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2025-04-03
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之前我去過「Bochord」Lunch, 上週和我的吃貨搭檔去 Dinner, 一面聽著現場樂隊表演, 一面欣賞香港的絕美夜景！餐廳計設像古雅的藏書室, 有濃郁上世紀歐陸貴族的氛圍! ✨ 當晚的迷人菜單 ✨Royal Duaireaki Caviar & Japanese Sea Urekin那白色的原來是真空低溫煮嘅扇貝mousse, 配魚子醬的鹹鮮 + 海膽鮮甜，很清新!Scottish Razor Clams & French White Asparagus52 度真空低溫煮新鮮蟶子, 配發酵白蘆筍/墨西哥青椒莎莎醬, 酸酸辣辣的超開胃! Black Truffle & Fots Gas黑松露鵝肝慕斯, 心心花型脆外殼, 罪惡值破表，但本人表示心甘情願😍Seafood Bouillabaisse龍蝦海鮮濃湯, 配以日本蛤、烤蝦及3.6牛乳泡沫，鮮到秒空碗！Fish Maw竟然係花膠? 煙燻繡球菌、墨汁薄脆加上自家雞高湯同食, 有驚喜! Charcoal Grilled Malina Lobster炭烤龍蝦尾, 肉質彈牙又鮮甜, 有著淡淡的炭烤味! 龍蝦油燴飯, 入口幼滑! Red
✨ 當晚的迷人菜單 ✨Royal Duaireaki Caviar & Japanese Sea Urekin
那白色的原來是真空低溫煮嘅扇貝mousse, 配魚子醬的鹹鮮 + 海膽鮮甜，很清新!
Scottish Razor Clams & French White Asparagus52 度真空低溫煮新鮮蟶子, 配發酵白蘆筍/墨西哥青椒莎莎醬, 酸酸辣辣的超開胃!
Black Truffle & Fots Gas黑松露鵝肝慕斯, 心心花型脆外殼, 罪惡值破表，但本人表示心甘情願😍
Seafood Bouillabaisse龍蝦海鮮濃湯, 配以日本蛤、烤蝦及3.6牛乳泡沫，鮮到秒空碗！
Fish Maw竟然係花膠? 煙燻繡球菌、墨汁薄脆加上自家雞高湯同食, 有驚喜!
Charcoal Grilled Malina Lobster炭烤龍蝦尾, 肉質彈牙又鮮甜, 有著淡淡的炭烤味! 龍蝦油燴飯, 入口幼滑!
Red Wood & Charcoal Grilled As Mywashigyu Beef紅木碳烤 A5 宮崎和牛, 肉質嫩滑油脂感十足, 熟度掌握得剛剛好!
Dessert紅莓草莓慕斯蛋糕，配八角櫻花果甜, 酸甜平衡得超犯規！
在這醉人環境及絕美夜景下, 當然要來兩杯才配得上這樣的氛圍感!
特別一提, 那自家製麵包及牛油也必須試!
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