鉄人旨花

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老公去鐵板燒fans，每年生日飯佢都會揀去食鐵板燒，呢間係我哋少有地連續食咗幾年嘅鐵板燒餐廳。今次我哋選擇嘅係龍蝦鐵板燒餐。前菜有醬油豆腐蟹肉，同埋沙律跟住就係師傅表演嘅時候：1️⃣ 汁煮犬牙白鱈魚 - 魚皮煎到好似薯片咁脆2️⃣ 西澳龍蝦配海膽汁 - 龍蝦非常新鮮，配上海膽汁都冇搶走龍蝦嘅鮮味3️⃣ 季節料理係上湯萵筍 - 清一清口腔嘅味道，預備下一道主菜4️⃣ 熊本A5和牛 - 入口即溶，冇得彈6️⃣ 炒飯 - 食到呢度其實已經好飽，但係我都完成晒成個炒飯，實在太好味7️⃣ 雞湯 - 好少鐵板燒係會飲清雞湯，清清地你個結尾係幾好8️⃣ 甜品都有兩款，首先師傅會用鐵板燒形式整甜味多士➕你可以選擇日本時令水果或雪糕水準真係keep到，不愧我哋連續幾年都喺呢度慶祝生日。

最近去左銅鑼灣一間日本餐廳＜鉄人旨花＞食Omakase，呢間餐廳地方唔算大，不過坐得幾舒服，店員亦好細心同埋有禮貌。今次我試嘅Omakase 係 ＜旨花＞🍣海膽湯葉 海膽充滿鮮味，口感豐富，而海膽下係充滿豆香既腐皮，食落有少少酒味🍣岩蠔岩蠔味道比其他日本蠔更濃厚肥美，而上面放左海藻醋啫喱，配搭好新鮮🍣石門鯛石門鯛肉質爽口，食落味道清新不油膩，包住味道鮮甜嘅赤海膽🍣初鰹魚肉質有彈性，味道較清淡🍣深海池魚魚肉鮮嫩肥美，脂厚油香，魚油甘香細膩🍣蜜柑鯛食落唔單止冇魚腥味，而且帶有淡淡嘅蜜柑味，味道好特別🍣帆立貝帆立貝肉厚實，口感嫩滑🍣障泥烏賊魷魚切得厚薄適中，質感軟韌，入口滑溜脆爽，味道甘甜🍣地金目鯛地金目鯛是品質非常高的魚，肉質豐厚嫩滑，油脂分佈高，師傅有輕輕燒過魚邊，令魚油香更突出🍣毛蟹蟹肉的鮮嫩鮮甜，但食落有少少蟹殼🍣大拖羅大拖羅上面放左櫻花蝦同埋芥末籽，大拖羅係成條魚最肥美嘅部分，脂肪相當多，味道濃郁，入口即溶🍣龍蝦天婦羅龍蝦天婦羅下面係南瓜忌廉湯，有啲紫蘇花做襯托，外觀好吸引，味道亦唔錯🍣甜蝦，粒貝甜蝦肉質細綿，味道甜美；粒貝味道爽口清甜，有咬口🍣櫻煮八爪魚食落充滿八爪魚嘅鮮味，煮得

.慶祝朋友生日，造就我第一次喺香港食鐵板燒🙈Superb teppanyaki experience in HK南非鮑魚鐵板燒套餐 二人前Fresh South African Abalone Set for Two首先要讚一讚職員好好人，預訂嘅時候都會細心解釋，仲幫我安排額外嘅生日蛋糕甜品呢度既鐵板燒師傅唔會同你太多互動，因為佢要好忙咁同時煮三枱客既嘢食，雖然大部份一樣既野可以一次過煮，但係主菜個個唔同，同埋有人早開始有人遲，所以佢都要好好夾返時間👍🏻南非鮑魚好新鮮，一路都係咁郁Fresh South African Abalone (2 each!)厚肉得來一啲都唔會韌，而且我冇諗到每人有兩隻咁多🙈Toothfish with Sweet Soy Sauce白鱈魚煎到金黃金，香脆既魚皮加埋一朵靚靚既花放喺洋蔥湯上面，層次感同埋油脂香😌熊本縣產A5和王牛 🥩 Kumamoto’s A5 Wagyu望到咁靚既雪花我已經超期待！就咁食已經好正，點知沾一下鹽同埋加塊炸蒜片完全係另一個層次😚Fried Rice and Chicken Soup炒飯選用日本產米，粒粒金黃分明，非常香口。加埋個

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣3️⃣8️⃣0️⃣嘅南非鮑魚鐵板燒(二人前)💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃嘅黑芝麻醬。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末醋汁調味，入口酸甜微辛，清新開胃🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，魚皮另外煎至香酥脆口🐟墊底嘅洋蔥吸收哂香甜嘅味醂醬油汁同清酒香🧅💗南非活鮑魚鮮甜嘅鮑魚加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，彈牙有嚼勁🐚配以幼滑嘅青海苔忌廉汁，奶香中帶點和風口味🧈💗法國鵝肝(+$258/ 2件）鵝肝煎至外脆內軟，口感豐盈飽滿，油香四溢，味濃甘香，入口即化🦆配以烤脆嘅法包同自家製意大利黑醋平衡番油膩感🥖💗季節料理香煎蓮藕配椰菜花蓉：蓮藕簡單以海鹽同黑椒煎香，口感爽脆拉出藕絲，配有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，味道樸素清淡🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，外表煎至焦香，內裡肉質粉嫩。食落柔軟鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富🥩塗抹Wasabi 或柚子酸汁突顯肉香。配菜方面，香甜嘅日本蕃

抵讚lunch omakase，師傅超正！雖然食物都係由師傅發板，但一D都唔失望，仲要物超所值！最好食就係龍蝦刺身、吞拿魚及海膽，龍蝦刺身爽脆清甜、吞拿魚入口即溶海（原來師傅選左無根位置俾我哋食、膽鮮甜美味，正！

這家是擁奪超高好評的餐廳，所以一直都想試試，結果終於吃到了！◽️龍蝦鐵板燒 二人前 $2380食材超級新鮮！像是白鱈魚的魚肉非常嫩滑，而魚片煎的超級脆🤩這家的話我超欣賞精緻的擺盤和特別的醬汁：龍蝦肉是配上海膽汁；A5和牛則是配上櫻桃紅酒汁，真的能夠突出食材的鮮甜！！ 最令人驚艷的是他們的配菜和湯都超級好吃～ 那個看起來普通的椰菜花蓉配上蓮藕，調味拿捏得很好，真的好想再來一碟🤣炒飯方面相對較遜色，飯濕濕地還沒炒到乾身，味道也不太濃郁🤔甜品真的有夠難吃笑死🤣🤣 但其他食物抵銷這道了啦！整體而言還算不錯❣️

每年生日老公都會帶我去食好野😂今年佢揀咗呢間餐廳，總括嚟講嘢食好食，服務一流。今年生日好特別，因為我有左bb，所以我不能食刺身，所有關於生嘅嘢。入門口所有Staff，見我大肚已經叫我坐，做安排咗一個角落頭位俾我哋，為免啲人行嚟行去而撞到我。我又唔可以食生嘢，我老公對任何甲殼類嘅食物都會產生敏感，例如龍蝦🦞或蝦蟹。其實我哋都係一對好麻煩嘅夫婦😂所以我哋嗌左個冇蝦蟹嘅魚餐。個魚非常好食，魚皮是脆嘅，最後有個和牛，又不能食太生，師傅都非常周到，幫我燒熟。推介指數10粒星👍🏻👍🏻👍🏻

友人有好事宣布所以請食飯🤩當然要食好d啦！今次黎到想試好耐既鉄人旨花食鐵板燒一入到去就見到餐廳其實分左兩邊一邊做omakase 另一邊就做鐵板燒 我去果日就有三位鐵板燒師傅serve緊三枱客我果枱就仲有對情侶一坐低侍應就俾個籃你放袋👍🏻服務好好 同友人最後揀左二人龍蝦套餐🦞揀好就開始等睇師傅表演😍- -1️⃣前菜：沙律+黑芝麻醬青檸蝦豆腐平時食得多係白芝麻醬 今次呢個係黑芝麻醬好特別 黑芝麻好香👍🏻隻蝦亦帶有青檸香味 前菜都做得咁好令我更加期待之後既菜式！- -2️⃣汁煮白鱈魚上菜果下真係覺得靚到dom一聲😍見住師傅擺盤 加食用花🌸真係好有心機白鱈魚個魚皮煎到好香脆 食落真係卜卜聲 食完口腔仲有陣微焦香 令人回味無窮 魚亦煎得香嫩🐟加埋底下既甜洋蔥🧅一齊食真係無得彈！- -3️⃣龍蝦配海膽汁戲肉黎喇😋😋係新鮮生猛既龍蝦🦞呀點知佢新鮮？師傅放上鐵板時d龍蝦腳仲識郁架😎龍蝦超彈牙 加埋海膽汁 鮮甜到唔想再講野 默默地吃就好😆- -4️⃣蓮藕配忌廉薯蓉點解連個薯蓉都咁好食！食鐵板燒其中一樣好處就係可以同師傅交流 問師傅點整 師傅亦都好樂意教你 你想知點整出咁好食既薯蓉可以黎問下師傅😂- -5️⃣熊本縣產A5和王

三個月沒食日本菜，復活節假期去試試呢間omakase午餐 ! 水準不錯！一個壽司師父照顧2至3枱客，太細心和專業！壽司舊飯比較普通＆淡身不是醬油飯或醋飯！七百幾蚊價錢食到都非常合理！份量對我來說都很飽！最出色是拖羅＆紅酒煮過既鮟康魚肝夾威化餅

見依間成千好評就試下，晚市叫了龍蝦二人前，配龍蝦嘅海膽汁又苦又腥個味好怪我在其他地方食過依個海膽汁完全兩件事，完全吳好食寧願淨係食龍蝦吳要汁，個和牛本身個肉質都叫還可以但個師父控制個火路控制得吳好面頭吳夠香令到五成熟嘅效果做吳到面香內嫩，炒飯都係同一個問題吳夠香無味嘅，講真食物ok叫還可以無驚喜唔緊要但唔好買呢個價錢，$2380加10%二位,每位一千多完全吳值，無景,無招呼,無質素,無味道，又係讚好就多實力有幾多試過就知，本人就完全吳會有下次再黎嘅衝動👎

我嘅生日飯，老公就book咗呢間餐廳食午餐，大概二千幾食二人餐！佢嘅款式其實都好多，有龍蝦餐，鮑魚餐！咁我哋就叫咗鮑魚餐，因為呢一排我老公自己成日都買澳洲龍蝦返嚟整，暫時唔想再食龍蝦住！其實呢度有午餐Menu，有另外一啲平啲嘅選擇，不過由於生日關係梗係食好啲啦！下次可以試吓午餐，真係幾抵食！除咗有鐵板燒外，呢度都有廚師發板既壽司可以食，分左鐵板燒區同埋分左壽司區！我地提早少少到左，等開門，所以當時係無人！☘️前菜新鮮既蔬菜沙拉，好醒神☘️黑芝麻醬豆腐配蝦仁蝦肉好彈牙，豆腐豆味香濃而且滑！雖然外觀唔吸引，不過都幾夾，好好味😋☘️鴨肝多士煎得好香，感覺不太油膩，多士都很脆♥️♥️♥️我塊和牛♥️♥️♥️☘️南非鮑魚每人有2隻勁大隻既南非鮑魚食，勁多！煎得很香，很彈牙，而且仲要食落都仲嫩滑！海苔醬好好味😋食完都飽左8成☘️季節料理：椰菜花蓉配蓮藕蓮藕香脆爽口，椰菜花忌廉蓉清淡，口感頗為特別！兩者一起很夾，亦很美味！不過，食量少既女士黎到呢度就已經九成飽！🔸🔸🔸上和牛之前仲有開心果食🔸🔸🔸🔸🔸🔸睇住廚師係面前處理食材、擺碟、到上菜，整個過程都係一種享受🔸🔸🔸☘️煎和牛◻️配岩鹽、蒜片、芥末、酸汁和牛表面煎得很香口，入口

對鐵人旨花印象最深刻的，莫過於它的老闆在訪問中說過，你來這裡消費，你給這個價錢，你一定食到值這個價錢的食物。在好友生日的這天，來到鐵人晚餐。她和我也是日本菜愛好者，來到當然要試這裡的廚師發辦。選了$2080的旨花，豪一豪佢。先來的是肥美如脂玉的白子，滿滿的一大杯，那是當造的季節。灑上少許青蔥，把一串肥美溶化到口腔！接著的秋刀刺身砌成葉子狀，沾少許牙蔥柚子醋更見肥美帶魚香！師傅說這是尾水了，我們仍食到是幸運，因為不返貨了。醋漬海參配鮭魚子，好香柚子味！鮭魚子卜蔔脆，海參鮮活彈牙。拖羅夾紙菜肥美又有魚香。肌燒白臘肌其實就是鰤魚，配上師傅自醃的番茄仔、放上紫蘇花再灑上七色芝麻，賣相精緻又好味！巨型的燒帶子真系一隻都都拎唔曬，肥大肉厚又鮮甜，用紫菜包著肥美！第一次食令和怪物，SIZE真系好巨型，之所以叫令和怪物是因為這只岩手縣的石蠔真的很巨型，食落清甜爽口！眼望到都好開心，肥大鮮甜JUICY爽口，有濃濃的海水味!!!龍蝦刺身啫喱好有創意，晶瑩的龍蝦肉配上酸酸甜甜的啫喱好開胃，可以緩和先前的油膩感。接著是拖羅夾紙菜，肥美和香脆相間。再接著又來拖羅刺刺，用了拖羅的鮫位，配上魚子醬代替醋，鮮味十足，

適逢男朋友生日，梗係要食返餐好既，今次去左鉄人旨花到食期待已久既omakase今次一早book定個靚位，要求坐係廚師面前野食就有成十幾款，不過今次掛住食，淨係影左幾張相，就講下我覺得最好味果幾樣啦！第一樣就梗係龍蝦刺身，睇住師傅係魚缸拎出尼，超過新鮮呀，食落味道鮮甜，點少少檸檬汁都好好味啦！另外，仲有隻手掌咁大既生蠔，要分幾啖先食得哂，一個字形容，正！當然唔少得海膽啦，師傅一d都唔嗇色，放好多落去，味道當然唔會令人失望其他好味既野不能盡錄，大家快d去試下！

v好耐之前已經聽過鉄人旨花呢間鐵板燒，lunch set比晚市平一大半，包埋沙律、茶碗蒸、炒飯、味噌湯同甜品，選擇都幾多添.貴啲個set有南菲鮑魚、帶子、A5和牛薄燒同埋虎蝦，不過食完隔咗幾日先醒起原來當日師傅比漏左虎蝦😂 帶子同鮑魚不過不失啦，和牛肉薄燒卷住好多蔥粒，食落即刻感受到油脂同肉汁係口腔度爆發，而且蔥粒爽脆，加埋食幾香口；平啲個set就得法國鵝肝多士同蒜片煎牛扒，合格之上但未到有驚喜，高菜炒飯望落普普通通，但炒得粒粒分明，簡單得黎都幾好食既.期望過高搞到有少少失望（仲要少左隻虎蝦🥺），或者晚市既omakase會好啲啦～

-鉄人旨花🍽-銅鑼灣人氣鐵板燒🔥另外佢都有另一邊係做Omakase想去食就記得要book位因為鐵板燒一枱Serve得6位客人😉-龍蝦鐵板燒🦞二人前 $23801️⃣前菜 蛋黃大蝦 黑芝麻醬配豆腐蝦肉好彈牙係虎蝦黎而且蛋黃醬好入味😋最surprise係下面個黑芝麻醬配豆腐望落覺得好怪但食落好正好match豆腐勁滑😍2️⃣沙律沙律特別在用左Wasabi撈埋個醋幾特別有淡淡Wasabi味攻上鼻🤣3️⃣汁煎白鱈魚睇住師傅煮個洋蔥汁同條魚真係大開眼戒😍師傅將個魚皮切出黎煎到勁香脆😋白鱈魚係滑到入口即溶配埋個洋葱好正😍汁都舔埋🤣🤣4️⃣龍蝦配海膽汁主角來了🦞！師傅將龍蝦一開二再拆殼起肉😍一邊煎個陣味係咁攻擊我個鼻🤣除左龍蝦佢個海膽汁都要講講呢個汁必點佢係唔會抽在龍蝦個味而又保持到個海膽鮮甜唔夠喉呀！😍5️⃣季節料理 蓮藕西蘭花忌廉原本以為下面個d係薯蓉原來係西蘭花忌廉第一次食好特別不過有少少膩🤣6️⃣熊本A5和王牛又黎到入口即溶既和牛不是小編就唔太鐘意個個莓汁😂好似唔太夾就咁食正d😂7️⃣炒飯食到炒飯其實已經有d飽🤣但和牛炒飯點都要食哂佢！8️⃣雞湯呢個湯世界級正😋勁濃雞味好好飲😍睇佢用個錫紙兜整成日覺得會倒瀉😂9️⃣甜品揀左哈蜜瓜