鮨逸

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隔咗好耐無嚟鮨逸，水準依然好出色，今次試勻25品，大滿足。沖繩水雲上面鋪咗超多蟹肉，非常豐富。北海道鮟鱇魚肝香口開胃，一道好好嘅前菜。北海道汁煮黑梅貝好大粒，貝肉好爽口。真鯛卷海膽豆腐好精緻嘅一道菜，豆腐好香好滑，味道好出色。粒貝好爽口，同Wasabi味道好夾。北寄貝賣相一流，師傅加咗海苔醬，味道好夾。沖繩小龍蝦師傅即開龍蝦，非常新鮮，龍蝦肉好鮮甜爽口，師傅會再用個龍蝦頭去煲湯。縞鰺第一次食呢隻魚，好肥美，入面有少少檸檬味，同魚肉好夾。黑龍表面輕輕燒過，再搽上醬油，食落非常香口。蟹膏豆腐配松葉蟹肉上面加咗德國黑魚子，味道好香濃，松葉蟹肉非常香甜。北海道牡丹蝦賣相一流，擺碟好有誠意，蝦肉好肥美，上面啲蝦膏好香。鰤魚醬油漬表面嘅柚子胡椒好香，鰤魚好肥美。金目鯛表面輕輕燒過，味道更香。百劍貝上面鋪咗竹炭鹽，貝肉好爽口。喜知次其中一道期待嘅菜式，魚肉味道濃郁，齒頰留香。赤身醬油漬入面包住軟綿綿嘅海膽同爽脆嘅蘿蔔苗，味道同口感都好有層次。紫海膽配上紫菜天婦羅，呢個配搭好有新鮮感。磯煮鮑魚慢煮4小時嘅磯煮鮑魚，伴上味道濃郁的蟹膏，齒頰留香。松葉蟹肉壽司第一次食松葉蟹壽司，松葉蟹肉非常香甜，同蟹醋啫

Omakase 就食得多喇，但係一個set 可以做到25品，真係第一次🤩🤩 銅鑼灣的廚師發辦「鮨逸」可以一次過滿足超多願望，絕無欺場，超驚喜！！餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓，出港鐵站行一分鐘就到，真係超方便！餐廳嚴選日本空運新鮮食材，不同季節都有當造食材加入，而且，師傅都係好有經驗，菜式創新，仲每碟都為客人講解，真係席前品味嘅一大樂事🥰𓏸𑁍 𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ逸 𝙸𝚝𝚜𝚞 全25品 $1,580/位 前付❁沖繩醋水雲滑滑醋水雲連同蟹肉進食，酸酸地好開胃👍🏻❁北海道安糠魚肝 加入了昆布和酸汁，中和了安糠魚肝的豐厚的風味。❁ 汁煮黑梅貝 ❁ 平木魚海謄豆腐卷❁ 粒貝刺身❁ 北寄貝刺身海苔醬 ❁ 沖繩活小龍蝦 生猛刺身壽司❁ 縞鰺 (即深海池魚）❁ 赤貝 - 超新鮮爽口，師傅拍打時仲好有反應架🤩❁ 鲛蝶魚❁ 蟹膏豆腐配松葉蟹肉和德國黑魚子❁ 北海道牡丹蝦 - 加有經過處理嘅蝦膏好好味❁ 岩手縣米崎珍蠔🦪配土佐澡啫喱❁ 煙燻鰆魚❁ 獅魚醬油漬❁ 白見貝 (即象拔蚌）❁ 喜之次🐟-油脂好豐富，入口即溶，真係好好味😋❁ 赤身醬油漬海膽卷 ❁ 紫菜天婦羅海膽❁

又一年結婚周年紀念，當然選擇了太座至愛的Omakase，來訪鮨逸一試非常抵玩的25道菜set。三道前菜為沖繩水雲伴以蟹肉和酸汁，北海道鮟鱇魚肝佐柚子海帶，和鱈魚白子伴柚子酸汁，酸甜開胃。四道刺身，爽甜粒貝洒上竹灰鹽。真鯛卷有海膽豆腐，淡淡鹹香。原隻北寄貝加上青檸汁和芥末，十分清新。龍蝦刺身新鮮緊緻，無得輪。第一輪壽司，真羽太加入三升漬，肉質緊緻結實。赤貝加入青檸，清新爽脆。縞鰺油脂豐富。回到刺身環節，蟹膏豆腐伴松葉蟹，香滑鹹鮮十足。鰤魚以柚子胡椒提味，十分彈牙。北海道牧丹蝦伴蝦頭膏，十分新鮮。大船渡灣真蠔肉質creamy。第二輪壽司白劍貝加上柚子青檸汁，十分煙韌。花魚以火灸迫出油份。右口魚伴肝醬 十分結實，有淡淡油香。吞拿伴海膽和蘿蔔苗，味道平衡。北海道紫海膽伴炸紫菜，鮮味久久不散。煮物有磯煮鮑魚伴蟹膏醬軟稔入味。金鯛煮魚鱗半煎炸至香脆。松葉蟹伴醋啫喱和炸紫蘇，清新鮮甜。拖羅卷伴大蔥鰹魚碎，油脂香十足。海膽伴沖繩淡雪鹽清甜， 還有香甜玉子布丁。龍蝦頭味噌湯香甜肉鮮，還有靜岡蜜瓜伴椰子雪糕，完美作結。

臨近年尾，決定食餐好，與朋友去了鮨逸。有兩個 set，其中一個有25 品，挑戰一下，期待每件食品。1. 沖繩水雲加入蟹肉及酸甜的醋啫喱，開胃前菜。2. 北海道黑梅貝 – 肉質爽口，帶點微辣酒香。3. 鱈魚白子 – 配柚子酸汁及蔥花，軟滑清新。4. 粒貝刺身 – 灑了些竹炭鹽，爽口兼餘韻悠長。5. 薄切真鯛魚薄切，包著香滑海膽豆腐。6. 北寄貝 – 清爽嫩滑，加青檸汁更清香。7. 龍蝦刺身 – 活龍蝦即場切，新鮮程度不容置疑，刺身晶瑩清甜，龍蝦頭稍後會煲湯。8. 真羽太配以麵湯、豆及辣椒醬料煮成的3清漬，彈牙細膩。9. 赤貝 – 師傅先拍打一下，外層爽脆，內裡貝肉卻有著柔軟與嫩滑。10. 縞鰺魚(深魚池魚) - 質地纖細柔軟，口感順滑。11. 蟹膏豆腐，鋪上松葉蟹及黑魚籽，層次豐富。12. 鰤魚 – 肉質細嫩，配上柚子胡椒，鮮味更突出。13. 北海道牡丹蝦 – 甜美細滑，加上蝦膏更濃郁。14. 來自岩手縣大船渡的生蠔，配酸甜啫喱，肉質飽滿，奶油感與海水味平衡。15. 白見貝 – 即象拔蚌，鮮甜彈牙，加了柚子碎及青檸汁，清新撲鼻。16. 稍灸的花魚17. 非常滑溜的右口魚。18. 醬汁漬吞

隆重慶祝姐妹結婚帶她來到這裡食Omakase ，今次主要吃有共25品。1.沖繩水雲衝水雲就是發菜配上蟹肉味道甜甜酸酸開胃。2.北海道鮟鱇魚乾魚乾營養價值高，溶化在口中，配柚子酸汁。3.汁煮黑梅貝海螺類，肉質彈而結實。4.間八魚包裹著豆腐，魚肉通透。5，粒貝刺身爽口清脆，肉質厚實。6.北寄貝刺身有海苔醬帶有甜味，北寄貝厚肉爽脆。7.沖繩小龍蝦刺身🥰龍蝦肉通透肉質非常鮮甜。8.八角壽司來自北海道比較稀少，半透明顏色質地有彈性。9.赤貝壽司🥰非常鮮味彈牙帶有海水味道。10.秋刀魚壽司紫蘇葉伴底，把秋刀魚豆腐混合入口，秋刀魚味道提升。11.德國黑魚子松葉蟹豆腐🥰🥰蟹肉味道香有蟹膏豆腐，有矜貴的黑魚子層次味突出。12.北海道牡丹蝦有啡色蝦頭的蝦膏，好鮮甜。13.兵庫縣夢追星生蠔海水味超濃，帶少少creamy。14. 鰤魚🥰面層有柚子胡椒伴隨，充滿柚子胡椒味，鰤魚多汁肉厚超大片。15.白見貝壽司竹炭鹽灑在白見貝上，甜爽口。16.黑鯥壽司🥰皮火炙過，迫出魚脂甘香。17.筋子壽司喜歡筋子的口感，和魚子不同感覺。18.赤身醬油漬海膽卷🥰赤身吞拿魚包裹著海膽，Tuna非常鮮甜，油甘香滑, 伴有青瓜絲淡中帶

鮨逸銅鑼灣駱克道470-490號洛駅27樓銅鑼灣站C出口行過對面就見到真係好方便今日食咗個set有25品，姬hime ( $1380 / 位）真係第一次滿足晒好多個願望超有驚喜，可見廚師係非常有心思，呢個套餐真係包羅萬有，無論壽司,刺身,炸物,每款都有2 款，非常多元化嘅一間omakase壽司店-前菜沖繩醋水雲味道酸酸的，口感滑捋捋，營養價值高，又夠開胃，作為前菜一流-北海道鮟鱇魚肝魚肝價值好高，入口即溶，旁邊配埋柚子酸汁，酸酸甜甜-牡丹蝦刺身上面鋪滿啡色蝦頭嘅蝦膏，非常鮮甜，牡丹蝦又大隻，肉質爽口鮮甜-有機煮鮑魚伴蟹膏醬鮑魚爽口彈牙，師傅用咗4小時慢煮，再將蟹膏醬均勻地遍布鮑魚片，蟹膏軟稔又入味，入口雙重滋味，有口感-螢光魷魚細細隻，飽滿多高鮮甜又有海水味，口感爽脆，濃郁嘅鮮味，散發獨特嘅甘甜味道-白海膽刺身海膽入口清甜，又唔腥，海膽嘅香氣在口腔內非常持久，海膽放上鱈魚片上，一齊咬有脆口，配埋淡雪鹽更加惹味-炸物油煮天婦羅炸皮薄身又脆口，經過炸之後魚肉依然嫩滑雪白-刺身仲有華𤂍真蠔，粒貝，鰆魚，海膽龍蝦，全部都相當新鮮，又肥美食，到停唔到口，不得不提的是生蠔是日本首位，好飽滿又大隻，

原本滿心歡喜黎食，因朋友介紹話好好食，黎到就知奶哂野，原隻小龍蝦刺身佢話無貨，換左一舊好韌既龍蝦刺身，有筋既。蒸蛋唔滑，而且入面既魚竟然係腥既，咁唔落好過啦，原本朋友話有生蠔，我地問有無，廚師話無生蠔轉左做魷魚，我話唔係掛，佢話係呀，總廚話咁樣轉。佢都無計，真心痴線，其他野都唔係好食，最多正常，有幾隻魚都係腥既，其中一隻鰤魚，龍蝦湯基本上無同面豉湯無分別，完全無龍蝦味，lunch七百幾一位真係好多其他選擇，要食既朋友要認真考慮！原本滿心歡喜黎食，因朋友介紹話好好食，黎到就知奶哂野，原隻小龍蝦刺身佢話無貨，換左一舊好韌既龍蝦刺身，有筋既。蒸蛋啲魚腥既，無生蠔轉左魷魚，我話唔係掛，佢話係呀，總廚話咁樣轉。佢都係計，真心痴線，其他野都唔係好食，最多正常，有幾隻魚都係腥既，lunch七百幾一位真係好多其他選擇，要食既朋友要認真考慮！

.銅鑼灣· 超豐盛の25品 Omakase.鮨逸  · Sushi Itsu📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓➰今日到訪這間餐廳在朋友品嚐過後熱烈推介，主打超豐盛25品項嘅 Omakase套餐，必定滿載而歸，餐廳走木系裝潢，壽司吧枱貫穿整間餐廳，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。➰逸·Itsu (全25品) 💲1580/1.𖥕 お造り ✥ 沖繩水雲  ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 北海道鮟鱇魚肝 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 平目魚配海膽豆腐 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 富山灣螢光魷魚 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 磯粒貝青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️𖥕 酒肴 ✥ 煙燻鰹魚 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 穴子苗·蕎麥汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 龍蝦刺身·蝦頭膏·黑魚子 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 蟹膏蟹肉豆腐 ⭐️4.3/5⭐️𖥕 握りのおまかせ ✥ 深海池魚·三星漬 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 魷魚·馬糞海膽·竹炭鹽 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 赤貝·青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 獅魚·柚子胡椒 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 沙甸魚·薑蔥 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 鯖魚·白昆布·薑蔥·大葉絲 ⭐️4.2/5⭐️

好耐冇食過咁滿足嘅一餐啦款式唔係啲成日見嘅款式 比較多樣化25品真係食到彎住腰走😂.逸 全25品＄1,580/位.✨沖繩醋水雲 滑捋捋口感配上蟹肉 酸酸地好開胃✨安糠魚肝 豐厚油脂香！✨螢光魷魚 細細隻好得意✨真鯛海膽豆腐卷 款式特別賣相精緻✨粒貝刺身 清爽爽口✨北寄貝刺身 加上海苔醬味道多層次✨八角刺身 第一次食十分新鮮✨真羽太 鮮味濃郁✨蟹膏豆腐 配松葉蟹肉和黑松露✨鱈魚白子 擺入口需要點勇氣 入口軟滑自帶口感✨北海道牡丹蝦 加上蝦頭醬香味撲鼻一流✨長琦縣小長井真蠔 淡淡海水味非常鮮甜✨龍蝦🦞 龍蝦仲郁緊非常新鮮.✨鰤魚醬油漬 帶淡淡柚子胡椒香 ✨白劍貝 表面撒上竹炭鹽調味 爽口✨黑鯥 肉質肥美 加上洋蔥漬容易入口✨赤身醬油漬海膽魚 風味濃郁 是日MVP!✨磯煮鮑魚 慢煮4小時配上蟹膏麵豉味道香濃✨金鯛立鱗燒 魚肉鮮嫩juicy✨松葉蟹肉壽司 少少柚子啫喱加上紫蘇葉天婦羅 ✨白海膽 夾住鱈魚乾黎食 鹹甜交雜別有一番風味✨玉子布甸✨龍蝦舞茸湯

刺身壽司都系我嘅摯愛當然要食下我廚師發辦😍😍吾時諗食乜有人安排妥當食到飽嘅25品🤣每件作品都出自師傅嘅心思頭盤 刺身 壽司 熟食 甜品都不得不讚👍👍會安當時時令季節去安排食材雖然價格偏高，但系都值得品嚐大家可以系節日去享受一下😋😋獎勵下自己😂

銅鑼灣呢間Omakase $1580就可以食足25品日本料理全部採用日本食材 非常新鮮🔥配上店員推薦的清酒 - 梵艷 純米大吟釀成餐都非常滿足❤️⭐️沖繩水雲配蟹肉水雲滑溜溜加蟹肉鮮甜 開胃到想encore ⭐️北海道鮟鱇魚乾送酒一流🍶 ⭐️螢光魷魚呢個季節食螢光魷魚就岩曬細細隻爆汁 鹹鮮味正😍⭐️真鯛魚海膽豆腐卷海膽creamy夾真鯛魚口感非常好 ⭐️北海道粒貝爽脆 配上芥末非常醒神⭐️北海道北寄貝配海苔醬北寄貝厚肉蘸海苔醬 鮮味x10 ⭐️沖繩小龍蝦 蝦肉彈牙 估唔到小龍蝦都咁厚肉⭐️八角魚 鹽燒魚肉油香超治癒 好好食⭐️赤貝厚切爽脆食落鮮到爆 記住趁快食 ⭐️真羽太炙燒火炙焦香逼出魚油 入口即溶 ⭐️蟹膏豆腐配 松葉蟹肉 德國黑魚子滑溜蟹膏豆腐+鮮甜蟹肉+鹹香魚子 好有層次⭐️鱈魚白子平時好抗拒既白子 呢排好似成為佐omakase既標配😹呢到個白子仲要超大碟！！！好彩入口口感幾好 調味亦唔錯⭐️北海道牡丹蝦蝦肉黏糯 師傅會幫手處理埋蝦頭😍蝦頭膏超新鮮 ⭐️長琦縣小長井真壕壕肉飽滿 海水味濃⭐️螄魚醬油漬醬油入味 魚肉緊實唔鬆散⭐️白見貝配竹炭鹽竹炭鹽吊出貝類鮮甜 高級感滿分 ⭐️黑陸洋蔥漬洋蔥漬解

感謝鮨逸給我們一個美好的中午omakase. 價錢方面很優惠，當中包括了龍蝦刺身，多款壽司，海膽及生蠔也不例外。每一道菜都十分美味，服務態度方面也十分滿意，特別鳴謝廚師啊佘，令我們進食之中有很好的溝通，服務及對食物的知識也一流。在open rice booking 有額外折扣，很值得推介！特別喜歡龍蝦刺身的龍蝦頭，最後用來煲麵豉湯，很棒棒！海膽手卷十分滿意👍🏻地點位於很旺的銅鑼灣，一出地鐵站對面大廈就係了，十分方便！

朋友生日，日本就飛唔到，唯有係香港食omakase ，搵左好耐資料，最後揀左鮨逸逸omakase set 開胃菜，刺身，壽司，共25款，食材同Present都有質素🥢沖繩水雲配蟹肉，第一道開胃菜，一絲絲藻類，酸酸地好開胃，口感滑潺潺，高營養價值🥢北海道鮟鱇魚肝，魚肝味道重，口感像鵝肝綿滑，配上酸汁帶點解膩🥢汁煮磯粒貝，煮到入晒味口感都唔會硬，入味🥢真鯛魚配海膽豆腐，真鯛魚入口爽甜配上豆腐的軟滑，互相鬥艷🥢北海道粒貝，入口口感極為爽脆，好似軟骨一樣， 加上一點柚子胡椒作點綴🥢北寄貝配海苔脆，好鮮甜，剛好一口，慢慢細味🥢龍蝦刺身，配搭3款高級食材-魚子醬，馬糞海膽及蝦頭蝦膏，龍蝦刺身越食越甜，越咬越有咀勁🥢日本島池魚(鰝鰺）壽司，碗上少許鹽，鰝鰺口感爽，魚味鮮明🥢赤貝壽司，肉質柔軟，師傅加上蛋黃醋點綴🥢火灸金目鯛壽司配山芥辣漬，火灸香很重，入口煙煙韌韌，帶有口感，油脂適中🥢蟹膏豆腐配松葉蟹肉及德國黑魚子，一小口豆腐，蟹膏味好重🥢北海道牡丹蝦，蝦頭蝦膏師傅已經處理好放在蝦身上，入口好飽滿，蝦膏濃，牡丹蝦新鮮，蝦頭清理得好乾淨🥢長崎縣小長井真蠔，肉質爽口，味道先淡後甘甜，飽滿🥢鰤魚醬油漬配柚子

在銅鑼灣的「鮨逸」，我體驗了一場難忘的壽司盛宴，這裡的每一道料理都展現了日本料理的精緻與用心。我首先品嚐了「北寄貝刺身配竹炭鹽」，每一片貝肉都帶有濃郁的海味，搭配竹炭鹽的獨特風味，讓人感受到海鮮的原汁原味。「縞鰺魚」的鮮美和「深海鯛魚」的滑嫩也讓我驚喜，特別是赤貝壽司，拍打肌肉會收縮，口感更加爽口，讓我一試成主顧。接下來，我品嚐了「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」，這道菜的蟹肉鮮甜，與黑魚子的鹹香形成絕佳搭配。特別是「馬糞海膽」，滑順的口感讓人難以忘懷。在主菜方面，「磯煮鮑魚配蟹膏醬」的鮑魚鮮美可口，蟹膏的濃郁更是讓整道菜升華。最後，我品嚐了「龍蝦頭湯」，湯底鮮香無比，讓人陶醉不已。作為甜品，我選擇了「玉子布甸」，滑嫩的質地與淡淡的甜味讓人感到滿足。總體而言，鮨逸提供了極致的用餐體驗，每一道菜品都讓我感受到海洋的美味，是喜愛壽司者的必訪之地！