鮨逸

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今日老婆同我都放假就先食個Omakse午餐。我叫咗個 Chef special。我鍾意廚師由比較淡到濃味的安排。而每一件壽司廚師又會加一些點綴，令味道層次更加豐富。真鯛魚壽司配柚子鹽 ：鯛魚肉質嫩滑，搭配柚子鹽。柚子的香同咸味完美提升了魚肉的鮮味。 今次chief special 我鍾意銀雪魚壽司，廚師在銀雪魚刺身上用火槍輕輕燒過。魚變得又滑又彈牙，而且魚油味更突出。🥰另外異曲同弓的係燒過的春魚壽司。油香味岀哂。食到濃味的就係北海道馬糞海膽軍艦。廚師將軍艦加咗滿滿的海膽。入口海膽的鮮味真係回呋非常。😍😍濃呋的仲有拖羅手卷。紫菜好香脆，裡面的免治拖羅又多又軟滑，好有對比。廚師仲加埋炸粒同白芝麻，拖羅的魚香更突出。前菜沙律，蒸蛋，餐後濃味㗎啡，食到滿足又完美的午餐真係心情舒暢。😇

一直想試吓廚師發辦，今日終於試到啦！🐠真雕魚配柚子啫喱令人驚艷，魚肉細嫩，柚子的清香平衡了其鮮味。🐡粒貝刺身脆爽可口，帶來了口感上的驚喜。🦑螢光魷魚與醃製洋蔥的組合更是奇妙，淡雅酸甜交織。🐟平目魚捲海膽豆腐巧妙融合海膽的濃郁與豆腐的滑嫩，口感細膩而豐富。🦞龍蝦刺身搭配龍蝦膏及魚子醬更是一絕，鮮甜之中帶著層次分明的奢華味道。🐡希魚天富羅金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，令人讚嘆。🐳深海池魚配柚子胡椒展現了鮮與香的平衡，清爽而不膩。🐋赤貝搭配檸檬汁則提供了清新爽口的感受。🦈木仁來、銀雪魚等刺身展現了魚類的原始鮮味，而拖羅加炸蒜更是香氣濃郁，令人食指大動。🍣壓軸的三文魚籽海膽飯與拖羅手卷為整頓料理畫上完美句點，濃郁的海味與米飯的香甜交融，口感豐富且回味悠長。連蒸蛋都滿是蟹肉，連麵豉湯都係用新鮮魚底，真係好有誠意😍😍😍

位於銅鑼灣的「鮨逸」提供廚師發辦料理，以日本每天直送新鮮食材入饌，其中的「25品 Omakase Set 逸 Itsu」套餐 (每位$1,580) 受很多大胃王關注，也是筆者 (胃口很好的人…) 今次前往挑戰的主因！環境：✨餐廳室內裝潢設計以藍色和木色為主調，燈光柔和，貫徹優雅又舒適的氣氛。同時設有能與師傅互動溝通的板前及標準雅座，能照顧「E人」和「I人」的不同需要。服務：✨當日剛踏入晚市，人流多，職員富幽默感。友善勤快，上菜節奏明快，用餐時間足夠。食物：✨沖繩水雲：滑順清爽。✨北海道鮟鱇魚肝：味道醇香，配開胃海帶柚子酸汁。✨平目魚海膽豆腐卷：帶鹹香的海膽豆腐卷為本來淡麗的平目魚增添豐富層次感。✨釜山灣螢光魷魚：鮮美，咬下去沒有苦澀味，配醃製洋蔥。✨磯粒貝：爽口帶嚼勁，伴以青檸汁。✨煙燻鰹魚：帶難以言喻的濃郁香氣，擁有適中的脂肪及油香。✨海鰻bb：爽滑，猶如大條、硬身的白飯魚，綴以清爽蕎麥汁。✨龍蝦刺身：肉質彈口清爽，味道清雅，沒有腥味，以蝦頭膏及黑魚子增味，充滿海洋氣息。✨蟹膏豆腐：蠻好吃，鹹香的嫩豆腐上放有蟹肉碎，味道很搭。🍣 壽司✨深海池魚：纖細柔軟，附三星漬。✨魷魚：滑溜耐嚼與

有種Omakase總是給予人一種不飽肚感覺,但以下介紹的這間完全是連大胃王也會得到滿足!晚市供應着25品的套餐,簡直是目不暇給而又多樣化!加上店員風趣幽默,眼見與食客打成一片,氣氛不錯~🔸Omakase Set ·姬Hime ($1380/位）▪️先付▫️沖繩醋水雲▫️鮟鱇魚肝▫️螢光魷魚▫️松葉蟹膏豆腐▫️真鯛海膽豆腐卷▪️刺身▫️粒貝▫️鰆魚▫️海膽龍蝦▫️蝦頭膏牡丹蝦▫️白海膽鱈魚乾▫️松葉蟹肉 ▫️磯煮鮑魚 ▫️華𤂍真蠔▪️握りすし▫️池魚▫️鰤魚▫️海膽魷魚 ▫️伊佐木▫️赤背▫️ 深海池魚▫️赤身▫️醬油漬拖羅▪️炸物▫️油坊主天婦羅▪️手卷鮨▫️吞拿魚蓉炸大葉手卷▪️汁物、デザート付き▫️清湯舞茸菇▫️清酒焗玉子燒▫️赤肉蜜瓜▫️紅豆配芝麻雪糕這套餐確是包羅萬有,由前菜酒肴、刺身、壽司、炸物到湯品甜品都一一均有,而且每款更多於2,3種.除混合多種調味外,更加上熟成做法,變化多端.刺身類最愛【海膽龍蝦】帶出海膽充滿鮮味同時龍蝦雪白彈牙,長崎【華漣真蠔】品質優秀.曾奪得「日本一」殊榮的日本蠔, 蠔肉飽滿鮮甜.而【蝦頭膏牡丹蝦】一咬湧出蝦膏濃郁鮮香更是回味無窮!而手握壽司每件飯與刺身比例均勻,飯粒軟硬度剛好亦不鬆散.當中的【拖羅】更用上醬油漬

鮨逸銅鑼灣駱克道470-490號洛駅27樓銅鑼灣站C出口行過對面就見到真係好方便今日食咗個set有25品，姬hime ( $1380 / 位）真係第一次滿足晒好多個願望超有驚喜，可見廚師係非常有心思，呢個套餐真係包羅萬有，無論壽司,刺身,炸物,每款都有2 款，非常多元化嘅一間omakase壽司店-前菜沖繩醋水雲味道酸酸的，口感滑捋捋，營養價值高，又夠開胃，作為前菜一流-北海道鮟鱇魚肝魚肝價值好高，入口即溶，旁邊配埋柚子酸汁，酸酸甜甜-牡丹蝦刺身上面鋪滿啡色蝦頭嘅蝦膏，非常鮮甜，牡丹蝦又大隻，肉質爽口鮮甜-有機煮鮑魚伴蟹膏醬鮑魚爽口彈牙，師傅用咗4小時慢煮，再將蟹膏醬均勻地遍布鮑魚片，蟹膏軟稔又入味，入口雙重滋味，有口感-螢光魷魚細細隻，飽滿多高鮮甜又有海水味，口感爽脆，濃郁嘅鮮味，散發獨特嘅甘甜味道-白海膽刺身海膽入口清甜，又唔腥，海膽嘅香氣在口腔內非常持久，海膽放上鱈魚片上，一齊咬有脆口，配埋淡雪鹽更加惹味-炸物油煮天婦羅炸皮薄身又脆口，經過炸之後魚肉依然嫩滑雪白-刺身仲有華𤂍真蠔，粒貝，鰆魚，海膽龍蝦，全部都相當新鮮，又肥美食，到停唔到口，不得不提的是生蠔是日本首位，好飽滿又大隻，

原本滿心歡喜黎食，因朋友介紹話好好食，黎到就知奶哂野，原隻小龍蝦刺身佢話無貨，換左一舊好韌既龍蝦刺身，有筋既。蒸蛋唔滑，而且入面既魚竟然係腥既，咁唔落好過啦，原本朋友話有生蠔，我地問有無，廚師話無生蠔轉左做魷魚，我話唔係掛，佢話係呀，總廚話咁樣轉。佢都無計，真心痴線，其他野都唔係好食，最多正常，有幾隻魚都係腥既，其中一隻鰤魚，龍蝦湯基本上無同面豉湯無分別，完全無龍蝦味，lunch七百幾一位真係好多其他選擇，要食既朋友要認真考慮！原本滿心歡喜黎食，因朋友介紹話好好食，黎到就知奶哂野，原隻小龍蝦刺身佢話無貨，換左一舊好韌既龍蝦刺身，有筋既。蒸蛋啲魚腥既，無生蠔轉左魷魚，我話唔係掛，佢話係呀，總廚話咁樣轉。佢都係計，真心痴線，其他野都唔係好食，最多正常，有幾隻魚都係腥既，lunch七百幾一位真係好多其他選擇，要食既朋友要認真考慮！

.銅鑼灣· 超豐盛の25品 Omakase.鮨逸  · Sushi Itsu📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓➰今日到訪這間餐廳在朋友品嚐過後熱烈推介，主打超豐盛25品項嘅 Omakase套餐，必定滿載而歸，餐廳走木系裝潢，壽司吧枱貫穿整間餐廳，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。➰逸·Itsu (全25品) 💲1580/1.𖥕 お造り ✥ 沖繩水雲  ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 北海道鮟鱇魚肝 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 平目魚配海膽豆腐 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 富山灣螢光魷魚 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 磯粒貝青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️𖥕 酒肴 ✥ 煙燻鰹魚 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 穴子苗·蕎麥汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 龍蝦刺身·蝦頭膏·黑魚子 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 蟹膏蟹肉豆腐 ⭐️4.3/5⭐️𖥕 握りのおまかせ ✥ 深海池魚·三星漬 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 魷魚·馬糞海膽·竹炭鹽 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 赤貝·青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 獅魚·柚子胡椒 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 沙甸魚·薑蔥 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 鯖魚·白昆布·薑蔥·大葉絲 ⭐️4.2/5⭐️

好耐冇食過咁滿足嘅一餐啦款式唔係啲成日見嘅款式 比較多樣化25品真係食到彎住腰走😂.逸 全25品＄1,580/位.✨沖繩醋水雲 滑捋捋口感配上蟹肉 酸酸地好開胃✨安糠魚肝 豐厚油脂香！✨螢光魷魚 細細隻好得意✨真鯛海膽豆腐卷 款式特別賣相精緻✨粒貝刺身 清爽爽口✨北寄貝刺身 加上海苔醬味道多層次✨八角刺身 第一次食十分新鮮✨真羽太 鮮味濃郁✨蟹膏豆腐 配松葉蟹肉和黑松露✨鱈魚白子 擺入口需要點勇氣 入口軟滑自帶口感✨北海道牡丹蝦 加上蝦頭醬香味撲鼻一流✨長琦縣小長井真蠔 淡淡海水味非常鮮甜✨龍蝦🦞 龍蝦仲郁緊非常新鮮.✨鰤魚醬油漬 帶淡淡柚子胡椒香 ✨白劍貝 表面撒上竹炭鹽調味 爽口✨黑鯥 肉質肥美 加上洋蔥漬容易入口✨赤身醬油漬海膽魚 風味濃郁 是日MVP!✨磯煮鮑魚 慢煮4小時配上蟹膏麵豉味道香濃✨金鯛立鱗燒 魚肉鮮嫩juicy✨松葉蟹肉壽司 少少柚子啫喱加上紫蘇葉天婦羅 ✨白海膽 夾住鱈魚乾黎食 鹹甜交雜別有一番風味✨玉子布甸✨龍蝦舞茸湯

刺身壽司都系我嘅摯愛當然要食下我廚師發辦😍😍吾時諗食乜有人安排妥當食到飽嘅25品🤣每件作品都出自師傅嘅心思頭盤 刺身 壽司 熟食 甜品都不得不讚👍👍會安當時時令季節去安排食材雖然價格偏高，但系都值得品嚐大家可以系節日去享受一下😋😋獎勵下自己😂

銅鑼灣呢間Omakase $1580就可以食足25品日本料理全部採用日本食材 非常新鮮🔥配上店員推薦的清酒 - 梵艷 純米大吟釀成餐都非常滿足❤️⭐️沖繩水雲配蟹肉水雲滑溜溜加蟹肉鮮甜 開胃到想encore ⭐️北海道鮟鱇魚乾送酒一流🍶 ⭐️螢光魷魚呢個季節食螢光魷魚就岩曬細細隻爆汁 鹹鮮味正😍⭐️真鯛魚海膽豆腐卷海膽creamy夾真鯛魚口感非常好 ⭐️北海道粒貝爽脆 配上芥末非常醒神⭐️北海道北寄貝配海苔醬北寄貝厚肉蘸海苔醬 鮮味x10 ⭐️沖繩小龍蝦 蝦肉彈牙 估唔到小龍蝦都咁厚肉⭐️八角魚 鹽燒魚肉油香超治癒 好好食⭐️赤貝厚切爽脆食落鮮到爆 記住趁快食 ⭐️真羽太炙燒火炙焦香逼出魚油 入口即溶 ⭐️蟹膏豆腐配 松葉蟹肉 德國黑魚子滑溜蟹膏豆腐+鮮甜蟹肉+鹹香魚子 好有層次⭐️鱈魚白子平時好抗拒既白子 呢排好似成為佐omakase既標配😹呢到個白子仲要超大碟！！！好彩入口口感幾好 調味亦唔錯⭐️北海道牡丹蝦蝦肉黏糯 師傅會幫手處理埋蝦頭😍蝦頭膏超新鮮 ⭐️長琦縣小長井真壕壕肉飽滿 海水味濃⭐️螄魚醬油漬醬油入味 魚肉緊實唔鬆散⭐️白見貝配竹炭鹽竹炭鹽吊出貝類鮮甜 高級感滿分 ⭐️黑陸洋蔥漬洋蔥漬解

感謝鮨逸給我們一個美好的中午omakase. 價錢方面很優惠，當中包括了龍蝦刺身，多款壽司，海膽及生蠔也不例外。每一道菜都十分美味，服務態度方面也十分滿意，特別鳴謝廚師啊佘，令我們進食之中有很好的溝通，服務及對食物的知識也一流。在open rice booking 有額外折扣，很值得推介！特別喜歡龍蝦刺身的龍蝦頭，最後用來煲麵豉湯，很棒棒！海膽手卷十分滿意👍🏻地點位於很旺的銅鑼灣，一出地鐵站對面大廈就係了，十分方便！

朋友生日，日本就飛唔到，唯有係香港食omakase ，搵左好耐資料，最後揀左鮨逸逸omakase set 開胃菜，刺身，壽司，共25款，食材同Present都有質素🥢沖繩水雲配蟹肉，第一道開胃菜，一絲絲藻類，酸酸地好開胃，口感滑潺潺，高營養價值🥢北海道鮟鱇魚肝，魚肝味道重，口感像鵝肝綿滑，配上酸汁帶點解膩🥢汁煮磯粒貝，煮到入晒味口感都唔會硬，入味🥢真鯛魚配海膽豆腐，真鯛魚入口爽甜配上豆腐的軟滑，互相鬥艷🥢北海道粒貝，入口口感極為爽脆，好似軟骨一樣， 加上一點柚子胡椒作點綴🥢北寄貝配海苔脆，好鮮甜，剛好一口，慢慢細味🥢龍蝦刺身，配搭3款高級食材-魚子醬，馬糞海膽及蝦頭蝦膏，龍蝦刺身越食越甜，越咬越有咀勁🥢日本島池魚(鰝鰺）壽司，碗上少許鹽，鰝鰺口感爽，魚味鮮明🥢赤貝壽司，肉質柔軟，師傅加上蛋黃醋點綴🥢火灸金目鯛壽司配山芥辣漬，火灸香很重，入口煙煙韌韌，帶有口感，油脂適中🥢蟹膏豆腐配松葉蟹肉及德國黑魚子，一小口豆腐，蟹膏味好重🥢北海道牡丹蝦，蝦頭蝦膏師傅已經處理好放在蝦身上，入口好飽滿，蝦膏濃，牡丹蝦新鮮，蝦頭清理得好乾淨🥢長崎縣小長井真蠔，肉質爽口，味道先淡後甘甜，飽滿🥢鰤魚醬油漬配柚子

在銅鑼灣的「鮨逸」，我體驗了一場難忘的壽司盛宴，這裡的每一道料理都展現了日本料理的精緻與用心。我首先品嚐了「北寄貝刺身配竹炭鹽」，每一片貝肉都帶有濃郁的海味，搭配竹炭鹽的獨特風味，讓人感受到海鮮的原汁原味。「縞鰺魚」的鮮美和「深海鯛魚」的滑嫩也讓我驚喜，特別是赤貝壽司，拍打肌肉會收縮，口感更加爽口，讓我一試成主顧。接下來，我品嚐了「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」，這道菜的蟹肉鮮甜，與黑魚子的鹹香形成絕佳搭配。特別是「馬糞海膽」，滑順的口感讓人難以忘懷。在主菜方面，「磯煮鮑魚配蟹膏醬」的鮑魚鮮美可口，蟹膏的濃郁更是讓整道菜升華。最後，我品嚐了「龍蝦頭湯」，湯底鮮香無比，讓人陶醉不已。作為甜品，我選擇了「玉子布甸」，滑嫩的質地與淡淡的甜味讓人感到滿足。總體而言，鮨逸提供了極致的用餐體驗，每一道菜品都讓我感受到海洋的美味，是喜愛壽司者的必訪之地！

最近我來到了位於銅鑼灣的「鮨逸」，這裡以其新鮮的海鮮和精緻的壽司而著稱。這次的用餐體驗讓我感受到日本料理的精髓。首先，我品嚐了「沖繩水x草」，清新的口感讓人耳目一新，為接下來的美食做好了鋪墊。接下來的「安康魚肝」則是濃郁的海味，口感滑順，讓我回味無窮。「北海道汁煮黑門貝」的鮮美令人驚艷，貝類的甜味在口中散開，搭配「間白魚薄切」，更是讓人感受到海鮮的原汁原味。特別是入面包裹的海膽豆腐，滑嫩的口感讓整道菜更添層次感。我還嘗試了「沖繩龍蝦刺身」，龍蝦頭用來煲湯，湯底鮮香，讓整個用餐過程充滿驚喜。接下來的「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」則是另一道亮點，蟹肉的鮮甜與黑魚子的鹹香相得益彰，讓我感受到海鮮的極致美味。最後，我選擇了「甜品海鹽雪糕配夕張蜜瓜」作為結尾，清新的蜜瓜味道搭配海鹽雪糕，讓整個用餐體驗劃上完美的句號。總的來說，鮨逸是一個讓人感受到高品質日本料理的地方，無論是刺身還是壽司，都讓我體驗到了真正的海鮮美味。如果你在銅鑼灣，這裡絕對值得一試！