Honjokko

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The Sixteenth，位於太古坊濠豐大廈二樓全層，我揀咗其中一間新派日本料理餐廳食晚餐。Tasting menu係最多人揀，因為試到晒signature dishes，果然冇令我失望，保留日本的味道，加入新的元素，相當特別！Edamame 以海鹽調味的枝豆，充滿口感、比花生更健康嘅前菜。Spinach菠菜卷呈柱型狀，食法係要壓碎啲菠菜同芥末籽、芝麻，濃濃既芝麻醬一齊食，好滋味！Salmon Tataki本身係和牛，不過我家人麻麻地生的牛，廚師就tailor made，幫我哋轉咗三文魚。好新鮮，就算要點酸酸甜甜的醬汁，都冇蓋過魚油香。Sashimi有齊我三款最愛的刺身:帶子、吞拿魚拖羅、海膽三文魚子！拖羅脂肪多，入口即溶。海膽鮮甜無比。帶子厚身，圓大飽滿。達omakase 嘅質素。Madai Truffle待應即磨松露灑上沙律上，醬汁係特別調配，鵪鶉蛋、特製醬料、黑松露香氣，三樣加起來，無論香氣、口感都令人愛上呢道菜式。Honjokko O-toro maki一打開玻璃蓋，煙霧離漫，有陣煙燻味，打卡一流。最特別係吞拿魚壽司可以同一時間食到兩種口感一款係肥美啲一款係瘦身啲，口感豐富。

餐廳主打新派摩登日本菜🇯🇵裝潢高雅精緻，如天花懸空掛滿和式紙傘、手繪的屏風，餐桌亦用上鴕鳥皮覆蓋。🥢Tasting menu🔹Honjokko - The Classic Experience ($680)🔹Fukurokuju - The Sushi Experience ($880)🔸Edamame每條枝豆均佈滿海鹽🧂海苔，味道咸咸地，份量十足，啱哂送酒🍶🔸Spinach這道前菜以菠菜為主角🥬配上芝麻醬及芥末籽等，賣相精緻創新，建議拌匀來吃，賣相吸引😍味道清新又開胃🔸Wagyu tataki薄切和牛他他炙燒至半生熟，帶點焦脆口感，肉質柔軟鮮嫩，牛味濃郁🐮面頭放滿日本小青椒🫑及脆蒜🧄再以土佐醋醬油汁（主要以味醂、醋、豉油調配)、橄欖油及churizo sauce，帶出濃郁的牛味🤤食落微辣惹頗味道🔸Madai Truffle店員席前將新鮮黑松露刨於真鯛魚沙律內，黑松露香味四嗌😋鮮甜的鯛魚🐟配上生鵪鶉蛋、洋蔥🧅車厘茄🍅日本香菜及日本芽蔥，加上酸酸甜甜由柚子醋製成的醬汁，入口又fresh又有層次感 🔸Sashimi Moriawase 刺身拼盤是有海膽、拖羅、帶子、三文魚子，味道鮮美😍海膽

趁住紀念日去食下特色餐廳💕又係公司附近搵下有無好野食唔搵唔知鰂魚涌雖然office林立 但都好多特色餐廳依間餐廳食新派日本料理 每道菜式都非常精緻Edamame 日本料理一定唔小得枝豆做前菜簡單既鹽胡椒做調味已經足夠Spinach係用芝麻醬撈菠菜 面頭仲有啲芥末籽做點綴芝麻醬勁濃稠 味道好香口Wagyu 和牛好軟滑 入口即溶 口感好似食緊魚生加上小小辣椒 同玄米脆增加口感Sashimi & sushi Platter 有帶子 拖羅 魚子 海膽全部都好新鮮 拖羅入口即溶😋😋海膽都好鮮甜Honjokko otoro拖羅同海膽必需要encore💕好鮮味 入口即溶面頭仲加上魚子醬同金箔更顯貴氣Madai Truffle 用上綢魚刺身 加上鵪鶉蛋黃同即場刨上黑松露 加上香葉 食落好香 又清新Sea bass saikyoyaki日式料理裏面 我最鍾意嘅一道菜就係西京燒 魚肉油脂感好豐富 表面帶小小焦香加上味增既甜味 Robata pork belly豬腩肉好稔 食落一啲都唔油膩 配上漬蘿蔔 食 更加有層次 Mizuna Salad沙律菜好爽脆新鮮 加上炸過既洋蔥 好香另外配上柚子肉Black S

好容易被忽略嘅一角，喺Oxford house 沿電梯而上，Pirata Group 又一旗下料理餐廳Honjoko，主打日本新派手握壽司及燒烤料理🍣🍱🥢佈置高雅精緻，注重細節，令人置身其中都感受到摩登時尚品味‼️📖(Menu) HONJOKKO $680Edamame灑上海鹽花調味，突出枝豆鮮甜係唔錯嘅下酒菜👍🏻Spinach同樣係一款清新開胃菜，菠菜配以白芝麻醬同 芥末籽，味道酸甜亦滲出啖啖芝麻香Waygu Tataki和牛輕炙，保持粉嫩多汁再切成薄片蘸浸日式醬料，店員建議可卷埋小青椒同玄米粒一齊放入口，清新開胃 ，好美味💯Sashimi Moriawase新鮮空運拖羅，帶子，海膽，三文魚籽🤤🤤🤤Otoro肥美油脂豐厚；帶子超厚身，十分鮮甜；海膽入口即化，同三文魚籽融合增添口感味道層次，level 🆙 Madai Truffle店員即場刨原粒嘅黑松露，香氣隨即撲鼻，拌勻鱲魚刺身、鵪鶉蛋、柚子汁一拼享用，更能點輟出更佳味道同口感，好滿足🫶🏼Honiokko O-toro Maki滿滿仙氣嘅料理🌬✨隨玻璃罩打開，徐徐輕煙散去，煙燻味撲鼻而來當然就係主角煙燻壽司卷物，外層係拖羅，最頂用上海

忙完一段時間，終於可以搵個時間好好enjoy下個生活。.🌸Edamame鹹水枝豆味道鮮嫩清爽，豆質口感軟棉。簡簡單單嘅前菜，含有豐富嘅蛋白質和纖維。.🌸Spinach 獨特造型嘅菠菜，上面有黑芝麻和芥末籽，碟內有芝麻沙律醬。🌸Waygu tataki 和牛嘅肉質鮮美多汁，有青椒仔搭配，更能提升個牛肉味。🌸Madai truflle 超特別嘅鯛魚刺身，有即磨黑松露，香味四溢，再加鵪鶉蛋撈埋一齊，鯛魚的鮮味更加突出，真係令人流連忘返！🌸Sashimi Moriawase拖羅的顏色令我喜出望外，入口即溶的口感，帶子好鮮甜，海膽一塊塊好易夾，冇海苔搭配更能品嚐到個質感之細膩。🌸Honjokko O -toro 煙燻拖羅卷，有黑魚籽、海膽、金箔在上面超顯奢華，中間有紫蘇葉帶有花香味。🌸Mizuna Salad 新鮮火箭菜 🌸Sea bass saikyoyaki 西京燒海鱸魚，表皮燒得啱啱好，香脆中帶滑，中間肉質鮮嫩。🌸Robata pork belly 可以好負責地講，呢個五花肉係我食過最好味的！肥瘦相間的五花肉，每層都厚薄均勻，恰到好處令人唇齒留香。🌸 Black Sesame Crème

摩登和風的裝潢佈置及菜式設計，雅緻中帶浪漫感。 菜式上枱時，職員會講解食材來源和推薦食法，服務態度有善，令人感覺不拘謹🫶🏻無論appetizer / main / dessert ，每一款都包含至少2種或以上的味道，每款都豐富味蕾層次！高檔級的食物質素和服務，只需中檔價位就能享受到❤️✨🧊 Aqua Panna $55普娜礦泉水🥃 Hombo Chiran Tea Umeshu 50ml $78 / 300ml $198 / 720ml $390曾榮獲全國梅酒品評會2016·混合梅酒部門銅賞的本坊酒造上等梅酒知覽茶，以鹿兒島手摘最鮮嫩茶葉泡浸綠茶後，以完熟梅浸漬而成。難怪入口梅香清幽，茶味溫和順滑又回甘！📖 (Menu) HONJOKKO $680 📖 (Menu) FUKUROKUJU $880Edamame 暖暖的枝豆，分量多，上面灑有海鹽花調味Spinach菠菜卷，以味道酸甜的芥末籽作點綴，配合黑白芝麻、玄米粒、白芝麻醬，啖啖若隱若現的芝麻香！Waygu Tataki 略略灸燒過的和牛切片，粉嫩軟腍，蘸浸著土佐醋醬油，卷起味道唔辣的日本shishito小青椒和玄米粒一同

今次去咗鰂魚涌fine dining，餐廳以日本菜為主，裝潢既日式又時尚，既有天花佈滿如日本紙傘型狀嘅掛燈，又有西式嘅bar枱，氣氛十分有情調，令人心情放鬆。Edamame枝豆以海鹽簡單調味，作為佐酒小食一流。Spinach用菠菜捲成涼拌小食，上面灑滿黑白芝麻同芥菜籽，以胡麻醬作調味，可增加味道層次。Waguyu Tataki 和牛表現經微微火炙過，再切成薄片，切開後依然粉嫩，油脂分佈均勻，肉質軟腍，味道濃郁，以日式醋汁、小辣椒及Chorizooil調味，酸酸地可以解油膩感。Sashimi Moriawase刺身包括拖羅、帶子、海膽同三文魚籽。拖羅入口即溶，油香四溢，海膽色澤鮮艷，味道鮮味，再混埋三文魚籽一齊食，鮮味層次再度提升，帶子夠曬大粒，入口鮮嫩甜美。Madai Truffle店員會係你面前即磨黑松露，頓時整個空間散發黑松露嘅香氣，鯛魚肉質細嫩，再加上日本香草、蔥絲、生鵪鶉蛋及車厘茄，味道層次提升。Honiokko O-toro Maki店員一打開蓋子就仙氣四散，卷物慢慢隨仙氣散開後呈現出黎，卷物包住拖羅蓉、紫蘇葉及切絲山葵，外面鋪咗拖羅外，仲有海膽、魚籽醬同金泊作點綴，集多種口

Honjokko係Pirata Group旗下現代日本料理餐廳 Honjo嘅進化版，主打新派手握壽司及燒烤料理。一入到去見到天花懸空掛滿和風紙傘，室內布置裝潢高雅精緻，每個細節都充滿時尚奢華嘅品味😉 枝豆撒咗西柚粉令枝豆嘅鮮甜更特出，係好好嘅下酒菜 Spinach (v) - White sesame sauce, pickled mustard seeds捲成一束嘅新鮮菠菜，配上白芝麻醬，表面撒上黑白芝麻、玄米粒，脆卜卜口感超好👍Waygu tataki - Seared wagyu, shishito pepper, tosazu, chorizo oilTataki 係常見嘅日本料理，和牛輕輕炙燒後內裡粉紅鮮嫩多汁，再切成薄片，配上新鮮檸檬汁同日式醬油，非常美味可口😍Madai truflle - Black truffle ponzu, cherry tomato, Mitsuba, Menegi, quail eggs yolk十分新鮮嘅鱲魚刺身，喺鵪鶉蛋、柚子汁、黑松露醬嘅襯托下，變得更清新美味。店員即場刨原粒黑松露，香氣隨即撲鼻，拌勻鱲魚刺身一拼享用，集高級食材於一身😎S

ℍ𝕠𝕟𝕛𝕠𝕜𝕜𝕠𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨𝐤𝐤𝐨地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大廈2樓The Sixteenth📍港鐵鰂魚涌站A出口, 步行7分鐘

今次celebration特登提早揀咗呢間餐廳，位於太古坊嘅商廈入邊，Pirata Group包咗成層，有成四間餐廳咁多😮 Honjokko主打特色西日fusion菜，天花板掛滿日式和風傘，餐廳又有bar枱同埋couch，燈光昏暗，俾人一種寧靜浪漫嘅氣氛🥰Tasting Menu - Honjokko $680pp1️⃣ Edamame ⭐️7.5/10正常，當前菜咬吓咬吓😙可以多d鹽2️⃣ Spinach ⭐️8.5/10菠菜淡味，口感偏硬但易咬唔柴，加埋麻醬感覺新穎，好開胃😍3️⃣ Wagyu Tataki ⭐️8.5/10和牛牛味出，油脂味少，汁酸甜，加埋蔥同蒜頭提升口感👸🏻’s favourite 4️⃣ Hamachi ⭐️9/10酸甜魚生開胃菜，用柚子醋去吊出魚嘅鮮甜，好surprise兩者嘅味都好出，唔會搶focus🤤5️⃣ White fish ⭐️8.5/10啲壽司好食，魚新鮮，飯分明，刺身帶子好好食，吞拿魚好好食🍣好肥，魚油好多，咬落去啲味道深透成個口腔，食完之後吞拿魚味同魚油，仲喺個口入邊徘徊，印象深刻😋6️⃣ Mizuna Salad ⭐️5/10👦🏻冇乜特別，如果多啲汁會好食啲👩🏻Suppose

Pirata Group餐廳向來都係信心保證👍🏻位於鰂魚涌濠豐大廈嘅「The Sixteenth」，一次過集中哂Pirata旗下四間餐廳❣️今次就到訪新派日本餐廳「Honjokko」，體驗不一樣日式Fine Dining😙.有別於傳統日式餐廳，Honjokko裝潢集西日特色於一身🇯🇵天花佈滿仿如日式手工紙傘嘅掛燈、手繪屏風、日式園景壁畫，什至連餐桌都係鴕鳥皮面，高雅精緻💕昏暗燈光下，好適合與友伴享用美食再小酌一番🥂.🍴Edamame💰$50先嚟一份枝豆開開胃😌以海鹽簡單調味，送酒一流😋而且勁大盤，食極都有😛.🍴Spinach💰$110
將菠菜卷成小小圓柱體，面頭放上黑白芝麻及芥菜籽，底下佈滿胡麻醬😚芝麻香與菠菜清新好匹配，再加上胡麻醬嘅酸味頓時胃口大增😋.🍴Waguyu Tataki💰$150和牛切片微微火炙過後內裡依然紅嫩，油脂分佈均勻，肉質鮮美味道濃郁😍佐以日式醋汁、小辣椒及Chorizo Oil，醋酸分解和牛油膩感，小辣椒及Chorizo Oil嘅微辛亦為菜式增添惹味🌶️.🍴Sashimi Moriawase💰$310精美刺身拼盤✨粉嫩拖羅一睇個樣就知夠哂肥美，入口即融一啲根都無，油

位於鰂魚涌全新餐飲熱點the sixteenth 既honjokko 主打新派日本菜裝潢精緻優雅 環境氛圍都好好🌟Edamame海鹽枝豆 開胃小食🌟Spinach菠菜配以白芝麻醬同mustard seeds 好清新🌟Wagyu Tataki輕炙過既和牛粉嫩嫩滑配上shishito pepper, tosazu, chorizo oil 食落更惹味😋🌟Madai truflle 店員即磨Black truffle 配上車厘茄,日本香菜同 鵪鶉蛋黃 撈埋一齊食口感好豐富!🌟Sashimi 刺身有包括有帶子,海膽,拖羅,三文魚籽整體肥美鮮甜💯🌟Honjokko otoro maki大拖羅卷帶煙燻香氣再配紫蘇葉,青瓜絲同海膽等 賣相靚兼有多重口感層次😋🌟Robata pork belly 爐端燒五花腩 肥瘦均勻醬汁為蜂蜜柚子醬 食落無甘膩👍🏻🌟Sea bass saikyoyaki 味噌醃製鱸魚 醃得夠入味魚皮好香脆而魚肉好嫩滑兼帶木燻香💯🌟Black sesame cream brûlée 甜品亦係亮點!芝麻脆片加焦糖雪糕,黑芝麻Cream brûlée 同紅豆 呢個組合出奇地有驚喜😋

位於鰂魚涌濠豐大厦2樓The Sixteenth，有4間嶄新概念餐廳，門外職員會問客人book了哪一間餐廳，哩晚就book咗Honjokko🍽西日式料理fusion菜，同朋友來chill吓🥂經過英倫風的長走廊，餐廳裝潢華麗時尚，天花用了日本☂️紙傘型狀做燈飾，牆壁有日式園景畫牆🎑昏暗燈光，令人好放鬆✨️🔸️Edamame前菜係海鹽味枝豆，餸酒好啱🔸️Spinach另一款菜式都好特别，係菠菜卷成柱型狀，面層有芥末籽，撈埋底層芝麻醬味道有驚喜🤩🔸️Wagyu Takaki生和牛味道濃郁🔥完全冇筋口感軟嫰，有醋汁和玄米汁，味道好清新🌿🔸️Sashimi & Sushi 刺身有厚肉肥大帶子，厚切拖羅，海膽三文魚子🤤食得出新鮮食材，鮮味十足👍🔸️壽司上枱已經有派頭，用玻璃蓋上，打開煙霧效📸係拖羅卷，面上有海膽加黑魚籽，仲有金箔，名貴食材，吃落豐富有層次感，味道各不會蓋過，很喜歡哩度菜式👍🔸️Madai Truffle食材選用鯛魚，裡面有鵪鶉蛋黄，侍應即場面前即磨新鮮黑松露刨落去，香氣很重味道鮮甜又美味🤤🔥Hot and Grill🔸️Sea Bass Saikyoyaki我同朋友最喜歡哩個海鱸魚，肉質好滑味道完全

𝐻𝑜𝑢𝑠𝑖𝑛𝑔 4 𝑠𝑖𝑔𝑛𝑎𝑡𝑢𝑟𝑒 𝑃𝑖𝑟𝑎𝑡𝑎 𝐺𝑟𝑜𝑢𝑝 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑝𝑡𝑠 𝑢𝑛𝑑𝑒𝑟 𝑜𝑛𝑒 𝑟𝑜𝑜𝑓, 𝑇ℎ𝑒 𝑆𝑖𝑥𝑡𝑒𝑒𝑛𝑡ℎ ℎ𝑎𝑠 𝑔𝑎𝑖𝑛𝑒𝑑 𝑓𝑎𝑚𝑒 𝑞𝑢𝑖𝑐𝑘𝑙𝑦 𝑎𝑚𝑜𝑛𝑔 𝑜𝑓𝑓𝑖𝑐𝑒 𝑤𝑜𝑟𝑘𝑒𝑟𝑠 𝑖𝑛 𝑇𝑎𝑖𝑘𝑜𝑜 𝑃𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑛𝑐𝑡. 𝐻𝑜𝑛𝑗𝑜𝑘𝑘𝑜 𝑖𝑠 𝑎𝑛 𝑒𝑛𝑐ℎ𝑎𝑛𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑠𝑢𝑠ℎ𝑖 𝑐𝑙𝑢𝑏 𝑤ℎ𝑖𝑐ℎ 𝑖𝑠 𝑤𝑒𝑙𝑙 𝑤𝑜𝑟𝑡ℎ 𝑎 𝑣𝑖𝑠𝑖𝑡. 𝑇ℎ𝑒 𝑎𝑟𝑡𝑓𝑢𝑙 𝑏𝑖𝑡𝑒𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖𝑣𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒𝑟𝑠 𝑜𝑓 𝑠𝑢𝑠ℎ𝑖 𝑎𝑟𝑒 𝑎𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑧𝑖𝑛𝑔 - 𝑏𝑜𝑡ℎ 𝑣𝑖𝑠𝑢𝑎𝑙𝑙𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑎𝑠𝑡𝑒-𝑤𝑖𝑠𝑒. 𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨𝐤𝐤𝐨 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟕𝟐𝟎 𝐩𝐩ᴇᴅᴀᴍᴀᴍᴇ (ᴠ) (8/10)𝘉𝘰𝘪𝘭𝘦𝘥 𝘱𝘰𝘥𝘴 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘴𝘦𝘢 𝘴𝘢𝘭𝘵 𝘢𝘳𝘦 𝘢 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵 𝘢𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳.海鹽調味嘅枝豆粒粒飽滿，唔會灼得太稔sᴘɪɴᴀᴄʜ (ᴠ) (8.5/10)𝘛𝘩𝘦 𝘣𝘶𝘯𝘥𝘭𝘦 𝘰𝘧 𝘴𝘱𝘪𝘯𝘢𝘤𝘩 𝘥𝘳𝘦𝘴𝘴𝘦𝘥 𝘪𝘯 𝘳𝘪𝘤𝘩 𝘴𝘦𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘦 𝘪𝘴

大家都知我係Pirata Group嘅big fan，今次就嚟到The Sixteenth食佢哋旗下嘅日本菜🇯🇵 其實已經嚟過HAHA 不過上次係食隔離TMK，今次就嚟食佢哋嘅tasting menu，犒賞下自己🥳 Edamame 就係簡單加以海鹽調味嘅枝豆，伴酒一流，所以都追加左一人一杯Santa Margherita Prosecco 🥂 估唔到又出奇地夾😝Spinach 呢道菜式嘅造型非常特別，係將菠菜捲成一個圓柱體🤣旁邊就有大量嘅白芝麻醬汁，面頭放咗好多黑芥末籽，食落去非常nutty🤪Waygu tataki 火炙過嘅生和牛口感軟稔冇筋，牛味濃郁☺️加埋日本小青椒、香醋同玄米醬汁，食落去會中和返和牛嘅肥膩，食落去比想像中更加refreshing🌿Madai truffle 侍應會即場喺鯛魚上面灑上黑松露，松露嘅香氣即刻昇華鯛魚嘅鮮味，加埋啲芽蔥同埋脆片令成件事口感好豐富😚Sashimi platter 分別有煙燻火炙呑拿魚、拖羅、海膽同三文魚籽四款食落最滿意係拖羅，夠肥美，其他就不過不失😛Honjokko otoro 喺呢度最signature嘅，外面包左大拖羅，裏面就包咗拖羅蓉