鮨逸

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隔咗好耐無嚟鮨逸，水準依然好出色，今次試勻25品，大滿足。沖繩水雲上面鋪咗超多蟹肉，非常豐富。北海道鮟鱇魚肝香口開胃，一道好好嘅前菜。北海道汁煮黑梅貝好大粒，貝肉好爽口。真鯛卷海膽豆腐好精緻嘅一道菜，豆腐好香好滑，味道好出色。粒貝好爽口，同Wasabi味道好夾。北寄貝賣相一流，師傅加咗海苔醬，味道好夾。沖繩小龍蝦師傅即開龍蝦，非常新鮮，龍蝦肉好鮮甜爽口，師傅會再用個龍蝦頭去煲湯。縞鰺第一次食呢隻魚，好肥美，入面有少少檸檬味，同魚肉好夾。黑龍表面輕輕燒過，再搽上醬油，食落非常香口。蟹膏豆腐配松葉蟹肉上面加咗德國黑魚子，味道好香濃，松葉蟹肉非常香甜。北海道牡丹蝦賣相一流，擺碟好有誠意，蝦肉好肥美，上面啲蝦膏好香。鰤魚醬油漬表面嘅柚子胡椒好香，鰤魚好肥美。金目鯛表面輕輕燒過，味道更香。百劍貝上面鋪咗竹炭鹽，貝肉好爽口。喜知次其中一道期待嘅菜式，魚肉味道濃郁，齒頰留香。赤身醬油漬入面包住軟綿綿嘅海膽同爽脆嘅蘿蔔苗，味道同口感都好有層次。紫海膽配上紫菜天婦羅，呢個配搭好有新鮮感。磯煮鮑魚慢煮4小時嘅磯煮鮑魚，伴上味道濃郁的蟹膏，齒頰留香。松葉蟹肉壽司第一次食松葉蟹壽司，松葉蟹肉非常香甜，同蟹醋啫

Omakase 就食得多喇，但係一個set 可以做到25品，真係第一次🤩🤩 銅鑼灣的廚師發辦「鮨逸」可以一次過滿足超多願望，絕無欺場，超驚喜！！餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓，出港鐵站行一分鐘就到，真係超方便！餐廳嚴選日本空運新鮮食材，不同季節都有當造食材加入，而且，師傅都係好有經驗，菜式創新，仲每碟都為客人講解，真係席前品味嘅一大樂事🥰𓏸𑁍 𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ逸 𝙸𝚝𝚜𝚞 全25品 $1,580/位 前付❁沖繩醋水雲滑滑醋水雲連同蟹肉進食，酸酸地好開胃👍🏻❁北海道安糠魚肝 加入了昆布和酸汁，中和了安糠魚肝的豐厚的風味。❁ 汁煮黑梅貝 ❁ 平木魚海謄豆腐卷❁ 粒貝刺身❁ 北寄貝刺身海苔醬 ❁ 沖繩活小龍蝦 生猛刺身壽司❁ 縞鰺 (即深海池魚）❁ 赤貝 - 超新鮮爽口，師傅拍打時仲好有反應架🤩❁ 鲛蝶魚❁ 蟹膏豆腐配松葉蟹肉和德國黑魚子❁ 北海道牡丹蝦 - 加有經過處理嘅蝦膏好好味❁ 岩手縣米崎珍蠔🦪配土佐澡啫喱❁ 煙燻鰆魚❁ 獅魚醬油漬❁ 白見貝 (即象拔蚌）❁ 喜之次🐟-油脂好豐富，入口即溶，真係好好味😋❁ 赤身醬油漬海膽卷 ❁ 紫菜天婦羅海膽❁

又一年結婚周年紀念，當然選擇了太座至愛的Omakase，來訪鮨逸一試非常抵玩的25道菜set。三道前菜為沖繩水雲伴以蟹肉和酸汁，北海道鮟鱇魚肝佐柚子海帶，和鱈魚白子伴柚子酸汁，酸甜開胃。四道刺身，爽甜粒貝洒上竹灰鹽。真鯛卷有海膽豆腐，淡淡鹹香。原隻北寄貝加上青檸汁和芥末，十分清新。龍蝦刺身新鮮緊緻，無得輪。第一輪壽司，真羽太加入三升漬，肉質緊緻結實。赤貝加入青檸，清新爽脆。縞鰺油脂豐富。回到刺身環節，蟹膏豆腐伴松葉蟹，香滑鹹鮮十足。鰤魚以柚子胡椒提味，十分彈牙。北海道牧丹蝦伴蝦頭膏，十分新鮮。大船渡灣真蠔肉質creamy。第二輪壽司白劍貝加上柚子青檸汁，十分煙韌。花魚以火灸迫出油份。右口魚伴肝醬 十分結實，有淡淡油香。吞拿伴海膽和蘿蔔苗，味道平衡。北海道紫海膽伴炸紫菜，鮮味久久不散。煮物有磯煮鮑魚伴蟹膏醬軟稔入味。金鯛煮魚鱗半煎炸至香脆。松葉蟹伴醋啫喱和炸紫蘇，清新鮮甜。拖羅卷伴大蔥鰹魚碎，油脂香十足。海膽伴沖繩淡雪鹽清甜， 還有香甜玉子布丁。龍蝦頭味噌湯香甜肉鮮，還有靜岡蜜瓜伴椰子雪糕，完美作結。

臨近年尾，決定食餐好，與朋友去了鮨逸。有兩個 set，其中一個有25 品，挑戰一下，期待每件食品。1. 沖繩水雲加入蟹肉及酸甜的醋啫喱，開胃前菜。2. 北海道黑梅貝 – 肉質爽口，帶點微辣酒香。3. 鱈魚白子 – 配柚子酸汁及蔥花，軟滑清新。4. 粒貝刺身 – 灑了些竹炭鹽，爽口兼餘韻悠長。5. 薄切真鯛魚薄切，包著香滑海膽豆腐。6. 北寄貝 – 清爽嫩滑，加青檸汁更清香。7. 龍蝦刺身 – 活龍蝦即場切，新鮮程度不容置疑，刺身晶瑩清甜，龍蝦頭稍後會煲湯。8. 真羽太配以麵湯、豆及辣椒醬料煮成的3清漬，彈牙細膩。9. 赤貝 – 師傅先拍打一下，外層爽脆，內裡貝肉卻有著柔軟與嫩滑。10. 縞鰺魚(深魚池魚) - 質地纖細柔軟，口感順滑。11. 蟹膏豆腐，鋪上松葉蟹及黑魚籽，層次豐富。12. 鰤魚 – 肉質細嫩，配上柚子胡椒，鮮味更突出。13. 北海道牡丹蝦 – 甜美細滑，加上蝦膏更濃郁。14. 來自岩手縣大船渡的生蠔，配酸甜啫喱，肉質飽滿，奶油感與海水味平衡。15. 白見貝 – 即象拔蚌，鮮甜彈牙，加了柚子碎及青檸汁，清新撲鼻。16. 稍灸的花魚17. 非常滑溜的右口魚。18. 醬汁漬吞

隆重慶祝姐妹結婚帶她來到這裡食Omakase ，今次主要吃有共25品。1.沖繩水雲衝水雲就是發菜配上蟹肉味道甜甜酸酸開胃。2.北海道鮟鱇魚乾魚乾營養價值高，溶化在口中，配柚子酸汁。3.汁煮黑梅貝海螺類，肉質彈而結實。4.間八魚包裹著豆腐，魚肉通透。5，粒貝刺身爽口清脆，肉質厚實。6.北寄貝刺身有海苔醬帶有甜味，北寄貝厚肉爽脆。7.沖繩小龍蝦刺身🥰龍蝦肉通透肉質非常鮮甜。8.八角壽司來自北海道比較稀少，半透明顏色質地有彈性。9.赤貝壽司🥰非常鮮味彈牙帶有海水味道。10.秋刀魚壽司紫蘇葉伴底，把秋刀魚豆腐混合入口，秋刀魚味道提升。11.德國黑魚子松葉蟹豆腐🥰🥰蟹肉味道香有蟹膏豆腐，有矜貴的黑魚子層次味突出。12.北海道牡丹蝦有啡色蝦頭的蝦膏，好鮮甜。13.兵庫縣夢追星生蠔海水味超濃，帶少少creamy。14. 鰤魚🥰面層有柚子胡椒伴隨，充滿柚子胡椒味，鰤魚多汁肉厚超大片。15.白見貝壽司竹炭鹽灑在白見貝上，甜爽口。16.黑鯥壽司🥰皮火炙過，迫出魚脂甘香。17.筋子壽司喜歡筋子的口感，和魚子不同感覺。18.赤身醬油漬海膽卷🥰赤身吞拿魚包裹著海膽，Tuna非常鮮甜，油甘香滑, 伴有青瓜絲淡中帶

好耐冇食過咁滿足嘅一餐啦款式唔係啲成日見嘅款式 比較多樣化25品真係食到彎住腰走😂.逸 全25品＄1,580/位.✨沖繩醋水雲 滑捋捋口感配上蟹肉 酸酸地好開胃✨安糠魚肝 豐厚油脂香！✨螢光魷魚 細細隻好得意✨真鯛海膽豆腐卷 款式特別賣相精緻✨粒貝刺身 清爽爽口✨北寄貝刺身 加上海苔醬味道多層次✨八角刺身 第一次食十分新鮮✨真羽太 鮮味濃郁✨蟹膏豆腐 配松葉蟹肉和黑松露✨鱈魚白子 擺入口需要點勇氣 入口軟滑自帶口感✨北海道牡丹蝦 加上蝦頭醬香味撲鼻一流✨長琦縣小長井真蠔 淡淡海水味非常鮮甜✨龍蝦🦞 龍蝦仲郁緊非常新鮮.✨鰤魚醬油漬 帶淡淡柚子胡椒香 ✨白劍貝 表面撒上竹炭鹽調味 爽口✨黑鯥 肉質肥美 加上洋蔥漬容易入口✨赤身醬油漬海膽魚 風味濃郁 是日MVP!✨磯煮鮑魚 慢煮4小時配上蟹膏麵豉味道香濃✨金鯛立鱗燒 魚肉鮮嫩juicy✨松葉蟹肉壽司 少少柚子啫喱加上紫蘇葉天婦羅 ✨白海膽 夾住鱈魚乾黎食 鹹甜交雜別有一番風味✨玉子布甸✨龍蝦舞茸湯

刺身壽司都系我嘅摯愛當然要食下我廚師發辦😍😍吾時諗食乜有人安排妥當食到飽嘅25品🤣每件作品都出自師傅嘅心思頭盤 刺身 壽司 熟食 甜品都不得不讚👍👍會安當時時令季節去安排食材雖然價格偏高，但系都值得品嚐大家可以系節日去享受一下😋😋獎勵下自己😂

銅鑼灣呢間Omakase $1580就可以食足25品日本料理全部採用日本食材 非常新鮮🔥配上店員推薦的清酒 - 梵艷 純米大吟釀成餐都非常滿足❤️⭐️沖繩水雲配蟹肉水雲滑溜溜加蟹肉鮮甜 開胃到想encore ⭐️北海道鮟鱇魚乾送酒一流🍶 ⭐️螢光魷魚呢個季節食螢光魷魚就岩曬細細隻爆汁 鹹鮮味正😍⭐️真鯛魚海膽豆腐卷海膽creamy夾真鯛魚口感非常好 ⭐️北海道粒貝爽脆 配上芥末非常醒神⭐️北海道北寄貝配海苔醬北寄貝厚肉蘸海苔醬 鮮味x10 ⭐️沖繩小龍蝦 蝦肉彈牙 估唔到小龍蝦都咁厚肉⭐️八角魚 鹽燒魚肉油香超治癒 好好食⭐️赤貝厚切爽脆食落鮮到爆 記住趁快食 ⭐️真羽太炙燒火炙焦香逼出魚油 入口即溶 ⭐️蟹膏豆腐配 松葉蟹肉 德國黑魚子滑溜蟹膏豆腐+鮮甜蟹肉+鹹香魚子 好有層次⭐️鱈魚白子平時好抗拒既白子 呢排好似成為佐omakase既標配😹呢到個白子仲要超大碟！！！好彩入口口感幾好 調味亦唔錯⭐️北海道牡丹蝦蝦肉黏糯 師傅會幫手處理埋蝦頭😍蝦頭膏超新鮮 ⭐️長琦縣小長井真壕壕肉飽滿 海水味濃⭐️螄魚醬油漬醬油入味 魚肉緊實唔鬆散⭐️白見貝配竹炭鹽竹炭鹽吊出貝類鮮甜 高級感滿分 ⭐️黑陸洋蔥漬洋蔥漬解

感謝鮨逸給我們一個美好的中午omakase. 價錢方面很優惠，當中包括了龍蝦刺身，多款壽司，海膽及生蠔也不例外。每一道菜都十分美味，服務態度方面也十分滿意，特別鳴謝廚師啊佘，令我們進食之中有很好的溝通，服務及對食物的知識也一流。在open rice booking 有額外折扣，很值得推介！特別喜歡龍蝦刺身的龍蝦頭，最後用來煲麵豉湯，很棒棒！海膽手卷十分滿意👍🏻地點位於很旺的銅鑼灣，一出地鐵站對面大廈就係了，十分方便！

朋友生日，日本就飛唔到，唯有係香港食omakase ，搵左好耐資料，最後揀左鮨逸逸omakase set 開胃菜，刺身，壽司，共25款，食材同Present都有質素🥢沖繩水雲配蟹肉，第一道開胃菜，一絲絲藻類，酸酸地好開胃，口感滑潺潺，高營養價值🥢北海道鮟鱇魚肝，魚肝味道重，口感像鵝肝綿滑，配上酸汁帶點解膩🥢汁煮磯粒貝，煮到入晒味口感都唔會硬，入味🥢真鯛魚配海膽豆腐，真鯛魚入口爽甜配上豆腐的軟滑，互相鬥艷🥢北海道粒貝，入口口感極為爽脆，好似軟骨一樣， 加上一點柚子胡椒作點綴🥢北寄貝配海苔脆，好鮮甜，剛好一口，慢慢細味🥢龍蝦刺身，配搭3款高級食材-魚子醬，馬糞海膽及蝦頭蝦膏，龍蝦刺身越食越甜，越咬越有咀勁🥢日本島池魚(鰝鰺）壽司，碗上少許鹽，鰝鰺口感爽，魚味鮮明🥢赤貝壽司，肉質柔軟，師傅加上蛋黃醋點綴🥢火灸金目鯛壽司配山芥辣漬，火灸香很重，入口煙煙韌韌，帶有口感，油脂適中🥢蟹膏豆腐配松葉蟹肉及德國黑魚子，一小口豆腐，蟹膏味好重🥢北海道牡丹蝦，蝦頭蝦膏師傅已經處理好放在蝦身上，入口好飽滿，蝦膏濃，牡丹蝦新鮮，蝦頭清理得好乾淨🥢長崎縣小長井真蠔，肉質爽口，味道先淡後甘甜，飽滿🥢鰤魚醬油漬配柚子

在銅鑼灣的「鮨逸」，我體驗了一場難忘的壽司盛宴，這裡的每一道料理都展現了日本料理的精緻與用心。我首先品嚐了「北寄貝刺身配竹炭鹽」，每一片貝肉都帶有濃郁的海味，搭配竹炭鹽的獨特風味，讓人感受到海鮮的原汁原味。「縞鰺魚」的鮮美和「深海鯛魚」的滑嫩也讓我驚喜，特別是赤貝壽司，拍打肌肉會收縮，口感更加爽口，讓我一試成主顧。接下來，我品嚐了「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」，這道菜的蟹肉鮮甜，與黑魚子的鹹香形成絕佳搭配。特別是「馬糞海膽」，滑順的口感讓人難以忘懷。在主菜方面，「磯煮鮑魚配蟹膏醬」的鮑魚鮮美可口，蟹膏的濃郁更是讓整道菜升華。最後，我品嚐了「龍蝦頭湯」，湯底鮮香無比，讓人陶醉不已。作為甜品，我選擇了「玉子布甸」，滑嫩的質地與淡淡的甜味讓人感到滿足。總體而言，鮨逸提供了極致的用餐體驗，每一道菜品都讓我感受到海洋的美味，是喜愛壽司者的必訪之地！

最近我來到了位於銅鑼灣的「鮨逸」，這裡以其新鮮的海鮮和精緻的壽司而著稱。這次的用餐體驗讓我感受到日本料理的精髓。首先，我品嚐了「沖繩水x草」，清新的口感讓人耳目一新，為接下來的美食做好了鋪墊。接下來的「安康魚肝」則是濃郁的海味，口感滑順，讓我回味無窮。「北海道汁煮黑門貝」的鮮美令人驚艷，貝類的甜味在口中散開，搭配「間白魚薄切」，更是讓人感受到海鮮的原汁原味。特別是入面包裹的海膽豆腐，滑嫩的口感讓整道菜更添層次感。我還嘗試了「沖繩龍蝦刺身」，龍蝦頭用來煲湯，湯底鮮香，讓整個用餐過程充滿驚喜。接下來的「蟹高豆腐配蟹肉黑魚子」則是另一道亮點，蟹肉的鮮甜與黑魚子的鹹香相得益彰，讓我感受到海鮮的極致美味。最後，我選擇了「甜品海鹽雪糕配夕張蜜瓜」作為結尾，清新的蜜瓜味道搭配海鹽雪糕，讓整個用餐體驗劃上完美的句號。總的來說，鮨逸是一個讓人感受到高品質日本料理的地方，無論是刺身還是壽司，都讓我體驗到了真正的海鮮美味。如果你在銅鑼灣，這裡絕對值得一試！

可以話從來未食過咁豐富有咁多道菜嘅廚師發辦，呢間位於銅鑼灣嘅日本料理～色香味上都非常出色，品嘗到如此美味的食物真係人生一大樂事呢～蟹肉沖繩水雲：新鮮的蟹肉搭配沖繩特產的水雲，清新又美味。北海道鮟鱇魚肝：鮟鱇魚的魚肝，滑順且富含營養。穴子苗：細緻的穴子，口感柔軟間八魚海膽豆腐：間八魚的鮮美與海膽的濃郁相結合，配上嫩豆腐，非常開胃～粒貝刺身柚子清香：新鮮的粒貝刺身，散發著柚子的香氣。大溝貝獨特的口感，超級鮮甜可口。龍蝦肉刺身配濃郁嘅法國魚籽醬和海膽非常高級，搭配魚籽醬的濃郁又出奇地配合～八角魚魚味濃厚，肉質有嚼勁。赤貝鮮甜口感滑嫩。黑鯥魚輕輕燒過，散發魚油香氣。蟹膏豆腐、松葉蟹肉：蟹膏的鮮甜與豆腐的滑嫩相得益彰。北海道牡丹蝦：厚肉鮮美無比。米崎蠔醋啫喱：獨特的醋啫喱，搭配新鮮的米崎蠔。獅魚柚子醬漬：獅魚的鮮味與柚子的清香完美融合。北寄貝：肉質鮮美，口感極佳。鯖魚：經典的日本料理，味道濃郁。白見貝：清新的貝類，風味獨特。赤身醬油海膽卷：海膽的鮮味與醬油的鹹香互相襯托。原隻馬糞海膽拖羅肉：海膽的奢華與拖羅的細膩係完美嘅配合。磯煮鮑魚蟹膏：鮑魚的鮮香與蟹膏的濃郁。金雕松笠燒：搭配岩鹽紫菜汁，外焦