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2021-07-20
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呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣0️⃣8️⃣0️⃣嘅「旨花 」廚師發辦(一人前)💗海膽湯葉腐皮幼滑重豆香，伴以甘甜嘅海膽同鹹鮮嘅三文魚籽，加入冧酒調味🥃💗石門鯛爽滑嘅石門鯛捲住軟綿嘅海膽，帶雙重口感🐟💗黑鯥魚黑鯥魚肉質紮實緊緻，火炙後更香口，配上烏魚籽🐠💗帆立貝壽司帆立貝肉厚軟熟，味道鮮美⚪️💗縞鰺壽司深海池魚肉質柔軟細滑，油脂分佈平均🐋💗平貝燒平貝酥脆爽甜，微辛嘅七味粉食落更惹味🌶💗甜蝦、粒貝甜蝦晶瑩剔透，肉質爽彈黏口，配上魚籽🦐；粒貝鮮嫩爽脆，以青檸汁激發海貝鮮味🐚💗太刀魚太刀魚肉質雪白嫩滑，用鹽燒提升鹹香🦭💗地金目鯛壽司地金目鯛肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🔥💗花咲蟹清蒸蟹肉更突顯其鮮甜，不過食落有殻拆得唔夠乾淨🦀💗櫻煮八爪魚八爪魚肉質軟嫩而不韌，甜醬油帶櫻花香非常特別🐙💗伊勢海老天婦羅龍蝦球沾上薄薄粉漿炸至鬆脆，肉質結實彈牙，配上綿密奶滑嘅南瓜忌廉汁🦞💗障泥烏賊壽司烏賊用上𠝹紋切法，肉質彈韌黏糯🦑💗中拖羅中鮪肉質幼嫩冇筋，魚香同魚油脂恰到好處，配上芥末魚籽同櫻花蝦增加味道層次🦈💗大拖羅壽司大鮪肉質肥美細嫩，入口即溶，魚油
💗海膽湯葉
腐皮幼滑重豆香，伴以甘甜嘅海膽同鹹鮮嘅三文魚籽，加入冧酒調味🥃
海膽湯葉
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💗石門鯛
爽滑嘅石門鯛捲住軟綿嘅海膽，帶雙重口感🐟
石門鯛
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💗黑鯥魚
黑鯥魚肉質紮實緊緻，火炙後更香口，配上烏魚籽🐠
黑鯥魚
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💗帆立貝壽司
帆立貝肉厚軟熟，味道鮮美⚪️
帆立貝壽司
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💗縞鰺壽司
深海池魚肉質柔軟細滑，油脂分佈平均🐋
縞鰺壽司
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💗平貝
燒平貝酥脆爽甜，微辛嘅七味粉食落更惹味🌶
平貝
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💗甜蝦、粒貝
甜蝦晶瑩剔透，肉質爽彈黏口，配上魚籽🦐；粒貝鮮嫩爽脆，以青檸汁激發海貝鮮味🐚
甜蝦、粒貝
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💗太刀魚
太刀魚肉質雪白嫩滑，用鹽燒提升鹹香🦭
太刀魚
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💗地金目鯛壽司
地金目鯛肉質爽滑纖細，輕炙魚皮迫出魚脂香🔥
地金目鯛壽司
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💗花咲蟹
清蒸蟹肉更突顯其鮮甜，不過食落有殻拆得唔夠乾淨🦀
花咲蟹
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💗櫻煮八爪魚
八爪魚肉質軟嫩而不韌，甜醬油帶櫻花香非常特別🐙
櫻煮八爪魚
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💗伊勢海老天婦羅
龍蝦球沾上薄薄粉漿炸至鬆脆，肉質結實彈牙，配上綿密奶滑嘅南瓜忌廉汁🦞
伊勢海老天婦羅
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💗障泥烏賊壽司
烏賊用上𠝹紋切法，肉質彈韌黏糯🦑
障泥烏賊壽司
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💗中拖羅
中鮪肉質幼嫩冇筋，魚香同魚油脂恰到好處，配上芥末魚籽同櫻花蝦增加味道層次🦈
中拖羅
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💗大拖羅壽司
大鮪肉質肥美細嫩，入口即溶，魚油齒頰留香🍣
大拖羅壽司
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💗日本赤海膽
海膽口感奶滑潤澤，味道濃厚🟠
日本赤海膽
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💗磯煮鮑魚
日本鮑魚經慢煮後軟腍彈牙，香甜醬油非常入味，配上甘香嘅鮑魚肝醬🦪
磯煮鮑魚
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💗伊勢海老麵豉湯
麵豉湯加入龍蝦殻、洋蔥同海帶煮成，味道更清甜🍲
伊勢海老麵豉湯
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💗靜岡蜜瓜
果肉青綠熟透，糖度特別高，食落香甜多汁🍈
靜岡蜜瓜
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