鮨逸

營業中

休息中

隔咗好耐無嚟鮨逸，水準依然好出色，今次試勻25品，大滿足。沖繩水雲上面鋪咗超多蟹肉，非常豐富。北海道鮟鱇魚肝香口開胃，一道好好嘅前菜。北海道汁煮黑梅貝好大粒，貝肉好爽口。真鯛卷海膽豆腐好精緻嘅一道菜，豆腐好香好滑，味道好出色。粒貝好爽口，同Wasabi味道好夾。北寄貝賣相一流，師傅加咗海苔醬，味道好夾。沖繩小龍蝦師傅即開龍蝦，非常新鮮，龍蝦肉好鮮甜爽口，師傅會再用個龍蝦頭去煲湯。縞鰺第一次食呢隻魚，好肥美，入面有少少檸檬味，同魚肉好夾。黑龍表面輕輕燒過，再搽上醬油，食落非常香口。蟹膏豆腐配松葉蟹肉上面加咗德國黑魚子，味道好香濃，松葉蟹肉非常香甜。北海道牡丹蝦賣相一流，擺碟好有誠意，蝦肉好肥美，上面啲蝦膏好香。鰤魚醬油漬表面嘅柚子胡椒好香，鰤魚好肥美。金目鯛表面輕輕燒過，味道更香。百劍貝上面鋪咗竹炭鹽，貝肉好爽口。喜知次其中一道期待嘅菜式，魚肉味道濃郁，齒頰留香。赤身醬油漬入面包住軟綿綿嘅海膽同爽脆嘅蘿蔔苗，味道同口感都好有層次。紫海膽配上紫菜天婦羅，呢個配搭好有新鮮感。磯煮鮑魚慢煮4小時嘅磯煮鮑魚，伴上味道濃郁的蟹膏，齒頰留香。松葉蟹肉壽司第一次食松葉蟹壽司，松葉蟹肉非常香甜，同蟹醋啫

Omakase 就食得多喇，但係一個set 可以做到25品，真係第一次🤩🤩 銅鑼灣的廚師發辦「鮨逸」可以一次過滿足超多願望，絕無欺場，超驚喜！！餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓，出港鐵站行一分鐘就到，真係超方便！餐廳嚴選日本空運新鮮食材，不同季節都有當造食材加入，而且，師傅都係好有經驗，菜式創新，仲每碟都為客人講解，真係席前品味嘅一大樂事🥰𓏸𑁍 𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ逸 𝙸𝚝𝚜𝚞 全25品 $1,580/位 前付❁沖繩醋水雲滑滑醋水雲連同蟹肉進食，酸酸地好開胃👍🏻❁北海道安糠魚肝 加入了昆布和酸汁，中和了安糠魚肝的豐厚的風味。❁ 汁煮黑梅貝 ❁ 平木魚海謄豆腐卷❁ 粒貝刺身❁ 北寄貝刺身海苔醬 ❁ 沖繩活小龍蝦 生猛刺身壽司❁ 縞鰺 (即深海池魚）❁ 赤貝 - 超新鮮爽口，師傅拍打時仲好有反應架🤩❁ 鲛蝶魚❁ 蟹膏豆腐配松葉蟹肉和德國黑魚子❁ 北海道牡丹蝦 - 加有經過處理嘅蝦膏好好味❁ 岩手縣米崎珍蠔🦪配土佐澡啫喱❁ 煙燻鰆魚❁ 獅魚醬油漬❁ 白見貝 (即象拔蚌）❁ 喜之次🐟-油脂好豐富，入口即溶，真係好好味😋❁ 赤身醬油漬海膽卷 ❁ 紫菜天婦羅海膽❁

又一年結婚周年紀念，當然選擇了太座至愛的Omakase，來訪鮨逸一試非常抵玩的25道菜set。三道前菜為沖繩水雲伴以蟹肉和酸汁，北海道鮟鱇魚肝佐柚子海帶，和鱈魚白子伴柚子酸汁，酸甜開胃。四道刺身，爽甜粒貝洒上竹灰鹽。真鯛卷有海膽豆腐，淡淡鹹香。原隻北寄貝加上青檸汁和芥末，十分清新。龍蝦刺身新鮮緊緻，無得輪。第一輪壽司，真羽太加入三升漬，肉質緊緻結實。赤貝加入青檸，清新爽脆。縞鰺油脂豐富。回到刺身環節，蟹膏豆腐伴松葉蟹，香滑鹹鮮十足。鰤魚以柚子胡椒提味，十分彈牙。北海道牧丹蝦伴蝦頭膏，十分新鮮。大船渡灣真蠔肉質creamy。第二輪壽司白劍貝加上柚子青檸汁，十分煙韌。花魚以火灸迫出油份。右口魚伴肝醬 十分結實，有淡淡油香。吞拿伴海膽和蘿蔔苗，味道平衡。北海道紫海膽伴炸紫菜，鮮味久久不散。煮物有磯煮鮑魚伴蟹膏醬軟稔入味。金鯛煮魚鱗半煎炸至香脆。松葉蟹伴醋啫喱和炸紫蘇，清新鮮甜。拖羅卷伴大蔥鰹魚碎，油脂香十足。海膽伴沖繩淡雪鹽清甜， 還有香甜玉子布丁。龍蝦頭味噌湯香甜肉鮮，還有靜岡蜜瓜伴椰子雪糕，完美作結。

臨近年尾，決定食餐好，與朋友去了鮨逸。有兩個 set，其中一個有25 品，挑戰一下，期待每件食品。1. 沖繩水雲加入蟹肉及酸甜的醋啫喱，開胃前菜。2. 北海道黑梅貝 – 肉質爽口，帶點微辣酒香。3. 鱈魚白子 – 配柚子酸汁及蔥花，軟滑清新。4. 粒貝刺身 – 灑了些竹炭鹽，爽口兼餘韻悠長。5. 薄切真鯛魚薄切，包著香滑海膽豆腐。6. 北寄貝 – 清爽嫩滑，加青檸汁更清香。7. 龍蝦刺身 – 活龍蝦即場切，新鮮程度不容置疑，刺身晶瑩清甜，龍蝦頭稍後會煲湯。8. 真羽太配以麵湯、豆及辣椒醬料煮成的3清漬，彈牙細膩。9. 赤貝 – 師傅先拍打一下，外層爽脆，內裡貝肉卻有著柔軟與嫩滑。10. 縞鰺魚(深魚池魚) - 質地纖細柔軟，口感順滑。11. 蟹膏豆腐，鋪上松葉蟹及黑魚籽，層次豐富。12. 鰤魚 – 肉質細嫩，配上柚子胡椒，鮮味更突出。13. 北海道牡丹蝦 – 甜美細滑，加上蝦膏更濃郁。14. 來自岩手縣大船渡的生蠔，配酸甜啫喱，肉質飽滿，奶油感與海水味平衡。15. 白見貝 – 即象拔蚌，鮮甜彈牙，加了柚子碎及青檸汁，清新撲鼻。16. 稍灸的花魚17. 非常滑溜的右口魚。18. 醬汁漬吞

📍鮨逸😍銅鑼灣 $748 Omakase🤪👍～餐廳週年紀念年套餐$748❤️😍菜式種類非常多同特別🥰各種食材都非常新鮮👍套餐仲要每人送一杯酒🥃前菜～鮟鱇魚乾😍～蟹肉蟹膏豆腐👍刺身～平靜魚🐟～活龍蝦配海膽🦞～幻星鰹🐠炸物～油坊主天婦羅伴海苔汁🍤壽司五貫～吞拿魚腩🍣～縞鰺魚🥰～磯粒貝❤️～池魚 🐟～炙燒鰈魚裙邊🥰手卷～松葉蟹黃生酢手卷🦀食事～三色丼😍（蔥吞拿魚腩，海膽，三文魚籽）湯～鹿茸菇清湯🍲甜品～十勝紅豆蓉配抹茶雪糕🍧❤️～順帶一提😛餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍下次一定再嚟食😎📍鮨逸 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓

有時間唔中就想食好野獎勵下自己今次既omakase體驗真係一場海鮮饗宴每一道菜都展現出廚師的用心與技藝😍🫶🏻.首先登場的是鮟鱇魚肝醇厚細膩🥰帶著海洋的濃郁香氣，入口即化.接著的蟹肉蟹膏豆腐融合了鮮甜的蟹肉與嫩滑的豆腐口感層次豐富令人感受到海鮮的鮮美與細膩🥳.真鯛卷海膽豆腐則是口感的完美結合鮮嫩的鯛魚搭配海膽的濃郁與豆腐的柔嫩令人一口接一口🥹.沖繩小龍蝦則是甜美多汁口感彈牙, 好好食.油坊主天婦羅伴海苔汁酥脆可口海苔的香氣與天婦羅的酥脆完美融合配上清淡的海苔汁，更添一份海味的層次感😎.鏗魚搭配蔥則是清淡鮮美展現出魚肉的自然甘甜🤌🏻✨.隨後的鱈魚，口感細膩滑嫩與松葉蟹黃生酢手卷相得益彰蟹膏的濃郁與醋的酸甜恰到好處😍.深海池魚壽司與赤貝壽司則是海味的極致展現而粒貝帶來鮮甜的滋味，令人滿足.炙燒鰈魚裙邊手卷則是表現出炙烤的香氣與魚肉的嫩滑令人回味無窮🥹.拖羅壽司則是脂肪豐盈入口即化，令人陶醉.松葉蟹配蛋黃漬手卷更是奢華的組合蟹肉與蛋黃的濃郁融合層層堆疊出豐富的味覺享受😆.三色丼中蔥吞拿魚腩、海膽與三文魚籽的組合色香味俱佳展現出海鮮的多樣與奢華🥰.舞茸菇龍蝦湯則是暖心的最後一站香氣四溢，湯頭濃郁

這間廚師發辦價錢合理味道驚喜😃這價錢食到25品，仲要款款都係高質素，用料靚可以放心食!入到去職員超好禮貌，師傅都會用心解釋食材來源做法。❁沖繩水雲配土佐醋酸酸甜甜易入口❁北海道鮟鱇魚乾酸汁鮟鱇魚肝感覺細膩，配上酸汁平衡肝味道。❁平目海膽豆腐卷 白身魚肉質雪白，味道清捲着鮮味海膽豆腐，混合後形成強烈對比，豆腐超鮮味。❁富山灣螢光魷魚 鹹鹹地好香口，加上醃製洋蔥，咬到魷魚爽口質感。❁磯粒貝質感嫩滑有咬口，吸收曬醬汁嘅香味。❁煙燻火炙鰹魚 火炙方式燒魚皮焦香微脆，底部有昆布，帶嚟特別口感❁穴子bb 超特別第一次食，穴子呈半透明，咬落去完全冇骨滑捋捋，配上香甜蕎麥汁❁龍蝦刺身 龍蝦刺身好嫩，有少少甜甜的味道，咬落爽甜，蝦頭加左膏同黑魚子，帶少許鹹香。❁蟹膏豆腐超爆多松葉蟹肉😊一絲絲蟹肉食到鮮甜味，佢哋嘅豆腐都唔馬虎，同樣係有鮮甜蟹肉味。🍣Sushi❁真鯛魚肉鮮味，加上少許柚子❁赤貝赤貝最緊要食佢嘅鮮爽程度，師傅一拍成隻赤背即刻收縮，代表極新鮮，青檸同貝超夾❁深海池魚 本身已經好肥，肉質厚實，油味真係好香好香，三星漬用青瓜醃成，脆口帶微辣，與豐腴的池魚超級夾。❁鰤魚加上柚子胡椒，惹味❁鯖魚配磯

今日老婆同我都放假就先食個Omakse午餐。我叫咗個 Chef special。我鍾意廚師由比較淡到濃味的安排。而每一件壽司廚師又會加一些點綴，令味道層次更加豐富。真鯛魚壽司配柚子鹽 ：鯛魚肉質嫩滑，搭配柚子鹽。柚子的香同咸味完美提升了魚肉的鮮味。 今次chief special 我鍾意銀雪魚壽司，廚師在銀雪魚刺身上用火槍輕輕燒過。魚變得又滑又彈牙，而且魚油味更突出。🥰另外異曲同弓的係燒過的春魚壽司。油香味岀哂。食到濃味的就係北海道馬糞海膽軍艦。廚師將軍艦加咗滿滿的海膽。入口海膽的鮮味真係回呋非常。😍😍濃呋的仲有拖羅手卷。紫菜好香脆，裡面的免治拖羅又多又軟滑，好有對比。廚師仲加埋炸粒同白芝麻，拖羅的魚香更突出。前菜沙律，蒸蛋，餐後濃味㗎啡，食到滿足又完美的午餐真係心情舒暢。😇

一直想試吓廚師發辦，今日終於試到啦！🐠真雕魚配柚子啫喱令人驚艷，魚肉細嫩，柚子的清香平衡了其鮮味。🐡粒貝刺身脆爽可口，帶來了口感上的驚喜。🦑螢光魷魚與醃製洋蔥的組合更是奇妙，淡雅酸甜交織。🐟平目魚捲海膽豆腐巧妙融合海膽的濃郁與豆腐的滑嫩，口感細膩而豐富。🦞龍蝦刺身搭配龍蝦膏及魚子醬更是一絕，鮮甜之中帶著層次分明的奢華味道。🐡希魚天富羅金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，令人讚嘆。🐳深海池魚配柚子胡椒展現了鮮與香的平衡，清爽而不膩。🐋赤貝搭配檸檬汁則提供了清新爽口的感受。🦈木仁來、銀雪魚等刺身展現了魚類的原始鮮味，而拖羅加炸蒜更是香氣濃郁，令人食指大動。🍣壓軸的三文魚籽海膽飯與拖羅手卷為整頓料理畫上完美句點，濃郁的海味與米飯的香甜交融，口感豐富且回味悠長。連蒸蛋都滿是蟹肉，連麵豉湯都係用新鮮魚底，真係好有誠意😍😍😍

位於銅鑼灣的「鮨逸」提供廚師發辦料理，以日本每天直送新鮮食材入饌，其中的「25品 Omakase Set 逸 Itsu」套餐 (每位$1,580) 受很多大胃王關注，也是筆者 (胃口很好的人…) 今次前往挑戰的主因！環境：✨餐廳室內裝潢設計以藍色和木色為主調，燈光柔和，貫徹優雅又舒適的氣氛。同時設有能與師傅互動溝通的板前及標準雅座，能照顧「E人」和「I人」的不同需要。服務：✨當日剛踏入晚市，人流多，職員富幽默感。友善勤快，上菜節奏明快，用餐時間足夠。食物：✨沖繩水雲：滑順清爽。✨北海道鮟鱇魚肝：味道醇香，配開胃海帶柚子酸汁。✨平目魚海膽豆腐卷：帶鹹香的海膽豆腐卷為本來淡麗的平目魚增添豐富層次感。✨釜山灣螢光魷魚：鮮美，咬下去沒有苦澀味，配醃製洋蔥。✨磯粒貝：爽口帶嚼勁，伴以青檸汁。✨煙燻鰹魚：帶難以言喻的濃郁香氣，擁有適中的脂肪及油香。✨海鰻bb：爽滑，猶如大條、硬身的白飯魚，綴以清爽蕎麥汁。✨龍蝦刺身：肉質彈口清爽，味道清雅，沒有腥味，以蝦頭膏及黑魚子增味，充滿海洋氣息。✨蟹膏豆腐：蠻好吃，鹹香的嫩豆腐上放有蟹肉碎，味道很搭。🍣 壽司✨深海池魚：纖細柔軟，附三星漬。✨魷魚：滑溜耐嚼與

有種Omakase總是給予人一種不飽肚感覺,但以下介紹的這間完全是連大胃王也會得到滿足!晚市供應着25品的套餐,簡直是目不暇給而又多樣化!加上店員風趣幽默,眼見與食客打成一片,氣氛不錯~🔸Omakase Set ·姬Hime ($1380/位）▪️先付▫️沖繩醋水雲▫️鮟鱇魚肝▫️螢光魷魚▫️松葉蟹膏豆腐▫️真鯛海膽豆腐卷▪️刺身▫️粒貝▫️鰆魚▫️海膽龍蝦▫️蝦頭膏牡丹蝦▫️白海膽鱈魚乾▫️松葉蟹肉 ▫️磯煮鮑魚 ▫️華𤂍真蠔▪️握りすし▫️池魚▫️鰤魚▫️海膽魷魚 ▫️伊佐木▫️赤背▫️ 深海池魚▫️赤身▫️醬油漬拖羅▪️炸物▫️油坊主天婦羅▪️手卷鮨▫️吞拿魚蓉炸大葉手卷▪️汁物、デザート付き▫️清湯舞茸菇▫️清酒焗玉子燒▫️赤肉蜜瓜▫️紅豆配芝麻雪糕這套餐確是包羅萬有,由前菜酒肴、刺身、壽司、炸物到湯品甜品都一一均有,而且每款更多於2,3種.除混合多種調味外,更加上熟成做法,變化多端.刺身類最愛【海膽龍蝦】帶出海膽充滿鮮味同時龍蝦雪白彈牙,長崎【華漣真蠔】品質優秀.曾奪得「日本一」殊榮的日本蠔, 蠔肉飽滿鮮甜.而【蝦頭膏牡丹蝦】一咬湧出蝦膏濃郁鮮香更是回味無窮!而手握壽司每件飯與刺身比例均勻,飯粒軟硬度剛好亦不鬆散.當中的【拖羅】更用上醬油漬

鮨逸銅鑼灣駱克道470-490號洛駅27樓銅鑼灣站C出口行過對面就見到真係好方便今日食咗個set有25品，姬hime ( $1380 / 位）真係第一次滿足晒好多個願望超有驚喜，可見廚師係非常有心思，呢個套餐真係包羅萬有，無論壽司,刺身,炸物,每款都有2 款，非常多元化嘅一間omakase壽司店-前菜沖繩醋水雲味道酸酸的，口感滑捋捋，營養價值高，又夠開胃，作為前菜一流-北海道鮟鱇魚肝魚肝價值好高，入口即溶，旁邊配埋柚子酸汁，酸酸甜甜-牡丹蝦刺身上面鋪滿啡色蝦頭嘅蝦膏，非常鮮甜，牡丹蝦又大隻，肉質爽口鮮甜-有機煮鮑魚伴蟹膏醬鮑魚爽口彈牙，師傅用咗4小時慢煮，再將蟹膏醬均勻地遍布鮑魚片，蟹膏軟稔又入味，入口雙重滋味，有口感-螢光魷魚細細隻，飽滿多高鮮甜又有海水味，口感爽脆，濃郁嘅鮮味，散發獨特嘅甘甜味道-白海膽刺身海膽入口清甜，又唔腥，海膽嘅香氣在口腔內非常持久，海膽放上鱈魚片上，一齊咬有脆口，配埋淡雪鹽更加惹味-炸物油煮天婦羅炸皮薄身又脆口，經過炸之後魚肉依然嫩滑雪白-刺身仲有華𤂍真蠔，粒貝，鰆魚，海膽龍蝦，全部都相當新鮮，又肥美食，到停唔到口，不得不提的是生蠔是日本首位，好飽滿又大隻，

原本滿心歡喜黎食，因朋友介紹話好好食，黎到就知奶哂野，原隻小龍蝦刺身佢話無貨，換左一舊好韌既龍蝦刺身，有筋既。蒸蛋唔滑，而且入面既魚竟然係腥既，咁唔落好過啦，原本朋友話有生蠔，我地問有無，廚師話無生蠔轉左做魷魚，我話唔係掛，佢話係呀，總廚話咁樣轉。佢都無計，真心痴線，其他野都唔係好食，最多正常，有幾隻魚都係腥既，其中一隻鰤魚，龍蝦湯基本上無同面豉湯無分別，完全無龍蝦味，lunch七百幾一位真係好多其他選擇，要食既朋友要認真考慮！原本滿心歡喜黎食，因朋友介紹話好好食，黎到就知奶哂野，原隻小龍蝦刺身佢話無貨，換左一舊好韌既龍蝦刺身，有筋既。蒸蛋啲魚腥既，無生蠔轉左魷魚，我話唔係掛，佢話係呀，總廚話咁樣轉。佢都係計，真心痴線，其他野都唔係好食，最多正常，有幾隻魚都係腥既，lunch七百幾一位真係好多其他選擇，要食既朋友要認真考慮！

.銅鑼灣· 超豐盛の25品 Omakase.鮨逸  · Sushi Itsu📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓➰今日到訪這間餐廳在朋友品嚐過後熱烈推介，主打超豐盛25品項嘅 Omakase套餐，必定滿載而歸，餐廳走木系裝潢，壽司吧枱貫穿整間餐廳，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。➰逸·Itsu (全25品) 💲1580/1.𖥕 お造り ✥ 沖繩水雲  ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 北海道鮟鱇魚肝 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 平目魚配海膽豆腐 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 富山灣螢光魷魚 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 磯粒貝青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️𖥕 酒肴 ✥ 煙燻鰹魚 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 穴子苗·蕎麥汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 龍蝦刺身·蝦頭膏·黑魚子 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 蟹膏蟹肉豆腐 ⭐️4.3/5⭐️𖥕 握りのおまかせ ✥ 深海池魚·三星漬 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 魷魚·馬糞海膽·竹炭鹽 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 赤貝·青檸汁 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 獅魚·柚子胡椒 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 沙甸魚·薑蔥 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 鯖魚·白昆布·薑蔥·大葉絲 ⭐️4.2/5⭐️

好耐冇食過咁滿足嘅一餐啦款式唔係啲成日見嘅款式 比較多樣化25品真係食到彎住腰走😂.逸 全25品＄1,580/位.✨沖繩醋水雲 滑捋捋口感配上蟹肉 酸酸地好開胃✨安糠魚肝 豐厚油脂香！✨螢光魷魚 細細隻好得意✨真鯛海膽豆腐卷 款式特別賣相精緻✨粒貝刺身 清爽爽口✨北寄貝刺身 加上海苔醬味道多層次✨八角刺身 第一次食十分新鮮✨真羽太 鮮味濃郁✨蟹膏豆腐 配松葉蟹肉和黑松露✨鱈魚白子 擺入口需要點勇氣 入口軟滑自帶口感✨北海道牡丹蝦 加上蝦頭醬香味撲鼻一流✨長琦縣小長井真蠔 淡淡海水味非常鮮甜✨龍蝦🦞 龍蝦仲郁緊非常新鮮.✨鰤魚醬油漬 帶淡淡柚子胡椒香 ✨白劍貝 表面撒上竹炭鹽調味 爽口✨黑鯥 肉質肥美 加上洋蔥漬容易入口✨赤身醬油漬海膽魚 風味濃郁 是日MVP!✨磯煮鮑魚 慢煮4小時配上蟹膏麵豉味道香濃✨金鯛立鱗燒 魚肉鮮嫩juicy✨松葉蟹肉壽司 少少柚子啫喱加上紫蘇葉天婦羅 ✨白海膽 夾住鱈魚乾黎食 鹹甜交雜別有一番風味✨玉子布甸✨龍蝦舞茸湯