鉄人旨花

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今年生日老公安排左一日既節目，重頭戲當然是晚餐🥣由於小妹同老公從未試過Omakase,所以老公特意安排生日當日請我食…..我地係Book下午6點半，上到一個客人都未有，店員仲做緊準備因為我地係最早既客人，佢地怕我地等得太耐，請我地食小食呢兩個小食好好味，尤其魷魚絲我地揀左20道菜既omakase套餐，我最欣賞是慢煮蠔湯好好飲呀，好鮮甜完成晒主菜，仲有湯同甜品，每樣都好有心思呀到最後竟然有生日甜品，仲要係我鍾意嘅Tiramisu 好完滿既一餐….

🧑‍🍳鉄人旨花沒想到這麼短時間之內又去吃了一次Omakase廚師發辦，我媽說都要幸福肥了，我覺得這個是吃到肥吧？🤣🤣這家其實主要是做鐵板的，有機會再去為大家開箱一下~🔸Shika Omakase前菜 › 料理 › 汁物 › 甜品 ，大約22-23道🥗前菜 - Rrrr前菜就已經出現的的愛- 海膽跟三文魚子🤣 還有粒粒笋菜果凍，莫名可愛了🐟真鯛、池魚 - 魚肉色澤透，爽口鮮甜， 脂肪比例適中。🐚愛知縣石垣貝 - 肉感厚實，加了柚子汁令除了鮮味外再帶了果香🦑鹿兒島白魷魚 - 師傅利害的刀工把魷魚切成入口像蓉的感覺，卻又不會斷爛🐟清心縣吞拿魚 - 肉質細緻嫩滑，入口融化後都是魚脂香🦐北海道縞蝦（？）- 很愛這道呢，昨天限動就是放它，上面有用蝦膏調的醬汁，清爽卻濃郁的味道🦪北海道炸帆立貝 - 脆口的紫菜夾著裹了薄粉炸的帆立貝，形成多重口感🐟千葉縣甘目鲷 - 熟成過後更令脂肪更豐腴但爽口🐟北海道新秋刀魚 - 雖說10月才是最盛產，但魚味依然濃郁鮮香🐟汁煮安康魚肝 - 醬汁帶甜而魚肝不會苦澀，味道很很很濃，是吃完一口會想喝清酒的料理🐟宮城縣鹽釜吞拿魚 - 這個油脂還真是利害，媽咪愛剎了🦪淡露島由良

人氣Youtuber介紹過後，應該更加難book位。午市性價比極高。沙律 茶碗蒸 麵豉湯白鱈魚 薄燒美國牛肉：魚油充足，但唔會過多水份。魚皮似薯片般香脆，廚師功夫不俗。薄燒牛肉入口即溶。鵝肝 厚燒美國牛肉：鵝肝大大份非常邪惡，油脂豐富。厚燒牛肉反而冇薄燒咁好味。炒飯：粒粒分明，但花比例重。甜品：綠茶／黑芝麻／豆腐／柚子雪糕

食咗咁多年呢間最差，食完就返屋企食公仔麵。1.環境差 2.食物味道欠佳 3.男朋友食唔飽 4.材料低價但價錢高 5.廁所壞要自己倒水 5.冇質素可言揀左2000最貴個個set買單兩個人4780唔會再去既omakese服務費+15%冇見有ice cream同龍蝦麵豉湯就完左，超唔開心經歷。不可一不可再。。。。。。去到sushi bar係得一對情侶Book枱都話sushi bar係隨時walk in

叫左個活鮑魚Set, 係第二貴的Set黎, 另外仲點左枝$680左右既酒而因為係慶祝生日, Book位既時候已經講低想要Happy Birthday既甜品, 而聽既果邊都覆左OK會安排比我, 亦安排左入座時間係20:30而呢個$3200既鐵板燒入面只係有鱈魚、鮑魚、和牛, 雖然佢既份量同食物本來既質素係有番咁上下, 但食落口完全冇果種嘩真係好好食既感覺, 個感覺就好似就咁煎番比我地食 完全冇左鐵板既果種鑊氣同味道, 相比起其他之前去食過既鐵板燒, 呢一間完全係名大於實, $3200 set既食物種類好似太少而其中入面季節料理係萵荀加粟米羹, 呢一味真係完全食唔落口, 而唔知係咪因為2030先入席, 廚師都好快手快腳整哂比我地食就算, 亦都只係輕輕介紹一下, 但反而見到前面檯鐵板燒既廚師就同食客互動得好開心而我地叫左侍應幫忙加酒, 叫左分別兩個侍應, total 叫左3次都冇人記得要幫我地加酒, 足足等左20 mins先幫我地加, 而侍應只係忙住收碗 執檯, 同埋分別有唔同既侍應問我叫左甜品未, 佢地自己好似完全冇溝通, 真心比呢個錢完全感受唔到有service而上左餐甜品,但order

香港人識飲識食，鐵板燒日本料理深受大家歡迎。這間鉄人旨花鐵板燒位於銅鑼灣謝斐道，裝修高雅，設有數個鐵板位，廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材，在食客面前即時烹製，味覺和視覺的享受。就座後，廚師把選定的新鮮食材放於鐵板上,然後熟練地展示上乘嘅功架。汁煮白鱈魚分開魚皮並煎得香脆，白鱈魚每面都煎得金黃，肉質鮮甜嫩滑。南非活鮑魚新鮮兼肉厚，腍度煎到啱啱好，爽脆有嚼口又不韌。伊勢龍蝦配海膽汁原隻生猛龍蝦,新鮮起肉，煎得啱啱好，配以海膽汁，令蝦肉鮮味加以提升。熊本縣產A5和王牛紅肉和雪花紋理分明，五成火候控制得宜，稍加鹽伴以脆蒜片，肉質鬆化油香，回味無窮。江瑤柱炒飯江瑤柱鮮雞蛋加上青蔥炒飯粒粒炒得甘香。喝完湯和甜品之後，感到元氣滿滿！

Omakase由廚師挑選最優質時令的食材，在短短一頓的時光，究竟會如何令人印象深刻，留得住饕餮的胃呢？海膽三文魚子湯葉湯葉是豆漿在加熱時表面所形成的一層薄膜，即是腐皮。口感細緻的湯葉，加上三文魚子和海膽。濃郁的豆香加上海膽的甜和三文魚子的鮮，在嘴裡散開的味覺層次。鮫鰈魚捲海膽緊實爽脆的魚肉清透着橙色的海膽，細嫩鮮美，淡淡的甘甜在輕嚼之中散發。深海池魚壽司「冬吃寒鰤，夏吃鰺」，深海池魚脂肪結實，肉質肥嫩，一口吃出其纖細柔軟，順滑鮮甜。縞蝦白象拔蚌刺身獨特條紋紋理的縞蝦，小小一口，蝦肉細嫩鮮甜，同樣來自北海道，白象拔蚌切花足見師傅刀功，爽脆清甜。灸燒牙帶魚魚味濃厚而帶陣陣焦香，咬下去仍保有魚汁，相當juicy。拖羅刺身厚切拖羅粒肉質肥美，加上櫻花蝦和芥末籽醬，入口融化。靜岡蜜瓜作為最終章，實在令人甜滋滋。最後，不要錯過，這家用心製作的冰滴咖啡。豐盛滿足的廚師發辦料理，飽含視覺與味覺雙重驚艷，講究之選。

🇯🇵人氣超豐富高級龍蝦鐵板燒二人前套餐$2380 包晒前菜及沙律、3款高級主食、季節料理、炒飯、雞湯同甜品😍▪️8/10▫️<< 前菜及沙律 >> 醬油豆腐嫩滑配龍蝦肉 麻油味較出~ 一讚酸菜秋葵藜麥沙律🥗口感黏稠 醋汁酸甜開胃😳▪️8.5/10▫️<< 汁煮白鱈魚 >> 超厚肉鱈魚煎至兩邊金黃 層次分明 入口爽嫩 魚皮更燒至酥脆 勁香口😻 湯汁加入少量清酒 入口甘甜香醇 突顯魚鮮味🍶▪️8.5/10▫️<< 龍蝦配海膽汁 >> 龍蝦超新鮮🦞 肉質結實彈牙 蝦味濃郁 配極鮮海膽汁 淡酒香 唔會搶味之餘令龍蝦肉甜味更出🤩▪️7.5/10▫️<< 季節料理 >> 上湯萵筍爽口 湯汁加入海帶碎 似杰身粟米羹🤔▪️9/10▫️<< 熊本縣產A5和王牛 >> 和牛中之極品‼️脂肪分佈BMS達12😱 煎至外層脆香 肉汁豐富 入口即溶💦 沾上玫瑰岩鹽再點柚子酸汁 肉香冇得彈😋 特製櫻桃紅酒汁 酸甜濃郁 幾特別👍🏻▪️8/10▫️<< 炒飯 >&

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣0️⃣8️⃣0️⃣嘅「旨花 」廚師發辦(一人前)💗海膽湯葉腐皮幼滑重豆香，伴以甘甜嘅海膽同鹹鮮嘅三文魚籽，加入冧酒調味🥃💗石門鯛爽滑嘅石門鯛捲住軟綿嘅海膽，帶雙重口感🐟💗黑鯥魚黑鯥魚肉質紮實緊緻，火炙後更香口，配上烏魚籽🐠💗帆立貝壽司帆立貝肉厚軟熟，味道鮮美⚪️💗縞鰺壽司深海池魚肉質柔軟細滑，油脂分佈平均🐋💗平貝燒平貝酥脆爽甜，微辛嘅七味粉食落更惹味🌶💗甜蝦、粒貝甜蝦晶瑩剔透，肉質爽彈黏口，配上魚籽🦐；粒貝鮮嫩爽脆，以青檸汁激發海貝鮮味🐚💗太刀魚太刀魚肉質雪白嫩滑，用鹽燒提升鹹香🦭💗地金目鯛壽司地金目鯛肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🔥💗花咲蟹清蒸蟹肉更突顯其鮮甜，不過食落有殻拆得唔夠乾淨🦀💗櫻煮八爪魚八爪魚肉質軟嫩而不韌，甜醬油帶櫻花香非常特別🐙💗伊勢海老天婦羅龍蝦球沾上薄薄粉漿炸至鬆脆，肉質結實彈牙，配上綿密奶滑嘅南瓜忌廉汁🦞💗障泥烏賊壽司烏賊用上𠝹紋切法，肉質彈韌黏糯🦑💗中拖羅中鮪肉質幼嫩冇筋，魚香同魚油脂恰到好處，配上芥末魚籽同櫻花蝦增加味道層次🦈💗大拖羅壽司大鮪肉質肥美細嫩，入口即溶，魚油

特別嘅節日，當然要食返餐好嘅慶祝吓 🎉 呢間都幾出名鐵板燒但同時有都提供omakase，一樣吸引好適合打咭 🤳🏻 係時候諗定下次鐵板燒都好🤤🤤旨花·廚師發辦 （$2080/一人前） - 海膽湯葉厚厚海膽好鮮甜，配埋濃郁豆味滑溜嘅腐皮，口感層次豐富 - 藻啫喱岩蠔酸酸哋嘅海藻啫喱好開胃，更為濃厚爽脆嘅岩蠔帶出鮮味 - 石門鯛石門鯛肉質爽口，包裹住鮮甜赤海膽，兩者交融住唔同口感，唔錯嘅配搭😍 - 紅鰹魚師傅建議夾埋蒜片同鰹魚一齊食，口感特別 - 燒平貝紫菜包住燒過嘅平貝，熱辣辣外加咗少少辣粉，口感香辣更惹味🔥 - 蝦、粒貝個人勁鍾意食貝類，粒貝新鮮鮮甜又爽脆，甜蝦肉質細綿一樣咁鮮美👍🏻 - 蒸煮八爪魚經蒸煮嘅八爪魚更能保留原有鮮味，肉質較腍同入味 - 太刀魚煎得魚皮香脆，魚肉剛剛熟成程度💯滑溜juicy又有魚油嘅甘香 - 花招蟹不時不食，師傅介紹會用返當造嘅蟹品種✔️拆好蟹肉啖啖滋味，好鮮嫩鮮甜 - 🍣帆立貝 / 深海池魚/ 金目鯛 / 北寄貝 / 拖羅/ Otoro/ 龍蝦天婦羅/ 烏賊/磯燒鮑魚各款壽司品質都非常高，好鮮味👍🏻🤤拖羅尤其特別，肥美外味道濃厚入口即溶，在上面放上櫻花蝦同芥末

老公去鐵板燒fans，每年生日飯佢都會揀去食鐵板燒，呢間係我哋少有地連續食咗幾年嘅鐵板燒餐廳。今次我哋選擇嘅係龍蝦鐵板燒餐。前菜有醬油豆腐蟹肉，同埋沙律跟住就係師傅表演嘅時候：1️⃣ 汁煮犬牙白鱈魚 - 魚皮煎到好似薯片咁脆2️⃣ 西澳龍蝦配海膽汁 - 龍蝦非常新鮮，配上海膽汁都冇搶走龍蝦嘅鮮味3️⃣ 季節料理係上湯萵筍 - 清一清口腔嘅味道，預備下一道主菜4️⃣ 熊本A5和牛 - 入口即溶，冇得彈6️⃣ 炒飯 - 食到呢度其實已經好飽，但係我都完成晒成個炒飯，實在太好味7️⃣ 雞湯 - 好少鐵板燒係會飲清雞湯，清清地你個結尾係幾好8️⃣ 甜品都有兩款，首先師傅會用鐵板燒形式整甜味多士➕你可以選擇日本時令水果或雪糕水準真係keep到，不愧我哋連續幾年都喺呢度慶祝生日。

最近去左銅鑼灣一間日本餐廳＜鉄人旨花＞食Omakase，呢間餐廳地方唔算大，不過坐得幾舒服，店員亦好細心同埋有禮貌。今次我試嘅Omakase 係 ＜旨花＞🍣海膽湯葉 海膽充滿鮮味，口感豐富，而海膽下係充滿豆香既腐皮，食落有少少酒味🍣岩蠔岩蠔味道比其他日本蠔更濃厚肥美，而上面放左海藻醋啫喱，配搭好新鮮🍣石門鯛石門鯛肉質爽口，食落味道清新不油膩，包住味道鮮甜嘅赤海膽🍣初鰹魚肉質有彈性，味道較清淡🍣深海池魚魚肉鮮嫩肥美，脂厚油香，魚油甘香細膩🍣蜜柑鯛食落唔單止冇魚腥味，而且帶有淡淡嘅蜜柑味，味道好特別🍣帆立貝帆立貝肉厚實，口感嫩滑🍣障泥烏賊魷魚切得厚薄適中，質感軟韌，入口滑溜脆爽，味道甘甜🍣地金目鯛地金目鯛是品質非常高的魚，肉質豐厚嫩滑，油脂分佈高，師傅有輕輕燒過魚邊，令魚油香更突出🍣毛蟹蟹肉的鮮嫩鮮甜，但食落有少少蟹殼🍣大拖羅大拖羅上面放左櫻花蝦同埋芥末籽，大拖羅係成條魚最肥美嘅部分，脂肪相當多，味道濃郁，入口即溶🍣龍蝦天婦羅龍蝦天婦羅下面係南瓜忌廉湯，有啲紫蘇花做襯托，外觀好吸引，味道亦唔錯🍣甜蝦，粒貝甜蝦肉質細綿，味道甜美；粒貝味道爽口清甜，有咬口🍣櫻煮八爪魚食落充滿八爪魚嘅鮮味，煮得

.慶祝朋友生日，造就我第一次喺香港食鐵板燒🙈Superb teppanyaki experience in HK南非鮑魚鐵板燒套餐 二人前Fresh South African Abalone Set for Two首先要讚一讚職員好好人，預訂嘅時候都會細心解釋，仲幫我安排額外嘅生日蛋糕甜品呢度既鐵板燒師傅唔會同你太多互動，因為佢要好忙咁同時煮三枱客既嘢食，雖然大部份一樣既野可以一次過煮，但係主菜個個唔同，同埋有人早開始有人遲，所以佢都要好好夾返時間👍🏻南非鮑魚好新鮮，一路都係咁郁Fresh South African Abalone (2 each!)厚肉得來一啲都唔會韌，而且我冇諗到每人有兩隻咁多🙈Toothfish with Sweet Soy Sauce白鱈魚煎到金黃金，香脆既魚皮加埋一朵靚靚既花放喺洋蔥湯上面，層次感同埋油脂香😌熊本縣產A5和王牛 🥩 Kumamoto’s A5 Wagyu望到咁靚既雪花我已經超期待！就咁食已經好正，點知沾一下鹽同埋加塊炸蒜片完全係另一個層次😚Fried Rice and Chicken Soup炒飯選用日本產米，粒粒金黃分明，非常香口。加埋個

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣3️⃣8️⃣0️⃣嘅南非鮑魚鐵板燒(二人前)💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃嘅黑芝麻醬。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末醋汁調味，入口酸甜微辛，清新開胃🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，魚皮另外煎至香酥脆口🐟墊底嘅洋蔥吸收哂香甜嘅味醂醬油汁同清酒香🧅💗南非活鮑魚鮮甜嘅鮑魚加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，彈牙有嚼勁🐚配以幼滑嘅青海苔忌廉汁，奶香中帶點和風口味🧈💗法國鵝肝(+$258/ 2件）鵝肝煎至外脆內軟，口感豐盈飽滿，油香四溢，味濃甘香，入口即化🦆配以烤脆嘅法包同自家製意大利黑醋平衡番油膩感🥖💗季節料理香煎蓮藕配椰菜花蓉：蓮藕簡單以海鹽同黑椒煎香，口感爽脆拉出藕絲，配有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，味道樸素清淡🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，外表煎至焦香，內裡肉質粉嫩。食落柔軟鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富🥩塗抹Wasabi 或柚子酸汁突顯肉香。配菜方面，香甜嘅日本蕃

抵讚lunch omakase，師傅超正！雖然食物都係由師傅發板，但一D都唔失望，仲要物超所值！最好食就係龍蝦刺身、吞拿魚及海膽，龍蝦刺身爽脆清甜、吞拿魚入口即溶海（原來師傅選左無根位置俾我哋食、膽鮮甜美味，正！