鮨逸

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隔咗好耐無嚟鮨逸，水準依然好出色，今次試勻25品，大滿足。沖繩水雲上面鋪咗超多蟹肉，非常豐富。北海道鮟鱇魚肝香口開胃，一道好好嘅前菜。北海道汁煮黑梅貝好大粒，貝肉好爽口。真鯛卷海膽豆腐好精緻嘅一道菜，豆腐好香好滑，味道好出色。粒貝好爽口，同Wasabi味道好夾。北寄貝賣相一流，師傅加咗海苔醬，味道好夾。沖繩小龍蝦師傅即開龍蝦，非常新鮮，龍蝦肉好鮮甜爽口，師傅會再用個龍蝦頭去煲湯。縞鰺第一次食呢隻魚，好肥美，入面有少少檸檬味，同魚肉好夾。黑龍表面輕輕燒過，再搽上醬油，食落非常香口。蟹膏豆腐配松葉蟹肉上面加咗德國黑魚子，味道好香濃，松葉蟹肉非常香甜。北海道牡丹蝦賣相一流，擺碟好有誠意，蝦肉好肥美，上面啲蝦膏好香。鰤魚醬油漬表面嘅柚子胡椒好香，鰤魚好肥美。金目鯛表面輕輕燒過，味道更香。百劍貝上面鋪咗竹炭鹽，貝肉好爽口。喜知次其中一道期待嘅菜式，魚肉味道濃郁，齒頰留香。赤身醬油漬入面包住軟綿綿嘅海膽同爽脆嘅蘿蔔苗，味道同口感都好有層次。紫海膽配上紫菜天婦羅，呢個配搭好有新鮮感。磯煮鮑魚慢煮4小時嘅磯煮鮑魚，伴上味道濃郁的蟹膏，齒頰留香。松葉蟹肉壽司第一次食松葉蟹壽司，松葉蟹肉非常香甜，同蟹醋啫

Omakase 就食得多喇，但係一個set 可以做到25品，真係第一次🤩🤩 銅鑼灣的廚師發辦「鮨逸」可以一次過滿足超多願望，絕無欺場，超驚喜！！餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓，出港鐵站行一分鐘就到，真係超方便！餐廳嚴選日本空運新鮮食材，不同季節都有當造食材加入，而且，師傅都係好有經驗，菜式創新，仲每碟都為客人講解，真係席前品味嘅一大樂事🥰𓏸𑁍 𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ逸 𝙸𝚝𝚜𝚞 全25品 $1,580/位 前付❁沖繩醋水雲滑滑醋水雲連同蟹肉進食，酸酸地好開胃👍🏻❁北海道安糠魚肝 加入了昆布和酸汁，中和了安糠魚肝的豐厚的風味。❁ 汁煮黑梅貝 ❁ 平木魚海謄豆腐卷❁ 粒貝刺身❁ 北寄貝刺身海苔醬 ❁ 沖繩活小龍蝦 生猛刺身壽司❁ 縞鰺 (即深海池魚）❁ 赤貝 - 超新鮮爽口，師傅拍打時仲好有反應架🤩❁ 鲛蝶魚❁ 蟹膏豆腐配松葉蟹肉和德國黑魚子❁ 北海道牡丹蝦 - 加有經過處理嘅蝦膏好好味❁ 岩手縣米崎珍蠔🦪配土佐澡啫喱❁ 煙燻鰆魚❁ 獅魚醬油漬❁ 白見貝 (即象拔蚌）❁ 喜之次🐟-油脂好豐富，入口即溶，真係好好味😋❁ 赤身醬油漬海膽卷 ❁ 紫菜天婦羅海膽❁

又一年結婚周年紀念，當然選擇了太座至愛的Omakase，來訪鮨逸一試非常抵玩的25道菜set。三道前菜為沖繩水雲伴以蟹肉和酸汁，北海道鮟鱇魚肝佐柚子海帶，和鱈魚白子伴柚子酸汁，酸甜開胃。四道刺身，爽甜粒貝洒上竹灰鹽。真鯛卷有海膽豆腐，淡淡鹹香。原隻北寄貝加上青檸汁和芥末，十分清新。龍蝦刺身新鮮緊緻，無得輪。第一輪壽司，真羽太加入三升漬，肉質緊緻結實。赤貝加入青檸，清新爽脆。縞鰺油脂豐富。回到刺身環節，蟹膏豆腐伴松葉蟹，香滑鹹鮮十足。鰤魚以柚子胡椒提味，十分彈牙。北海道牧丹蝦伴蝦頭膏，十分新鮮。大船渡灣真蠔肉質creamy。第二輪壽司白劍貝加上柚子青檸汁，十分煙韌。花魚以火灸迫出油份。右口魚伴肝醬 十分結實，有淡淡油香。吞拿伴海膽和蘿蔔苗，味道平衡。北海道紫海膽伴炸紫菜，鮮味久久不散。煮物有磯煮鮑魚伴蟹膏醬軟稔入味。金鯛煮魚鱗半煎炸至香脆。松葉蟹伴醋啫喱和炸紫蘇，清新鮮甜。拖羅卷伴大蔥鰹魚碎，油脂香十足。海膽伴沖繩淡雪鹽清甜， 還有香甜玉子布丁。龍蝦頭味噌湯香甜肉鮮，還有靜岡蜜瓜伴椰子雪糕，完美作結。

臨近年尾，決定食餐好，與朋友去了鮨逸。有兩個 set，其中一個有25 品，挑戰一下，期待每件食品。1. 沖繩水雲加入蟹肉及酸甜的醋啫喱，開胃前菜。2. 北海道黑梅貝 – 肉質爽口，帶點微辣酒香。3. 鱈魚白子 – 配柚子酸汁及蔥花，軟滑清新。4. 粒貝刺身 – 灑了些竹炭鹽，爽口兼餘韻悠長。5. 薄切真鯛魚薄切，包著香滑海膽豆腐。6. 北寄貝 – 清爽嫩滑，加青檸汁更清香。7. 龍蝦刺身 – 活龍蝦即場切，新鮮程度不容置疑，刺身晶瑩清甜，龍蝦頭稍後會煲湯。8. 真羽太配以麵湯、豆及辣椒醬料煮成的3清漬，彈牙細膩。9. 赤貝 – 師傅先拍打一下，外層爽脆，內裡貝肉卻有著柔軟與嫩滑。10. 縞鰺魚(深魚池魚) - 質地纖細柔軟，口感順滑。11. 蟹膏豆腐，鋪上松葉蟹及黑魚籽，層次豐富。12. 鰤魚 – 肉質細嫩，配上柚子胡椒，鮮味更突出。13. 北海道牡丹蝦 – 甜美細滑，加上蝦膏更濃郁。14. 來自岩手縣大船渡的生蠔，配酸甜啫喱，肉質飽滿，奶油感與海水味平衡。15. 白見貝 – 即象拔蚌，鮮甜彈牙，加了柚子碎及青檸汁，清新撲鼻。16. 稍灸的花魚17. 非常滑溜的右口魚。18. 醬汁漬吞

隆重慶祝姐妹結婚帶她來到這裡食Omakase ，今次主要吃有共25品。1.沖繩水雲衝水雲就是發菜配上蟹肉味道甜甜酸酸開胃。2.北海道鮟鱇魚乾魚乾營養價值高，溶化在口中，配柚子酸汁。3.汁煮黑梅貝海螺類，肉質彈而結實。4.間八魚包裹著豆腐，魚肉通透。5，粒貝刺身爽口清脆，肉質厚實。6.北寄貝刺身有海苔醬帶有甜味，北寄貝厚肉爽脆。7.沖繩小龍蝦刺身🥰龍蝦肉通透肉質非常鮮甜。8.八角壽司來自北海道比較稀少，半透明顏色質地有彈性。9.赤貝壽司🥰非常鮮味彈牙帶有海水味道。10.秋刀魚壽司紫蘇葉伴底，把秋刀魚豆腐混合入口，秋刀魚味道提升。11.德國黑魚子松葉蟹豆腐🥰🥰蟹肉味道香有蟹膏豆腐，有矜貴的黑魚子層次味突出。12.北海道牡丹蝦有啡色蝦頭的蝦膏，好鮮甜。13.兵庫縣夢追星生蠔海水味超濃，帶少少creamy。14. 鰤魚🥰面層有柚子胡椒伴隨，充滿柚子胡椒味，鰤魚多汁肉厚超大片。15.白見貝壽司竹炭鹽灑在白見貝上，甜爽口。16.黑鯥壽司🥰皮火炙過，迫出魚脂甘香。17.筋子壽司喜歡筋子的口感，和魚子不同感覺。18.赤身醬油漬海膽卷🥰赤身吞拿魚包裹著海膽，Tuna非常鮮甜，油甘香滑, 伴有青瓜絲淡中帶

朋友生日，日本就飛唔到，唯有係香港食omakase ，搵左好耐資料，最後揀左鮨逸逸omakase set 開胃菜，刺身，壽司，共25款，食材同Present都有質素🥢沖繩水雲配蟹肉，第一道開胃菜，一絲絲藻類，酸酸地好開胃，口感滑潺潺，高營養價值🥢北海道鮟鱇魚肝，魚肝味道重，口感像鵝肝綿滑，配上酸汁帶點解膩🥢汁煮磯粒貝，煮到入晒味口感都唔會硬，入味🥢真鯛魚配海膽豆腐，真鯛魚入口爽甜配上豆腐的軟滑，互相鬥艷🥢北海道粒貝，入口口感極為爽脆，好似軟骨一樣， 加上一點柚子胡椒作點綴🥢北寄貝配海苔脆，好鮮甜，剛好一口，慢慢細味🥢龍蝦刺身，配搭3款高級食材-魚子醬，馬糞海膽及蝦頭蝦膏，龍蝦刺身越食越甜，越咬越有咀勁🥢日本島池魚(鰝鰺）壽司，碗上少許鹽，鰝鰺口感爽，魚味鮮明🥢赤貝壽司，肉質柔軟，師傅加上蛋黃醋點綴🥢火灸金目鯛壽司配山芥辣漬，火灸香很重，入口煙煙韌韌，帶有口感，油脂適中🥢蟹膏豆腐配松葉蟹肉及德國黑魚子，一小口豆腐，蟹膏味好重🥢北海道牡丹蝦，蝦頭蝦膏師傅已經處理好放在蝦身上，入口好飽滿，蝦膏濃，牡丹蝦新鮮，蝦頭清理得好乾淨🥢長崎縣小長井真蠔，肉質爽口，味道先淡後甘甜，飽滿🥢鰤魚醬油漬配柚子

在銅鑼灣的「鮨逸」，我體驗了一場難忘的壽司盛宴，這裡的每一道料理都展現了日本料理的精緻與用心。我首先品嚐了「北寄貝刺身配竹炭鹽」，每一片貝肉都帶有濃郁的海味，搭配竹炭鹽的獨特風味，讓人感受到海鮮的原汁原味。「縞鰺魚」的鮮美和「深海鯛魚」的滑嫩也讓我驚喜，特別是赤貝壽司，拍打肌肉會收縮，口感更加爽口，讓我一試成主顧。接下來，我品嚐了「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」，這道菜的蟹肉鮮甜，與黑魚子的鹹香形成絕佳搭配。特別是「馬糞海膽」，滑順的口感讓人難以忘懷。在主菜方面，「磯煮鮑魚配蟹膏醬」的鮑魚鮮美可口，蟹膏的濃郁更是讓整道菜升華。最後，我品嚐了「龍蝦頭湯」，湯底鮮香無比，讓人陶醉不已。作為甜品，我選擇了「玉子布甸」，滑嫩的質地與淡淡的甜味讓人感到滿足。總體而言，鮨逸提供了極致的用餐體驗，每一道菜品都讓我感受到海洋的美味，是喜愛壽司者的必訪之地！

最近我來到了位於銅鑼灣的「鮨逸」，這裡以其新鮮的海鮮和精緻的壽司而著稱。這次的用餐體驗讓我感受到日本料理的精髓。首先，我品嚐了「沖繩水x草」，清新的口感讓人耳目一新，為接下來的美食做好了鋪墊。接下來的「安康魚肝」則是濃郁的海味，口感滑順，讓我回味無窮。「北海道汁煮黑門貝」的鮮美令人驚艷，貝類的甜味在口中散開，搭配「間白魚薄切」，更是讓人感受到海鮮的原汁原味。特別是入面包裹的海膽豆腐，滑嫩的口感讓整道菜更添層次感。我還嘗試了「沖繩龍蝦刺身」，龍蝦頭用來煲湯，湯底鮮香，讓整個用餐過程充滿驚喜。接下來的「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」則是另一道亮點，蟹肉的鮮甜與黑魚子的鹹香相得益彰，讓我感受到海鮮的極致美味。最後，我選擇了「甜品海鹽雪糕配夕張蜜瓜」作為結尾，清新的蜜瓜味道搭配海鹽雪糕，讓整個用餐體驗劃上完美的句號。總的來說，鮨逸是一個讓人感受到高品質日本料理的地方，無論是刺身還是壽司，都讓我體驗到了真正的海鮮美味。如果你在銅鑼灣，這裡絕對值得一試！

可以話從來未食過咁豐富有咁多道菜嘅廚師發辦，呢間位於銅鑼灣嘅日本料理～色香味上都非常出色，品嘗到如此美味的食物真係人生一大樂事呢～蟹肉沖繩水雲：新鮮的蟹肉搭配沖繩特產的水雲，清新又美味。北海道鮟鱇魚肝：鮟鱇魚的魚肝，滑順且富含營養。穴子苗：細緻的穴子，口感柔軟間八魚海膽豆腐：間八魚的鮮美與海膽的濃郁相結合，配上嫩豆腐，非常開胃～粒貝刺身柚子清香：新鮮的粒貝刺身，散發著柚子的香氣。大溝貝獨特的口感，超級鮮甜可口。龍蝦肉刺身配濃郁嘅法國魚籽醬和海膽非常高級，搭配魚籽醬的濃郁又出奇地配合～八角魚魚味濃厚，肉質有嚼勁。赤貝鮮甜口感滑嫩。黑鯥魚輕輕燒過，散發魚油香氣。蟹膏豆腐、松葉蟹肉：蟹膏的鮮甜與豆腐的滑嫩相得益彰。北海道牡丹蝦：厚肉鮮美無比。米崎蠔醋啫喱：獨特的醋啫喱，搭配新鮮的米崎蠔。獅魚柚子醬漬：獅魚的鮮味與柚子的清香完美融合。北寄貝：肉質鮮美，口感極佳。鯖魚：經典的日本料理，味道濃郁。白見貝：清新的貝類，風味獨特。赤身醬油海膽卷：海膽的鮮味與醬油的鹹香互相襯托。原隻馬糞海膽拖羅肉：海膽的奢華與拖羅的細膩係完美嘅配合。磯煮鮑魚蟹膏：鮑魚的鮮香與蟹膏的濃郁。金雕松笠燒：搭配岩鹽紫菜汁，外焦

銅鑼灣一間高水準廚師發辦👨🏻‍🍳，一直都想試試～呢晚終於有時間了😆！食材新鮮、菜式富有特色亦加入創新元素，分享有11、13或25貫可以選擇。今晚我就揀咗25貫，真的超級豐富！鐘意飲酒既朋友，記得配埋日本清酒🍶，一定大滿足。【Omakase。逸 Itsu (全25品）】 $1,580❤️Sashimi + Otsumami + Sushi❤️》Set Meal Served With Soup & Dessert《🔸水云 蟹肉 & 蘋果醋～（鮮味更提鮮）🔸鮟鱇魚干 配柚子酸汁 (昆布底 鮮嫩）🔸北海道汁煮黑梅貝(已起殼 原隻食 爽口彈牙）🔸真鯛併海膽豆腐 (帶微辣 清甜）🔸粒貝 (鮮爽）🔸北寄貝 配山葵漬 帶微辣🔸沖繩縣龍蝦刺身 山葵帶出鮮味(龍蝦頭用來熬煮清湯品～用盡原隻龍蝦）🔸深海池魚 (白身魚 帶清甜）🔸赤背 (拍打更爽脆）🔸真羽太 (白身魚 帶黏甜）🔸蟹膏豆腐配鮮蟹肉 面層黑魚籽 (鮮）🔸鰤魚 配柚子胡椒 (帶出味道）🔸北海道牡丹蝦 配蝦膏 (已調味） 惹味濃鮮🔸長崎縣小長井真蠔 配酸汁啫喱 (鮮甜幼滑）🔸鯖魚 配磯煮昆布🔸白見貝 (象拔蚌） (厚肉鮮甜又爽彈）🔸黑鯥魚 (炙燒過魚油

好耐冇食omkase，而男朋友又記得我想食，專登帶我嚟食😭🫶🏻。我哋叫咗逸嘅套餐，食到我哋都好飽好滿足。沖繩水雲 及 蟹肉入面有海藻同松葉蟹肉，撈埋一齊食酸酸甜甜咁，好開胃。北海道鮟康魚肝呢個鮟鱇魚肝係已經煮熟咗，配酸汁同海藻，食落味道有多重層次。北海道汁煮烤螺師傅煮到啱啱好，好彈牙，唔會太熟。粒貝極為爽脆的口感，好新鮮。鯛魚海膽豆腐卷第一次食呢一個組合，結果又好夾，海膽味好濃。北寄貝配海苔醬北寄貝超新鮮，鮮甜又彈牙。沖繩小龍蝦刺身啱啱上嘅時候，隻龍蝦鬚仲識郁，超級新鮮，爽口彈牙。縞鰺壽司油脂豐富，入口即溶。赤貝壽司記得呢個要盡快食！如果唔係會縮，口感就會冇咁好，好爽口，好好食。伊佐木壽司配洋蔥漬 伊佐木魚味濃，配上洋蔥漬，簡直絕配。海膽豆腐配松葉蟹北海道牡丹蝦 配上 蝦膏上面係佢自身嘅燒香咗蝦膏，啲蝦膏勁香濃，連埋蝦肉，係最高享受。岩手縣米崎珍蠔 配上 啫喱蘿蔔蓉呢一款蠔比較爽口，配有醋嘅啫喱，就連我唔係好鍾意食蠔都覺得好好食，好鮮甜。煙燻鰆魚 煙燻味好濃，同鰆魚嘅魚味好夾。鰤魚 柚子胡椒 油脂味香濃油脂味配上柚子胡椒，簡直絕配。白見貝配竹炭鹽白見貝即係我哋平時香港講嘅象拔蚌，好新鮮

最近我去咗鮨逸，真係一個好開心嘅經歷！呢間餐廳嘅食物質素真係一流，每一樣都令人驚喜。首先，我哋試咗沖繩水雲，搭配蟹肉，味道酸酸地，食落去好清新，特別適合夏天。接住就係北海道安鱇魚肝，質地滑溜，味道濃郁，真係好好味，完全唔會膩。然後，我哋叫咗北海道汁煮烤螺，螺肉鮮嫩，配上特製醬汁，真係一流！仲有粒貝刺身，鮮甜得來又有嚼勁，食完之後真係想再來一份。真鯛魚海膽豆腐卷就更加出色，海膽嘅香味同豆腐嘅滑口感完美結合，令人陶醉。海苔醬北寄貝味道獨特，配上海苔醬，真係好有層次感。沖繩小龍蝦就更加唔使講，肉質鮮甜，食完真係令人回味無窮。至於壽司方面，縞鰺壽司肉質嫩滑，赤貝壽司同伊佐木壽司配洋蔥漬都係一絕，特別係蟹膏豆腐，搭配松葉蟹同德國魚籽醬，真係好有創意。我哋仲試咗北海道牡丹蝦，蝦膏處理得非常到位，岩手縣米崎生蠔啫喱就更加清爽，煙壎鰆魚同鰤魚醬油漬都係好味到爆。最後，甜品方面，玉子布甸同士多啤梨雪糕都好好味，特別係士多啤梨雪糕，食落去冰冰涼涼，真係好開心！整體嚟講，鮨逸無論食物質素定係服務態度，都令我哋非常滿意！如果鍾意日本料理，真係比貴少少嚟試一次

情人節當日不在香港，男朋友特意預訂了鮨逸慶祝，因為被其25品的套餐吸引。當日被安排坐在吧枱，可欣賞師傅製作每一道菜。沖繩水雲沖繩水雲搭配上新鮮的蟹肉。水雲的口感滑嫩，蟹肉鮮甜配上醋，酸酸甜甜適合作為開胃菜。北海道鮟鱇魚肝質地非常滑順，入口即化。汁煮螺肉真鯛魚海膽豆腐北海道粒貝北寄貝配海苔醬北寄貝十分新鮮搭配海苔醬，帶出貝類的鮮甜。沖繩小龍蝦🦞在吧枱旁邊的小魚缸即撈即湯，上枱時蝦頭依然會郁動，10分新鮮。蝦肉10分新鮮蛋呀而蝦頭會稍後整成麵豉湯。縞鰺帶有獨特的魚香。赤貝肉質爽口鮮甜 八角魚脂肪濃郁蟹膏豆腐配長崎蟹肉&德國黑魚子蟹膏豆腐的滑溜配上鮮甜蟹肉。北海道牡丹蝦蝦膏經過處理，配上蝦肉，鮮味加倍。是日的冠軍🏆。岩手縣米崎生蠔🦪搭配了柚子啫喱，口感清新。獅魚醬油漬金目鯛白見貝喜知次赤身醬油漬海膽紫海膽配紫菜脆紫菜脆增添了層次感。海膽滑順鮮甜，與脆口的紫菜形成對比。磯煮鮑魚慢煮了四小時，肉質非常軟嫩，配上特製的醬汁。金鯛煮魚鱗炸至200度的魚鱗十分香脆，搭配岩鹽和海苔醬，層次感非常出色好有驚喜。松葉蟹飯糰搭配蟹醋啫喱和紫蘇葉天婦羅，口感豐富。拖羅拖羅的肉質柔軟，入口即化，搭配葱絲，增添香氣