 海膽飯甘味鹹香, 吃時用紫菜包著, 成為手卷, 脆香美味。拖羅手卷鬆脆紫菜包著肥美嘅拖羅蓉, 脆香幼滑。龍蝦湯鮮味清甜, 清香美味。吃完這些精美料理, 還有芝麻雪糕配紅豆和香濃咖啡, 美味滿足