鉄人旨花

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去銅鑼灣食鐵板燒第一時間就會諗起呢間鐵人旨花喇～ 除左鐵板燒佢地其實仲有得食omakase 架～～～ 作為龍蝦控，就梗係要叫個龍蝦餐啦😍 $2380/2人前 📍前菜：醬油龍蝦豆腐+秋葵沙律凍豆腐上面鋪滿龍蝦肉，兩者好夾～至於秋葵沙律就夠哂清新開胃📍汁煮白鱈魚：師傅將肉同魚皮分開處理，先煮魚肉，煮既時候加入洋蔥汁嚟烹調，令魚肉更鮮甜美味～ 之後魚皮師傅煎香成脆皮勁卜卜脆！📍海膽汁煮龍蝦：終於到我最愛既龍蝦上場，上鐵板嗰時佢仲郁緊架～～師傅喺我地拖展切龍蝦高超技術，三兩下手勢就將成隻龍蝦起肉，勁！ 龍蝦咁新鮮肉質就梗係鮮甜彈牙啦，最後加埋海膽醬汁黎食，好好味呀📍蒜蓉炒天白菇：季節限定item ，師傳用蒜蓉黎煮，令到個天白菇超級惹味！📍熊本縣產A5和牛王：嚟自熊本嘅A5和牛，油脂豐腴，完全做到入口即溶嘅感覺～～📍椰子雞湯：一開蓋已經聞到勁濃雞湯味，味道不得了勁鮮甜📍炒飯：師傅炒得夠哂鑊氣📍甜品：我地一人一樣，分別試左靜岡蜜瓜，味道夠哂清甜；柚子雪葩酸酸甜甜好味道～

老字號嘅鐵板燒店鉄人旨花位於銅鑼灣，佢哋用料上乘，食材特別新鮮，呢次終於有機會去試吓啦！我哋今次係叫左龍蝦鐵板餐二人前。前菜分別有醬油龍蝦豆腐同埋秋葵沙律。醬油龍蝦豆腐：喺清新嘅凍豆腐上面鋪左啖啖鮮甜嘅龍蝦肉，好滿足。秋葵沙律：夠哂清新，調味得宜。汁煮白鱈魚：用左超甜嘅日本洋蔥所煮嘅汁嚟烹調，能夠完美帶出白鱈魚嘅鮮味，再加埋經過鐵板嘅香煎，令魚肉都帶有陣陣嘅焦香，而師傳仲將白鱈魚嘅魚皮燒成脆片，香脆可口，配埋白鱈魚食口感層次變得更豐富。海膽汁煮龍蝦：主菜之一大大隻嘅新鮮龍蝦，上鐵板嘅時候佢仲識郁㗎，證明佢極為新鮮，龍蝦肉鮮甜彈牙，加埋佢嘅秘製海膽醬汁，鮮甜嘅味道足足多左兩倍嘅感覺。蒜蓉炒天白菇：呢個係季節限定，係秋季專屬，天白菇可算係日本嘅香菇，但係佢哋size夠哂大隻，又厚肉。師傳加埋濃郁嘅蒜蓉去煮，帶出天白菇獨有嘅香味，變得更加好味。熊本縣產A5和王牛：主菜之一嚟自熊本嘅A5和王牛，油脂豐腴，完全能夠做到入口即化嘅感覺，牛味又夠濃，蘸埋佢哋秘製醬汁，醬汁帶點酸味，更能突出和牛牛肉嘅肉味。配菜有羽衣甘藍同埋日本甜番薯，羽衣甘藍索哂和牛嘅肉汁，啖啖都食到和牛嘅精華。椰子雞湯：雞湯嘅雞味

之前食過鉄人旨花的鉄板燒食過翻尋味,水準超好,加上好妹妹請食飯,所以再來光顧。店裝潢充滿著濃濃日式風情,非常RELAX, 可似置身於日本。這店有Omakase及鐵板燒等選擇。..朋友決定選【白象拔鉄板燒 2人份量】  $2,680這款鉄板燒餐 有前菜、 沙律 、汁煮白鱈魚、白象拔、白汁白蘆筍、和牛、炒飯、雞湯及甜品。..前菜及沙律前菜是豆腐配龍蝦肉,豆腐超滑可口,配上鮮甜彈龍蝦肉。以新鮮菜、秋葵及藜麥制成沙律,加上山葵醬,十分開胃。....<汁煮白鱈魚>這鱈魚呈現金黃色,魚皮脆口,而魚肉嫩滑清甜,沾上香甜大洋蔥甜汁味道更加美味。..<象拔蚌>象拔蚌入口極之彈牙及清甜,可自行灑上檸檬汁或沾點山葵忌廉汁,令味道更加鮮甜,而底下海草混合山葵忌廉汁也好妹味。..季節料理<白汁白蘆筍>白蘆筍吃一點不老不苦口感,清爽多汁,配上濃濃白汁,令味道生色不少。......<熊本縣產A5和王牛>五成熟的和牛一口咬下的細嫩口感,甜味油脂慢慢在口腔中溶化,令人無法抗拒的好吃。另外可按人喜好,沾點鹽或芥,加蒜片可解油膩,另別有風味。..<雞湯

為咗慰勞一下自己，一於食餐平時唔捨得食嘅🤣 鐵人旨花🌸 出晒名嘅高級日本料理，有鐵板燒同埋Omakase🤤 今日一於豪氣啲，食2080蚊一位嘅Omakase❤️靚仔師傅非常平易近人，一路食一路同我哋介紹，師傅淨係Service我哋，好貼心真係爽歪歪🥳先來一個海膽蜆湯前菜，超級creamy嘅海膽配上鮮味十足嘅蜆湯🤤 少少凍，開胃一流！食完個前菜，就直入正題。刺身來了😍😍😍 首先嚟嘅係真鯛魚同鰤魚刺身🤤 鯛魚肉質嫩滑，魚油甘香！鰤魚厚實彈牙，口感超好❤️ 仲有雜技一樣要噠出黎嘅新鮮即開岩手縣石桓貝🤤 師傅哥哥灑上小小嘅柚子皮，食落完全無貝類嘅腥味之餘仲有淡淡嘅柚子香味，非常易入口~仲好爽脆🤤至於壽司，最吸引我嘅當然就係拖羅🤩🤩而且今日呢一個拖羅仲要唔係一般野😉😉師傅哥哥仔話係喺魚較位，屬於超拖羅同大拖羅之間，魚肉爽口彈牙，魚油十足，仲有幾分似和牛嘅口感🤤 其他諸如新秋刀魚，金目鯛，赤貝，北寄貝，泥漿魷魚，師傅哥哥特別用昆布豉油漬過嘅北海道牡丹蝦配蝦膏🤤而且仲有出邊已經超級罕見嘅日本葫蘆瓜乾壽司🙌🏻🙌🏻聽講呢個葫蘆瓜乾係由日本空運黎港，再經過佢哋煮過調味🙈 瓜肉爽脆，醬油味濃，一個好好嘅體驗👍🏻

每月都會跟感情要好的大姊約食飯，今晚大姊話想食鐵板燒，二話不說就book了鐵人旨花點了象拔蚌鐵板燒 (二人前) 豆腐配龍蝦肉簡單的豆腐配了鮮味龍蝦肉，鮮甜突出秋葵沙律秋葵沙律混了點wasabi, 食落清爽汁煮白鱈魚 看著廚師準備食材跟烹調，又是另一種視覺享受，廚師很用心的把鱈魚皮切開，另外處理特別簿脆，看到廚師特地用牛油煎香，所以鱈魚也處理得特別金黃色的，入口香口，鱈魚肉質嫩滑，而碗中有也汁可以點配，醬汁是甜味，再配以洋蔥煮左一起，份外清甜象拔蚌象拔蚌已預先切條處理，廚師十分純熟的烹調手法處理恰當，這個有wasabi忌廉汁配點，以原味來吃相當鮮味，但蘸了忌廉汁發覺味道更有層次，相當好味道白露荀忌廉汁季節性的白露荀是日本當造，以忌廉汁烹調，露荀清甜，而十分有份量，而且沒有一點渣，十分嫩的白露荀熊本縣黑牛和牛廚師按照客人喜好來煮這和牛生熟程度，我就點了三成，姐姐的那客就五成。 和牛入口在口腔溶化，牛味濃郁，配獨子蒜更香濃，另有柚子汁跟紅酒汁可蘸，可減去油膩感雞湯以茶壺形式倒出壺內的湯，雞湯味濃，飲完湯壺內還有菇類和蝦可以食用炒飯廚師以鐵板形式把飯炒好， 份量也是滿滿，經過之前的豐富食物。

今年生日老公安排左一日既節目，重頭戲當然是晚餐🥣由於小妹同老公從未試過Omakase,所以老公特意安排生日當日請我食…..我地係Book下午6點半，上到一個客人都未有，店員仲做緊準備因為我地係最早既客人，佢地怕我地等得太耐，請我地食小食呢兩個小食好好味，尤其魷魚絲我地揀左20道菜既omakase套餐，我最欣賞是慢煮蠔湯好好飲呀，好鮮甜完成晒主菜，仲有湯同甜品，每樣都好有心思呀到最後竟然有生日甜品，仲要係我鍾意嘅Tiramisu 好完滿既一餐….

🧑‍🍳鉄人旨花沒想到這麼短時間之內又去吃了一次Omakase廚師發辦，我媽說都要幸福肥了，我覺得這個是吃到肥吧？🤣🤣這家其實主要是做鐵板的，有機會再去為大家開箱一下~🔸Shika Omakase前菜 › 料理 › 汁物 › 甜品 ，大約22-23道🥗前菜 - Rrrr前菜就已經出現的的愛- 海膽跟三文魚子🤣 還有粒粒笋菜果凍，莫名可愛了🐟真鯛、池魚 - 魚肉色澤透，爽口鮮甜， 脂肪比例適中。🐚愛知縣石垣貝 - 肉感厚實，加了柚子汁令除了鮮味外再帶了果香🦑鹿兒島白魷魚 - 師傅利害的刀工把魷魚切成入口像蓉的感覺，卻又不會斷爛🐟清心縣吞拿魚 - 肉質細緻嫩滑，入口融化後都是魚脂香🦐北海道縞蝦（？）- 很愛這道呢，昨天限動就是放它，上面有用蝦膏調的醬汁，清爽卻濃郁的味道🦪北海道炸帆立貝 - 脆口的紫菜夾著裹了薄粉炸的帆立貝，形成多重口感🐟千葉縣甘目鲷 - 熟成過後更令脂肪更豐腴但爽口🐟北海道新秋刀魚 - 雖說10月才是最盛產，但魚味依然濃郁鮮香🐟汁煮安康魚肝 - 醬汁帶甜而魚肝不會苦澀，味道很很很濃，是吃完一口會想喝清酒的料理🐟宮城縣鹽釜吞拿魚 - 這個油脂還真是利害，媽咪愛剎了🦪淡露島由良

人氣Youtuber介紹過後，應該更加難book位。午市性價比極高。沙律 茶碗蒸 麵豉湯白鱈魚 薄燒美國牛肉：魚油充足，但唔會過多水份。魚皮似薯片般香脆，廚師功夫不俗。薄燒牛肉入口即溶。鵝肝 厚燒美國牛肉：鵝肝大大份非常邪惡，油脂豐富。厚燒牛肉反而冇薄燒咁好味。炒飯：粒粒分明，但花比例重。甜品：綠茶／黑芝麻／豆腐／柚子雪糕

食咗咁多年呢間最差，食完就返屋企食公仔麵。1.環境差 2.食物味道欠佳 3.男朋友食唔飽 4.材料低價但價錢高 5.廁所壞要自己倒水 5.冇質素可言揀左2000最貴個個set買單兩個人4780唔會再去既omakese服務費+15%冇見有ice cream同龍蝦麵豉湯就完左，超唔開心經歷。不可一不可再。。。。。。去到sushi bar係得一對情侶Book枱都話sushi bar係隨時walk in

叫左個活鮑魚Set, 係第二貴的Set黎, 另外仲點左枝$680左右既酒而因為係慶祝生日, Book位既時候已經講低想要Happy Birthday既甜品, 而聽既果邊都覆左OK會安排比我, 亦安排左入座時間係20:30而呢個$3200既鐵板燒入面只係有鱈魚、鮑魚、和牛, 雖然佢既份量同食物本來既質素係有番咁上下, 但食落口完全冇果種嘩真係好好食既感覺, 個感覺就好似就咁煎番比我地食 完全冇左鐵板既果種鑊氣同味道, 相比起其他之前去食過既鐵板燒, 呢一間完全係名大於實, $3200 set既食物種類好似太少而其中入面季節料理係萵荀加粟米羹, 呢一味真係完全食唔落口, 而唔知係咪因為2030先入席, 廚師都好快手快腳整哂比我地食就算, 亦都只係輕輕介紹一下, 但反而見到前面檯鐵板燒既廚師就同食客互動得好開心而我地叫左侍應幫忙加酒, 叫左分別兩個侍應, total 叫左3次都冇人記得要幫我地加酒, 足足等左20 mins先幫我地加, 而侍應只係忙住收碗 執檯, 同埋分別有唔同既侍應問我叫左甜品未, 佢地自己好似完全冇溝通, 真心比呢個錢完全感受唔到有service而上左餐甜品,但order

香港人識飲識食，鐵板燒日本料理深受大家歡迎。這間鉄人旨花鐵板燒位於銅鑼灣謝斐道，裝修高雅，設有數個鐵板位，廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材，在食客面前即時烹製，味覺和視覺的享受。就座後，廚師把選定的新鮮食材放於鐵板上,然後熟練地展示上乘嘅功架。汁煮白鱈魚分開魚皮並煎得香脆，白鱈魚每面都煎得金黃，肉質鮮甜嫩滑。南非活鮑魚新鮮兼肉厚，腍度煎到啱啱好，爽脆有嚼口又不韌。伊勢龍蝦配海膽汁原隻生猛龍蝦,新鮮起肉，煎得啱啱好，配以海膽汁，令蝦肉鮮味加以提升。熊本縣產A5和王牛紅肉和雪花紋理分明，五成火候控制得宜，稍加鹽伴以脆蒜片，肉質鬆化油香，回味無窮。江瑤柱炒飯江瑤柱鮮雞蛋加上青蔥炒飯粒粒炒得甘香。喝完湯和甜品之後，感到元氣滿滿！

Omakase由廚師挑選最優質時令的食材，在短短一頓的時光，究竟會如何令人印象深刻，留得住饕餮的胃呢？海膽三文魚子湯葉湯葉是豆漿在加熱時表面所形成的一層薄膜，即是腐皮。口感細緻的湯葉，加上三文魚子和海膽。濃郁的豆香加上海膽的甜和三文魚子的鮮，在嘴裡散開的味覺層次。鮫鰈魚捲海膽緊實爽脆的魚肉清透着橙色的海膽，細嫩鮮美，淡淡的甘甜在輕嚼之中散發。深海池魚壽司「冬吃寒鰤，夏吃鰺」，深海池魚脂肪結實，肉質肥嫩，一口吃出其纖細柔軟，順滑鮮甜。縞蝦白象拔蚌刺身獨特條紋紋理的縞蝦，小小一口，蝦肉細嫩鮮甜，同樣來自北海道，白象拔蚌切花足見師傅刀功，爽脆清甜。灸燒牙帶魚魚味濃厚而帶陣陣焦香，咬下去仍保有魚汁，相當juicy。拖羅刺身厚切拖羅粒肉質肥美，加上櫻花蝦和芥末籽醬，入口融化。靜岡蜜瓜作為最終章，實在令人甜滋滋。最後，不要錯過，這家用心製作的冰滴咖啡。豐盛滿足的廚師發辦料理，飽含視覺與味覺雙重驚艷，講究之選。

🇯🇵人氣超豐富高級龍蝦鐵板燒二人前套餐$2380 包晒前菜及沙律、3款高級主食、季節料理、炒飯、雞湯同甜品😍▪️8/10▫️<< 前菜及沙律 >> 醬油豆腐嫩滑配龍蝦肉 麻油味較出~ 一讚酸菜秋葵藜麥沙律🥗口感黏稠 醋汁酸甜開胃😳▪️8.5/10▫️<< 汁煮白鱈魚 >> 超厚肉鱈魚煎至兩邊金黃 層次分明 入口爽嫩 魚皮更燒至酥脆 勁香口😻 湯汁加入少量清酒 入口甘甜香醇 突顯魚鮮味🍶▪️8.5/10▫️<< 龍蝦配海膽汁 >> 龍蝦超新鮮🦞 肉質結實彈牙 蝦味濃郁 配極鮮海膽汁 淡酒香 唔會搶味之餘令龍蝦肉甜味更出🤩▪️7.5/10▫️<< 季節料理 >> 上湯萵筍爽口 湯汁加入海帶碎 似杰身粟米羹🤔▪️9/10▫️<< 熊本縣產A5和王牛 >> 和牛中之極品‼️脂肪分佈BMS達12😱 煎至外層脆香 肉汁豐富 入口即溶💦 沾上玫瑰岩鹽再點柚子酸汁 肉香冇得彈😋 特製櫻桃紅酒汁 酸甜濃郁 幾特別👍🏻▪️8/10▫️<< 炒飯 >&

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣0️⃣8️⃣0️⃣嘅「旨花 」廚師發辦(一人前)💗海膽湯葉腐皮幼滑重豆香，伴以甘甜嘅海膽同鹹鮮嘅三文魚籽，加入冧酒調味🥃💗石門鯛爽滑嘅石門鯛捲住軟綿嘅海膽，帶雙重口感🐟💗黑鯥魚黑鯥魚肉質紮實緊緻，火炙後更香口，配上烏魚籽🐠💗帆立貝壽司帆立貝肉厚軟熟，味道鮮美⚪️💗縞鰺壽司深海池魚肉質柔軟細滑，油脂分佈平均🐋💗平貝燒平貝酥脆爽甜，微辛嘅七味粉食落更惹味🌶💗甜蝦、粒貝甜蝦晶瑩剔透，肉質爽彈黏口，配上魚籽🦐；粒貝鮮嫩爽脆，以青檸汁激發海貝鮮味🐚💗太刀魚太刀魚肉質雪白嫩滑，用鹽燒提升鹹香🦭💗地金目鯛壽司地金目鯛肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🔥💗花咲蟹清蒸蟹肉更突顯其鮮甜，不過食落有殻拆得唔夠乾淨🦀💗櫻煮八爪魚八爪魚肉質軟嫩而不韌，甜醬油帶櫻花香非常特別🐙💗伊勢海老天婦羅龍蝦球沾上薄薄粉漿炸至鬆脆，肉質結實彈牙，配上綿密奶滑嘅南瓜忌廉汁🦞💗障泥烏賊壽司烏賊用上𠝹紋切法，肉質彈韌黏糯🦑💗中拖羅中鮪肉質幼嫩冇筋，魚香同魚油脂恰到好處，配上芥末魚籽同櫻花蝦增加味道層次🦈💗大拖羅壽司大鮪肉質肥美細嫩，入口即溶，魚油

特別嘅節日，當然要食返餐好嘅慶祝吓 🎉 呢間都幾出名鐵板燒但同時有都提供omakase，一樣吸引好適合打咭 🤳🏻 係時候諗定下次鐵板燒都好🤤🤤旨花·廚師發辦 （$2080/一人前） - 海膽湯葉厚厚海膽好鮮甜，配埋濃郁豆味滑溜嘅腐皮，口感層次豐富 - 藻啫喱岩蠔酸酸哋嘅海藻啫喱好開胃，更為濃厚爽脆嘅岩蠔帶出鮮味 - 石門鯛石門鯛肉質爽口，包裹住鮮甜赤海膽，兩者交融住唔同口感，唔錯嘅配搭😍 - 紅鰹魚師傅建議夾埋蒜片同鰹魚一齊食，口感特別 - 燒平貝紫菜包住燒過嘅平貝，熱辣辣外加咗少少辣粉，口感香辣更惹味🔥 - 蝦、粒貝個人勁鍾意食貝類，粒貝新鮮鮮甜又爽脆，甜蝦肉質細綿一樣咁鮮美👍🏻 - 蒸煮八爪魚經蒸煮嘅八爪魚更能保留原有鮮味，肉質較腍同入味 - 太刀魚煎得魚皮香脆，魚肉剛剛熟成程度💯滑溜juicy又有魚油嘅甘香 - 花招蟹不時不食，師傅介紹會用返當造嘅蟹品種✔️拆好蟹肉啖啖滋味，好鮮嫩鮮甜 - 🍣帆立貝 / 深海池魚/ 金目鯛 / 北寄貝 / 拖羅/ Otoro/ 龍蝦天婦羅/ 烏賊/磯燒鮑魚各款壽司品質都非常高，好鮮味👍🏻🤤拖羅尤其特別，肥美外味道濃厚入口即溶，在上面放上櫻花蝦同芥末