Bochord

上星期同朋友在Bochord餐廳慶祝🪅🍾慶祝我人生將會有新的前景💓這裏餐廳的環境氛圍非常浪漫，看着維港景色，每一道菜式都非常精緻美味，絕對是值得到來這餐廳的感受美好時光！每一道菜都精緻到令我心醉神迷。💗服務也很好✨💓🎶有live band 樂隊現場表演，營造出浪費氣氛✨也會走到生日的客人前唱生日歌，非常動聽室內以歐陸式圖書館裝飾，非常雅緻✨❥餐前的餐包，以Sourdough配上鹽牛油和青醬牛油，麵包非常美味，想再吃的話可以詢問店員在添加😍❥第一道菜是Royal Daurenki魚子醬，菜式精緻，簡直是藝術品！搭配三文魚籽、海膽✨，再配搭真空低溫烹調扇貝慕斯，不僅味道驚艷，視覺上也極具震撼，讓我感受到廚師對菜式的用心❥第二道菜以52度方式處理蟶子，造成啫喱般的凝膠增加口感，配搭魚子醬，酸酸甜甜清新可口❥第三道菜更是驚艷，黑松露朱古力脆皮，裡面是滑順的鵝肝慕斯，口感超級細膩❥第四道菜是日本蜆、烤蝦和濃郁的龍蝦湯，添加了3.6牛乳，湯底香濃得剛剛好，鮮味無窮❥第五道菜是花膠，這樣的搭配我從未想過會出現在西餐中。花膠在雞湯中煮至完美，配搭松茸，口感豐富卻不油膩，最上面還有用墨魚汁做的脆片，把菜

💖銅鑼灣有間以圖書館📚為靈感嘅fine dining餐廳，胡桃木書架同各類藏書風格典雅高貴，超大落地窗坐擁維港海景🌊，仲有live樂隊演奏🎶氣氛更chill。入座會上餐包sourdough，配海鹽同pesto兩款牛油🧈，pesto牛油油脂香得黎又清新，餐包可以無限refill♾️～1️⃣Tasting menu🍽️🔸Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin：最底係經真空低溫烹調嘅扇貝肉，配上魚子醬、日本海脆、三文魚籽同新鮮海膽，搭配同處理都好有心思💕。🔸Scottish Razor Clams & French White Asparagus：賣相精緻，52度真空低溫烹調嘅蘇格蘭蜆肉配上白蘆筍、魚子醬、柚子凝膠等，製成啫喱口感嘅凝膠，入口清新。🔸Black Truffle & Foie Gras：幾驚艷嘅菜色，黑松露愛好者實鍾意。黑松露同朱古力製成脆皮外殼，裹住絲滑細膩嘅鵝肝mousse，味道濃郁，呈現得有創意❗️🔸Seafood Bouillabaisse：非常香濃嘅龍蝦湯，味道鹹香帶鮮味，有蜆肉、烤蝦等，搭配奶泡增加順滑口感。🔸Fish Maw：

今日就來到銅鑼灣世貿中心11樓的「Bochord」。當中最吸引到我的正是他們復古圖書館風，典雅的設計裝潢，更可以能飽覽維港海景，都咪話唔夠浪漫！「Bochord」以胡桃木作主調，以古典書籍作裝飾，配以真皮沙發、復古百褶燈等，再有微黃燈光，舒適又有文藝氛圍；而且他們還有現場樂隊表演，作為慶祝餐廳一流，氣氛一流（當日都有2枱慶祝生日）！Alger以冷泡荔枝茶配上芒果糖漿，口感清新，果香微甜，非常順口。Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin心思之前菜，以帶子慕斯的細膩再加入了奢華的魚子醬及鮮甜海膽，還有粒粒三文魚籽及脆口片，口感更有層次。Scottish Razor Clams & French White Asparagus蟶子口感清新爽口，再有底層的酸甜柚子啫喱，及頂層的辣椒青醬，令味道更錦上添花。Black Truffle & Foie Gras以黑松露脆皮，包裹著細滑的鵝肝Mousse，口感順滑，感覺新穎奢華。Seafood Bouillabaisse海鮮龍蝦湯味道非常濃郁，大蝦爽口彈牙，蜆肉飽滿鮮甜，順滑咸香，陣陣回味。Fish Ma

好朋友生日，今次揀左銅鑼灣的 Bochord 享用晚餐。這裡的裝潢古舊圖書館氛圍，遠眺維港海境，真是一個很好的慶祝地方！🍴Tasting Menu $1,888/位  ✨ Brchord 海膽的鮮味配搭扇貝慕斯，入口即化，加上鮭魚卵的脆口感，層次豐富。✨ Scottish Razor Clams & French White Asparagus 螺肉軟嫩，白蘆筍的發酵味道特別，也帶點微辣帶來微辣的刺激，Yuzu gel 令整道菜更添清新。✨ Black Truffle & Foie Gras 黑松露醬的濃郁香氣，搭配鵝肝慕斯口感滑順，十分好吃。✨ Seafood Bouillabaisse 日本蛤蜊、燒蝦和龍蝦的海鮮濃湯，味道鮮美，加上 3.6牛奶泡沫令湯品更添絲滑感。✨ Fish Maw 魚肚的彈性搭配煙燻的 Sparassis crispa，口感非常特別。✨ Charcoal Grilled Maine Lobster 龍蝦尾的嫩滑，搭配龍蝦照燒醬與龍蝦油意大利飯，滿滿龍蝦香氣。✨ Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef Mi

餐廳裝潢以上世紀歐洲貴族嘅藏書室作靈感，感覺高貴典雅；伴隨住海景同埋每晚都有嘅live performance，慶生一流！♙ tasting menu $1388 pp𖦹 royal daurenki caviar & japanese sea urchin矜貴嘅魚子醬配上海膽，充滿海洋嘅鮮味— 加上三文魚子同埋蔬菜脆片，口感level up !!𖦹 scottish razor clams & french white asparagusa reminiscent of 中式酒樓嘅釀節瓜!! 有蜆、柚子啫喱、蘆筍，清新獨特嘅一道菜。𖦹 black truffle & foie grasBLEW my taste buds away — 以為食緊黑松露脆皮朱古力，點知咬落去係鵝肝醬，創意滿分。𖦹 seafood bouillabaisse非常濃郁、鮮甜嘅龍蝦湯，賣相精緻，可惜蜆嘅鮮味略嫌比個湯蓋過咗。𖦹 fish maw竟然喺西餐廳見到花膠？？？配搭新奇有趣但味道略淡。𖦹 off-menu guava sorbet to cleanse the palate!𖦹 charcoal gr

上年生日黎過呢間餐廳慶祝🥳已經覺得裡面真係好靚，令人恍如置身係藏書閣裡，好有古典同文藝氣息！今次再同朋友晚上黎，依然好靚但感覺係再grand啲，仲可以飽覽到維港醉人既景色！而且餐廳每晚仲會有Live band，超浪漫超有氣氛😍如果晚上黎呢度慶祝生日，現場既樂隊仲會行埋黎唱生日歌添🥰滿滿既儀式感，認真幾開心既！-🌟 Tasting Menu $1388/pp🎈Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin第一道菜已經好精緻，以真空低溫烹調法做成扇貝薄片，再加入三文魚籽、魚子醬同海膽，別具心思，滿滿既奢華感！-🎈Scottish Razor Clams & French White Asparagus 以52度真空低溫烹調法去處理蘇格蘭既蟶子，再加入法國進口既新鮮白蘆筍，配搭左墨西哥綠辣椒青醬同柚子啫喱，超級特別又帶點複雜，從來未食過好似咁既口感，幾清新。而白蘆筍仲保留住好爽脆！-🎈Black Truffle & Foie Gras見到賣相真係有一刻以為係朱古力黎🤭一咬勁surprised，口腔充斥住好濃郁既鵝肝味，出面外層就包裹住黑松露香氣，外脆內

之前我去過「Bochord」Lunch, 上週和我的吃貨搭檔去 Dinner, 一面聽著現場樂隊表演, 一面欣賞香港的絕美夜景！餐廳計設像古雅的藏書室, 有濃郁上世紀歐陸貴族的氛圍! ✨ 當晚的迷人菜單 ✨Royal Duaireaki Caviar & Japanese Sea Urekin那白色的原來是真空低溫煮嘅扇貝mousse, 配魚子醬的鹹鮮 + 海膽鮮甜，很清新!Scottish Razor Clams & French White Asparagus52 度真空低溫煮新鮮蟶子, 配發酵白蘆筍/墨西哥青椒莎莎醬, 酸酸辣辣的超開胃! Black Truffle & Fots Gas黑松露鵝肝慕斯, 心心花型脆外殼, 罪惡值破表，但本人表示心甘情願😍Seafood Bouillabaisse龍蝦海鮮濃湯, 配以日本蛤、烤蝦及3.6牛乳泡沫，鮮到秒空碗！Fish Maw竟然係花膠? 煙燻繡球菌、墨汁薄脆加上自家雞高湯同食, 有驚喜! Charcoal Grilled Malina Lobster炭烤龍蝦尾, 肉質彈牙又鮮甜, 有著淡淡的炭烤味! 龍蝦油燴飯, 入口幼滑! Red

📍銅鑼灣復古風fine dine‼️• 每道菜都非常精緻✨ — Bochord📚·==============================Bookmark呢間餐廳好耐💕‼️上星期終於有機會同埋neverfullhk嚟試吓😍餐廳裝修用上復古圖書館作靈感，高貴雅致✨仲可以飽覽維港海景🤩店員服務周到，上菜會細心介紹菜式🥰——————————————————————Tasting Menu $1388/per head⭐️Bread餐飽係用咗sourdough，口感微微煙韌，特別鍾意佢地嘅basil butter!•⭐️Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin魚子醬配上海膽鮮味富鹹香，加埋scallop mousselline同蔬菜脆片好夾！·⭐️Scottish Razor Clams & French White Asparagus蜆肉厚羽肉鮮甜，配上柚子啫喱同墨西哥辣椒莎莎，酸甜又帶點辛辣，味道好豐富😍·⭐️Black Truffle & Foie Cras呢個勁有驚喜！🤩😭幽香嘅黑松露脆皮包住濃郁軟滑嘅鵝肝慕絲🥹啖啖都好滿足💕•⭐️Seafood B

裝潢設計復古典雅，擺放了數百本古典書籍作裝飾，彷彿置身藏書閣，充滿文藝氣息。可飽覽維港迷人景色，而且每晚都有玩場樂隊表演，打卡慶祝一流！Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin以頂級魚子醬配搭日本海膽，加上扇貝mousse，再綴以三文魚籽，組成奢華前菜。Scottish Razor Clams & French White Asparagus底層啫喱酸酸辣辣，中間蟶子爽脆有嚼勁，面層沙律清爽，相互結合，層次感十足。Black Truffle & Foie Gras黑松露朱古力薄脆包裹着絲滑的鵝肝mousse，鹹甜交織，帶來意想不到的驚喜！Seafood Bouillabaisse龍蝦湯味道濃郁，蜆肉大隻嫩滑，蝦肉厚身，香辣可口。Fish Maw花膠配搭爽口繡球菌和酥脆墨魚汁脆片，帶來豐富而不複雜的層次感，再淋上雞湯以提升花膠鮮味。Charcoal Grilled Maine Lobster炭烤龍蝦尾肉質爽口彈牙，risotto 口感煙韌，啖啖龍蝦味。Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Bee

🤎Tasting Menu $1388/1🔹Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin將扇貝切薄片，再用真空低溫烹煮而成，放上日本海膽及魚子醬更添奢華。🔸Scottish Razor Clams & French White Asparagus用52 度真空低溫烹調蟶子 ，加入法國白蘆筍 ，加了柚子啫喱及墨西哥辣椒🌶️令每啖都擁有不同層次口感，很特別又創新👍🏻🔹Black Truflle & Foie Gras賣相就像一件藝術品😍香濃鵝肝味，外層是薄片黑松露，一脆一嫩入口啖啖軟化！🔸Senfood Boulliabsisse在你面前即席倒入龍蝦海鮮湯，很有鮮甜濃濃海鮮味！蜆肉很大，蝦肉有微微烤香，味道更添增次。🔹Fish Maw意想不到西餐用上花膠，再配繡球菌及墨魚脆片，用日式昆布鰹魚雞湯煮到材料好入味！每啖都食得出廚師好用心製作👍🏻🔸Charcoal Grilled Maine Lobeter炭烤龍蝦尾及原隻龍蝦鉗，肉質彈牙，risotto用龍蝦油烹煮很有龍蝦鮮味✨🔹Red Wood & Charcoal Grilled As Miyaxak

古典風海景西餐廳🍴以圖書館📚藏書閣做主題，每晚都有live band，用胡桃木設計配以燭光晚餐，十分有格調🩷 主廚更有高級酒店10年經驗，必須收藏！ 環境 超靚海景，我6:30到，一次過睇哂日夜景🥹 Tasting menu $1388 per head 包以下8道菜：- Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin- Scottish Razor Clams & French White Asparagus- Black Truffle & Foie Gras- Seafood Bouillabaisse- Fish Maw- Charcoal Grilled Maine Lobster- Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef- Raspberry & Strawberry mousse cake Sourdough Bread 上菜前點少得餐包，餐包以Sourdough配Salted butter及青醬butter ，無限Refill🫶🏻 Blueberry $128 叫咗杯C

Bochord的Tasting Menu非常精緻😎✨每一道盡現主廚對食材的巧思，每一口都帶來驚喜，讓人難以忘懷！😍❤️❤️ Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin❤️ Scottish Razor Clams & French White Asparagus❤️ Black Truffle & Foie Gras❤️ Seafood Bouillabaisse❤️ Fish Maw❤️ Charcoal Grilled Maine Lobster❤️ Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef❤️ Dessert😍 Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin我瞬間愛上了。頂級魚子醬與日本海膽的搭配，鮮甜和鹹香交織，讓味蕾瞬間覺醒。扇貝慕斯的細膩和脆口的蔬菜片更是提升了整體的層次感。😍 Scottish Razor Clams & French White Asparagus低溫烹調的Clams保持了海洋的原味，搭配發酵白蘆筍，帶來清新的味道，讓我感受到大自然的氣

繼上年生日慶祝🎂🎉之後，今次是第二次過來享受法國菜🇫🇷Fine Dining盛宴！我選了Tasting Menu（$1388/位），每道菜式的擺盤精緻，食材特別有心思，令人一試難忘！🍽️ 這裡的裝潢非常華麗，窗邊飽覽醉人的維港海景，是一間以復古圖書館為靈感的餐廳，每個角落都散發著時尚與品味，充滿文藝氣息與浪漫氛圍！😍 設計的細節中充滿浪漫與優雅🌹，採用胡桃木作主調，墨綠的真皮沙發顯得格外有魅力。🛋️ 天花裝飾著古典方格紋，書架上擺滿了數百本仿古典書籍📕，營造出如同上世紀歐陸貴族私人書室的感覺！🪩 每晚更有現場樂隊表演，歌聲細膩，更添浪漫氣氛。🖤🌹 Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin▪️Caviar • Sea urchin • Sous vide scallop mousseline • Salmon roe • Sea urchin • Plankton oil - Crunchy vegetable sheets這道開胃菜帶來奢華的初嚐感受，將魚子醬與日本海膽完美結合，搭配Sous vide的扇貝慕斯、鮭魚子，與脆爽的腐皮相得益彰。🐚✨

發現一個慶生約會的好地方😳銅鑼灣鬧市有Fine Dining‼️餐廳環境以古典圖書館作背景，窗邊位置亦看到一片維港景色🌃我地今晚試左一個Tasting Menu🍽️還有Live Band唱歌🎙️氣氛很好很chill 🎵𝓡𝓸𝔂𝓪𝓵 𝓓𝓪𝓾𝓻𝓮𝓷𝓴𝓲 𝓒𝓪𝓿𝓲𝓪𝓻 · 𝓙𝓪𝓹𝓪𝓷𝓮𝓼𝓮 𝓢𝓮𝓪 𝓤𝓻𝓬𝓱𝓲𝓷帶子用真空低溫烹調再製成慕絲，所以入口有帶子的鮮味，但又有另一種口感😳最後放上奢華的魚子醬、新鮮海膽及三文魚籽，每一口都有大海的味道。𝓢𝓬𝓸𝓽𝓽𝓲𝓼𝓱 𝓡𝓪𝔃𝓸𝓻 𝓒𝓵𝓪𝓶𝓼 · 𝓕𝓻𝓮𝓷𝓬𝓱 𝓦𝓱𝓲𝓽𝓮 𝓐𝓼𝓹𝓪𝓻𝓪𝓰𝓾𝓼🧑🏻‍🍳大廚用52度真空低溫烹調蟶子，所以口感很爽口，再加入發酵白蘆筍，最後加入柚子啫喱，凝固後的口感很像「大菜糕」，味道完全沒有違和感，頂部再加入墨西哥辣椒青醬提鮮味，令這道菜昇華不少。𝓑𝓵𝓪𝓬𝓴 𝓣𝓻𝓾𝓯𝓯𝓵𝓮 · 𝓕𝓸𝓲𝓮 𝓖𝓻𝓪𝓼大愛這道菜💕用黑松露製成脆皮，包裹著細滑的鵝肝慕斯，伴碟還有香脆紫蘇海綿蛋糕，沾著奶油一起吃味道很配👅最後放上畫龍點睛的義大利黑松露片！整碟連醬汁都被我吃光光🤤𝓢𝓮𝓪𝓯𝓸𝓸𝓭 𝓑𝓸𝓾𝓲𝓵𝓵𝓪𝓫𝓪𝓲𝓼𝓼𝓮經典法國湯之一《海鮮馬賽魚湯》，用上新